Le gambe dell'olio diventano blu nel punto di taglio?
Molti raccoglitori di funghi alle prime armi con grande sfiducia appartengono ai funghi, diventando blu nel punto del taglio. Prendendoli per quelli velenosi, semplicemente buttano via corpi fruttiferi completamente commestibili. Devo dire che l'effetto del "blu" è inerente anche ai più deliziosi funghi commestibili. Questa reazione si estende ad alcuni tipi di oli. Quindi, i fan della "caccia silenziosa" potrebbero scoprire che la gamba dell'oliatore sul taglio diventa blu.
Funghi oleati e altri funghi simili che diventano blu su un taglio
Se ti imbatti in un fenomeno così interessante, è del tutto naturale porre una domanda: Il blu oleoso sul taglio o è un segno di funghi velenosi? In effetti, molti rappresentanti del "regno dei funghi" nel sito di taglio acquisiscono una tinta bluastra a causa dell'ossidazione associata alla reazione della carne di funghi all'aria. Questo è assolutamente normale e non dovresti preoccuparti di questo. Se sei assolutamente sicuro di un oliatore strappato, ma vedi un blu nel punto del taglio, puoi tranquillamente inviarlo al carrello.
Devo dire che una reazione simile all'aria si verifica in tutti i funghi, senza eccezioni. È solo che in alcune specie è appena percettibile, mentre in altre appare in una sfumatura "favolosa". Quindi succede con ingrassatore o diventando blu (Suillus aeruginascens) - un rappresentante commestibile del mondo dei funghi. Molti raccoglitori di funghi non hanno fretta di tagliarli e mangiarli a causa del caratteristico colore blu che appare nel luogo del taglio. Tuttavia, in questo caso, il blu non influisce sul gusto di questo fungo, ma non sembra solo esteticamente piacevole. Marrone giallo (multicolore) ingrassatore (Suillus variegatus) diventa anche blu sul taglio, ma non ha un buon sapore. Per il suo gusto specifico, è considerato non commestibile (ma non velenoso).
Ci sono funghi simili a funghi che diventano blu sul taglio. Lo è Kozlyakov, che spesso può essere confuso con un normale ingrassatore. Questo fungo della famiglia dei funghi è anche commestibile.
