È necessario far bollire l'olio prima di friggere?
L'olio può giustamente essere considerato funghi universali. Dopo aver superato l'elaborazione iniziale (selezione, pulizia, lavaggio), vengono aperti molti metodi di cottura, uno dei quali è la frittura. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe alle prime armi si chiede: dovrei cucinare l'olio prima di friggere?
Devo cucinare "adulti" e burro giovane prima di friggere?
Tutto dipende dal tipo di burro, nonché dalla sua età. Quindi, i funghi grandi devono essere bolliti prima di friggere. Vi sono almeno due buoni argomenti a favore di questa procedura. In primo luogo, i funghi "adulti" sono un po 'duri e grazie alla cottura diventeranno molto più teneri, più morbidi e più succosi. In secondo luogo, tutti sanno che oli oleosi come le spugne assorbono radiazioni e sali di metalli pesanti. Pertanto, cucinare funghi "adulti" aiuterà a sbarazzarsi di tutte le sostanze nocive in essi contenute. Va detto che il grasso viene assorbito dagli ingrassatori proprio nel suo cappello oleoso, che si consiglia di rimuovere senza fallo. Per oli di grandi dimensioni, sono sufficienti 20 minuti di ebollizione in acqua salata con l'aggiunta di un pizzico di acido citrico.
E i piccoli funghi giovani? Devo far bollire tale burro prima di friggere? La domanda è del tutto naturale, perché i funghi giovani non hanno ancora avuto il tempo di assorbire sostanze nocive. E in se stessi sono molto gentili, a differenza dei loro fratelli "più grandi". In questa situazione, fanno come gli piace di più. Qualcuno decide di pulirli semplicemente da bucce scivolose, lavare e iniziare a friggere. E qualcuno fa bollire le giovani verdure oleose per diversi minuti o le fa semplicemente bagnare con acqua bollente.
Quindi, devo far bollire il burro prima di friggere? La risposta è semplice: per i funghi "adulti", questa procedura è obbligatoria, per i più piccoli, se lo si desidera. Ricordando questi semplici consigli, ogni casalinga sarà in grado di preparare un delizioso piatto per tutta la famiglia.
