Salsa di finferli per qualsiasi piatto

Molti esperti di cucina definiscono la salsa di funghi il re tra i condimenti liquidi, perché il suo aroma e sapore non possono essere paragonati a nulla. Inoltre, la salsa è così versatile che si adatta a qualsiasi piatto, compresi carne e pesce. Particolare preferenza è data alla salsa di finferli, che ha una consistenza delicata, note di sapore speziato e un bel colore.

La salsa a base di funghi gallinacci viene utilizzata sia calda che calda e persino fredda. Le opzioni proposte per la preparazione delle salse aiuteranno ogni casalinga a scegliere il più adatto e soddisfare i propri cari.

Ricetta per funghi gallinacci e cipolle con panna acida

La salsa ai funghi finferli con panna acida può essere utilizzata come sugo per i piatti di carne, in particolare il pollo. Il gusto del piatto cambierà sotto l'influenza del sugo oltre il riconoscimento, dandogli speciali note piccanti.

• 500 g di finferli bolliti;
• 500 ml di brodo di funghi;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaio. l. farina di grano;
• 50 g di burro;
• 200 ml di panna acida;
• Sale qb.

Aderendo alla descrizione dettagliata della ricetta per la salsa di finferli con panna acida, puoi preparare un sugo incredibilmente delizioso per tutti i piatti.

Salsa di finferli secca nel latte

La piccantezza della salsa di finferli essiccata contribuirà a tonificare il gusto di qualsiasi piatto, tuttavia è particolarmente adatto per la carne di pollame.

• 30 g di finferli secchi;
• 200 ml di latte caldo;
• 30 g di scalogno;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. grappa;
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco;
• 200 ml di crema;
• 1 cucchiaino pepe nero macinato;
• Sale qb.

La salsa di finferli asciutti viene preparata per fasi, secondo la ricetta descritta di seguito. Se ti attieni ad esso, puoi preparare correttamente e velocemente un delizioso sugo.

1. Lavare i finferli asciutti, versare il latte tiepido e lasciare durante la notte a gonfiarsi.
2. Tagliare lo scalogno in piccoli pezzi, tritare l'aglio a cubetti, tritare le verdure.
3. Preriscalda una padella antiaderente e disponi tutti gli alimenti tritati.
4. Friggere per 5 minuti senza aggiungere olio. a fuoco medio.
5. Versare il cognac, mescolare e friggere a fuoco basso fino a quando non evapora.
6. Dump i finferli, lavare, tagliare a cubetti, unire con cipolle, aglio ed erbe.
7. Metti tutta la massa in un frullatore, versa un po 'di panna e trita.
8. Aggiungi sale a piacere, pepe macinato, versa la panna rimanente e mescola accuratamente.
9. Lascia bollire la salsa e fai bollire per 3-4 minuti. a fuoco basso con agitazione costante.
10. Versare in una casseruola e servire con piatti cotti.

Salsa a base di finferli secchi con panna acida

Una salsa a base di finferli secchi con panna acida arricchirà il gusto dei piatti ordinari di patate, riso e pasta.

• 30-40 g di finferli secchi;
• Acqua calda o latte;
• 200 ml di panna acida;
• 3 cucchiai. l. farina di grano;
• 3 cucchiai. l. burro;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino paprika.

Puoi imparare a cucinare deliziosamente la salsa di finferli dalla ricetta proposta.

1. Lavare e asciugare i finferli asciutti con acqua calda o latte, lasciando durante la notte.
2. Al mattino, sciacquare bene, mettere in una padella asciutta e friggere a fuoco medio fino a quando il liquido evapora.
3. Aggiungi 1 cucchiaio. l. burro e friggere per 10 minuti. fino a marrone dorato.
4. Sciogli 1 cucchiaio. l. burro, aggiungere la farina e friggere fino a doratura.
5. Aggiungi 1 cucchiaio. latte caldo e cuocere per 5 minuti.
6. Salare, aggiungere la paprika, versare la panna acida e cuocere per 10 minuti.
7. Nella salsa finita, aggiungi l'ultimo cucchiaio di burro e lascia riposare per 5 minuti.
8. Versare in una casseruola e servire caldo.

Salsa cremosa di finferli per pasta, riso e patate

La salsa di crema di finferli si abbina bene a tutti i piatti di pasta, riso e patate. Viene utilizzato per cuocere carne, cotolette di verdure e involtini di cavolo. La salsa darà ai piatti una speciale tenerezza e succosità.

1. 500 g di finferli bolliti;
2. 2 cipolle;
3. 300 ml di crema;
4. 50 g di burro;
5. 3 cucchiai. l. farina di grano;
6. 100 ml di acqua bollente;
7. Sale qb;
8. 1 cucchiaino Erbe provenzali.

La preparazione della salsa di finferli è descritta nella ricetta seguente.

1. In una casseruola, sciogli il burro e versa le cipolle tritate a cubetti.
2. Tagliamo i finferli bolliti a fette, li mettiamo nella cipolla e li friggiamo tutti insieme fino a dorarli, evitando di bruciarli. Solo i funghi selvatici fritti con cipolle ottengono il gusto e l'aroma necessari per la salsa.
3. La farina viene aggiunta ai funghi con cipolle, acqua miscelata e versata, dividendosi in piccole porzioni.
4. Sbattere con una frusta, spalmare in un frullatore e tritare.
5. Aggiungi erbe provenzali, sale qb, versa la panna e frusta di nuovo.
6. Viene versato in una casseruola, lasciato bollire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
7. Versato in una casseruola e servito. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prezzemolo tritato e aneto alla salsa.

Salsa di gallinacci e spaghetti

Nella ricetta per preparare la salsa di finferli per spaghetti, tutto è fatto in modo abbastanza semplice e veloce. Mentre gli spaghetti vengono cotti, puoi tranquillamente iniziare a preparare una salsa profumata e gustosa per loro.

• 500 g di finferli bolliti;
• 3 cipolle;
• 300 ml di crema pesante;
• 50 g di burro;
• Sale qb;
• 100 g di formaggio grattugiato;
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato e / o aneto.

Per comodità, la salsa di funghi dei finferli viene preparata secondo la ricetta con una foto.

1. Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e mettetela in una padella calda con burro fuso.
2. Friggere per 5-7 minuti. e introdurre i finferli a dadini.
3. Friggere tutto a fuoco medio per 15 minuti, mescolando continuamente, in modo da non bruciare.
4. Salare a piacere, versare lentamente la panna e aggiungere le verdure tritate.
5. Mescolate, lasciate sobbollire per 5-7 minuti.
6. Lasciare raffreddare leggermente e macinare con un frullatore sommergibile a consistenza uniforme.
7. Metti gli spaghetti cotti in piatti porzionati, versa la salsa densa nel mezzo.
8. Cospargere con formaggio grattugiato e servire.

Salsa di funghi gallinacci con cipolla e semi di cumino

La salsa di finferli, preparata per la carne, sarà un piacere per tutti. Nella salsa puoi cuocere braciole, polpette e involtini di carne. Quando viene servito, viene versato in salse speciali e decorato con verdure, che conferisce al piatto un aspetto solenne.

• 300 ml di finferli bolliti;
• 400 ml di crema;
• 100 g di burro;
• 2 cipolle;
• Un pizzico di cumino secco;
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

La ricetta per preparare la salsa di finferli con una foto sotto aiuterà le casalinghe principianti a distribuire correttamente tempo ed energia all'intero processo.

1. I funghi e le cipolle vengono tagliati a pezzi e fritti in olio fino a doratura a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare scottature.
2. La panna viene versata, il cumino, il pepe macinato e il sale vengono aggiunti a piacere.
3. Stufare per 7 minuti. e, usando un frullatore sommergibile, macinare l'intera massa in modo omogeneo.
4. Lasciar cuocere per 3-5 minuti a fuoco minimo.
5. Versato in una casseruola, tritate le verdure di prezzemolo e servite.