Come cucinare funghi freschi: ricette di funghi
Nella cucina russa, i funghi di miele sono considerati uno dei più popolari. Sulla base di questi funghi, una varietà di piatti viene preparata e fornita da loro per il lungo inverno. I funghi freschi contengono molte proteine, enzimi utili e oli essenziali.
Questi corpi fruttiferi possono essere consumati in qualsiasi forma: fritti, bolliti, salati e in salamoia. Zuppe, julienne, pizza e ripieni di torta sono preparati da loro. I funghi cotti sono usati come contorni, antipasti o secondi piatti. Inoltre, possono essere fritti letteralmente con tutte le verdure.
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Come cucinare funghi freschi funghi per friggere
I funghi raccolti nella foresta dovrebbero essere eseguiti rapidamente e correttamente il trattamento iniziale, poiché la loro conservazione non dovrebbe superare le 10-12 ore, inoltre ogni casalinga deve sapere come cucinare funghi freschi per proteggere se stessi e i loro parenti dall'avvelenamento.
Dopo che i funghi hanno tagliato la maggior parte delle zampe e rimosso tutti i detriti della foresta dai cappelli, vengono lavati in abbondante acqua. Versato in una padella smaltata e fatto bollire per 20 minuti in acqua salata con l'aggiunta di acido citrico per non scurire. Getta di nuovo in uno scolapasta, scola dal liquido in eccesso e inizia a friggere. Sapendo come cucinare funghi freschi per friggere, puoi procedere con sicurezza a questo processo.
Come cucinare funghi freschi: come friggere i funghi con cipolle e peperoni
Offriamo un piatto semplice e gustoso: funghi fritti con verdure. Usando una ricetta passo-passo, saprai esattamente come cucinare i funghi freschi. Di conseguenza, otterrai un ottimo piatto che richiederà un po 'più di tempo rispetto alla lettura di questa ricetta.
Come notato, puoi friggere e cucinare funghi freschi con varie verdure.
Sceglieremo i più semplici: cipolle e peperoni.
- Funghi di miele - 800 g;
- Cipolle - 300 g;
- Peperone - 300 g;
- Olio vegetale - 150 ml;
- sale;
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- Aneto e prezzemolo - 1 mazzo.
- Dopo l'ebollizione, i funghi di miele vengono sparsi su una padella riscaldata con olio. Friggere fino a quando il liquido evapora, quindi fino a doratura.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e friggerla in un'altra padella fino a renderla morbida.
- Introdotto nel peperone affettato cipolla e friggere tutti insieme per 7-10 minuti a fuoco basso.
- Unire le verdure con i funghi, aggiungere, pepare, mescolare e friggere tutti insieme per 10 minuti.
- Al momento di servire, cospargere con aneto e prezzemolo tritato. Questo piatto sarà un ottimo contorno per patate o carne.
Tali funghi possono anche essere chiusi per l'inverno, ma prima sono disposti in barattoli e sterilizzati per 30 minuti. Lo arrotolano, lo avvolgono in una coperta e lo lasciano raffreddare, quindi lo portano in una stanza fresca.
Come cucinare i funghi con panna acida e aglio
Come cucinare i funghi freschi, eliminandoli con l'aggiunta di panna acida e aglio? Ti offriamo la possibilità di familiarizzare con una serie di ingredienti e una cucina passo-passo.
- Funghi di miele bolliti - 700 g;
- Panna acida - 200 ml;
- Fette di aglio - 7 pezzi .;
- Sale qb;
- Olio vegetale - 50 ml;
- Erbe provenzali - ½ cucchiaino;
- Il rosmarino è un pizzico.
I funghi precotti devono essere asciugati con un tovagliolo di carta in modo che non vi sia troppo liquido in eccesso.
Scaldare l'olio in una padella e solo allora mettere i funghi.
Friggere per 20 minuti a fuoco basso fino a doratura.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a cubetti e versarli nei funghi di miele.
Salare a piacere, introdurre rosmarino ed erbe di Provenza, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Versare nella panna acida e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 15 minuti, mescolando spesso con una spatola di legno.
Servire al tavolo, disposto in piatti porzionati. Se lo si desidera, è possibile decorare con foglie di basilico o prezzemolo.
Come cucinare funghi freschi autunnali per l'inverno
I funghi in salamoia autunnali sono più adatti per il decapaggio. Come cucinare i funghi autunnali freschi decapando? In questa opzione, utilizzeremo il metodo a caldo, che aumenterà in modo significativo la durata della conservazione del pezzo.
- Funghi di miele - 2 kg;
- Acqua - 700 ml;
- Sale - 1,5 cucchiai. l .;
- Zucchero - 2 cucchiai. l .;
- Aceto (9%) - 4 cucchiai. l .;
- Olio vegetale - 100 ml;
- Garofano - 4 gemme;
- Pimento nero e piselli - 3 pezzi .;
- Foglia di alloro - 2 pezzi
Come cucinare freschi funghi autunnali per l'inverno in modo da ottenere uno spuntino delizioso sul tavolo festivo e informale?
- I funghi di miele vengono puliti, le estremità delle gambe vengono tagliate e lavate in acqua corrente.
- In una padella smaltata, l'acqua viene bollita e vengono introdotti i funghi di miele.
- Cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti e adagiarvi in uno scolapasta.
- Lo lasciano scaricare e durante questo periodo viene fatta bollire una nuova porzione di acqua (dalla ricetta).
- Vengono introdotti sale, zucchero e tutte le spezie, ad eccezione dell'aceto, far bollire per 5 minuti.
- I funghi di miele vengono versati nella marinata, fatti bollire per 15 minuti e versare l'aceto.
- Fai bollire per altri 10 minuti e mettilo in barattoli.
- Sono chiusi con coperchi di plastica e lasciati raffreddare completamente.
- Lo misero nel frigorifero o lo portarono nel seminterrato.
I funghi marinati al miele possono anche essere usati per preparare insalate, salse e condimenti per prodotti a base di pasta.
