Burro di conservazione: ricette casalinghe

Quando l'argomento arriva ai rappresentanti commestibili del "regno dei funghi", qui puoi immediatamente notare i corpi fruttiferi con un cappello marrone e un film oleoso. Certo, stiamo parlando di oli che amano far crescere intere famiglie nelle foreste di conifere. Pertanto, dopo buone piogge intense, puoi raccogliere diversi cestini con questi splendidi funghi.

Tuttavia, amano il burro non solo per la loro elevata produttività. Sono anche preferiti per versatilità e appetibilità. Si prestano perfettamente a qualsiasi processo di lavorazione: friggere, stufare, decapare, asciugare, salare e persino congelare.

Burro in scatola - un antipasto, senza il quale non può fare nemmeno una festa di un amante della "caccia silenziosa". Dopotutto, cosa potrebbe esserci di meglio che ottenere un bellissimo fungo da una lattina e goderne? Per imparare a conservare l'olio a casa, devi prima familiarizzare con alcune regole generali.

Quanto ti serve per cucinare l'olio per la conservazione per l'inverno?

Come tutti gli altri processi, la conservazione degli oli per l'inverno comprende una fase preparatoria: pulizia e ebollizione. È importante iniziare la lavorazione nelle prime 10-12 ore dopo la raccolta, poiché la durata di conservazione di questi funghi è piccola.

L'olio deve essere pulito a secco, precedentemente disposto su un giornale o una teglia per asciugare leggermente. In questo caso, rimuovere la buccia dai cappelli e rimuovere i detriti aderenti sarà molto più facile. In nessun caso non immergere i corpi fruttiferi in acqua, altrimenti saranno saturi di liquido e diventeranno molto scivolosi, il che trasformerà il processo di pulizia in un vero test.

I funghi pelati devono essere versati con acqua fredda e messi a fuoco. Come determinare quanto cucinare l'olio per la conservazione? Qui tutto è molto semplice: devi portarli a ebollizione e cuocere per 20-25 minuti, versando 1-2 cucchiai. l. sale da tavola e 3-4 cucchiai. l. aceto da tavola. Rimuovere i funghi dalla ciotola e sciacquare con acqua fredda. Prima del decapaggio, i migliori esemplari vengono tagliati in più parti e lascia intatti i loro giovani "fratelli".

Quindi, la fase preparatoria è finita e ora puoi familiarizzare con ricette semplici ma gustose per oli in scatola per l'inverno.

Conservazione dei funghi oliati per l'inverno: una ricetta semplice

Tradizionalmente, la conservazione dei funghi oleosi implica l'uso della marinata. Ti consigliamo di familiarizzare con la ricetta più semplice per questo spazio vuoto.

• Burro (bollito) - 5 kg;
• Acqua - 1 L;
• Sale e zucchero - 3 cucchiai ciascuno. l .;
• Piselli al pepe nero - 13-15 pezzi .;
• Chiodi di garofano - 2 pezzi .;
• Foglia di alloro - 8 pezzi .;
• Chiodi di garofano aglio - 3-4 pezzi .;
• Ombrelli secchi all'aneto - 4 pezzi .;
• Aceto.

È importante: i funghi oleosi in scatola richiedono anche la sterilizzazione obbligatoria delle lattine!

Metti l'acqua sul fuoco e porta a ebollizione.

Unisci tutti gli ingredienti (tranne l'aceto) e fai bollire la marinata per 10 minuti.

Nel frattempo, i funghi bolliti dovrebbero essere decomposti in barattoli preparati.

Rimuovere la marinata dalla stufa e distribuire l'olio sopra, lasciarlo raffreddare leggermente.

In ogni barattolo versare 1 cucchiaio. l. aceto e chiudere con coperture in nylon.

Le falene in scatola per l'inverno si sentono bene in un luogo fresco - uno scantinato o un frigorifero.

La ricetta per i funghi in scatola è oliata per l'inverno

Questa ricetta per cucinare burro invernale in scatola può anche essere considerata una delle più semplici. Un set minimo di prodotti offrirà ai tuoi ospiti uno spuntino delizioso.

• Funghi burro - 1 kg;
• Acqua purificata - 1 l;
• Cipolla - 1 testa media;
• Carote - 1 pz .;
• Zucchero, sale - 1 cucchiaino;
• Foglia di alloro - 5-7 pezzi .;
• Chiodi di garofano - 1-2 rami;
• Pepe nero (piselli) - 10-12 pezzi .;
• Acido citrico - sulla punta di un coltello;
• Aceto 9% - 3 cucchiai. l.

Come conservare i funghi al burro con questa semplice ricetta?

Se l'olio non viene bollito, è necessario farlo con il metodo sopra indicato.

Prepariamo la marinata: metti il ​​contenitore con acqua su un fuoco forte e fai bollire.

Nel frattempo, tagliare le carote con le cipolle a strisce e metterle nella padella.

Quando la marinata con verdure bolle per 5 minuti, aggiungi il resto degli ingredienti nell'elenco, incluso il burro. Mescola tutto accuratamente e spegni il fuoco dopo pochi minuti.

Il contenuto della padella è disposto in barattoli sterilizzati, arrotolato, avvolto in una coperta e lasciato raffreddare per 10-12 ore.

Come conservare i funghi oleosi: una ricetta piccante

La seguente ricetta per il burro di funghi in scatola aggiungerà una varietà speziata ai piatti sul tavolo. Questa preparazione può anche essere tranquillamente utilizzata come uno dei componenti principali per insalate con pollo e verdure.

• Burro bollito - 2 kg;
• Acqua purificata - 0,4 l;
• Aceto di vino - 0,4 l;
• Cipolle - 1 testa media;
• Sale - 4 cucchiaini;
• Pepe nero - 13-17 piselli;
• Scorza di limone - 3-4 cucchiaini;
• Radice di zenzero (grattugiata) - 3 cucchiaini. con cavallo;
• Zucchero - 2 cucchiaini.

Nonostante questi ingredienti apparentemente complessi, la preparazione di oli in scatola secondo la ricetta qui sotto non sarà difficile.

Metti sul fornello acqua mescolata con aceto e porta ad ebollizione.

Trita finemente la cipolla e poi mettila nel liquido, insieme agli oli e agli altri ingredienti. Mescolare bene, ridurre il calore alla minima intensità e far bollire per 15 minuti.

Dopo la marinata con i funghi, distribuire uniformemente sui vasetti e chiudere con i coperchi di metallo.

Come conservare rapidamente i funghi oleosi a casa

Un'opzione economica che mostra come conservare rapidamente i funghi burro a casa. Sembreranno fantastici sulla tua tavola ogni giorno: festivi e di tutti i giorni.

• Funghi burro (bolliti) - 3 kg;
• Carote grandi - 4 pezzi .;
• Cipolla - 0,8 kg;
• Teste d'aglio - 2 pezzi .;
• Aceto 9% - 200 ml;
• Olio vegetale - 300 ml;
• Peperoncino (peperoncino) - 3 pezzi .;
• Condimento per verdure in coreano - 2 confezioni;
• Zucchero - 250 g;
• Sale - 125 g.

La prima cosa che devi fare è sbucciare e affettare le verdure. Tritare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia coreana, passare l'aglio attraverso una schiacciata e tritare il peperoncino il più finemente possibile.

Versare 30 ml di olio vegetale nella padella e friggere la cipolla fino a doratura.

Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, mescola bene e lascia fermentare per 20-30 minuti.

Nel frattempo, sterilizzate lattine e coperchi.

Disporre la massa preparata in barattoli, coprire con i coperchi sopra e far bollire in acqua per 25 minuti con contenuto piccante a fuoco basso.

Dopo che il pezzo si è completamente raffreddato, deve essere trasferito nel seminterrato o refrigerato.

Ricetta facile per conservare l'olio per l'inverno

La ricetta originale e allo stesso tempo facile, viene oliata per l'inverno in olio o grasso. Si scopre che il secondo corso è quasi pronto, per la cui preparazione non è necessario l'acido acetico.

• Burro bollito;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• Olio vegetale

Invece del normale olio di semi di girasole, puoi usare burro o olive. Un'ottima alternativa sarebbe anche il grasso animale, ovvero il lardo fuso.

Quindi, metti i funghi bolliti in una padella profonda e riempilo di olio in modo che i corpi di frutta galleggino letteralmente in esso. Coprire e friggere fino a cottura per circa mezz'ora.

10 minuti prima della fine del processo, aprire il coperchio e lasciare evaporare il liquido non necessario.

Alla fine, condire la massa con sale e pepe a piacere, togliere dal fuoco.

Separatamente, metti i funghi nei vasetti sterilizzati, quindi distribuisci uniformemente la marinata dalla padella tra di loro.

Uno strato di olio dovrebbe essere di circa 1 cm, altrimenti sarà necessario farne bollire un po 'di più per aggiungere il segno desiderato.

Lasciare raffreddare e chiudere ermeticamente con tappi in nylon.

Questa ricetta per conservare l'olio di funghi è anche considerata molto pratica. Questa comoda preparazione può essere immediatamente fritta con patate o servita con qualche altro contorno.

Conservazione dei funghi oleosa a casa con senape

Dopo aver terminato la fase preparatoria (pulizia e bollitura), puoi tranquillamente procedere alla conservazione dei funghi oleosi a casa. Suggeriamo di usare una ricetta marinata alla senape. Un tale vuoto sicuramente farà appello a te e alla tua famiglia.

• Burro preparato - 4-5 kg;
• Infiorescenze di aneto secco - 8 pezzi .;
• Piselli al pepe nero - 13-16 pezzi .;
• Piselli pimento - 5-8 pezzi .;
• Foglia di alloro - 10 pezzi .;
• Garofano - 3 rami;
• Semi di senape - 1 cucchiaino. senza una collina;
• Zucchero - 2 cucchiaini;
• Sale - 4 cucchiaini.
• Aceto 9% - 100 ml;
• Acqua.

Distribuiamo il burro in una padella e lo copriamo completamente con acqua. Attendiamo l'ebollizione, ma non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma risultante.

Bollire la massa per 30 minuti e aggiungere tutte le spezie indicate nell'elenco degli ingredienti. Se necessario, puoi aggiungere più sale e zucchero.

Dopo che tutti i componenti sono già stati collegati, far bollire altri 15 minuti.

Mentre siamo ancora caldi, arrotoliamo i funghi sott'aceto in barattoli, li avvolgiamo in una coperta e partiamo per 12-14 ore.

Una tale ricetta per il burro in scatola è popolare tra i residenti dei condomini, poiché un tale pezzo può essere tranquillamente messo nella dispensa per la conservazione.

Prescrizione di burro in scatola con miele

Un meraviglioso aperitivo, in cui ci sono note dolci di miele, con la sua piccantezza stupirà ogni amante delle preparazioni di funghi. Inoltre, la mancanza di complessità rende la ricetta popolare tra le casalinghe principianti.

• Acqua purificata;
• Burro bollito - 1,5 kg;
• Miele (qualsiasi) - 1 cucchiaino. con una diapositiva;
• 9% aceto - 130 ml;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Pepe nero - 8-10 piselli;
• Lavrushka - 3-4 foglie;
• Garofano - 1 rametto.

Metti le farfalle in una ciotola smaltata e copri con acqua 1 cm sopra il livello dei corpi fruttiferi. Metti il ​​contenitore a fuoco medio e fai bollire un po '- circa 10 minuti.

Quindi aggiungi ai funghi tutti gli altri prodotti dalla lista e mescola fino a quando il miele e il sale non sono completamente sciolti. Continuare a cuocere l'olio nella marinata per circa 40-45 minuti, dopo aver ridotto al minimo il calore.

Nel frattempo, vale la pena preparare vasetti di vetro con coperchi, sterilizzandoli per 5-7 minuti.

Distribuire la conservazione in banche, arrotolare, abbassare i coperchi e avvolgere una coperta, lasciandola in questa posizione fino a quando non si raffredda completamente.

Grazie a questa ricetta, otterrai una gustosissima conservazione degli oli a casa. Assicurati di provarlo e vedere di persona!

Olio in salamoia conservato per ricetta invernale

Una ricetta vincente per gli oli in salamoia, in scatola per l'inverno, sarà una delle più importanti per la tua famiglia. Il fatto è che puoi prelevare il primo campione da questo pezzo il giorno successivo. Tutto è semplice fino al punto della banalità: oggi decapiamo e domani i funghi pronti sfoggiano sul tuo tavolo di fronte agli ospiti.

• Funghi bolliti (burro) - 4 kg;
• Acqua - 0,8 L;
• Zucchero, sale - 5 cucchiaini;
• Chiodi di garofano - 1 pz .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Aceto - 3 cucchiaini.

Come conservare l'olio per l'inverno secondo l'elenco di prodotti sopra riportato? Non è necessario inventare nulla, perché tutto è fatto molto facilmente e semplicemente.

Quindi, metti i piatti con acqua sul fuoco e attendi l'ebollizione.

Quando hai visto che questo processo è in pieno svolgimento, allora è il momento di eliminare tutti gli ingredienti tranne i funghi. Mescolare accuratamente e lasciare cuocere la marinata per circa 7 minuti.

Nel frattempo, spargi rapidamente il burro sui barattoli e riempilo di salamoia calda.

Chiudi bene i vasetti, capovolgi e lascia "riposare".

Il giorno successivo, fai uno spuntino pronto, che può essere servito a tavola con erbe fresche e cipolle tritate a semianelli.

Burro marinato con cannella

Una ricetta squisita per conservare i funghi oleosi per l'inverno porterà una varietà di sapori originali sulla tavola festiva. Questo componente crea un sapore più ricco rispetto al tradizionale decapaggio.

• Burro - 2,5 kg;
• Cannella - sulla punta di un cucchiaino;
• Zucchero - 3 cucchiai. l .;
• Sale - 2 cucchiai. l .;
• Pimento (piselli) - 7 pezzi .;
• Aceto di mele - 1 bicchiere incompleto;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Acqua (acqua bollente) - 1 l.

In acqua bollente, unisci zucchero, sale, pepe, alloro e cannella insieme.

Bollire la marinata per 5-7 minuti e filtrare con uno scolapasta.

Metti di nuovo la salamoia filtrata sul fuoco, versa l'aceto e fai bollire per 2-3 minuti.

Riempi le lattine con i funghi sparsi nella marinata, stringili bene con coperchi di ferro o di plastica e lasciali raffreddare.

Conservare il pezzo in un luogo fresco - seminterrato o frigorifero.

Ricetta ricetta burro con verdure in salsa di pomodoro

Gli spazi in bianco dei funghi della foresta possono essere fatti in vari modi. Ti consigliamo di familiarizzare con una ricetta insolita, ma follemente deliziosa per conservare il burro con le verdure in salsa di pomodoro. Devo dire che la salsa può essere acquistata in qualsiasi negozio, ma puoi farlo tu stesso sulla base di concentrato di pomodoro, pomodoro fresco e spezie varie.

Per imparare a conservare l'olio secondo la ricetta proposta, devi prima preparare tutti gli ingredienti.

• Olio sgusciato - 1,5 kg;
• Zucchine - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 0,6 kg;
• Carote - 0,5 kg;
• Cipolla - 0,5 kg;
• Salsa di pomodoro (puoi tagliare il pomodoro) - 300 g;
• Olio vegetale;
• Sale, zucchero, spezie - a piacere

Devo dire che i funghi di bosco si combinano con successo con le verdure, specialmente se li friggi.

Tagliare il burro pelato a pezzi grossi, aggiungere acqua e far bollire per 20-25 minuti con l'aggiunta di sale.

Nel frattempo sbucciate, lavate e tritate tutte le verdure. Le zucchine devono essere tagliate a cubetti di 1x1 cm, anche le carote a dadini, ma un po 'più piccole. E cipolle e peperoni devono essere tagliati in semianelli sottili.

Friggere a turno tutte le verdure in una padella con olio vegetale fino a metà cottura.

L'ultimo a friggere leggermente l'olio e versarlo in una padella comune insieme alle verdure rimanenti.

Aggiungere la salsa di pomodoro, sale, zucchero, pepe, spezie (opzionale), mescolare delicatamente e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.

Disporre la massa in barattoli e sterilizzare per 1 ora e 30 minuti.

Chiudere le lattine con tappi di nylon e lasciare per 2 giorni, quindi risterilizzare per 35-45 minuti. Questo è molto importante, poiché in questo caso la conservazione del burro con le verdure rimarrà fino alla prossima stagione dei funghi.

Prima di servire l'antipasto sul tavolo, si consiglia di scaldarlo e cospargere con erbe fresche.

Come puoi vedere, preservare l'olio non è solo semplice, ma anche piacevole, perché i pezzi hanno un gusto incredibile. I funghi avranno sicuramente successo durante una grande festa o una tranquilla cena in famiglia. Devo dire che ogni casalinga affronterà le ricette "eccellenti" con le ricette di cui sopra.