Come sottaceto un fungo: ricetta con foto di funghi sott'aceto e video

Su qualsiasi tavolo, i funghi in salamoia sono uno spuntino delizioso. Ogni amante ha la sua ricetta per i funghi in salamoia, ma ci sono sottigliezze e segreti che aiutano a rendere i funghi croccanti e gustosi. Ti offriamo la possibilità di scoprire tutte le informazioni necessarie sulla cottura dei funghi in salamoia, in modo da poter sempre sorprendere ospiti e familiari con un piatto insolito. Tutte le ricette per preparare funghi in salamoia in questa pagina sono state testate e garantite per rendere possibile un ottimo spuntino in scatola. Leggi come mettere in salamoia i funghi a casa usando diversi set di spezie. Scopri come marinare i funghi nelle ricette con foto e utilizzare tutte queste informazioni nella condotta della tua famiglia.

Prima di decapare i funghi a casa, scegli una ricetta, studia il layout dei prodotti e confrontalo con le preferenze di gusto della tua famiglia.

Come marinare i funghi funghi?

• 1 kg di funghi
• 1 testa d'aglio
• spezie qb
• 1,5 l di acqua
• 0,5 kg di sale
• 0,5 L 3% di aceto

Come marinare i funghi - descritto più avanti nella ricetta:

Funghi Sott'aceto Croccanti

Per ottenere merce in salamoia croccante, devi prendere i seguenti prodotti:

• 1 kg di funghi
• 1 testa d'aglio
• 0,1 kg di sale
• foglia di alloro e fragrante
• q.b. pepe

preparazione

1. 1. Metti i seni lavati in acqua salata per 8 ore.
2. 2. Trasferire in un bacino o secchio, alternando uno strato di funghi con uno strato di spezie e sale. Premere verso il basso.
3. 3. Tra una settimana i funghi saranno pronti. Mettilo nelle banche.

Marinovka Gruzdey a casa

Per il decapaggio dei funghi a casa, è necessario preparare i seguenti prodotti:

• 1 kg
• 70 ml di acqua
• 30 g di zucchero
• 10 g di sale
• 150 ml di aceto da tavola al 9%
• 7 piselli di pimento
• 1 foglia di alloro
• garofano
• 2 g di acido citrico

Versare un po 'd'acqua nella padella, aggiungere sale, aceto, scaldare a ebollizione e abbassare i funghi lì.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente e rimuovendo la schiuma.Quando l'acqua diventa limpida, aggiungi zucchero, spezie, acido citrico.

Termina la cottura non appena i funghi affondano sul fondo e la marinata si illumina.

Fai bollire i cappelli di funghi in marinata bollente per 8-10 minuti e le zampe di fungo per 15-20 minuti.

Raffreddare rapidamente i funghi, metterli in barattoli, versare la marinata fredda e chiuderli con coperchi di plastica.

Sterilizzare a 70 ° C per 30 minuti.

Conservare in luogo fresco.

Funghi marinati veloci

Funghi preparati - 10 kg; sale - 500 g.

Riempimento marinata:

• essenza di aceto 80% - 30 g;
• foglia di alloro - 10 foglie;
• pimento - 20 piselli;
• chiodi di garofano - 15 gemme;
• acqua - 2 l.

Un rapido decapaggio dei funghi consente di mangiarli dopo 56-6 giorni dopo l'inscatolamento. Sbianca lo zenzero e i funghi per 2-3 minuti, quindi rimani in acqua fredda fino a quando non si raffredda. Successivamente, i funghi vengono deposti in una botte a strati con l'aggiunta di spezie e sale. L'acqua non viene aggiunta, poiché i funghi stessi producono salamoia. Dopo tale salatura preliminare, i funghi vengono lavati in acqua fredda e versati con un ripieno di marinata.

Come marinare i funghi croccanti

• Gruzdy 2 kg

Per la marinata per 1 litro di acqua:

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto al 25% (in ogni barattolo da mezzo litro)
• aneto, grani di pepe neri, aglio, alloro, peperoni amari - a piacere
• 1 1/2 cucchiaio. cucchiai di sale

Prima di decapare i funghi croccanti, seleziona solo funghi freschi, forti e interi, se c'è un oscuramento sui cappelli, tagliali.

Assicurati di mettere i funghi pelati e preparati in una padella smaltata, aggiungi le spezie, versa acqua bollente (1 tazza - per 1 kg di funghi) e cuoci per 20 minuti. Durante la cottura, l'acqua evapora, i funghi lasciano il succo. Aggiungi il sale alla fine della cottura. Scartare i funghi preparati in uno scolapasta e far defluire l'acqua.

In barattoli sterilizzati, metti aneto, pepe nero, aglio, alloro (1 foglio in un barattolo) e peperoni amari. In modo che dopo la cottura i funghi siano croccanti, versare 1 cucchiaio e in ognuno un barattolo da mezzo litro. un cucchiaio di aceto al 25%.

Disporre i funghi in barattoli preparati, versare salamoia calda e versare 1 cucchiaino di olio di girasole caldo bollito sulla parte superiore. Arrotola i vasetti, capovolgili e copri. Fai bollire l'acqua per la marinata aggiungendo sale.

Come marinare i funghi deliziosi a casa

Composizione del prodotto:

• 1 kg
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio. l. sale
• 5 piselli di pimento

Prima di mettere in salamoia i funghi a casa gustosi, studia attentamente il seguente algoritmo di azioni:

1. Separare le gambe dai cappelli. Bollire i cappelli in acqua salata. Risciacquare e asciugare
2. Impilare in barattoli verso l'alto con cappelli alternativamente con sale e spezie.
3. Versare 3 cucchiai. l. salamoia, in cui venivano cotti i funghi, e coprire con le palpebre.

Marinata fredda

Gli ingredienti per il decapaggio a freddo sono i seguenti prodotti:

• 1 kg di funghi
• 200 ml di olio vegetale,
• 20 ml di aceto al 9%
• 200 g di carote
• 2 spicchi d'aglio,
• 20 g di radice di sedano
• 20 g di aneto,
• 20 g di prezzemolo,
• 15 g di sale.

Modo di cucinare.

Pulisci e risciacqua accuratamente i funghi, quindi asciugali e friggeteli in un olio molto caldo (100 ml).

Funghi fritti freschi. Sbucciate l'aglio.

Lavare le carote e tagliarle a cerchi, quindi cuocere fino a metà cottura in acqua salata.

Macinare le verdure lavate, tagliare la radice di sedano a listarelle.

Versare l'olio rimanente sul fondo delle lattine preparate e adagiarvi i funghi fritti, strato per strato trasferendo con fette di carota, aglio tritato, radice di sedano e aneto e prezzemolo tritati finemente.

Nell'olio rimasto dopo aver fritto i funghi, aggiungere aceto e sale, portare a ebollizione tutto, quindi raffreddare leggermente e versare in barattoli. Le banche si accumulano. Dopo aver esaminato la ricetta, la domanda "Come mettere in salamoia i funghi in modo freddo" non ti darà.

Come marinare deliziosamente e correttamente i funghi in modo freddo (con video)

Prima di marinare i funghi, preparare i seguenti ingredienti:

10 kg di funghi, 200 g di sale, spezie (qualsiasi).

Per salamoia:

• 2 l di acqua
• 30 ml di essenza di aceto al 70%
• 10 foglie di alloro
• 20 piselli di pimento,
• garofano.

Come cucinare o come marinare i funghi in modo freddo con le tue mani:

Per prima cosa devi salare i funghi. Per fare questo, lavare i funghi, metterli in una padella smaltata con acqua bollente e sbollentare per 2-3 minuti. Quindi gettare i funghi in uno scolapasta e abbassarli per alcuni minuti in acqua fredda, quindi trasferirli in una botte di legno ben lavata, cospargere di sale e aggiungere le spezie. Lasciare agire per un po ', in modo che i funghi diano succo. Dopo di che, lavali, versa la marinata, chiudi bene il coperchio e metti in una stanza fresca.

Assicurati di vedere come sposare correttamente i muffin nel video, in cui viene dimostrato l'intero processo tecnologico.

Come marinare rapidamente i funghi

La ricetta per decapare rapidamente i funghi è progettata per 3 kg di funghi. Per preparare una marinata per 1 kg di funghi è necessario

• 500 ml di acqua
• 50-60 ml di acido acetico al 30%,
• 10 g di sale
• 10-12 piselli di pepe,
• 2-3 foglie di alloro,
• cannella,
• chiodi di garofano e noce moscata a piacere

I funghi devono essere puliti, le gambe tagliate, sciacquare abbondantemente con acqua fredda. Quindi far bollire in acqua leggermente salata per 5 minuti, rimuovere con un cucchiaio forato, far defluire l'acqua.

La marinata viene preparata come segue: l'acido acetico viene versato in acqua, sale, le spezie vengono aggiunte e portate a ebollizione. I funghi preparati vengono immersi nella marinata bollente, fatti bollire per diversi minuti, quindi trasferiti in barattoli e immediatamente arrotolati.

Una semplice ricetta per decapare i funghi in barattoli

Per utilizzare questa semplice ricetta su come mettere in salamoia i funghi in barattoli, devi prendere:

• 1 kg di peso
• 125 g di aceto all'8%
• 1 cucchiaio. l sale
• 1 ora zucchero
• 5 piselli di pimento
• 2 pezzi cannella, chiodi di garofano, foglia di alloro
• Acido citrico sulla punta di un coltello

In una ciotola smaltata, preparare una soluzione a base di 1 kg di funghi 125 g di acqua, 125 g di aceto all'8% (non essenziale), 1 cucchiaio. l. sale. Versa i funghi preparati con questa soluzione e mettili sul fuoco. Quando i funghi bollono, ridurre il calore della stufa e cuocere, mescolando delicatamente, rimuovendo la schiuma con un cucchiaio forato. Non appena la schiuma smette di formarsi, versare 1 cucchiaino. zucchero semolato, aggiungere 5 piselli di pimento, 2 pezzi. cannella, chiodi di garofano, alloro e acido citrico sulla punta di un coltello. Quando i funghi si sono raffreddati, vengono disposti insieme alla marinata in barattoli di vetro puliti.

Come marinare i funghi in un barattolo di funghi sott'olio

• Funghi georgiani - 2 kg
• Aceto da tavola 6% - 1 l
• Olio vegetale - 1,5 l
• Foglia di alloro - 5-6 pezzi
• Chiodi di garofano - 5-6 gemme
• Sale qb

Prima di decapare i funghi in un barattolo, devono essere accuratamente sbucciati, versati con acqua e aceto, sale e bollire per 10-15 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi scola il brodo, spargi i funghi in barattoli di vetro puliti, sul fondo dei quali metti le spezie e versali con olio vegetale caldo. Chiudi le sponde con i coperchi, raffredda e metti in un luogo buio al freddo. Durata a magazzino fino a 6 mesi.

Come puoi mettere in salamoia i funghi

Esistono diverse ricette su come marinare i funghi, quindi offriamo uno dei migliori secondo noi.

• 1 kg di latte preparato
• 1 litro d'acqua
• 2 cucchiai. cucchiai di sale grosso 2 g di acido citrico

Per la marinata:

• 2 tazze d'acqua
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 6 piselli di pimento
• un pezzettino di cannella
• 3-4 pezzi garofani
• 3 g di acido citrico
• 5 cucchiai. cucchiai
• 6% aceto da tavola

Separare i funghi, sciacquarli, pulirli dai detriti, rimuovere le aree danneggiate. Grandi funghi tagliati a pezzi. Quindi mettere i funghi in una padella e cuocerli in acqua salata e acidificata. Rimuovere la schiuma che si forma durante la cottura usando un cucchiaio forato. La cottura può essere considerata finita non appena i funghi affondano sul fondo. Getta i funghi preparati in uno scolapasta per separare il liquido, quindi mettili in barattoli e versa una marinata pre-preparata.

Per preparare la marinata, versare acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero, acido citrico e spezie, scaldare a ebollizione, quindi aggiungere aceto e portare nuovamente a ebollizione. Successivamente, versare la marinata calda nei barattoli, appena sotto la parte superiore del collo, coprirli con coperchi preparati e sterilizzare per 40 minuti con acqua bollente debole. Dopo la sterilizzazione, piantare immediatamente i funghi. Ora sai come decapare rapidamente i funghi funghi.

Come marinare rapidamente i funghi

Quello che segue è un modo per mettere rapidamente in salamoia i funghi a casa usando un semplice set di spezie.

• 1 kg di funghi preparati

Per la marinata:

• 0,5 tazze d'acqua
• 0,5 cucchiai. cucchiai di sale grosso
• 1 foglia di alloro
• 5-6 piselli di pepe nero
• 3-4 piselli di pimento
• 3-4 pezzi garofani
• pezzettino di cannella
• 1 cucchiaino di semi di aneto
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 0,5 tazze di aceto di uva rossa al 6%
• 2 g di acido citrico

Separare i funghi, sciacquarli, pulirli dai detriti, rimuovere le aree danneggiate. Grandi funghi tagliati a pezzi. Metti i funghi preparati in uno scolapasta, sciacqua in acqua fredda, lascialo scolare, quindi cuoci immediatamente nella marinata.

Per fare questo, versare acqua nella padella (0,5 tazze per 1 kg di funghi preparati), aggiungere aceto e sale, quindi mettere i funghi preparati. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e cuocere per altri 20-25 minuti, mescolando. Rimuovere la schiuma sulla superficie con un cucchiaio forato. Quando i funghi sono pronti (sistemati sul fondo), metti le spezie, lo zucchero, l'acido citrico, quindi porta nuovamente a ebollizione e impacchettati immediatamente in barattoli preparati al vapore.Se la marinata non è sufficiente, puoi aggiungere acqua bollente ai vasetti. Le lattine si riempiono appena sotto la parte superiore del collo e si coprono con le palpebre. Quindi vengono posti in una padella con acqua riscaldata a 70 ° C per la sterilizzazione, che viene eseguita a ebollizione delicata per 30 minuti. Immediatamente dopo la sterilizzazione, le lattine vengono arrotolate.

Come marinare i funghi: ricetta con altri funghi

A volte voglio cucinare Assorted. Per fare questo, è adatta una ricetta speciale su come marinare i funghi con altri funghi..

• 1 kg di funghi, funghi porcini, porcini, porcini, burro
• 20 g di sale
• 12 grani di pepe
• 5 piselli di pimento
• 2 foglie di alloro
• un po 'di noce moscata
• 60–70 ml di essenza di aceto
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1-2 tazze d'acqua
• 1 cipolla

Sbucciare i funghi, sciacquarli in acqua fredda, metterli in uno scolapasta. Lasciare piccoli funghi interi, tagliarli a pezzi piccoli. I funghi mettono in una padella con un po 'd'acqua, cospargere di sale e scaldare.

Bollire i funghi per 5-10 minuti nel succo risultante, quindi aggiungere il pimento, la cipolla e cuocere per qualche altro minuto.

Bollire la marinata con acqua, zucchero e acido acetico, immergervi i funghi insieme ai condimenti, far bollire per alcuni minuti. Quindi trasferire la massa calda in barattoli e sigillarla ermeticamente.

Come marinare i funghi in barattoli

• 2 kg di pane fresco
• aneto essiccato
• 20 piselli di pepe nero
• 15 garofani
• 4 cucchiai. cucchiai di sale
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai. cucchiai di aceto

Prima di decapare i funghi nelle banche, sciacquali, liberandoli dallo stelo principale, cercando di non lasciare le gambe molto lunghe. Cappelli tagliati a metà nel senso della lunghezza.

Metti i funghi in una padella, aggiungi aneto, pepe nero e chiodi di garofano. Versare in acqua e far bollire. Quando l'acqua bolle, aggiungi sale e zucchero semolato. Mescolare. Quando la salamoia bolle di nuovo, versare l'aceto.

Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare. Quando i funghi si sono raffreddati, mettili in barattoli di vetro con aneto e spezie, un po 'morendo con un cucchiaio. Versare la marinata.

Coprire con i coperchi e metterli in un luogo freddo. Dopo due giorni, i funghi sono pronti da mangiare.

I funghi in salamoia vengono conservati per circa 1 mese.

Come marinare i funghi funghi

Prima di decapare i funghi, devi preparare i seguenti ingredienti:

• funghi - 5 kg,
• acqua - 3 l
• sale - 50 g

Per la marinata:

• aceto da tavola - 2 tazze
• sale - 30 g
• zucchero - 3-5 cucchiaini,
• pimento - 5 piselli,
• foglia di alloro - 3-5 pezzi,
• chiodi di garofano - 3-5 pezzi

Ordinare piccoli funghi freschi e sciacquare abbondantemente in acqua fredda. Aggiungi sale e funghi all'acqua bollente, cuoci per 20 minuti a fuoco basso. Quindi seleziona attentamente i funghi con un cucchiaio forato e risciacqua con acqua fredda.Bollire l'acqua con l'aceto per la marinata, aggiungere sale, zucchero, pepe, alloro, cannella, chiodi di garofano. Una volta che la marinata bolle, mettici i funghi e cuoci fino a quando diventano morbidi. Quindi raffreddare la marinata, trasferirla in barattoli di vetro, versare un sottile strato di olio vegetale.

Come marinare i funghi salati

Prima di decapare i funghi salati, avrai bisogno di prodotti come:

• funghi - 2-3 kg,
• sale - 200 g.

Per la marinata:

• sale - 300 g
• essenza di aceto - 20-30 g,
• foglia di alloro - 20 pezzi,
• pimento nero - 10 piselli.

Ordina i funghi. Sbucciare l'erba e i ramoscelli. Risciacquare abbondantemente in acqua fredda. Tagliare i funghi grandi a cubetti, lasciare interi quelli piccoli. Lessare i funghi in acqua salata per 25-30 minuti, contando dal momento dell'ebollizione. Separatamente, preparare la marinata, facendo bollire l'acqua con le spezie per 20-25 minuti. Quindi scola l'acqua in cui bollivano i funghi, versa la marinata e cuoci per 40 minuti. Quindi versare la marinata in un altro piatto e mettere i funghi in un barattolo pre-sterilizzato, versare la marinata bollente e tappare bene il coperchio. Ricorda la ricetta e saprai come decapare correttamente i funghi.

Come decapare i funghi secchi

• 1 kg di funghi secchi
• 1-2 foglie di alloro
• 1 cucchiaino di semi di senape bianca
• 4-5 piselli di pimento
• 3-4 grani di pepe
• 1 cipolla piccola
• 1-2 pezzi di radice di rafano
• 0,3 cucchiaini di semi di cumino (facoltativi)

Per riempire:

• 1,5 tazze di acqua
• 0,5 tazze di aceto rosso al 6% 1 cucchiaino di sale grosso

Prima di decapare i funghi secchi, selezionare attentamente i funghi. Grandi funghi tagliati a pezzi. Quindi mettere i funghi secchi in una padella e cuocere in acqua salata e acidificata. Rimuovere la schiuma che si forma durante la cottura usando un cucchiaio forato. La cottura può essere considerata finita non appena i funghi affondano sul fondo. Metti le spezie sul fondo delle lattine preparate, quindi metti i funghi preparati in un barattolo. Per preparare il ripieno, una quantità misurata di acqua e sale viene riscaldata a 80 ° C, viene aggiunto aceto e, mescolando accuratamente la soluzione, riempiono i barattoli con funghi nella parte superiore. I vasetti vengono riempiti 1,5 cm sotto il collo, dopo di che vengono sterilizzati facendo bollire a fuoco basso per 40 minuti e quindi arrotolati.

Come marinare i gruzdi: ricette con foto

Le ricette con foto situate più avanti in questa pagina ti aiuteranno a imparare a mettere in salamoia i funghi.

Prima ricetta

ingredienti:

• Gruzdy - 2 kg;
• acqua - 2 l;
• sale - 50 g;
• foglia di alloro - 4 pezzi .;
• pimento (piselli) - 5 pezzi .;
• chiodi di garofano - 5 pezzi .;
• essenza di aceto (70 per cento) - 20 ml.

Metodo di cottura:

Petti pre-imbevuti e tagliati grossolanamente, versare 1 litro d'acqua, aggiungendo 10 g di sale, mettere a fuoco, portare a ebollizione e, rimuovendo la schiuma risultante, far bollire per 20 minuti.

Rimuovi i petti, risciacqua, attendi fino a quando l'acqua non fuoriesce completamente da loro.

Preparare la marinata da 1 litro d'acqua, il sale rimanente, mettendo pepe, chiodi di garofano, foglie di alloro in una padella quando bolle.

Immergi i funghi nella marinata, fai bollire per 15 minuti.

Versare l'essenza, mescolare, rimuovere dal fuoco e diffondere immediatamente il seno in barattoli sterilizzati precedentemente preparati.

Versare i funghi con la marinata calda in modo che li copra completamente.

Chiudere i vasetti con coperchi pre-bolliti ermeticamente, posizionare il fondo verso l'alto.

Avvolgere con una coperta e attendere che i pezzi si siano completamente raffreddati.

La seconda ricetta

ingredienti:

• Gruzdy (già pelato e tagliato) - 1 kg;
• acqua - 2 l;
• sale - 50 g;
• zucchero - 40 g;
• aceto da tavola (9 percento) - 120 ml.

Metodo di cottura:

Preparare i pani, immergendoli bene in acqua salata (circa 9 ore) e le lattine sterilizzandole nel forno o nel vapore.

In acqua salata, usando 1 litro di acqua e 10 g di sale dalla quantità di ingredienti indicata nella ricetta, fai bollire il seno. Devi cucinarli per così tanto tempo fino a quando non affondano sul fondo. In questo caso, è necessario rimuovere con attenzione la schiuma che si formerà sulla superficie.

Getta i funghi in uno scolapasta, sciacquali con abbondante acqua.

Versare 1 litro di acqua in una pentola pulita, sciogliere 40 g di sale e zucchero, portando ad ebollizione. Metti i funghi nella padella e cuoci per 10 minuti, versa l'aceto e continua a cuocere la stessa quantità.

Disporre i funghi, versandoli con la marinata bollente, nelle banche, arrotolare le banche.I funghi dovrebbero raffreddarsi in calore, mentre è meglio mettere le lattine con i coperchi abbassati. Saranno marinati per altri 5 giorni, dopo di che potranno essere rimossi per l'inverno nella dispensa.

La terza ricetta

• 3 kg

Per la marinata, viene preso 1 litro di acqua:

• 3 cucchiaini di essenza di aceto al 70%
• 2 cucchiai. cucchiai di sale
• 3 cucchiaini da tè con una collina di zucchero semolato,
• 6-8 pezzi germogli di chiodi di garofano
• 2-3 ombrelli di aneto tritato,
• 8-10 piselli di nero e pimento,
• 3-4 foglie di alloro
• un po 'di cardamomo.

I funghi vengono fatti bollire in acqua salata, immergendoli già in acqua bollente per lessarli. La schiuma durante il processo di cottura viene rimossa con un cucchiaio forato, bollito fino a quando i funghi si depositano. Quindi i funghi vengono estratti con uno scolapasta, lavati bene con acqua bollita fredda. I funghi lavati vengono immersi in una pentola smaltata pulita e versati con la marinata. Far bollire per 4-5 minuti, aggiungere 3 cucchiaini di essenza di aceto al 70% e raffreddare la marinata. I funghi inzuppati di marinata possono resistere per 2 giorni. Quindi eliminare i funghi, portare a ebollizione la marinata, raffreddare e versare i funghi per un giorno. Successivamente, i funghi vengono disposti in barattoli puliti, versando la marinata a 1 cm sopra il livello dei funghi. Le banche sono chiuse con coperchi che perdono o carta pergamena e conservate a una temperatura non superiore a 2-3 gradi sopra lo zero.

È possibile marinare i funghi

Avendo preparato la conservazione per questa ricetta, non dubiterai della domanda: è possibile decapare i funghi.

Taglia le zampe dei funghi preparati, lasciando 1-3 cm con un cappello. Lavare di nuovo, quindi mettere in piatti smaltati, aggiungere 200–250 ml di acqua e 40–45 g di sale da tavola per 1 kg di funghi. Cuocere a fuoco moderato, mescolando delicatamente e rimuovendo la schiuma con un cucchiaio di legno. In linea di principio, la risposta alla domanda se è possibile marinare i funghi è sempre positiva, indipendentemente dal fatto che siano neri o bianchi.

Quando la schiuma finisce e il brodo diventa trasparente, aggiungi 1 cucchiaino. 80% di aceto per 1 kg di funghi e qb - pimento, alloro, chiodi di garofano e cannella.

I funghi sono considerati pronti non appena si depositano sul fondo e la marinata diventa trasparente, quindi smette di cucinare. Raffreddare immediatamente la padella con funghi bolliti in acqua corrente in modo che i funghi non si digeriscano. Funghi freddi pronti e brodo versare in contenitori preparati e conservare in una stanza fresca.

Guarda come mettere in salamoia funghi, funghi in salamoia in un video che mostra l'intera tecnologia di conservazione di questi funghi.