Ricette di torte di funghi chiuse (con foto)

Burro e pasticceria fresca dovrebbero essere presenti sul tavolo almeno una volta alla settimana. Questo riunisce la famiglia e crea l'impressione di comfort domestico. La torta chiusa con funghi può essere consumata a digiuno, se non c'è nulla nella sua composizione. Ti suggeriamo di scegliere la ricetta per una torta chiusa con funghi adatta a te: questa pagina presenta una varietà di modi per preparare tali prodotti da forno.

Guarda come puoi decorare una torta di funghi al coperto nella foto, che presenta una varietà di torte fatte in casa.

Torta chiusa con ricetta di pollo e funghi

La composizione dei prodotti per preparare una torta chiusa con pollo e funghi è la seguente:

• Per il test:
• 500 g di farina
• 2 uova
• 250 g di panna acida
• 50 g di burro o margarina,
• 1 cucchiaio. l. zucchero,
• 1 cucchiaino sale.

Per il ripieno:

• 400 g di pollo
• 4–5 pezzi patate,
• 300 g di funghi bolliti,
• 1 cipolla,
• 50 g di burro,
• 1 cucchiaino sale, pepe nero macinato.

Per la lubrificazione:

• 1 tuorlo d'uovo
• 1-2 cucchiai. l. latte,
• 20 g di burro

La ricetta per una torta chiusa con pollo e funghi prevede la seguente preparazione:

Per preparare l'impasto, setacciare la farina con uno scivolo, fare un incavo sopra. Aggiungi sale, zucchero, aggiungi uova, panna acida e burro ammorbidito, impasta la pasta morbida. Arrotolarlo in una palla, avvolgerlo con pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per 30–40 minuti.

Per preparare il ripieno, tagliare a dadini il pollo e le patate sbucciate, aggiungere funghi e cipolle tritati finemente. Salare, pepare, mettere il burro a fette, mescolare.

Preriscalda il forno a 220 ° C.

Stendi l'impasto in due strati: uno è molto più grande dell'altro. Stendi uno strato più grande in uno stampo o su una teglia coperta di pergamena oliata, formando grandi lati. Distribuire il ripieno, coprire con un secondo strato di pasta, pizzicare bene i bordi. Al centro, praticare dei fori per la fuoriuscita del vapore. Lubrificare la superficie con una miscela di tuorlo e latte. Cuocere la torta in forno fino a doratura (50-60 min).

Ungere leggermente la torta finita con burro, raffreddare.

Torta chiusa con funghi e patate

Per preparare una torta chiusa con patate e funghi, è necessaria la seguente composizione di prodotti:

Per il test:

• 2 tazze di farina
• 200 g di panna acida
• 80 g di burro,
• 1,5 cucchiaini sale,
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere
• un pizzico di soda.

Per il ripieno:

• 500 g di pollo
• 500 g di patate
• 200 g di funghi freschi
• 2 cipolle,
• 70–80 g di panna acida,
• 0,25 cucchiaini sale,
• pepe nero macinato.

preparazione:
Per preparare l'impasto, mescolare la farina setacciata con sale, soda e lievito. Aggiungere il burro freddo tritato a fette, macinare fino a formare briciole sottili. Versare gradualmente la panna acida, impastare la pasta morbida. Rotolalo in una palla, avvolgilo con pellicola trasparente, mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per preparare il ripieno, sbucciare le patate, far bollire in acqua salata fino a metà pronto (5-7 minuti), tagliare a cubetti. Sciacquare e bollire i funghi, tagliarli a pezzetti e mescolare con le patate.Aggiungi il pollo, tagliato a fettine sottili. Tritare finemente le cipolle, marinare in una miscela di acqua calda e aceto (10 min), spremere, aggiungere a patate e pollo. Salare la massa, pepare, condire con panna acida, mescolare.

Separare la terza parte dall'impasto finito, lasciarla nel frigorifero. Stendi il resto della pasta in uno strato, mettilo in uno stampo o su una teglia coperta di pergamena oliata e forma piccoli lati. Posare il ripieno. Grattugiare l'impasto freddo rimasto su una grattugia grossa, distribuire uniformemente sul ripieno.

Cuocere la torta in un forno preriscaldato a 180-200 ° C per 20-25 minuti.

Quindi, quando la parte superiore della torta è rosolata, coprire lo stampo con un foglio e cuocere per altri 20–25 minuti.

Torta chiusa con funghi e formaggio

Per cucinare una torta chiusa con funghi e formaggio, devi prendere 250 g di pasta sfoglia pronta.

Per il ripieno:

• 1 petto di pollo
• 200 g di funghi prataioli,
• 1 cipolla,
• 1-2 spicchi d'aglio,
• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai. l. panna acida
• 0,5 cucchiaini senape,
• sale,
• pepe nero macinato.

preparazione:

Petto di pollo tagliato a fettine. In una ciotola profonda, mescolare tuorli d'uovo, panna acida, senape, sale e pepe, aggiungere l'aglio passato attraverso la stampa. Pickle fette di pollo nella massa risultante per 15 minuti. Dopo 15 minuti, aggiungi i funghi e lasciali per altri 10 minuti.

Tritare finemente la cipolla, stufare fino a renderlo morbido in una piccola quantità di acqua, sale.

Stendi una parte di pasta sfoglia, adagia su uno stampo o su una teglia coperta di pergamena oliata e forma piccoli lati. Forare la superficie in più punti con una forchetta. Distribuire uniformemente la cipolla, distribuire fette di pollo e funghi con la marinata sopra. Top con uno strato di pasta, in modo da ottenere una torta chiusa. Cuocere la torta in un forno preriscaldato a una temperatura di 220 ° C fino a quando i bordi dell'impasto sono dorati (15-20 min). Quindi coprire il modulo con un foglio e cuocere per altri 20-25 minuti.

Torta chiusa con carne macinata e funghi

Gli ingredienti per una torta chiusa con carne macinata e funghi sono i seguenti:

• 500 g di pasta sfoglia
• 500 g di maiale macinato
• 150 g di funghi in salamoia,
• 5-6 patate,
• 2 cipolle,
• 1 uovo
• olio vegetale, pepe, sale.

Modo di cucinare.

Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Quindi aggiungere la carne macinata e friggere ancora un po '. Estrarre i funghi dal barattolo, immergerli in acqua. Dopo 10 minuti metterli in uno scolapasta. Quando l'acqua scorre dai funghi, devono essere tagliati in piccoli pezzi. Aggiungili alla carne. Cuocere le patate con la buccia, sbucciare, schiacciare e mescolare con carne e funghi.

Mescolare accuratamente il ripieno risultante.

Dividi l'impasto scongelato in due parti, mentre stiamo preparando una torta chiusa. Stendi una parte (dovrebbe essere più grande e più spessa) e metti una teglia da forno, adagia sopra il ripieno. Mettere sopra un'altra parte dell'impasto, ungere la torta con un uovo sbattuto e cuocere in forno per 40 minuti a 200 ° C.

Un'altra ricetta con carne macinata.

Gli ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia
• 300 g di qualsiasi ripieno,
• 200 g di funghi bolliti,
• 150 g di formaggio feta,
• ½ tazza di riso bollito
• 2 uova
• olio vegetale
• pepe,
• il sale.

Metodo di cottura

Farcire la carne macinata in olio vegetale per 5-7 minuti. Feta a dadini. I funghi possono essere lasciati intatti (se sono piccoli). Mescolare la carne macinata preparata, i funghi, il formaggio, il riso e 1 uovo.

Mescolare accuratamente il ripieno risultante.

Dividi l'impasto scongelato in due parti uguali e arrotolali. Metti una parte su una teglia unta con olio vegetale. Distribuire il ripieno sopra e coprire con l'impasto rimanente. Alla torta chiusa, pizzica con attenzione i bordi, spennella con l'uovo sbattuto rimasto e trita in diversi punti con una forchetta.

Cuocere in forno per 30 minuti a 190 ° C.

Torta di purè di patate chiusa con funghi

ingredienti:

• 200 ml di latte;
• 1 cucchiaio di olio;
• 0,4 kg di farina;
• sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• 8 grammi di lievito.

Cosa ti serve per il ripieno:

• 350 grammi di funghi di miele;
• 200 grammi di patate;
• 2 cipolle;
• burro, preferibilmente panna;
• eventuali spezie;
• l'uovo.

Per preparare questa torta chiusa con patate e funghi, eseguiamo i seguenti passaggi:

 

 

 

 

 

 

 

Torta chiusa con carne, funghi e formaggio

Per il test:

• 8 tazze di farina
• 1 uovo
• 2 tazze di latte (o siero di latte)
• 50 g di lievito
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (o margarina)

Per il ripieno:

• 400 g di carne
• 200 g di funghi bolliti (champignon, bianco)
• 200 g di formaggio olandese
• 4 cipolle
• sale
• spezie

Per la lubrificazione:

• 1 uovo

Per arrostire:

• olio

Preparazione dell'impasto per una torta chiusa con carne, funghi e formaggio: da 4 tazze di farina, lievito e 1 tazza di latte, chiudere l'impasto. Impastalo bene e mettilo in un luogo caldo per la fermentazione.

Aggiungi i prodotti rimanenti all'impasto finito e impasta l'impasto. Metti di nuovo l'impasto impastato per 1,5–2 ore in un luogo caldo - per un'ulteriore fermentazione.

Preparazione del ripieno: lessare la carne in acqua salata con le spezie. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio. Friggere carne bollita e funghi in piccoli pezzi con cipolle. Aggiungi sale e pepe. Quando la carne con i funghi si è raffreddata, aggiungi il formaggio a dadini. Mescola tutto accuratamente.

Stendi la pasta in uno strato, separando un pezzettino. Metti la maggior parte dell'impasto in una teglia unta (teglia) e adagia il ripieno con uno strato uniforme.

Stendi lo strato dall'impasto sinistro e coprilo sopra. Dare alla torta il tempo di allontanarsi e ungerla con un uovo. Cuocere la torta in forno a una temperatura di 200–210 ° C per 25-30 minuti.