Salatura a freddo dei cracker: ricette passo dopo passo
I brividi salati sono sempre stati considerati il piatto più squisito in ogni tavola delle vacanze. Nella loro importanza, i funghi competono con il caviale nero e rosso come spuntino. Inoltre, vengono utilizzati per condimenti in pizze e torte, nonché per aggiungere zuppe e salse.
Sebbene i funghi trebbianti siano considerati funghi commestibilmente condizionati a causa del loro sapore amaro, dopo l'ammollo preliminare possono essere salati e marinati. In questo articolo, parleremo di salare i funghi di tuono in modo freddo, il che renderà la merenda deliziosamente deliziosa.
Tuttavia, prima di imparare una descrizione dettagliata delle ricette per preparare le onde salate del mare per l'inverno in modo freddo, devi essere in grado di preparare correttamente i funghi.
- Volnushki ha smistato i detriti della foresta, ha tagliato la maggior parte delle gambe e lavato in acqua fredda.
- Versare abbondantemente con acqua e lasciare in ammollo per 2-3 giorni per amarezza. Durante questo processo, è necessario cambiare il fluido più volte, circa 3-4 volte al giorno.
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Fiocchi invernali salati a freddo: una ricetta semplice
La salatura delle valvole a farfalla per l'inverno, preparata in modo freddo secondo una semplice ricetta, è considerata da molti la più popolare.
Prima di salare, i funghi devono sbollentare in acqua bollente per 3-5 minuti.
Grazie a questo processo, il rischio di inasprimento delle mosche può essere completamente eliminato e la loro prontezza si verifica in 10-12 giorni. I funghi sono duri, croccanti e sembrano appetitosi.
- Suoli cerati - 3 kg;
- Sale - 150 g;
- Foglie di ciliegio e quercia;
- Pepe nero - 10 piselli;
- Foglia di alloro - 3 pezzi .;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Rametti di aneto.
Ti offriamo di guardare un video delle trappole salutari per l'inverno in modo freddo.
Sul fondo di una padella smaltata, stendi le foglie di ciliegia e quercia, rametti di aneto e versa un sottile strato di sale.
Distribuisci le trappole imbevute e imbiancate con i cappelli verso il basso, creando uno strato di non più di 6 cm.
Cospargere di sale, pepe nero, alloro e spicchi d'aglio tritati.
Cospargere ogni strato di funghi con sale e spezie fino a quando il prodotto principale è finito.
Coprire con un tovagliolo di garza e una piastra rovesciata su cui caricare. Una bottiglia da 2 litri piena d'acqua può fungere da carico.
Dopo 3-4 giorni, i funghi daranno il succo e la salamoia li coprirà completamente. Se c'è poco liquido e i funghi non sono coperti di salamoia, il carico dovrebbe essere rafforzato.
I funghi salati possono essere messi in barattoli, riempiti di salamoia e coperti con coperchi di plastica. E puoi lasciarlo in una casseruola, tuttavia, un tovagliolo di garza dovrebbe essere sostituito 2 volte a settimana in modo che la muffa non appaia.
Funghi salati freddi con aglio
Puoi cucinare il mughetto per l'inverno secondo la ricetta del metodo di salatura a freddo con altre spezie, che cambieranno il gusto e l'aroma dei funghi.
- Il prodotto principale è di 2 kg;
- Sale - 120 g;
- Aglio - 10 chiodi di garofano;
- Aneto - 5 ombrelli;
- Foglie di ribes;
- Acqua bollita
Una ricetta passo-passo per preparare le onde salate del mare in modo freddo aiuterà ogni casalinga a preparare correttamente una straordinaria preparazione per l'inverno.
- In un contenitore smaltato, adagiare sul fondo foglie pulite di ribes, un ombrello di aneto e 2 spicchi d'aglio, tagliati a fette.
- Quindi, metti i funghi con la testa in giù, cospargi di nuovo con sale e sposta con altre spezie.
- Distribuire il prodotto principale a strati, mescolandolo con le spezie.
- Rabboccare con 3 cucchiai. acqua fredda bollita, coprire con una garza e schiacciare con un piccolo carico.
- Estrarre in una stanza fredda, scuotere una ciotola con funghi 2-3 volte a settimana in modo che la salamoia sia distribuita su di essa.
- Assicurati che il liquido copra completamente i funghi e che non si secchino.
I fiocchi saranno pronti per la degustazione entro 25-30 giorni dalla salatura.
Fiocchi salati a freddo: ricetta passo dopo passo
La ricetta salata a freddo di gruppi con l'aggiunta di radice di zenzero piacerà a tutti gli amanti degli snack salati ai funghi. Vasetti di vetro che sono facili da riporre nell'appartamento serviranno come contenitore adatto per questo spazio vuoto.
- Funghi - 2 kg;
- Radice di zenzero (grattugiata) - 1 cucchiaio. l .;
- Foglie Di Ciliegio
- Nero e pimento - 10 piselli ciascuno;
- Aneto - 2 ombrelli;
- Sale - 120 g.
L'opzione di salare i fiocchi con un metodo freddo viene effettuata nelle banche.
- In barattoli sterilizzati, con una capacità di 2 o 3 litri, metti foglie di ciliegio pulite, parte dell'ombrello di aneto, radice di zenzero, miscela di pepe in grani.
- Versare un sottile strato di sale e mettere trappole imbevute.
- Cospargere ogni strato di funghi con sale e spezie indicati nella ricetta fino a quando tutti gli ingredienti sono completi.
- Chiudere le lattine con coperchi di plastica e agitare più volte.
- Portare nel seminterrato, dove la temperatura non supera i + 8 ° С. Se la temperatura è di 0 °, i funghi si congelano e diventano troppo fragili, e se è superiore a + 10 ° C - il pezzo diventerà acido.
- Scuoti i barattoli 3 volte a settimana e se non c'è abbastanza liquido, devi aggiungere funghi con acqua fredda bollita.
Rafano salato freddo con rafano
La ricetta per salare le farfalle per l'inverno in modo freddo con rafano e chiodi di garofano è una versione incredibilmente deliziosa di uno spuntino per una festa festiva.
- Trappole imbevute - 2 kg;
- Sale - 100 g;
- Radice di rafano;
- Chiodi di garofano - 5 gemme;
- Pepe bianco e nero - 7 piselli ciascuno.
- In un contenitore smaltato pulito distribuiamo le trappole imbevute a strati con i condimenti e le spezie indicati nella ricetta (sbucciate la radice di rafano e grattatela su una grattugia grossa).
- Cospargere di sale ogni strato di onde, posare la garza piegata più volte sopra.
- Schiaccia con oppressione e porta nello scantinato in modo che i funghi non si deteriorino.
- Dopo 3 giorni, vedi come i funghi iniziano il succo e, se non è abbastanza, aumenta il carico.
- Dopo 2 mesi, i funghi possono essere messi come regalo sul tavolo.
Salatura a freddo di cracker per l'inverno in banca: ricetta con foto
Un'altra ricetta interessante per preparare le onde salate del mare in modo freddo è con i semi di senape.
- Il prodotto principale è di 3 kg;
- Sale - 150-170 g;
- Semi di senape - 1 cucchiaio. l .;
- Foglia di alloro - 4 pezzi .;
- Grani di pepe neri - 10 pezzi
Cucinare le farfalle con il metodo freddo del decapaggio con una foto passo-passo è una buona opportunità per fare una gustosa conservazione con le tue mani.
- Per 3-4 minuti immergiamo la trebbia imbevuta in uno scolapasta in acqua bollente per sbiancamento.
- Sciacquare immediatamente sotto il rubinetto e adagiarlo sulla griglia.
- Versare un po 'di sale, senape, pepe nei barattoli e mettere la foglia di alloro.
- Riempi con i funghi, versa di nuovo con le spezie e così via fino alla cima delle lattine.
- Premi con le mani, versa 1 cucchiaio. acqua bollita fredda.
- Lo chiudiamo con coperchi di plastica stretti e lo mettiamo sugli scaffali della cantina.
- Dopo 3-4 giorni, i funghi dreneranno bene il succo e copriranno completamente con salamoia, che accelererà la loro salatura.
Dopo 14 giorni, possono essere preparate trappole salate per la degustazione.
