Ricette per i funghi di canapa per l'inverno

I funghi di miele crescono principalmente sui tronchi di alberi morenti o malati, a volte crescono su legno vivo. Tuttavia, di solito si trovano su ceppi marci, tronchi abbattuti o radici degli alberi che sporgono dal terreno. Forse è per questo che questi funghi sono anche chiamati funghi di canapa. È un grande piacere raccogliere funghi per i raccoglitori di funghi, perché se trovi solo un albero o un moncone, puoi raccogliere diversi cestini completi.

I funghi di miele sono considerati uno dei corpi fruttiferi più deliziosi, la cui raccolta avviene durante tutto l'anno. Ci sono sempre molti di questi funghi, quindi puoi cucinare i funghi di canapa per l'inverno in vari modi. In questo articolo imparerai le opzioni più popolari per la raccolta dei funghi e forse tutti diventeranno il tuo "biglietto da visita".

Le ricette suggerite per preparare i funghi di canapa a casa sono molto gustose e profumate e i cibi surgelati possono essere utilizzati per tutti i piatti: zuppe, salse, cotolette, caviale ecc. Inoltre, gli spuntini ai funghi di canapa sono una vera prelibatezza che puoi mettere felicemente sul tavolo festivo, oltre a deliziare la tua famiglia nei giorni ordinari.

Per quanto riguarda la preparazione dei funghi di canapa, si applicano le stesse regole di trasformazione che si applicano alla maggior parte delle specie di altri rappresentanti del regno dei funghi. Ad esempio, in modo che i corpi fruttiferi non causino avvelenamento, dovrebbero essere bolliti prima di ulteriori processi o immersi per un po ', se stiamo parlando di salare in modo freddo. Inoltre, gli esperti raccomandano di chiudere i funghi per l'inverno con tappi di nylon, piuttosto che di metallo, in modo che non vi sia alcun rischio di sviluppare botulismo nelle banche.

Come cucinare i funghi di canapa: ricetta per la salatura a freddo

La salatura a freddo dei funghi di canapa è considerata una semplice opzione per la raccolta delle colture forestali per l'inverno. Tale conservazione dei funghi in soluzione salina forte è disponibile per ogni casalinga.

Questa opzione prevede l'immersione di funghi al miele sbucciati e lavati per 2-3 giorni. In questo caso, l'acqua deve essere cambiata ogni 10-12 ore.

• funghi;
• Sale - 1 cucchiaio. l. per 1 kg di funghi;
• Spezie da gustare.

Come salare i funghi di canapa in modo freddo per ottenere funghi forti e croccanti?

1. Dopo l'immersione, consentire ai funghi di drenare completamente dal liquido in eccesso.
2. In un contenitore sterilizzato smaltato o di vetro, versare un sottile strato di sale sul fondo.
3. Metti sopra le spezie che hai scelto e lo strato di funghi di canapa, con i cappelli abbassati.
4. Cospargere ogni strato di corpi fruttiferi con sale e spezie fino a quando i funghi si esauriscono.
5. Dopo aver steso tutti i funghi, chiudi il contenitore con una garza, piegato in più strati, metti sopra l'oppressione e lascialo per 2 giorni.
6. Portare fuori in una stanza fresca e guardare fino a quando i funghi si depositano.
7. Dopo 5-7 giorni, è necessario controllare il livello del liquido formato. Se non è abbastanza, i funghi vengono versati con acqua bollita fredda con una soluzione salina (per 1 litro di acqua - 20 g di sale).
8. Il processo di salatura dei funghi di canapa in modo freddo dura da 1 a 2 mesi. Conservare i funghi ad una temperatura da +5 a + 10 ° C.

I funghi salati al miele sono usati per decapare, stufare, cucinare zuppe e contorni.

Come salare i funghi di canapa caldi

Una ricetta che ti consente di salare i funghi di canapa in barattoli, più convenienti e pratici. In questa forma di realizzazione, i funghi vengono salati in modo caldo, il che comporta l'ebollizione preliminare dei funghi di miele. Come salare i funghi di canapa per deliziare i loro ospiti e i loro cari con uno spuntino delizioso in inverno?

• Funghi di miele - 5 kg;
• Sale -250 g;
• Foglia di alloro - 5 pezzi .;
• Nero e pimento - 5 piselli ciascuno;
• Ombrelli all'aneto - 3 pezzi

La salatura a caldo della canapa viene effettuata come segue:

Come friggere i funghi di canapa con le cipolle

Le billette per l'inverno dai funghi di canapa fritti sono molto gustose. Aprendo un barattolo di funghi e mettendoli in padella, farai correre tutta la famiglia in cucina quando sentiranno l'aroma unico dei funghi di bosco fritti. Le cipolle aggiungeranno al piatto il loro gusto e aroma unici.

Vale la pena dire che la preparazione di agarici di miele tostato per l'inverno implica il grasso come conservante: lardo fuso (lardo), verdura o burro. Le amanti usano spesso una miscela di grassi, considerando tali preparazioni più gustose.

• Funghi di miele - 3 kg;
• Cipolle - 700 g;
• Olio vegetale - 200 ml;
• Ghee - 200 g;
• Sale e pepe nero macinato a piacere.

Come friggere i funghi di canapa con le cipolle per diversificare il menu familiare di tutti i giorni in inverno?

1. Puliamo i funghi, sciacquiamo abbondantemente con acqua e li adagiamo su un canovaccio da scolare.
2. Versare l'olio vegetale in una padella profonda, scaldare bene e distribuire i funghi.
3. Coprire e friggere per 30 minuti, mescolando dal fuoco.
4. Non appena i funghi vengono stufati nel loro stesso succo, rimuovi il coperchio e continua a friggere per altri 20 minuti.
5. Sbucciamo la cipolla, tagliamo a metà anelli e friggiamo nel burro fino a doratura.
6. Unire i funghi con le cipolle in una padella, friggere per 10 minuti, salare e pepare.
7. Stendiamo in barattoli asciutti, lasciando 2 cm in cima per grasso.
8. Rabboccare con una miscela calda di grasso e chiudere i coperchi di capron.
9. Facciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero.

Ricetta per funghi di canapa fritti con carote: raccolta in vasetti

Le ricette fatte secondo la ricetta per i funghi di canapa fritti in barattoli con l'aggiunta di carote sono molto gustose.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Carote - 500 g;
• Cipolla - 500 g;
• Olio vegetale - 250-300 ml;
• sale;
• Aceto 9% - 50 ml.

Come cucinare i funghi di canapa per l'inverno, friggendoli con le verdure?

1. I funghi di miele vengono puliti dai detriti della foresta, lavati in grandi quantità di acqua e lasciati drenare.
2. Versare acqua fredda, aggiungere un po 'di sale e far bollire per 25-30 minuti, rimuovendo la schiuma con un cucchiaio forato.
3. Vengono rimossi, lavati con acqua corrente e disposti su un setaccio per drenare.
4. Scaldare l'olio in una padella, distribuire i funghi, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Rimuovere il coperchio e continuare a friggere a fuoco medio per 15 minuti.
6. Sbucciare le carote, le cipolle e la braciola: carote su una grattugia e cipolle a cubetti.
7. Prima friggi le cipolle fino a renderle morbide, quindi aggiungi le carote e friggi per altri 20 minuti.
8. I funghi vengono mescolati con verdure, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando continuamente.
9. Riempi i vasetti con funghi fritti di miele, lasciando 1,5 -2 cm in cima.
10. Nell'olio rimasto nella padella, aggiungere sale e aceto, portare ad ebollizione e versare in barattoli.
11. Coprire con coperchi di metallo e mettere in acqua calda.
12. Sterilizzare per 40 minuti a fuoco basso, chiudere con tappi di plastica stretti.
13. Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero e conservare per non più di 6 mesi.

Cosa si può fare con i funghi di canapa: caviale per l'inverno

Molte casalinghe chiedono cos'altro fare con i funghi di canapa per prepararli per l'inverno. Prova a cucinare un piatto insolito e delizioso: il caviale ai funghi.

• Funghi di miele - 800 g;
• Cipolla - 4 pezzi .;
• Olio d'oliva - 5 cucchiai. l .;
• Succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
• sale;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• Aneto e prezzemolo - 1 mazzo.

Il caviale di canapa è una delle migliori opzioni di antipasti che può essere utilizzata non solo per panini e tortini. Può anche essere servito sul tavolo festivo.

1. Lessare i funghi pelati in acqua salata per 20 minuti e scolarli.
2. Metti un asciugamano da cucina e scola bene.
3. Metti su una padella calda asciutta e friggi fino a quando tutto il liquido è evaporato.
4. In un'altra padella, friggi le cipolle, tagliate a dadini, uniscile ai funghi e salta tutto attraverso un tritacarne.
5. Mettilo di nuovo in padella, friggi fino a doratura, aggiungi sale e pepe, succo di limone e verdure tritate.
6. Mescolare, mettere in barattoli di vetro e coprire con coperchi di plastica.
7. Lasciare raffreddare bene e conservare in frigorifero.

Un caviale così gustoso non sarà conservato a lungo - sarà semplicemente mangiato!

Come cucinare i funghi di canapa per l'inverno: caviale di funghi con verdure

Il caviale di funghi di canapa con aggiunta di verdure è un'altra opzione per la raccolta di funghi per l'inverno. L'aggiunta di carote, cipolle e peperoni renderà l'antipasto pieno di tutti i sapori e gli aromi dell'estate.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Cipolla - 500 g;
• Carote - 300 g;
• Peperoni dolci - 500 g;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Sale e pepe nero - a piacere;
• Aceto - 5 cucchiai. l.

Come cucinare i funghi di canapa spiegherà la ricetta con una descrizione graduale.

1. Far bollire i funghi di miele puliti e lavati in acqua salata per 30 minuti.
2. Scartare in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda e lasciare scaricare completamente.
3. Girare in un tritacarne e friggere tutte le verdure sbucciate e tritate separatamente l'una dall'altra.
4. Girali in un tritacarne, uniscili con funghi, sale, pepe e friggi a fuoco medio per 15 minuti.
5. Versare l'aceto, mescolare e distribuire in barattoli sterilizzati.
6. Coprire con i coperchi e sterilizzare in acqua calda per 30 minuti, dopo aver posizionato un piccolo canovaccio nella padella.
7. Chiudere con coperture in nylon, lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.

Prova a preparare questo caviale per l'inverno e ti aiuterà sicuramente quando gli ospiti arrivano inaspettatamente.

Come congelare i funghi di canapa

Dai freschi funghi di canapa preparano l'inverno congelando. Questa opzione è preferita da molti, perché è semplice e conveniente, soprattutto se la fattoria ha un grande congelatore.

Aderendo a una certa sequenza, di cui parleremo, ogni casalinga saprà come congelare correttamente i funghi di canapa. E per il processo stesso, hai solo bisogno di funghi e un po 'della tua pazienza.

1. Ancora una volta per risolvere: per cancellare dalla terra, sabbia, foglie e resti di erba.
2. Scartare vermi e marci e lasciare esemplari interi, forti e giovani.
3. Pulisci la superficie di ogni cappello con una spugna da cucina umida, taglia la parte inferiore della gamba. Se si osserva una grave contaminazione dei corpi fruttiferi, è possibile sciacquarli leggermente in acqua fredda.
4. Metti i funghi in uno strato sottile su un vassoio e mettili nel congelatore, impostando la modalità di congelamento minima.
5. Dopo 2 ore, rimuovere i funghi, metterli in sacchetti di plastica, rilasciare l'aria e rimetterli nel congelatore. Se ci sono molti funghi, tali azioni dovrebbero essere eseguite più volte.

Il processo di scongelamento deve essere eseguito solo in frigorifero, in modo che i funghi mantengano il massimo gusto naturale e l'aroma della foresta.

Funghi di miele bolliti congelati

Come cucinare i funghi di canapa per il congelamento in una forma bollita?

• Funghi di miele - 3 kg;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Acido citrico - un pizzico;
• Acqua - 3 l.

1. I funghi di miele vengono eliminati dai resti di detriti della foresta, tagliati la maggior parte delle gambe e lavati.
2. Lo mettiamo in una padella, lo riempiamo d'acqua e lo facciamo bollire.
3. Salare e versare acido citrico, cuocere a fuoco lento per 30 minuti e rimuoverlo.
4. Lo stendiamo su uno scolapasta e poi lo stendiamo su un canovaccio per asciugarlo.
5. Distribuire uno strato sottile su un vassoio e metterlo nel congelatore per 3 ore.
6. Distribuiamo in porzioni in sacchetti di plastica o contenitori di plastica, e poi di nuovo inviati al congelatore. Lo scongelamento dovrebbe essere lo stesso del primo caso con funghi freschi.

Come puoi vedere, cucinare i funghi di canapa congelandoli in una forma bollita è molto semplice.

Come marinare i funghi di canapa in una marinata

Cos'altro si può fare con i funghi di canapa per soddisfare non solo i propri cari, ma anche gli ospiti in inverno? Per molti, i funghi in salamoia sono considerati esattamente quello spuntino, che è in grado di sorprendere con il suo aroma e gusto.

• Funghi di miele - 3 kg;
• Cipolla - 1 kg;
• Zucchero - 2 cucchiai. l .;
• Sale - 1,5 cucchiai. l .;
• Aceto - 70 ml;
• Acqua - 1 L;
• Nero e pimento - 5 piselli ciascuno;
• Foglia di alloro - 4 pezzi

1. I funghi di miele pre-puliti vengono versati con acqua, messi a fuoco e fatti bollire per 30 minuti.
2. Nel frattempo, viene preparata una marinata per i funghi di canapa: tutti gli ingredienti, tranne l'aceto e le cipolle, vengono combinati in acqua e fatti bollire.
3. Funghi cotti sparsi in marinata bollente e cuocere per 10 minuti.
4. Versare con cura l'aceto, mescolare e cuocere per 5 minuti.
5. Distribuire in lattine, sul fondo delle quali sono già deposte le cipolle, tagliate a semianelli.
6. Coprire con coperchi, sterilizzato per 40 minuti a fuoco basso, arrotolare.
7. Lasciare raffreddare ed estrarre nel seminterrato per una conservazione a lungo termine.

Cosa si può fare con i funghi di canapa in salamoia per l'inverno

La ricetta per i funghi di canapa, in salamoia per l'inverno con aglio, piacerà anche ai buongustai.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Aglio - 7 chiodi di garofano;
• Aceto - 5 cucchiai. l .;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Acqua - 1,5 L;
• Pimento - 5 piselli.

1. I funghi pelati, che hanno tagliato la maggior parte delle zampe, mettono l'acqua dalla ricetta e cuociono per 20 minuti, rimuovendo la schiuma.
2. Introduciamo tutti gli ingredienti tranne aglio e aceto e continuiamo la cottura per altri 15 minuti.
3. Versare l'aceto, tritare l'aglio a fettine sottili e aggiungere alla marinata.
4. Bollire i funghi di miele nella marinata per 15 minuti e distribuirli in barattoli insieme al liquido.
5. Chiudiamo con coperture di nylon strette e isoliamo con un vecchio plaid fino a quando non si raffredda.
6. Dopo il completo raffreddamento, le lattine vengono portate nel seminterrato o lasciate nel frigorifero.

Cosa si può fare con i funghi di canapa sott'aceto con aglio per l'inverno? Questa preparazione viene utilizzata come spuntino indipendente o aggiunta alle insalate.

Come cucinare i funghi di canapa con chiodi di garofano

Questa opzione stupirà i tuoi ospiti con la sua piccantezza e il ricco aroma di spezie. Il risultato finale della raccolta dipenderà dal modo in cui cucini i funghi di canapa - immediatamente nella marinata o separatamente. In questa ricetta, è meglio usare la prima opzione.

• Funghi di miele - 2 kg;
• Acqua - 600 ml;
• Chiodi di garofano - 5 gemme;
• Aceto - 50 ml;
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale - 1 cucchiaio. l .;
• Pepe nero - 10 piselli;
• Foglia di alloro - 3 pezzi .;
• Aglio - 4 chiodi di garofano.

1. Fai bollire i funghi separatamente in acqua per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma risultante, gettali in uno scolapasta per drenare bene.
2. Preparare la marinata: in 600 ml di acqua, unire tutti gli ingredienti (tagliare l'aglio a cubetti) e far bollire.
3. Funghi di miele in una marinata bollente e far bollire per 20 minuti a fuoco basso.
4. Disporre in vasetti sterilizzati preparati, arrotolare e isolare con una coperta.
5. Lasciare agire per 2 giorni e dopo il completo raffreddamento portare fuori al seminterrato.