Decapaggio estate, autunno e canapa per l'inverno

Ogni casalinga cerca sempre di preparare per l'inverno quanta più conservazione possibile da frutta e verdura. E se c'è un'opportunità per chiudere i funghi, l'intera famiglia sarà felice di questa idea. È così utile e gustoso avere un menu vario in inverno.

La raccolta per l'inverno, che coinvolge i funghi in salamoia, è una delle più nutrienti e deliziose. Possono essere utilizzati non solo per feste festive, ma anche per organizzare una cena meravigliosa per i loro cari.

Se raccogli correttamente i funghi per l'inverno, puoi ottenere un piatto molto gustoso che conserverà tutte le sostanze utili e nutrienti. La sua preparazione è abbastanza semplice, ma ha le sue caratteristiche che devi conoscere.

La prima condizione che deve essere presa in considerazione quando si decapitano i funghi è scegliere solo giovani, forti e non viziati dagli esemplari di vermi. Devo dire che i funghi grandi hanno la capacità di linfa durante l'ebollizione e perdono una struttura croccante. È meglio selezionare funghi della stessa dimensione in modo che appaiano belli sul tavolo. Inoltre, dopo la pulizia, i corpi fruttiferi devono essere immersi per 2-3 ore in acqua fredda in modo che tutte le larve di insetto, se presenti, escano dalle piastre.

Offriamo una vasta gamma di ricette passo-passo per decapare i funghi per l'inverno, che hanno superato la prova del tempo e possono diventare i tuoi preferiti. Tradizionalmente, ci sono due modi per decapare:

1. freddo;
2. caldo.

La prima opzione prevede un'ebollizione separata della marinata, che semplicemente versa i funghi preparati. E per il secondo metodo, i corpi fruttiferi dovrebbero essere cotti direttamente nella marinata. In questo caso, i funghi vengono saturati più rapidamente con spezie e spezie, il che è molto utile alla vigilia delle vacanze e delle feste non programmate. Sebbene entrambi questi metodi siano simili tra loro, ci sono ancora alcune differenze e ogni padrona stessa decide quale scegliere.

Funghi marinati semplici per l'inverno senza sterilizzazione

Anche un semplice decapaggio dei funghi di miele per l'inverno implica la loro preliminare bollitura.

Ciò eviterà il possibile rischio di avvelenamento e garantirà inoltre che il pezzo non si deteriora per lungo tempo.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto 9% - 50 ml;
• Nero e pimento - 7 piselli ciascuno;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

La ricetta per decapare i funghi per l'inverno, preparata senza sterilizzazione, offriamo istruzioni dettagliate.

1. Funghi di miele bolliti precotti in acqua salata per 25-30 minuti, mettere un setaccio e lasciare scolare.
2. Riempi con acqua della ricetta, lascia bollire e aggiungi sale, zucchero e tutte le spezie tranne l'aceto.
3. Far bollire per 40 minuti a fuoco basso e versare delicatamente l'aceto in modo che la schiuma non si formi.
4. Cuocere per altri 15 minuti, togliere la foglia di alloro e scartare e versare i funghi in barattoli sterilizzati insieme alla marinata.
5. Chiudiamo con coperchi di plastica stretti, lasciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero.

Marinare i funghi con aceto: ricetta del raccolto invernale

La ricetta per decapare i funghi miele con aceto per l'inverno consentirà di cucinare un fantastico antipasto che può decorare qualsiasi festa. Il gusto unico del pezzo si rivolge a tutte le famiglie e agli ospiti.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Aceto da tavola 9% - 70 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Pimento - 10 pezzi .;
• Cardamomo - 2 pezzi

Il modo più popolare e conveniente per mettere in salamoia funghi funghi per l'inverno - arrotolare in banca. I piatti per la conservazione dei funghi devono essere sterilizzati, il che darà fiducia nella lunga durata del prodotto.

1. I funghi di miele vengono fatti bollire per 15 minuti, vengono aggiunti zucchero e sale e altri 10 minuti vengono fatti bollire.
2. Aggiungere pepe, cardamomo e alloro, cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
3. Versare l'aceto in un ruscello sottile in modo che non si formi schiuma e far bollire la marinata per 10 minuti.
4. Spegni la stufa e lascia raffreddare i funghi nella marinata, a circa 30 ° C di calore.
5. I funghi al miele sono disposti insieme alla marinata in barattoli e arrotolati con coperchi.
6. Dopo il completo raffreddamento, vengono portati nel seminterrato o messi in frigorifero.

Il modo più semplice per mettere sottaceti i funghi per il multicucina invernale

Il modo più semplice per mettere in salamoia i funghi di miele per l'inverno aiuterà a fare uno spuntino salato abbastanza rapidamente, senza alcuno sforzo aggiuntivo da parte tua.

Per fare questo, ti suggeriamo di utilizzare un pratico elettrodomestico da cucina: un multicucina.

• Funghi di miele - 1 kg;
• Acqua - 500 ml;
• Aceto - 50 ml;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Sale - 3 cucchiaini;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Chiodi di garofano aglio - 4 pezzi .;
• Grani di pepe neri - 5 pezzi .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Aneto (semi) - 1/3 cucchiaino

Deliziosi funghi per l'inverno grazie al decapaggio nella pentola a cottura lenta completeranno piacevolmente i piatti di pesce e carne, dando loro originalità.

1. Pelati e lavati in una grande quantità di agarichi di miele, li mettiamo in una ciotola multicooker e li riempiamo d'acqua.
2. Mettiamo in modalità "Cottura" e facciamo bollire i funghi.
3. Introduciamo tutte le spezie e le spezie, tranne aglio e aceto, e impostiamo nuovamente la modalità "Cottura" per 30 minuti.
4. Dopo il segnale, apri la ciotola del multicucina, versa l'aceto, versa l'aglio tritato a fettine sottili e imposta la modalità “Stufato” per 20 minuti.
5. Cuciniamo i funghi preparati con la marinata in barattoli sterilizzati e chiudiamo con coperture di nylon strette.
6. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete in frigorifero per la conservazione.

Ricetta passo dopo passo per decapare i funghi per l'inverno senza cuciture

Spesso a casa, i funghi in salamoia si trovano per l'inverno senza cuciture. Un pezzo così interessante diventerà uno spuntino ideale nella stagione fredda.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acqua (per marinata) -700 ml;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Pepe nero, bianco e pimento - 4 piselli ciascuno.

La marinatura dei funghi di miele per l'inverno senza cucitura viene eseguita secondo la ricetta indicata di seguito:

1. Per prima cosa pulisci i funghi miele, risciacqua, taglia la metà delle gambe e versa 2 litri di acqua.
2. Metti a fuoco e fai bollire per 30 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma dalla superficie.
3. Separatamente, preparare la marinata: in acqua, unire lo zucchero con il sale e mescolare.
4. Far bollire, aggiungere una miscela di peperoni e alloro, mettere i funghi bolliti e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
5. Versa l'acido citrico, mescola e fai bollire per altri 10 minuti.
6. Metti in lattine preparate con una capacità di 0,5 litri e chiudi con semplici coperchi di plastica.
7. Lasciare raffreddare, conservare in frigorifero e conservare per non più di 4 mesi.

Marinare i funghi di canapa per l'inverno con acido citrico

Offriamo la possibilità di decapare i funghi di miele per l'inverno con l'aggiunta di acido citrico anziché aceto. Questo metodo è più adatto per i funghi di canapa. Il loro gusto è pienamente rivelato proprio durante il decapaggio.

• Funghi di miele - 1 kg;
• Acido citrico - 1/3 cucchiaino;
• Acqua - 500 ml;
• Zucchero e sale - 3 cucchiaini;
• Semi di cumino - ½ cucchiaino;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Granelli di pepe neri - 5 quantità

Il decapaggio invernale dei funghi di canapa viene eseguito passo dopo passo come segue:

1. I funghi di canapa contaminati e lavati vengono fatti bollire per 20 minuti in acqua bollente.
2. Vengono gettati indietro in uno scolapasta per drenare e nel frattempo viene preparata una marinata.
3. In acqua, sale e zucchero, cumino, alloro, pepe vengono uniti e fatti bollire.
4. I funghi di miele vengono introdotti nella marinata e fatti bollire per 5-7 minuti.
5. L'acido citrico viene aggiunto, miscelato e acceso.
6. I funghi vengono lasciati raffreddare completamente nella marinata e quindi sparsi con un cucchiaio forato in barattoli sterilizzati.
7. Filtrare la marinata (scartare tutte le spezie) e portare ad ebollizione di nuovo, far bollire per 3-5 minuti.
8. Versare lattine con funghi di miele e chiudere con coperchi di plastica stretti.
9. Avvolgere con una coperta e lasciare per 2 giorni per un completo raffreddamento.
10. Portare nel seminterrato per l'archiviazione a lungo termine.

La ricetta per decapare i funghi funghi per l'inverno senza aceto

Continuiamo a conoscere le ricette per decapare i funghi per l'inverno senza l'uso di aceto.

In questo caso, utilizzeremo nuovamente l'acido citrico, poiché questo prodotto non è inferiore nelle sue proprietà al suddetto conservante.

• Funghi di miele - 1 kg;
• Acqua - 1 L;
• Acido citrico - 1 cucchiaino;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Granelli di pepe neri - 5 quantità

Il clou del decapaggio dei funghi per l'inverno senza aceto è che il prodotto finale è molto tenero, senza acidità.

1. I funghi di miele vengono puliti dai detriti della foresta, la maggior parte delle gambe viene tagliata e quindi i funghi vengono inviati all'acqua bollente.
2. Acido citrico, zucchero, sale e pepe vengono versati, fatti bollire a fuoco basso per 30 minuti.
3. Con un cucchiaio forato, i funghi vengono rimossi dalla marinata e posti in barattoli sterilizzati.
4. Sono chiusi con semplici coperture in nylon e completamente raffreddati a temperatura ambiente.
5. Le banche sono refrigerate e conservate per non più di 2 mesi. Grazie a questo decapaggio, i funghi di miele possono essere consumati immediatamente dopo il raffreddamento.

La ricetta classica per decapare i funghi per l'inverno (con foto)

La ricetta per i classici funghi marinati per l'inverno è la più popolare tra gli specialisti culinari.

Questo pezzo sembra fantastico sul tavolo delle vacanze come spuntino indipendente. Senza esagerare, sarà prima spazzato via dal tavolo!

• Funghi di miele - 2 kg;
• Aceto - 100 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Acqua - 700 ml;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Chiodi di garofano aglio - 6 pezzi .;
• Garofano - 4 gemme;
• Pimento e nero - 4 piselli ciascuno.

Ti consigliamo di utilizzare la ricetta per decapare i funghi per l'inverno con una foto passo-passo.

Ricetta per decapare i funghi invernali con aglio (con video)

La ricetta per decapare i funghi invernali con aglio è perfetta per gli amanti dei piatti piccanti.

Lo snack pronto avrà un aroma brillante e un gusto ricco e speziato.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Chiodi di garofano aglio - 12 pezzi .;
• Aceto 9% - 6 cucchiai. l .;
• Crespino (bacche secche) - 10 pezzi .;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Acqua - 700 ml;
• Grani di pepe neri - 5 pezzi .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi

1. Eliminiamo i funghi dai detriti della foresta, tagliamo la parte inferiore della gamba e la mettiamo in acqua bollente.
2. Far bollire per 20 minuti e metterlo in uno scolapasta in modo che tutto il liquido nel bicchiere.
3. Prepariamo la marinata da tutti gli ingredienti, facciamo bollire e deponiamo i funghi bolliti.
4. Far bollire per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
5. Distribuiamo i funghi in barattoli e versiamo la marinata calda.
6. Chiudiamo con coperture di nylon strette e isoliamo con una coperta fino a quando non si raffredda completamente.
7. Lo portiamo in cantina e lo conserviamo per un massimo di 10 mesi. ad una temperatura di + 10 ° C.

Questa ricetta per decapare i funghi per l'inverno è anche mostrata nel video:

Un modo caldo per marinare i funghi per l'inverno con la cannella

Il metodo caldo di decapaggio dei funghi per l'inverno sarà apprezzato anche dagli intenditori di piatti gourmet.

Questo antipasto decorerà sicuramente qualsiasi evento festivo.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Essenza acetica 70% - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Sale - 4 cucchiaini;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Cannella - ½ bastoncini;
• Granelli di pepe neri - 5 quantità

1. Versare i funghi pre-puliti in una padella smaltata.
2. Versare in acqua e versare sale, cuocere per 20 minuti fino a quando gli agarichi di miele si depositano sul fondo. In questo caso, rimuovere costantemente la schiuma dalla superficie.
3. Alla fine della cottura, introduciamo tutte le spezie e le spezie, tranne l'essenza di aceto, e facciamo bollire per 10 minuti.
4. Versare l'acido acetico e cuocere per 3-5 minuti.
5. Versiamo i funghi di miele con la marinata in barattoli sterilizzati, copriamo con coperchi di metallo e sterilizziamo in acqua calda: barattoli con una capacità di 0,5 l - 20 min, 1 l - 40 min.
6. Rimuovere con cura, arrotolare i coperchi, lasciare nella stanza fino a completo raffreddamento.
7. Usciamo in cantina o lasciamo in frigorifero.

Ricetta per funghi in salamoia rapida per l'inverno con cardamomo

La ricetta per decapare rapidamente i funghi per l'inverno piacerà a quelle casalinghe che non sono abituate a trascorrere molto tempo in cucina, ma vogliono sorprendere i loro parenti con abilità culinarie.

• Funghi di miele - 1,5 kg;
• Acido citrico - ½ cucchiaino;
• Aceto 9% - 2 cucchiai. l .;
• Acqua - 700 ml;
• Sale - 1,5 cucchiaini;
• Zucchero - 3 cucchiaini;
• Pimento - 4 pezzi .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Cardamomo - 1 pz.

Il rapido decapaggio dei funghi di miele per l'inverno dura solo 30 minuti, senza contare l'ebollizione preliminare dei funghi.

1. Bollire i talloni pelati per 20 minuti e scolarli.
2. Versare l'acqua dalla ricetta, far bollire i funghi e introdurre tutte le spezie e le spezie, mescolare e cuocere per 20 minuti.
3. Distribuire in barattoli asciutti sterilizzati, versare la marinata in alto e arrotolare i coperchi.
4. Girare, avvolgere con una coperta e lasciare raffreddare per 2 giorni.
5. Portalo nel seminterrato o riporlo in frigorifero.

Ricetta per decapare i funghi estivi per l'inverno in barattoli di vetro

Tradizionalmente, questa ricetta per decapare i funghi di miele per l'inverno viene eseguita nelle banche.

Particolarmente gustoso per questa preparazione molti chiamano i tipi estivi di funghi di miele. Conservano tutte le vitamine utili e nutrienti, anche durante il trattamento termico.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Aceto 6% - 50 ml;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Aneto (rametti secchi);
• Pepe bianco e nero - 5 piselli ciascuno.

Il processo di decapaggio dei funghi estivi per l'inverno nelle banche è il seguente:

1. I funghi di miele vengono puliti, lavati e sparsi in acqua bollente (acqua della ricetta).
2. Posare tutte le spezie, le spezie (tranne l'aceto) e cuocere per 30 minuti.
3. L'aceto viene aggiunto e cotto per altri 20 minuti a fuoco basso.
4. Distribuire in barattoli sterilizzati caldi e chiudere con coperchi stretti.
5. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e solo dopo portarlo nel seminterrato.

I più deliziosi funghi marinati funghi per l'inverno con semi di senape

I buongustai considerano i funghi con semi di senape una delle ricette più deliziose per decapare i funghi per l'inverno.

L'antipasto risulta essere abbastanza tenero e ricco, soprattutto se i funghi vengono immediatamente fatti bollire in una marinata con tutte le spezie aggiunte.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acqua - 1 L;
• Semi di senape - 1 cucchiaino;
• Aceto 9% - 100 ml;
• Chiodi di garofano aglio - 5 pezzi .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l. (senza diapositiva);
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Pimento - 5 pezzi

La marinatura dei funghi di miele in inverno in barattoli di vetro viene eseguita in più fasi:

1. I funghi di miele vengono puliti dalle impurità e lavati in grandi quantità di acqua.
2. Mettiamo i funghi di miele in una pentola con acqua bollente e cuociamo per 10 minuti.
3. Introduciamo aglio tritato, semi di senape, foglie di alloro, pimento, sale, zucchero e aceto.
4. Cuocere in funghi di miele per 30 minuti, rimuovendo occasionalmente la schiuma dalla superficie.
5. Spegni il fuoco e lascia raffreddare i funghi di miele nella marinata.
6. Distribuiamo i funghi in barattoli sterilizzati, li riempiamo con la marinata fino in cima e li chiudiamo con tappi a vite o tappi di nylon stretti.
7. Mettiamo in frigorifero e dopo 3 giorni i funghi sono pronti per l'uso. Durante questo periodo, sono saturi con l'aroma e il gusto delle spezie.

È possibile modificare leggermente le proporzioni o la quantità degli ingredienti, ma il tempo impiegato per il decapaggio deve essere rigorosamente rispettato.

Il metodo di decapaggio dei funghi autunnali di miele per l'inverno con chiodi di garofano

Se non hai ancora deciso cosa preparare uno spuntino per soddisfare gli ospiti, utilizza il metodo di decapaggio dei funghi per l'inverno con l'aggiunta di chiodi di garofano.

Nella nostra ricetta, l'ingrediente principale saranno le specie autunnali di corpi fruttiferi, in quanto sono le più comuni tra tutti i rappresentanti di un tipo.

• Funghi di miele - 1 kg;
• Acqua - 500 ml;
• Garofano - 6 infiorescenze;
• Sale - ½ cucchiaio. l .;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• Pepe nero - 5 piselli;
• Aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi

Offriamo una ricetta passo-passo per decapare i funghi autunnali per l'inverno con chiodi di garofano.

1. I funghi vengono puliti, tagliati la maggior parte delle zampe e fatti bollire in acqua salata per 25 minuti.
2. Viene preparata la marinata: sale, zucchero e tutte le spezie, tranne aceto e aglio, vengono sciolti in acqua calda.
3. Non appena la marinata inizia a bollire, versare l'aceto e far bollire per 6-8 minuti.
4. I funghi bolliti vengono eliminati con un mestolo forato dall'acqua e deposti nella marinata.
5. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
6. L'aglio affettato viene distribuito in barattoli sterilizzati e riempito con funghi con la marinata.
7. Arrotola i coperchi, capovolgi e copri con una coperta.
8. Lascia raffreddare completamente e solo allora porta fuori nel seminterrato.

Grazie al decapaggio per l'inverno, i funghi autunnali potrebbero diventare il principale "ospite" sul tuo tavolo.

La ricetta per decapare i funghi per l'inverno sotto il rotolo con coperture metalliche

Questa ricetta per decapare i funghi di miele per l'inverno è destinata al rotolamento di lattine con coperchi di metallo.

Il gusto piccante e l'aroma di questo antipasto saranno i primi ad attirare l'attenzione tra tutte le altre prelibatezze natalizie sul tavolo.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acqua - 800 ml;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Aceto - 50 ml;
• Ombrelli Dill - 7 pezzi .;
• Foglia di alloro - 4 pezzi .;
• Chiodi di garofano aglio - 5 pezzi .;
• Pimento e pepe nero - 5 piselli ciascuno.

1. I funghi saranno puliti dall'inquinamento delle foreste, lavati in una grande quantità di acqua.
2. Versare l'acqua in una padella smaltata, dare fuoco e lasciar bollire per 20 minuti, rimuovendo la schiuma dalla superficie.
3. Gettalo su un setaccio o uno scolapasta e lascialo scolare bene.
4. Prepariamo separatamente la marinata da tutte le spezie e le spezie, lessala per 15 minuti.
5. Filtrali e riempili con funghi bolliti e scolati.
6. Bollire per 20 minuti e distribuire i funghi in barattoli preparati.
7. Top con marinata calda e arrotolare i coperchi.
8. Capovolgilo, avvolgilo con una coperta e lascialo per 2 giorni fino a quando non è completamente raffreddato.
9. Quindi, rimuovere la coperta e partire per un altro giorno.
10. Un tale spazio può essere conservato nell'appartamento nella dispensa o portato sul balcone.

Dopo aver esaminato le ricette più comuni per decapare i funghi funghi per l'inverno, sarà più facile decidere uno spuntino preferito. Scegli la tua opzione preferita, fai scorta dei prodotti necessari e procedi coraggiosamente alla cottura!