Groviglio di verdure gustoso con funghi

Un'opzione semplice e soddisfacente per la cena per tutta la famiglia è un miscuglio di verdure cucinato con funghi.

Ci vuole un po 'di tempo per cucinare, in solo 1-1,5 ore, e sarà pronto un delizioso piatto vegetariano: le verdure sono sane e saturano bene il corpo e il budget non subirà in modo significativo i costi. Inoltre, questo prodotto può essere rifornito per l'inverno senza troppe difficoltà, solo osservando la ricetta. È possibile utilizzare questa conservazione come antipasto freddo o condimento vegetale per i primi piatti I negozi vengono conservati per circa 1 anno in una stanza buia e ventilata con una temperatura non superiore a 20 gradi.

Le ricette di un delizioso miscuglio di verdure con funghi fritti per l'inverno sono estremamente semplici e hanno diverse regole generali:

1. Puoi usare qualsiasi fungo, ma se si tratta di versioni forestali o secche del prodotto, quindi prima di preparare l'hodgepodge secondo la ricetta, devono prima essere preparati. Funghi secchi - immergere e cuocere fino a quando teneri, e funghi di bosco accuratamente ordinare e cuocere in acqua salata. E solo allora friggere o stufare secondo la ricetta.
2. Responsabile delle lattine di sterilizzazione. Piatti accuratamente igienizzati aiuteranno ad evitare lo sviluppo di microrganismi indesiderati e il deterioramento del cibo in scatola.
3. Versare l'hodgepodge solo in forma bollente nei piatti preparati e coprire strettamente con coperchi sterili.

Segui queste istruzioni, quindi le scorte invernali non saranno solo più gustose, ma anche più sicure per la salute.

Non esiste un modo per preparare un delizioso hodgepodge. La ricetta dipende dall'immaginazione e dalle preferenze personali.

Di seguito sono riportati 5 modi per cucinare i piatti con le combinazioni di verdure di maggior successo.

Hodgepodge di verdure con funghi e peperoni per l'inverno

L'hodgepodge di verdure con funghi e peperoni per l'inverno sarà una delle verdure preferite per i contorni. Per cucinare hai bisogno di:

• 1 kg di funghi prataioli;
• 2-3 cipolle grandi;
• 3-4 pezzi di peperone dolce (preferibilmente giallo e rosso);
• 200 ml di succo di pomodoro con polpa;
• sale e condimenti (pepe macinato, origano e basilico) a piacere;
• 100 ml di olio vegetale per friggere.

Ricetta per l'hodgepodge di verdure con cavolo e funghi porcini per l'inverno

L'opzione di hodgepodge di verdure con cavolo bianco e funghi porcini è perfetta come complemento per qualsiasi contorno o come antipasto freddo per la tavola delle vacanze. Ingredienti essenziali:

• 1 testa di cavolo di medie dimensioni;
• 700 g di funghi porcini;
• cipolla - 4 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• 600 ml di succo di pomodoro;
• 200 ml di olio vegetale;
• 40 g di sale;
• 60 g di zucchero;
• pepe in grani e basilico verde qb.

Sbucciate tutte le verdure e tagliatele a strisce sottili di media lunghezza. Cospargere il cavolo con sale, zucchero e condimenti, quindi schiacciare bene. Lasciare il succo per 20 minuti.Passare le cipolle, i funghi e le carote sott'olio fino a doratura. Mescolare tutto e versare il pomodoro, mettere a fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Assicurati di rimuovere la schiuma durante il processo. Distribuire la miscela bollente in barattoli sterilizzati e arrotolare bene con i coperchi. Avvolgere e mettere al fresco.

Variante di frittata di verdure con melanzane, pepe e funghi

Un'opzione molto interessante per fare spuntini freddi per l'inverno con le melanzane aiuterà la padrona di casa prima della comparsa inaspettata degli ospiti.

Per una ricetta per un miscuglio di verdure con melanzane, pepe e funghi avrai bisogno di:

• 1 litro di succo di pomodoro;
• cipolla - 5 pezzi;
• melanzane - 3-4 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• 3 pezzi di peperone;
• 300 g di cavolo;
• 4 spicchi d'aglio;
• aneto verdi a piacere;
• condimenti (origano, pepe macinato) e sale qb;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 40 g di sale;
• 60 g di zucchero.

Sbucciare melanzane, carote, cipolle e peperoni e tagliarli a cubetti. Friggere tutte le verdure sott'olio una ad una fino a dorarle. Tritare il cavolo a strisce e cospargere di sale, zucchero, erbe e spezie. Lavarsi le mani e lasciare scorrere il succo per 15 minuti. Quindi unire tutte le verdure fritte, il cavolo, il pomodoro e l'aglio tritato. Metti il ​​fuoco lento sotto il coperchio per 30 minuti. Versare la miscela calda in barattoli sterili e arrotolare bene con i coperchi. Avvolgere in un asciugamano spesso e lasciare raffreddare.

Raccolta di verdure hodgepodge con fagioli e funghi

La raccolta sotto forma di un miscuglio di verdure con fagioli e funghi diventerà molto appropriata non solo come insalata, ma anche per condire il borsch. Ingredienti essenziali:

• 1 kg di funghi ostrica;
• 1 litro di pomodoro;
• 300 g di fagioli bolliti;
• cipolla - 2 pezzi;
• peperone dolce - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• 300 g di cavolo;
• prezzemolo qb;
• 40 g di sale;
• 60 g di zucchero;
• 150 ml di olio vegetale;
• condimenti (peperoncino e alloro) qb.

Sbucciare e tagliare le verdure in strisce sottili di breve lunghezza. Friggere cipolla, carote, funghi e peperoni sott'olio fino a ottenere una leggera tonalità dorata. Mescola il cavolo con erbe, zucchero, sale e spezie, quindi schiaccia le mani fino a quando il succo non viene rilasciato. Mescola tutto con i fagioli e versa il pomodoro, fai sobbollire per 30 minuti. Versare la massa bollente in barattoli sterilizzati e sigillare. Per questo metodo di cottura, scegli varietà ben cotte di fagioli con la pelle sottile.

Ricetta per l'hodgepodge di verdure con radice di sedano e funghi

Un modo molto popolare per preparare verdure in scatola con radice di sedano. Non ha solo un gusto e un aroma gradevoli, ma è anche molto utile per il raffreddore. Esattamente quello che ti serve per un freddo inverno. Per una ricetta per un hodgepodge di verdure con radice di sedano e funghi:

• 1 kg di funghi;
• 1 litro di pomodoro;
• cipolla - 3 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• radice di sedano - 1 pezzo;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• 40 g di sale;
• 60 g di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• aneto e condimenti (grani di pepe e basilico) a piacere.

Sbucciate tutte le verdure e tagliatele in un cubo largo 2 cm. Friggetele in olio una ad una fino a ottenere una leggera tonalità dorata. Versare il pomodoro e aggiungere spezie ed erbe. Fai bollire per 40 minuti. Versare il condimento bollente in vasetti preparati e il tappo con coperchio.