Caviale di funghi ostrica: ricette di antipasti

In molte famiglie russe, i funghi ostrica sono uno dei funghi preferiti. E non c'è da stupirsi, perché i loro piatti sono molto gustosi, nutrienti e salutari.

Della varietà di piatti che possono essere preparati con funghi di ostrica, il caviale di funghi occupa giustamente la prima posizione nel mondo culinario. Questo antipasto può essere usato come ripieno per torte, tortine o semplicemente come "spalmabile" sul pane. Cucinare il caviale dai funghi ostrica non richiederà molto tempo e fatica, ma il risultato non tarderà ad arrivare. Gli animali domestici saranno felici e rimarrai piacevolmente sorpreso, perché un piatto così semplice viene servito con successo anche a tavola festiva.

Preparare i funghi ostrica per cucinare

Il caviale ai funghi ostrica è un piatto gustoso, nutriente e soddisfacente. A proposito, viene utilizzato con successo come salse per patate e pesce. Tuttavia, prima di imparare a preparare il caviale dai funghi ostrica, ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni consigli utili per preparare i funghi.

Naturalmente, la prima cosa che dovresti prestare attenzione alla pulizia dei funghi. Devono essere separati dal pezzo e rimuovere tutto lo sporco possibile. Poiché, per loro natura, questi corpi fruttiferi non sono praticamente sporchi, per questo è sufficiente tagliare semplicemente la parte inferiore della gamba. Quindi i funghi di ostrica dovrebbero essere bolliti per circa 15-20 minuti, anche se è possibile non bollire, ma il tempo di estinzione del caviale aumenta a 60 minuti.

Il caviale di funghi ostrica può essere preparato anche con funghi in salamoia. Quindi devono essere immersi in acqua per 1 ora. Puoi stufare il piatto in una padella, una casseruola, una pentola a cottura lenta o in forno. Portiamo alla tua attenzione le ricette più deliziose con foto di caviale di funghi ostrica.

Una semplice ricetta per caviale ai funghi di ostrica per l'inverno "a casa"

Il caviale ai funghi preparato viene macinato in un frullatore o passato attraverso un tritacarne, qui tutto dipenderà dalla consistenza desiderata del piatto: purè di patate delicate o "pappa" granulare. Offriamo per cucinare il caviale dai funghi di ostrica per l'inverno secondo una semplice ricetta.

• Funghi di ostrica freschi - 0,6 kg;
• Carote, cipolle - 1 pz .;
• Acqua purificata - 150 ml;
• Chiodi di garofano aglio - 4 pezzi .;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Aceto 9% - 5 cucchiaini;
• Sale, pepe

La ricetta del caviale ai funghi ostrica è deliziosa e aromatica a casa, come quella di una nonna nel villaggio.

Risciacquare i corpi di frutta, tamponare delicatamente con un tovagliolo di carta e tagliarli a pezzetti. Piegare in un piatto fondo e versare sopra 2 cucchiaini. aceto.

Scaldare l'olio in una padella, mettere i funghi ostrica e friggere a fuoco vivo.

Quando il liquido dai funghi evapora, versa dell'acqua e attendi che bolle. Quindi coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Importante: i funghi ostrica freschi possono essere pre-bolliti, quindi il tempo di spegnimento sarà ridotto a 20 minuti.

Dopo 40 minuti, apri il coperchio e metti i funghi in un piatto separato.

Aggiungi piccoli cubetti di cipolle, carote e aglio nella padella dove venivano stufati i funghi ostrica.Friggere a fuoco medio fino a quando le carote sono morbide.

Metti la massa vegetale sui funghi ostrica, sale, pepe, mescola. Porzione attraverso un frullatore o un tritacarne, aggiungere l'aceto rimanente e mescolare di nuovo.

Distribuire la massa in barattoli che devono essere pre-sterilizzati, coprire con i coperchi.

Metti i contenitori in una pentola profonda con acqua e sterilizza per 20 minuti. Tirare fuori, arrotolare, lasciare raffreddare e fare in una stanza fresca.

Come cucinare il caviale dai funghi ostrica in una pentola a cottura lenta

Una ricetta per il caviale di funghi di funghi ostrica in una pentola a cottura lenta è un modo meraviglioso per diversificare il menu della tua famiglia e completare una deliziosa colazione, pranzo o cena.

I corpi di frutta fragranti in un piatto appariranno deliziosi su un pezzo di baguette croccante. Un fornello lento ti aiuterà a cucinare questo antipasto senza problemi.

• Funghi ostrica - 500 g;
• Carote e cipolle - 1 grande ciascuna;
• Burro (ammorbidito) - 3,5 cucchiai. l .;
• Olio di semi di girasole;
• sale;
• Una miscela di peperoni macinati.

Quindi, come cucinare il caviale dai funghi ostrica in una pentola a cottura lenta?

Per questa ricetta, utilizzeremo corpi fruttiferi freschi, senza bollitura preliminare, poiché il tempo del possibile trattamento termico verrà sostituito da uno stufato prolungato in una macchina da cucina. Tuttavia, in questo caso, è necessario pulire a fondo e risciacquare i funghi di ostrica.

Tritiamo le cipolle sbucciate e le carote nel modo che vogliamo: a cubetti, semianelli o cannucce.

Accendiamo il multicucina, selezioniamo la funzione "Spegnimento" e impostiamo il tempo desiderato - 50 minuti.

Versare un paio di cucchiai di olio vegetale nella ciotola del dispositivo e distribuire le verdure. E dopo 5-7 minuti inviamo i funghi puliti, divisi per il pezzo.

Quando si sente il segnale di prontezza, estrarre il caviale, lasciarlo raffreddare leggermente e passare attraverso il tritacarne 1-2 volte, a seconda della consistenza desiderata.

Condire con sale, pepe e mescolare con burro.

Conserviamo deliziosi caviale di funghi in frigorifero per non più di 2 settimane.

Raccolta di caviale da funghi ostrica per l'inverno

Questa ricetta per il caviale ai funghi di ostrica per l'inverno deve essere preparata, perché il suo gusto dovuto all'aggiunta di maionese diventa ancora più tenero e piccante. Semplici, convenienti, convenienti e gustosi: parole che possono essere tranquillamente attribuite a questa preparazione di funghi. Devi solo provare, e la tua famiglia in ogni occasione richiederà il caviale dai funghi ostrica al tavolo.

Mettiamo i funghi in una padella con una piccola quantità di olio vegetale e iniziamo a friggere a fuoco medio.

Allo stesso tempo, metti un'altra padella sul fuoco, versa l'olio e friggi le carote grattugiate su una grattugia fine e trita le cipolle a cubetti.

Quindi uniamo le verdure insieme ai funghi, riduciamo il fuoco e cuociamo a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per circa 20 minuti. Puoi aggiungere un po 'd'acqua alla massa, in modo che alla fine il caviale non risulti troppo denso.

Quindi spegnere il fuoco, lasciare raffreddare un po 'e interrompere in un frullatore.

Distribuiamo la massa risultante in una padella, aggiungiamo maionese, sale, zucchero e pepe. Quando il caviale è a tuo gusto, metti la padella sul fuoco e fai sobbollire a fuoco basso per 40 minuti. 15 minuti prima della fine del processo aggiungere aceto.

Distribuiamo la massa in barattoli, copriamo con i coperchi e sterilizziamo per 50 minuti.

Avvolgilo con una coperta, lascialo raffreddare ed elimina il seminterrato. La raccolta del caviale dai funghi di ostrica può essere conservata per circa un anno.

Caviale di funghi ostrica con verdure

Ci sono molte ricette per caviale di funghi ostrica per l'inverno, perché questi corpi di frutta si combinano perfettamente con vari prodotti. Puoi sperimentare un ingrediente o aggiungere ai funghi ostrica "solo un po '", come nel caso del metodo seguente.

• Funghi di ostrica bolliti - 1,5 kg;
• Sale e zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Aceto (9%) - 2 cucchiai. l .;
• Lavrushka - 3 pezzi;
• Olio di semi di girasole - 180 ml;
• Pepe nero macinato.

verdure:

• Cipolle, carote, pepe bulgaro - 500 g ciascuno;
• Pomodori verdi - 250 g;
• Pomodori rossi - 250 g.

Come preparare il caviale dai funghi ostrica per l'inverno con le verdure?

Puliamo le verdure, laviamo in acqua, rimuoviamo i semi dal peperone e li tagliamo a pezzi grossi. Pepe è meglio prendere colori diversi per saturare la tavolozza dei colori.

Passiamo attraverso il tritacarne tutte le verdure e le uniamo in un piatto, in cui il composto verrà quindi stufato. Per fare questo, puoi usare un calderone o un altro contenitore dalle pareti spesse.

Quindi, macina i funghi bolliti, che teniamo separati dalle verdure.

Versa l'olio in un calderone e friggi tutte le verdure per 15 minuti.

Quindi aggiungere i funghi ostrica, salare il composto, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per non bruciare.

10 minuti prima della cottura, aggiungi pepe macinato, zucchero, aceto e lavrushka.

Distribuiamo il caviale ai funghi nei barattoli sterilizzati, dopo di che li mettiamo nuovamente sterilizzati, ma già con il pezzo. 0,5 l del contenitore devono essere sterilizzati per mezz'ora e litro - almeno 45 minuti.

Arrotolare, avvolgere con una coperta e dopo il raffreddamento estrarre nel seminterrato.

Caviale di funghi ostrica al limone

La ricetta del caviale ai funghi di ostrica al limone ti permetterà di ottenere in definitiva un delizioso antipasto, dal quale tu e i tuoi caserecci sarete deliziati.

• Funghi ostrica - 1,5 kg;
• Cipolle - 3 pezzi medi .;
• Olio vegetale - 120 ml;
• Prezzemolo fresco - 60 g;
• Il succo di un grosso limone;
• Sale, pepe - a piacere.

Per questa ricetta di caviale di funghi ostrica, far bollire i corpi di frutta in acqua salata in anticipo per 20 minuti. Tuttavia, prima devono essere divisi in istanze separate e rimuovere la parte inferiore delle gambe.

Nel frattempo, puoi cucinare tutti gli altri ingredienti: sbuccia, trita e friggi la cipolla in olio vegetale.

Risciacquare accuratamente le verdure e tritarle il meno possibile.

Tagliare il limone a metà e scolare il succo di ogni parte in un bicchiere.

Quindi, quando i funghi sono cotti, dovrebbero essere leggermente raffreddati e macinati in un tritacarne, puoi usare un frullatore.

Unire tutti gli ingredienti della lista in una padella con cipolle fritte, mettere a fuoco e far bollire per 20 minuti.

Piegare la miscela finita in barattoli sterilizzati, chiudere con coperchi stretti e mettere in un luogo fresco.

Come cucinare il caviale dai funghi di ostrica per l'inverno senza sterilizzazione (con video)

Ricetta facile, ma allo stesso tempo gustosa per le preparazioni di funghi. Il suo vantaggio non sta solo nella disponibilità dei prodotti più semplici, ma anche nel fatto che i vasetti con caviale già pronto non devono essere sterilizzati affatto. Per chiarezza, ti consigliamo di guardare un video su come cucinare il caviale dai funghi ostrica per l'inverno secondo questa ricetta:

• Funghi ostrica - 2,5 kg;
• Cipolle e carote - 500 g ciascuna;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Sale, zucchero, pepe nero macinato - a piacere;
• Olio di semi di girasole - per friggere;
• Aceto (6%) - 1 cucchiaio. l.

Dove iniziare a cucinare il caviale dai funghi ostrica senza sterilizzazione?

Per prima cosa devi far bollire i corpi fruttiferi in acqua per circa 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.

Quindi raffreddali e passa attraverso un tritacarne.

Sbucciate le cipolle con le carote e macinate in un tritacarne.

Cuocere 2 padelle: in una in olio vegetale, friggere i funghi ostrica e nell'altra friggere le cipolle e le carote.

Quindi unire tutto in una padella, mescolare, aggiungere sale, zucchero, spezie preferite, aceto e aglio schiacciato.

Mettere il contenitore con caviale nel forno, riscaldato a 120 ° C, per 2 ore.

Quindi riempire la massa di barattoli sterilizzati e arrotolarli immediatamente. Conservare in un luogo fresco, che potrebbe essere il tuo frigorifero o cantina.

Come preparare il caviale ai funghi con ostrica e senape: una ricetta per l'inverno

Ti invitiamo a conoscere un'altra interessante ricetta per il caviale di funghi ostrica per l'inverno. Qui sarà necessario usare la senape, che aggiungerà piccantezza al piatto e una piacevole pungenza.

• Funghi di ostrica bolliti - 1 kg;
• Mostarda pronta 1 cucchiaio. l .;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Aceto 6-9% - 4 cucchiai. l .;
• Sale, pepe

Come cucinare il caviale dai funghi di ostrica per l'inverno, usando i prodotti di cui sopra?

Macinare i funghi in un tritacarne o in un frullatore, unire al burro.

Mescolare la senape con l'aceto e introdurre i funghi.

Mescolare e accendere lentamente, in modo che la massa si spenga leggermente. Il tempo di estinzione è di circa 15-20 minuti. Durante questo periodo, portiamo il caviale al gusto desiderato con l'aiuto di sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di zucchero semolato.

Mescolare bene e posizionare su barattoli di vetro sterilizzati.

A sua volta, sterilizziamo i vasetti con caviale pronto per 40 minuti. E non dimenticare di lasciare un po 'vuoto in un piatto in modo da poter immediatamente banchettare sul piatto e apprezzarne il gusto.

Come cucinare il caviale dai funghi ostrica con concentrato di pomodoro

Se vuoi diversificare il tuo menu di tutti i giorni, allora dovresti assolutamente conoscere come cucinare il caviale dai funghi ostrica con concentrato di pomodoro.

• Funghi ostrica - 1,5 kg;
• Piume di cipolla verde - 10 pezzi .;
• Carote - 1 pz .;
• Acqua purificata - 400 ml;
• Passata di pomodoro - 100 g;
• Aceto di mele - 1 cucchiaio. l .;
• Olio magro - per friggere;
• Sale e zucchero - 1 cucchiaio. l.

Grattugiare le carote, tritare la cipolla. Friggere tutti insieme in una padella con olio vegetale fino a renderli morbidi.

Buccia di funghi ostrica, divisa per il pezzo e tagliata a pezzetti. Aggiungi alla padella le verdure e friggi fino a quando il liquido evapora.

In acqua, unisci il pomodoro e tutti i restanti prodotti secondo l'elenco, versa i funghi e fai sobbollire per 30 minuti.

Disporre in barattoli sterilizzati, quindi metterli in una grande pentola d'acqua per la ri-sterilizzazione - 50 minuti.

Arrotolare, lasciare raffreddare e portare nel seminterrato.

Come puoi vedere, preparare il caviale dai funghi ostrica secondo questa ricetta è molto semplice. Provalo e ne godrai sicuramente il gusto!