Perché la placca bianca appare sui favi?
I raccoglitori di funghi esperti conoscono le caratteristiche di ciascun fungo raccolto "come il palmo della tua mano". Questo vale anche per varie specie commestibili di funghi di miele. I fan della "caccia silenziosa" con esperienza sono ben versati in questi corpi fruttiferi e conoscono tutte le sottigliezze associate alla crescita e alla raccolta dei funghi di miele. Tuttavia, i raccoglitori di funghi amatoriali e coloro che stanno solo acquisendo esperienza in questa materia possono incontrare alcune domande.
Ragioni per cui c'è un rivestimento bianco su funghi freschi nella foresta
A volte, andando per il prossimo raccolto di funghi, puoi notare un rivestimento bianco sugli agarichi del miele nella foresta. Alcuni si fermano immediatamente, non sapendo cos'è questa funzione e come può rivelarsi per la salute. Di conseguenza, molti passano dai corpi di frutta con sintomi simili. Tuttavia, proviamo a capire perché la placca bianca appare sui favi e cosa puoi fare quando li incontri lungo la strada? Devo dire che anche in caso di minimo dubbio, vale la pena evitare un tale fungo, per non esporre se stessi e i propri cari al pericolo. In effetti, a volte dietro queste caratteristiche si trovano falsi rappresentanti che fingono di essere funghi commestibili.
Spesso, il rivestimento bianco sui cappelli di agarichi al miele è una polvere di spore che molti possono confondere con la muffa. Tuttavia, qui alcuni punti dovranno essere presi in considerazione. In effetti, la polvere di spore sotto forma di placca bianca è completamente innocua. Molto spesso, una tale caratteristica si trova nei giovani agarichi. Con l'età, questi corpi fruttiferi perdono una serie di proprietà inerenti ai loro "fratelli" più piccoli. Quindi, nei grandi funghi maturi, il cappello si raddrizza e assume la forma di un ombrello. Inoltre, in tali funghi, le squame e la "gonna" intorno alla gamba scompaiono con l'età. Invece, appare un rivestimento bianco che può spaventare i raccoglitori di funghi per principianti. Tuttavia, come già accennato, questa caratteristica non fa male. Naturalmente, non tutti i fan della "caccia silenziosa" prendono i funghi invasi dai loro bastardi. Tuttavia, alcuni non rifiutano tali funghi, a condizione che le sue caratteristiche esterne e qualità della polpa non siano inferiori ai giovani. In questo caso, la placca viene rimossa con una normale spugna da cucina asciutta.
Ma come capire che il rivestimento bianco sui funghi freschi non è uno stampo? Tutto è molto semplice: devi fiutare il fungo strappato. La solita polvere di spore sulla superficie dell'agar miele emana un piacevole aroma di bosco e lo stampo ha un odore appropriato. Pertanto, se il tuo olfatto indica che stai tenendo tra le mani un agarico di miele completamente normale e profumato, nonostante la presenza di un rivestimento, puoi tranquillamente metterlo in un cestino. Tuttavia, se il fungo ha un odore sgradevole, è meglio lasciarlo dove cresce.
A volte la muffa appare sui giovani corpi fruttiferi, ma questo non spaventa alcuni raccoglitori di funghi esperti. Se la muffa appare parzialmente, tali funghi sono considerati completamente commestibili. Per cominciare, dovresti esaminare attentamente il corpo del frutto. Se la placca bianca sull'età del miele si trova solo su una piccola sezione del cappello, può essere tagliata con un coltello quando torni a casa. Anche se sarebbe meglio se questa procedura viene eseguita direttamente nella foresta. Inoltre, osserva attentamente sotto il cappello del fungo. Se le piastre in questa area sono interessate dalla muffa, il fungo deve essere scartato.
Vale anche la pena notare che ci sono anche funghi finti con un rivestimento bianco sul cappuccio. In questo caso, il tuo senso dell'olfatto e la conoscenza delle caratteristiche distintive del fungo commestibile dal doppio falso ti aiuteranno di nuovo.Se non sei sicuro di avere un fungo commestibile, allora è meglio passare.
Per affidabilità, quando torni a casa, fai bollire i corpi fruttiferi mettendo 1 cipolla sbucciata in una padella. Questo è un rivelatore di veleno molto efficace ed efficiente. Se la verdura diventa blu durante la cottura, significa che hai segnato falsi funghi.
Per quanto riguarda i funghi di miele, è necessario ricordare che non sono soggetti a una lunga conservazione in forma fresca. Pertanto, devono essere puliti ed elaborati immediatamente dopo essere arrivati dalla foresta. Altrimenti, in 8-10 ore può apparire un rivestimento bianco sui funghi, tuttavia, se per qualche motivo hai lasciato i corpi fruttiferi per lungo tempo e hai trovato questa funzione su alcuni esemplari, non preoccuparti. Basta sciacquare a fondo i funghi e farli bollire in due acque, dando a ogni processo 15 minuti. Quindi puoi lasciare in sicurezza il prodotto friggere, decapare, congelare, ecc.
Come puoi vedere, un raid su viaggi di nozze è un fenomeno naturale del tutto normale. Ma alcune casalinghe a volte possono trovare un tale raid nel piatto finito, ad esempio in un barattolo di funghi in salamoia. In questa situazione, la causa potrebbe essere una scarsa sterilizzazione o una scarsa tenuta del coperchio. I corpi fruttiferi possono essere salvati solo se sono stati bloccati di recente. Per fare questo, scola la marinata, risciacqua i funghi e fai bollire per 5-10 minuti. Ad alta temperatura, tutti i batteri vengono distrutti, compresi i batteri del botulismo. Quindi preparare una nuova marinata, versare in nuovi barattoli sterilizzati e arrotolare.
