Quali funghi possono essere coltivati ​​nel paese e come farlo

Esistono molte varietà di funghi che possono essere coltivate sul tuo sito. Nell'elenco dei più popolari possono essere chiamati funghi prataioli, shiitake, funghi ostrica e funghi miele. Anche la tecnologia di coltivazione di spugnole, anelli, flammulina e persino tartufi neri è piuttosto ben sviluppata. Per alcuni viene utilizzato il metodo intensivo e la coltivazione di altri corpi fruttiferi è possibile solo in modo estensivo.

Ad oggi, ci sono circa 10 specie di funghi commestibili coltivati ​​artificialmente e circa 10 sono in fase di studio e sviluppo della tecnologia di coltivazione ottimale.

Su quali funghi possono essere coltivati ​​nel paese e in quali modi per farlo, è descritto in dettaglio in questo materiale.

Come coltivare micelio di funghi shiitake nel paese

Il più antico fungo coltivato conosciuto che viene coltivato in condizioni artificiali è lo shiitake ("fungo della foresta nera"), che ha iniziato a essere allevato su legno in Giappone, Corea, Cina e Taiwan già 2000 anni fa (secondo un'altra versione, nel 1000-1100 ) .. In natura, questo fungo che distrugge il legno può ancora essere trovato in Cina, Giappone, Malesia, nelle Filippine su alberi come querce, carpini e faggi. I volumi di coltivazione industriale dei funghi aumentano ogni anno.

Questo fungo è stato un importante prodotto di esportazione agricola del Giappone per diversi decenni. Questo paese è il leader nella produzione di shiitake. Vengono essiccati e inviati in Francia, Germania, Stati Uniti, Gran Bretagna, dove il delizioso fungo è molto richiesto. In Europa e in America, conducono anche ricerche e organizzano esperimenti sulla coltivazione di questo fungo.

Prima di coltivare micelio di funghi shiitake nel paese, devi prendere un albero deciduo caduto e vederlo in due. Le metà sono disposte obliquamente e vi hanno piantato un micelio, che "colonizza" il legno. Se c'è abbastanza umidità (pioggia e irrigazione), dopo 2 anni si formano corpi fruttiferi sul legno. In totale, la durata della raccolta dei funghi è di 6 anni, mentre circa 1 kg di funghi freschi vengono raccolti da 1 m2 di legno.

Per la coltivazione di successo di questi funghi in giardino, è necessario fornire una temperatura compresa tra 12-20 ° C e elevata umidità. Utilizzando la tecnologia moderna, questo non è difficile da raggiungere.

Per far crescere il raccolto di funghi shiitake in condizioni artificiali il più abbondante possibile, è necessario organizzare una piantagione all'aperto in un luogo ombreggiato. Ci sono risultati incoraggianti dalla coltivazione di questi corpi fruttiferi nelle serre. Naturalmente, l'uso di una stanza speciale aumenta i costi di produzione, ma il processo non dipende dalle condizioni meteorologiche e garantisce una coltura stabile.

Successivamente, imparerai quali altri funghi vengono coltivati ​​artificialmente.

Coltivazione di funghi Flammulin in giardino

In Giappone e in alcuni paesi asiatici, la coltivazione industriale di flammulina con le gambe di velluto che distrugge il legno è popolare. Questo viene fatto da allevamenti di funghi specializzati, chiamati anche funghi invernali.

Per la sua coltivazione, viene utilizzato un metodo intensivo e solo all'interno, poiché la flammulina può svilupparsi come parassita sulle piante viventi, e quindi il suo allevamento aperto può essere pericoloso per giardini, parchi e foreste.

In quali condizioni è possibile coltivare questi funghi, era già noto nel 800-900. Inizialmente, il flammulin, come lo shiitake, veniva allevato su legno. E come coltivare questi funghi in giardino in condizioni moderne? Ora usano barattoli di vetro o plastica per questo, dove posizionano il substrato, che è una miscela di segatura e paglia con additivi minerali. Tutti i processi, dalla miscelazione del substrato alla piantagione di micelio, sono meccanizzati.

Le banche sono installate in speciali sale termostatiche con temperatura, umidità, grado di illuminazione regolabili. Le gambe sufficientemente lunghe dei corpi fruttiferi che spuntano dalla lattina vengono tagliate e presto nuovi funghi appaiono al loro posto.

Anche in Europa vengono condotti esperimenti di coltivazione di flammulina. I coltivatori di funghi locali hanno scoperto che il miglior substrato per questo fungo è una miscela di 70% di segatura e 30% di crusca di riso. In presenza di un tale substrato e di altre condizioni necessarie, il raccolto viene raccolto 2-3 settimane dopo la piantagione del micelio.

Guarda il video su come coltivare funghi shiitake su una trama:

Come coltivare funghi volvarilla in un cottage estivo

Altri funghi che crescono nei paesi asiatici sono i volvarielles, chiamati anche funghi di paglia o funghi prataioli. Tuttavia, sono più simili ai carri volanti e ai galleggianti di funghi. Cominciarono a riprodursi quasi contemporaneamente ai funghi, ad es. intorno al 1700, molto probabilmente in Cina

Attualmente, nei paesi dell'Estremo Oriente e del Sud-est asiatico, la volvarilla viene attivamente coltivata in piena terra su creste di paglia di riso. La combinazione ottimale di temperatura e umidità per la coltivazione di questo fungo è di 28 ° C e 80% di umidità. Nella stessa cresta di paglia, la temperatura dovrebbe variare da 32 a 40 ° C.

In termini di produzione e popolarità, ovviamente, il leader è il champignon (champignon bicorean), che iniziò a crescere in Francia intorno al 1600, in relazione al quale il fungo fu chiamato a lungo champignon francese.

In vivo, quasi tutti i funghi sopra citati vivono su legno. Tra l'erba sulla terra, si può vedere solo la volvarilla e il champignon vive con letame o humus in decomposizione.

Nei paesi tropicali e subtropicali, i funghi possono essere allevati all'aperto, il che riduce in una certa misura il costo. Nelle regioni temperate, il champignon di erba viene coltivato in terreno chiuso, il che comporta costi significativi, quindi, in queste aree, la crescita della volvarella non è molto comune. Una buona soluzione per coltivare questi funghi nel paese è l'uso delle serre. Ad esempio, nel cottage estivo, le verdure non vengono coltivate in serra in estate, quindi il loro fungo di paglia amante del calore potrebbe prendere il loro posto.

Risultati abbastanza buoni sono stati ottenuti quando si coltivano funghi in terreni domestici usando un substrato da pannocchie di mais macinate. A volte è possibile ottenere fino a 160 kg da 1 m2 all'anno.

Nella sua struttura e gusto, la volvarilla è un fungo molto delicato. Un segnale di maturità è il raggiungimento di un peso di 30-50 g. Di norma, viene consumato fresco e, a causa della delicata consistenza, il champignon alle erbe non può essere trasportato.

In altri paesi, in particolare i paesi asiatici, la volvarielle è cresciuta da molto tempo e in Russia questo è stato raggiunto di recente.

Coltivazione di funghi al tartufo in giardino

Il primo dei funghi coltivati ​​stava distruggendo il legno, poiché è tra questi che tra tutte le specie di cap è più facile ottenere corpi fruttiferi. In humus e funghi micorrizici con la loro complessa relazione con la vegetazione, questo è più difficile da fare.

I funghi micorrizici sono stati studiati per più di un secolo, ma non sono stati ancora sviluppati metodi affidabili per la loro coltivazione, quindi devi copiare la natura e scavare un fungo nella foresta, spostarlo sotto un albero nella foresta o nel tuo giardino, puoi anche seminare spore.

L'unico fungo micorrizico più o meno studiato è il tartufo nero, diffuso in Francia dalla metà del XVIII secolo. Fu persino chiamato francese, o tartufo perigordiano in onore della provincia corrispondente, dove si trovavano le principali piantagioni. Quindi il tartufo francese in piccoli volumi iniziò ad essere allevato nel sud della Germania.

Il fungo è caratterizzato da un odore forte, persistente e gradevole e un gusto delicato, motivo per cui è molto apprezzato.

Al momento, il fungo è giustamente considerato una preziosa prelibatezza, il cui costo è molto elevato sul mercato mondiale.

I corpi fruttiferi del tartufo nero sono sotterranei e, di regola, hanno una profondità di 2-5 cm, la forma è rotonda, la superficie è irregolare con incavature e rigonfiamenti, il colore è nero-brunastro, delle dimensioni di una noce o di una piccola mela. Il suo principale produttore è tradizionalmente la Francia.

È possibile coltivare questi funghi sul tuo sito? Per i veri fan del loro campo, nulla è impossibile! Il meccanismo per la coltivazione del tartufo per quasi due secoli non è cambiato. Come allora, ora usano querce e faggi naturali o artificialmente piantati per questo, poiché è con questi alberi che il tartufo entra volontariamente in simbiosi e forma la micorriza.

L'area di distribuzione del tartufo nero è limitata a Francia, Italia e Svizzera. Altre specie di esso crescono in Russia, tuttavia, molto inferiori al gusto, quindi il suo allevamento nel paese non è comune. Inoltre, ha bisogno di una speciale terra di pietra frantumata con un alto contenuto di calce, nonché condizioni di temperatura rigorosamente definite e l'umidità corrispondente.

La tecnologia agricola per la coltivazione del tartufo è mostrata in queste foto:

Come coltivare i funghi ostrica nel paese (con video)

Puoi vedere che quasi tutti i tipi di funghi commestibili coltivati ​​su legno hanno iniziato a essere coltivati ​​nei paesi dell'Estremo Oriente e del Sud-est asiatico. Un'eccezione è il tradizionale fungo distruttore del legno chiamato fungo di ostrica, che iniziò ad essere allevato in Germania all'inizio del XIX-XX secolo. Di recente, questo fungo si è diffuso in Europa, Asia e America.

Il fungo di ostrica è un prezioso fungo commestibile, che è molto più facile da coltivare rispetto ai funghi prataioli. Inoltre, nel gusto e nell'aspetto, il fungo di ostrica è simile a uno shiitake, solo il colore dell'ultimo cappello è marrone scuro, e la gamba centrale e, di regola, è più pronunciata di quella laterale nel fungo di ostrica.

La cultura del fungo di ostrica è caratterizzata da un'elevata produttività in campo aperto e un gusto eccellente, quindi è giustamente amata dai coltivatori di funghi amatoriali.

Quando si coltivano funghi di ostrica, viene utilizzato un metodo esteso.

I dettagli su come coltivare i funghi ostrica nel paese sono descritti in questo video:

Spugnole e funghi crescenti su un cottage di estate

Parlando di quali funghi possono essere coltivati ​​nel paese, non si può non menzionare spugnole e funghi di miele.

Nelle foreste e meleti di Francia e Germania dalla metà del XIX secolo. le spugnole iniziarono ad allevare spugnole, tra cui la più comune spugnola conica.

I raccoglitori di funghi conoscono bene questo fungo. In primavera, le spugnole crescono su prati e strade forestali con un cappello marrone-marrone appuntito, allungato, a forma di cono. Il suo parente più vicino è la spugnola comune (commestibile) con un cappello rotondo.Attualmente, ci sono due metodi principali per la coltivazione di spugnole: commestibile e conico.

I primi libri su come coltivare funghi in un sito sono stati scritti in URSS negli anni '30 del secolo scorso. E negli anni '40. coltivazione di questo fungo su pezzi di legno impegnati in Germania. Alcuni decenni più tardi, fu sviluppato anche un metodo per coltivare funghi usando il micelio preparato sotto forma di pasta.

Lo studio degli agarichi del miele e dei metodi per coltivarli nei cottage estivi viene condotto anche in Russia.

Funghi di anello crescenti nel paese

L'anello può essere chiamato il più giovane dei funghi coltivati, poiché la tecnologia della sua coltivazione è apparsa in Germania nel 1969 e ha guadagnato la maggior popolarità in Polonia, Ungheria e Regno Unito. Tuttavia, in altri paesi, i coltivatori di funghi sono fortemente interessati a come coltivare questi funghi nel loro cottage estivo. Coltivare gli anelli è abbastanza semplice, hanno bisogno di un substrato di paglia o di altri rifiuti agricoli, che è abbastanza semplice da preparare.

Il fungo ha un'elevata appetibilità, può essere conservato, trasportato a lungo. La tigna è molto promettente in termini di coltivazione ed è in grado di competere in popolarità con il champignon o addirittura lo supera, tuttavia, i tentativi di coltivare questo fungo in Russia sono iniziati di recente.

Riassumendo una breve escursione nelle varietà di funghi coltivati, va notato che le dogane locali svolgono un ruolo significativo nella loro distribuzione. Tuttavia, entro la fine del 20 ° secolo, una situazione cominciò a sorgere quando varie culture di funghi attraversano i confini della loro terra natale e diventano veramente "cosmopolite". In larga misura, ciò è dovuto alla globalizzazione e allo sviluppo intenso di opportunità di comunicazione e scambio di informazioni tra paesi diversi. Ad esempio, il fungo di ostrica dall'Europa si è ampiamente diffuso in Asia e America. Volvariella, senza dubbio, nel prossimo futuro conquisterà i cuori dei coltivatori di funghi ben oltre l'Asia.

Per coltivare funghi nel paese, inizia con quelle specie che sono facili da coltivare: funghi ostrica e funghi prataioli. Se la tua esperienza ha successo, puoi provare ad allevare funghi più esigenti.

Suggerimenti per la coltivazione di funghi micelio in giardino

Di seguito sono riportati i suggerimenti per i coltivatori di funghi in erba che coltivano funghi dal micelio in un orto.

1. Per preparare le materie prime (per cottura a vapore, ammollo), avrai bisogno di un serbatoio e, possibilmente, non uno. Per questo, un bagno tradizionale della città è abbastanza adatto, dal quale è molto semplice organizzare lo scarico dell'acqua, la cui temperatura mantiene abbastanza bene.
2. Per coltivare funghi sul sito, cuocere a vapore e immergere le materie prime per il substrato viene convenientemente fatto usando sacchetti permeabili intrecciati (può essere fatto dallo zucchero, solo prima devi rimuovere il sacchetto di plastica che è all'interno). I sacchetti vengono riempiti con paglia secca tritata, inseriti in una vasca da bagno e riempiti con acqua calda.
3. È meglio riscaldare l'acqua fumante in un altro contenitore, ad esempio in un secchio o serbatoio, usando una caldaia, su una stufa, in una colonna, su una stufa. Quindi l'acqua calda viene versata nella vasca da bagno con i sacchetti posti lì, coperti con un film denso e lasciati per 8-12 ore.
4. Prima di seminare il substrato con micelio (inoculazione), è consigliabile macinarlo bene sui singoli grani. In questo caso, ci saranno più focolai di crescita eccessiva. Eseguire questo lavoro con guanti di gomma disinfettati. Il micelio deve essere rimosso dal frigorifero 6-10 ore prima di agire su di esso.
5. È necessario riempire i sacchetti con un substrato, comprimendolo molto strettamente, poiché l'eccesso di aria e gli spazi liberi impediranno il processo di crescita eccessiva.

Dai un'occhiata alla foto su come riempire i sacchetti per coltivare funghi:

• Le fessure nei sacchetti possono essere realizzate al termine della crescita eccessiva per ridurre la probabilità di seccare il substrato nella loro area, nonché l'infezione.
• I sacchi con il substrato seminato devono essere collocati nella stanza in modo che tra loro sia possibile passare liberamente.In questo caso, devi provare a organizzare un'illuminazione e una ventilazione uniformi.
• È necessario inumidire l'aria, le borse, ecc., Ma non i funghi stessi, poiché ciò può causare infezioni con una varietà di marciume batterico.
• Quando si raccolgono i funghi, è necessario tener conto della loro forma. I funghi possono inclinarsi orizzontalmente e dovrebbero essere tagliati prima di tutto, poiché non si svilupperanno più e possono lanciare spore.
• Se i funghi vengono coltivati ​​in vendita, è importante chiedere in anticipo sulla possibilità di commercializzazione, costi.
• Anche se a parole la coltivazione dei funghi può sembrare abbastanza semplice, non dovresti organizzare immediatamente una piantagione. Per prima cosa devi provare a coltivare almeno un paio di funghi.
• Se il volume dei funghi prodotti non è molto grande, quindi per i loro certificati di implementazione e altri documenti non sono necessari, quindi, puoi vendere l'eccesso di un complotto personale.
• Al fine di massimizzare l'effetto dei loro sforzi per coltivare funghi, si raccomanda in ogni caso di dare priorità alle proprie osservazioni, che probabilmente differiranno in una certa misura dalla teoria.
• Chi coltiva i funghi per la vendita non direttamente, ma attraverso i rivenditori, di norma, riceve meno di chi li vende solo. In relazione al quale puoi dare questo consiglio: prova a combinare nella tua persona sia il produttore che il venditore.
• Collabora con altri coltivatori di funghi. Ciò non solo arricchirà reciprocamente l'esperienza di coltivazione dei funghi, ma aiuterà anche, se necessario, a soddisfare l'ordine di una grande partita di funghi. In generale, la cooperazione è molto vantaggiosa.

Le basi della coltivazione di funghi nel paese sono descritte in questo video: