Salsa besciamella in combinazione con funghi

In cucina, ci sono molte ricette e combinazioni di ingredienti che sono già considerati classici.

Dopotutto, i prodotti si completano perfettamente a vicenda, creando un insieme incredibilmente sofisticato di aromi e sapori.

La salsa besciamella in combinazione con i funghi ha ricevuto una popolarità speciale nel campo della cucina di tutto il mondo. Può essere presentato come un piatto separato o come aggiunta a quello principale.

La cosa principale è seguire la sequenza corretta nell'esecuzione di tutti i processi per preparare una deliziosa medicazione, consigli e suggerimenti.

Ceps con salsa besciamella

Una delle ricette più semplici ma raffinate per i cuochi alle prime armi è i funghi in salsa bianca. Per prepararti, avrai bisogno di:

• 1 kg di funghi porcini freschi.
• 50 g di burro
• Mezzo limone.
• 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole
• 3 cucchiai. l. farina di grano
• 750 ml di latte.
• 2 tuorli d'uovo.
• Un mazzetto di prezzemolo tritato.
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Per attuare la ricetta della salsa besciamella, devi occuparti dei funghi. Se sono piccoli, è sufficiente lavarli, se si tratta di esemplari di grandi dimensioni, quindi tagliarli in pezzi di grandi dimensioni. Per prepararli, hai bisogno di una padella in cui devi sciogliere 25 g di olio e aggiungere il succo di mezzo limone lì. Versa i funghi nella padella e cuocili per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Dopodiché basta spegnere il fuoco e metterlo da parte.

Il prossimo e più difficile passo sarà la preparazione della salsa besciamella.

I funghi cotti con salsa besciamella sono quasi pronti. Resta solo da collegare le due parti del piatto. Mescolare i funghi con salsa cotta e servire caldi, dopo averli cosparsi di prezzemolo tritato.

Funghi champignon in salsa besciamella con formaggio

Devi iniziare a cucinare con i funghi, in particolare i funghi prataioli, che avranno bisogno di 1 kg. Devono essere tagliati a fette di medie dimensioni e friggere in una padella a fuoco medio per circa 5-7 minuti con l'aggiunta di succo di mezzo limone.

Per friggere, puoi usare sia il girasole che il burro in una quantità di 50 g.

Dopo il tempo, i funghi vengono rimossi dal fuoco, salati e pepati a piacere.

Il prossimo passo è preparare la salsa stessa, che è fatta in questo modo: sciogliere 60 g di burro in una padella e friggere 4 cucchiai. l. farina fino a doratura, mescolando costantemente. Tritare finemente la metà della cipolla e metterla in una padella per la farina.Friggere tutti gli ingredienti insieme per circa 3 minuti, quindi iniziare gradualmente, aggiungere il latte in piccole porzioni, mescolando il contenuto della padella con una frusta. Il latte avrà bisogno di 4 tazze. Dopo tutto questa massa dovrebbe bollire per circa 15 minuti a fuoco basso. Successivamente, la salsa futura deve essere rimossa dal fuoco, raffreddare un po 'e quindi sbattere con un frullatore per ottenere una consistenza omogenea. Il prossimo passo è aggiungere 100 g di panna e riscaldare. Nella fase finale, è necessario grattugiare 150 g di parmigiano su una grattugia fine e aggiungere alla maggior parte. Quando il formaggio è completamente sciolto, la cottura può essere completata.

I funghi preparati in anticipo devono essere versati con salsa, sale e pepe a piacere e mescolare accuratamente. I funghi cotti con salsa besciamella e formaggio sono pronti. Prima di servire, puoi aggiungere un pizzico di erbe tritate o 30 g di parmigiano grattugiato.

Spaghetti in combinazione con funghi e salsa besciamella

L'elenco degli ingredienti per questa ricetta comprende:

• Spaghetti - 400 g
• Agarichi al miele - 200 g.
• Burro - 60 g.
• Farina - 3 cucchiai. l.
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Latte - 0,5 l.
• Tuorlo d'uovo - 1 pz.
• Parmigiano - 50 g.
• Erbe italiane, sale, pepe - a piacere.

È necessario tagliare i funghi in piatti sottili e friggerli in una padella asciutta fino a cottura, quindi aggiungere sale, pepe e togliere dal fuoco. Quindi, sciogli i 2/3 del burro in una casseruola, aggiungi la farina e, mescolando, friggi fino al giallo. Successivamente è necessario iniziare a versare il latte in piccole porzioni e assicurarsi che non compaiano grumi, sale e pepe. Questa miscela deve essere cotta per circa 10 minuti prima di addensare. È importante mescolare costantemente il contenuto dello stewpan con una frusta. Il prossimo passo è aggiungere il tuorlo. La cosa principale è raffreddare la salsa un po 'prima di questo in modo che il tuorlo non si arriccia. Dopodiché, puoi aggiungere il resto dell'olio e il formaggio grattugiato, coprire la salsa con un coperchio.

Mentre la Bechamel si raffredda, è tempo di spaghetti. Metti la pasta in acqua bollente salata e cuoci fino al dente. Di solito ci vogliono circa 10-12 minuti per cucinare. Dopo un po ', gli spaghetti finiti devono essere posizionati su un piatto separato, versare l'olio d'oliva, mettere i funghi su di essi e versare tutto questo splendore con il contenuto dello stufato. La salsa besciamella in combinazione con funghi e spaghetti piacerà sicuramente a tutti gli amanti dei buongustai, ma il cibo soddisfacente.

Pollo alla besciamella con funghi

Tritare finemente 100 g di cipolla e 300 g di funghi. In una padella, scaldare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e soffriggere la cipolla per 5 minuti, quindi aggiungere i funghi prataioli e tenerli nella padella per altri 10 minuti. Tagliare 500 g di pollo, metterlo in uno stampo imburrato con un cucchiaino di olio d'oliva, sale, pepe a piacere e mescolare. Top con funghi e cipolle.

Versare 1 tazza di latte nello stufato, aggiungere un pizzico di sale, pepe e noce moscata e accendere un fuoco piccolo. Aggiungi 2 cucchiai. l. infarinare e portare ad ebollizione. Cuocere il composto fino a quando la salsa non si addensa (circa 10-15 minuti). Versa il pollo nella salsa preparata, cospargi 100 g di mozzarella e inforna per 25 minuti a 200 gradi. Usando una foto, la ricetta della salsa besciamella con funghi e pollo sarà più facile da apprezzare, perché le immagini qui sotto mostrano l'estetica di questo piatto.