Funghi non commestibili (belli e radicanti)
Molte persone sono sicure che i funghi siano esclusivamente funghi commestibili. Tuttavia, i veri funghi sanno che questa opinione è errata: ci sono diverse varietà di porcini non commestibili, il cui uso è impossibile a causa della forte amarezza. Inoltre, il gusto di questi funghi non migliora anche dopo un trattamento termico prolungato.
Di seguito troverai descrizioni e foto di porcini non commestibili (belli e radicanti), nonché informazioni sull'aureola della loro distribuzione.
Boletus beautiful (non commestibile)
categoria: immangiabile.
Cappello del bellissimo porcini (Boletus calopus) (diametro 4-13 cm): marrone, marrone o verde oliva, opaco e molto secco. Nei funghi giovani, emisferici, con età che cambia in leggermente convessa. I bordi sono generalmente piegati verso l'interno. È generalmente liscio, ma può essere leggermente rugoso.
Gamba (altezza 4-17 cm): limone, bianco o rossastro, con una maglia rosa o rossa. Di solito prende la forma di un cilindro o di una piccola botte. Molto denso, può essere puntato alla base.
Flesh: chiaro, crema o bianco, diventa chiaramente blu sul taglio.
Strato tubolare: colore limone o oliva con pori arrotondati.
Il boletus non commestibile ha un sapore molto amaro e l'amarezza non scompare nemmeno dopo il trattamento termico. Per questo motivo, ha preso il nome e non viene utilizzato in cucina.
Doppio: sono assenti.
Durante la crescita: da fine luglio a metà ottobre nelle regioni meridionali della Russia.
Dove posso trovare: di solito su terreni acidi o sabbiosi, il più delle volte nelle foreste di querce, a volte nelle conifere.
mangiare: non usato.
Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile
Altri nomi: porcini non commestibili, porcini meravigliosamente a forma di gamba.
Radicamento dei funghi (tozzo)
categoria: immangiabile.
Cappello di porcini (Boletus radicans) (diametro 5-25 cm): sotto forma di emisfero, col tempo diventa leggermente convesso e può essere coperto da piccole crepe. È morbido al tatto, il suo colore grigio pallido o bianco sporco fa sembrare i porcini radicati come una cintura satanica.
Gamba (altezza 6-14 cm): di solito giallo o limone, meno spesso con una tonalità verdastra o olivastra. Ha una forma cilindrica, coperta da una maglia fine e leggera. La base del fungo sembra un piccolo tubero.
Strato tubolare: strettamente attaccato allo stelo, il colore è solitamente lo stesso del fondo del fungo. I pori dello strato sono rotondi, quando premuti acquisiscono una notevole tonalità bluastra.
Flesh: come una gamba, limone o giallo. Al taglio, non emette un odore brillante, ma diventa chiaramente blu.
Applicazione nella medicina tradizionale: non applicabile
Doppio: commestibile porcini di ragazza (Boletus appendiculatus), fungo semi-bianco (Boletus impolitus), porcini non commestibili (Boletus calopus). Il boletus della ragazza ha una gamba a forma di cono e un cappello di colore più scuro. Il fungo semi-bianco sul taglio ha un odore di carbolico e non cambia colore quando la polpa interagisce con l'aria. E il boletus non commestibile ha una gamba più intensamente colorata.
Durante la crescita: da metà luglio a fine ottobre in quasi tutti i paesi dell'Europa meridionale.
Dove posso trovare: su suoli calcarei secchi di foreste decidue.
mangiare: il fungo non è commestibile a causa dell'amarezza, che non scompare anche dopo un forte trattamento termico.
Altri nomi per i porcini di radice sono: porcini tozzi, porcini di radice, porcini spugnosi amari.
