Metodi per salare i funghi dei tuoni per l'inverno

I volnushki sono funghi condizionatamente commestibili a causa della loro amarezza nel gusto. Tuttavia, dopo un ammollo preliminare, l'amarezza lascia i corpi della frutta e qualsiasi piatto può essere preparato da loro. Il migliore in casa è la salatura delle onde per l'inverno in modi caldi e freddi.

Come salare le reti a strascico per l'inverno, e qual è la differenza tra i due metodi di salatura citati? Vale la pena dire che la differenza principale tra le opzioni è il momento in cui l'antipasto è pronto dopo che il prodotto è salato.

Prima di conoscere le ricette per la salatura dei funghi di tuono per l'inverno, ogni specialista culinario deve sapere che questi corpi fruttiferi devono essere sottoposti a pulizia preliminare e ammollo.

• Tutti i detriti della foresta vengono rimossi dai funghi e le aree danneggiate da insetti e vermi vengono tagliate.
• Tagliare la maggior parte delle gambe e lavarle in acqua.
• Versare con abbondante acqua fredda, aggiungere sale (10 g per 1 litro di acqua).
• L'ammollo dura da 1,5 a 3 giorni, a seconda della regione in cui sono cresciute le trappole.
• Ogni giorno, l'acqua nei funghi cambia più volte. Alcuni raccoglitori di funghi cambiano l'acqua da 3 a 4 volte al giorno.
• Dopo il processo di ammollo, le trappole vengono lavate in acqua fredda e quindi procedono a un particolare metodo di salatura.

Questi 2 modi di base per salare le manette per l'inverno aiuteranno qualsiasi casalinga, anche la più giovane nell'arte culinaria. Vale la pena dire che la salatura a freddo è un modo per decapare i funghi senza bollire. Salatura a caldo - un metodo che prevede l'ebollizione preliminare per 20-30 minuti. Le ricette proposte aiuteranno sempre, sia in vacanza, sia sull'arrivo inaspettato degli ospiti.

Quindi, suggeriamo di considerare 8 strisce di salmone per l'inverno, in cui 4 sono cotte calde e 4 fredde.

Ricetta di decapaggio con funghi salati invernali in barattoli di vetro

Salare per i brividi invernali in barattoli con l'aggiunta di chiodi di garofano piacerà a tutti gli amanti degli snack ai funghi. Tale pezzo può essere messo sul tavolo come contorno per patate bollite e sotto un bicchiere di quaranta gradi.

• 1 kg di onde;
• 50 g di sale;
• 5 gemme di chiodi di garofano;
• 3 cucchiai. l. aceto;
• 500 ml di acqua;
• 3 spicchi d'aglio

Ti offriamo una ricetta passo-passo con foto che mostrano come salare i brividi per l'inverno.

Come salare i funghi salmone per l'inverno

Salare i funghi di tuoni per l'inverno in modo caldo è buono perché già dopo 20 giorni lo spuntino è pronto da mangiare ed è un'aggiunta eccellente alle bevande forti. Inoltre, i contenitori di funghi possono essere conservati in una normale dispensa.

• 2 kg di onde;
• 1 cucchiaino semi di coriandolo;
• 100 g di sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• 10 piselli di pepe nero;
• 2 ombrelli di aneto;
• Foglie di ribes e ciliegia.

Come salare i funghi salmone per l'inverno con la successiva conservazione in un appartamento in città mostrerà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Fai bollire le farfalle bagnate in acqua salata per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
2. Piegare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda e piegare di nuovo per drenare.
3. In barattoli sterilizzati, metti le foglie pulite di ciliegia e ribes.
4. Dall'alto stendi i vermi d'onda bolliti con il cappello in giù e cospargili di sale.
5. Cospargi il coriandolo su ogni strato di funghi, aglio a fette, grani di pepe e ombrelli di aneto a fette.
6. In questo modo, spargi i funghi con le spezie in cima alle lattine.
7. Sigilla il contenuto del contenitore con le mani e versa 1 cucchiaio. acqua bollita fredda.
8. Chiudere i coperchi e posizionare il pezzo nella posizione appropriata.

La ricetta per decapare i funghi delle onde invernali per l'inverno a casa

Una ricetta che mostra come salare i brividi per l'inverno con la noce moscata è un'ottima opzione per fare uno spuntino veloce. Questo metodo ti permetterà di mettere sul tavolo un piatto di funghi salati dopo 10 giorni.

• 2 kg di onde;
• 70 g di sale;
• 700 ml di acqua;
• ½ cucchiaino noce moscata;
• 4 spicchi d'aglio;
• 10 piselli di pepe nero;
• 3 ombrelli di aneto.

In barattoli di vetro, la salatura delle onde per l'inverno è la cosa migliore.

1. Le trappole pre-imbevute vengono versate con acqua fredda e bollite per 15 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie e mescolando costantemente.
2. Scolare e riempire quello nuovo, che è indicato nella ricetta.
3. Lo fanno bollire e cuociono per 10 minuti, aggiungono sale, pepe in grani, ombrelli di aneto e spicchi d'aglio tagliati in più parti.
4. Cuocere per 5 minuti, aggiungere la noce moscata e far bollire di nuovo per 5 minuti.
5. I funghi vengono rimossi dalla salamoia calda e confezionati in barattoli sterilizzati.
6. Versare con salamoia, in cui le trappole venivano cotte con spezie e chiudere con coperchi stretti.
7. Come nella ricetta precedente, un antipasto freddo può essere inviato per la conservazione in una dispensa scura o su uno scaffale del frigorifero.

Come salare i funghi salmone per l'inverno con il cardamomo

Questo antipasto completerà perfettamente il menu del giorno e decorerà la tavola festiva. Vale la pena dire che la salatura calda dei tre con il cardamomo è popolare tra molte casalinghe, poiché risulta fragrante e molto gustosa.

• 2 kg di onde;
• 1 pignone cardamomo;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 3 foglie di alloro;
• 3 rami di aneto;
• 5 piselli di pepe nero.

La salatura dei funghi delle valvole a farfalla per l'inverno viene effettuata nelle banche.

1. Bollire la trebbia pre-imbevuta in acqua bollente per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie con un cucchiaio forato.
2. Tiriamo fuori i funghi e li mettiamo in barattoli sterilizzati.
3. Versare ogni strato del prodotto principale con sale e tutte le spezie indicate nella ricetta.
4. Versa il sale con l'ultimo strato e condensa i funghi in un barattolo con le mani o un cucchiaio.
5. Se è necessario riempire il barattolo fino in cima, quindi segnalare i funghi, chiudere i coperchi.
6. Lo portiamo in cantina e scuotiamo il contenuto delle lattine una volta ogni 2 giorni. Lo facciamo fino a quando l'intero serbatoio non viene riempito di salamoia.
7. Dopo 20-25 giorni dal momento della salatura, puoi mangiare funghi.

Salatura a freddo delle onde nelle banche per l'inverno

Al fine di preservare il gusto e le sostanze benefiche dei funghi in misura maggiore, utilizzare il metodo freddo per salare i tre per l'inverno nelle banche. Aggiungendo cumino, il piatto acquisirà un gusto e un aroma speciali che piaceranno a tutti gli amanti degli snack ai funghi.

• 1 kg di onde;
• ½ cucchiaino semi di cumino;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 5-8 piselli di pepe nero;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• Foglie di ribes

Come salare le trappole d'acqua salata per l'inverno in barattoli usando questa spezia mostrerà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Innanzitutto, immergi i brividi imbevuti in una padella smaltata, sul fondo della quale sono già disposte le foglie di ribes e viene versato il sale.
2. Metti i corpi della frutta con i cappelli verso il basso e cospargi con le spezie indicate nella ricetta, così come il conservante principale: il sale.
3. Copri il contenitore pieno di garza, metti il ​​carico sopra e lascialo per 5 giorni.
4. Disporre i funghi con le spezie in barattoli, versare la salamoia formata nei funghi.
5. Chiudere i coperchi di capron e conservare in frigorifero. Con il metodo della salatura a freddo, i funghi possono essere consumati 25-30 giorni dopo la raccolta.

Sottaceti con aneto per l'inverno nelle rive

Insolitamente deliziosi sono i funghi di mare, cucinati per l'inverno secondo una ricetta fredda salata. L'opzione con aneto è ben nota a molte casalinghe che conservano costantemente i funghi.

• 2 kg di onde;
• 1 cucchiaio. l. semi di aneto;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 2 foglie di alloro;
• 2 gemme di chiodi di garofano.

Come salare i lombrichi per l'inverno secondo questa ricetta mostrerà una descrizione graduale.

1. I funghi imbevuti vengono deposti in uno scolapasta e sbollentati in acqua bollente per 3-4 minuti.
2. Estrarre con un cucchiaio forato in un grande contenitore smaltato e versare con tutte le spezie indicate nella ricetta, compreso il sale.
3. Mescolato con le mani e lasciato per 3-4 ore per lasciare il succo e sciogliere il sale.
4. Distribuire la massa in barattoli sterilizzati, compatti, stringendo un cucchiaio e chiudere i coperchi.
5. Può essere portato fuori nel seminterrato o lasciato sugli scaffali del frigorifero.

Come salare aglio e cipolle

La ricetta per la salatura a freddo delle valvole a farfalla per l'inverno con aglio e cipolle delizierà gli ospiti riuniti per le vacanze con il suo gusto e aroma sorprendenti.

• 2 kg di onde bagnate;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 10 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• Aceto 9%;
• 10 piselli di pepe nero.
• 1 ombrello di aneto.

Come salare le trappole per l'inverno, mostrerà anche un video con preparazione graduale del pezzo.

1. Metti la trebbia imbevuta in uno scolapasta e immergila in acqua bollente per sbollentare per 5 minuti. È meglio dividere i funghi in lotti, in modo che ogni istanza del fungo sia sottoposta a trattamento termico.
2. In barattoli asciutti sterili, mettere la cipolla tagliata in anelli sottili e cospargere di sale.
3. Metti uno strato di funghi sopra la cipolla, che non deve superare i 5 cm di altezza.
4. Quindi versare di nuovo con sale, spicchi d'aglio tritati, piselli di pepe nero e mezzo ombrello di aneto.
5. Cospargere i successivi strati di onde con sale, aglio e pepe, diffondendo tutti i funghi in cima alle lattine.
6. È bene condensare i funghi con le mani, versare 1,5 cucchiai. l. aceto in ogni barattolo, agitare bene.
7. Chiudere con coperchi stretti e posizionare in una stanza fresca e buia.

Sesso a tre salato in barattoli con senape e origano

La ricetta per salare le farfalle per l'inverno in barattoli con senape e origano sorprenderà i tuoi ospiti con un gusto incredibile in una festa festiva.

Anche una casalinga alle prime armi può cucinare una tale prelibatezza di funghi, se segue tutte le regole della salatura.

• 2 kg di onde bagnate;
• 100 g di sale;
• Acqua bollita fredda;
• 1 cucchiaio. l. semi di senape;
• 1 cucchiaino origano;
• 5 piselli di pimento;
• 10 foglie di qualsiasi ribes.

Come salare i funghi salmone per l'inverno, impariamo dalla ricetta con una descrizione dettagliata.

1. Le trappole pre-impregnate devono essere nuovamente lavate in acqua fredda e lasciate defluire sulla griglia.
2. Metti le foglie pulite e asciutte di ribes in barattoli di vetro sterilizzati.
3. Top con un sottile strato di sale e stendere uno strato di funghi.
4. Cospargere con semi di senape, pimento e origano.
5. Ogni strato successivo di funghi deve essere cosparso di sale e spezie.
6. Quindi, riempi i vasi fino in cima e premi verso il basso con le mani in modo che i funghi si condensino.
7. Versare 100 ml di acqua bollita fredda in ogni barattolo e agitare bene.
8. Chiudi i coperchi di capron e metti gli scaffali nel frigorifero.

Conservare non più di 8-10 mesi, tuttavia, è possibile iniziare a mangiare solo dopo 2 mesi, quindi la padella sarà completamente salata.