Ceps מבושל ברוטב שמנת

רוטב שמנת עם טעם עדין יעבור היטב עם מנות של פטריות, בשר, פסטה, ריזוטו ואטריות. Ceps ברוטב שמנת מוערך במיוחד. לא ניתן להשוות בין המתנות הטעימות והריחניות האלה של היער עם שום סוג אחר של פטריות. שני מרכיבים עיקריים: פטריות פורצ'יני ורוטב שמנת, רק ישלימו זה את זה, יוסיפו רוך, עסיסיות וגווני טעמים מדהימים.

לקבלת רוטב שמנת פורצ'יני מתכונים הציעו, להשתמש רק גופי פרות טריים, בלי שמץ של אחסון או הידרדרות לטווח ארוך. יש לחתוך את הפטריות לקוביות קטנות ליצירת רוטב, או לקצוץ עם פומפיה עם חורים גדולים.

פטריות פורצ'יני עם חזה עוף ברוטב שמנת: מתכון למנה טעימה

לבישול עוף עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, עדיף לקחת חזה עוף. השילוב של המרכיבים הבסיסיים הללו יהפוך את המנה לטעימה וארומטית להפליא.

• 500 גרם פטריות;
• 1 חזה עוף;
• 2 ראשי בצל לבן;
• 100 מ"ל ציר עוף;
• 150 מ"ל קרם;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

נסו לבשל את השד עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, בעקבות התיאור המפורט. גישה זו תעזור לכל עקרת בית להשלים נכון את כל התהליכים.

ספגטי או פסטה עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת: מתכון פשוט

ספגטי או פסטה העשויים מחיטה דורום מסתדרים היטב גם עם פטריות ורוטב. הכינו ספגטי עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת לארוחת הערב - מתכון פשוט שלא עולה הרבה.

• 500 גרם פטריות;
• 350 גרם ספגטי (פסטה);
• 4 שיני שום;
• 30 גר 'חמאה;
• 400 מ"ל קרם;
• 70 מ"ל של יין לבן יבש;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 2 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• 2 שפריצים של בזיליקום.

פסטה מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת היא אופציה מצוינת למנה עצמאית לכל המשפחה.

1. פטריות נקיות, לשטוף ולחתוך לחתיכות קטנות.
2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בחמאה בתוספת ירק עד שחום בהיר.
3. שלב את הפטריות עם הבצל ומטגן את כל המסה במשך 10 דקות על אש גבוהה.
4. מלח לפי הטעם, שופכים פנימה את היין, נותנים לו לרתיחה ומבשלים 5 דקות. לפני אידוי האלכוהול.
5. מוסיפים שמנת, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
6. טוחנים את השום והבזיליקום, מגרדים את הגבינה ומוסיפים הכל לרוטב.
7. מרתיחים 5-7 דקות. על אש נמוכה ומוסיפים מלח לפי הטעם.
8. הרתיחו את הספגטי לפי ההוראות שעל האריזה, קפלו אותו למסננת ושטפו.
9. מפזרים 2-3 כפות. l שמן צמחי, מערבבים ומוסיפים לרוטב הקרמי.
10. מחממים את כל המסה על אש נמוכה למשך 1-2 דקות. ומגישים חם על השולחן, ולא מאפשר לתבשיל להתקרר.

פסטה פטוצ'יני מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

פסטה פטוצ'יני, מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, מובטחת לפנות לכל מי שמעריך שילובים נהדרים.

• 400 גרם פסטה;
• 500 גרם פטריות;
• 70 גרם חמאה;
• 300 מ"ל קרם;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

אפילו טירון במטבח יכול לבשל פסטה פטוצ'יני עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת אם היא משתמשת בתיאור שלב אחר שלב.

1. העיסה מבושלת עד לבישול למחצה, נשענת במסננת.
2. פטריות לאחר ההכנה הראשונית נחתכות לחתיכות ומטגנות בשמן צמחי עד להזהבה.
3. להוסיף חמאה, שמנת ולהדביק, לערבב ולתבש 5 דקות.
4. יוצקים מלח לפי הטעם והפלפל הטחון, מערבבים ומתבשלים עוד 5-7 דקות. על אש נמוכה.
5. מוגש עם סלט ירקות קל ויין לבן.

תגליאטל עם פטריות פורצ'יני ושום ברוטב שמנת

פסטה טגליאטלה, מבושלת עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, היא אידיאלית לאורחים בלתי צפויים. בישול מנה כזו הוא די פשוט ומהיר.

• 500 גרם פסטה;
• 500 גרם פטריות;
• 300 מ"ל קרם;
• 6 כפות. l שמן זית;
• 2 בצל;
• 3 שיני שום;
• מלח לפי הטעם;
• 150 גרם פרמזן.

פסטה תוצרת בית עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת מתברר שהיא רכה ולבבית, עם טעם שמנתי.

1. קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה.
2. קולפים בצל ושום, קוצצים לקוביות ושולחים לפטריות.
3. לאחר השחיית הבצל מוזגים פנימה את השמנת, המלח והתבשיל למשך 10 דקות.
4. מרתיחים את הפסטה עד שמוכנה למחצה בכמות גדולה של מים, זורקים אותה למסננת.
5. זליפו כמה טיפות שמן זית כך שלא ייצמדו יחד ומשלבים עם פטריות ורוטב.
6. מבשלים 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד.
7. מכניסים לכלי גדול ומרסקים עם גבינה מגוררת.

פפרדל עם פטריות פורצ'יני וגבינה ברוטב שמנת

פסטה פפרדל שבושלה עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת תהפוך חגיגה משפחתית לחגיגה קטנה.

• 400 גרם פטריות;
• 2 בצל;
• 3 שיני שום;
• 350 פסטה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 300 מ"ל קרם;
• על פי 2 כפות. l חמאה ושמנים זית;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• 3 כפות. l פטרוזיליה קצוצה.

עקרת בית מתחילה תוכל לבשל פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת עם ממרח פפרדלה אם היא תשתמש בתיאור המפורט של המתכון.

1. פטריות קלופות קצוצות בקש דק ומטגנות בחמאה ושמן זית עד להזהבה.
2. הם מלוחים ופלפל לפי הטעם, שום ובצל, חתוכים לקוביות, מוסיפים, מערבבים ומטגנים 10 דקות.
3. העיסה מבושלת עד שהיא מוכנה למחצה, מתיישב במסננת ונשטף.
4. מוסיפים לפטריות עם בצל, שמנת מוזגת, מוסיפים גבינה מגוררת, וכל המסה מתבשל למשך 15 דקות. על אש נמוכה.
5. האש מכובה, פסטה עם פטריות מפוזרות בפטרוזיליה ומוגשת מייד לשולחן.

בקר או עגל עם פטריות פורצ'יני ברוטב עגבניות שמנת

בדרך כלל מכינים בקר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת לאירועים החגיגיים. למרות שהתבשיל מוכן די בפשטות ובמהירות, הטעם מעולה.

• 500 גרם פטריות;
• 700 גרם בקר מבושל;
• 400 מ"ל קרם;
• 3 ראשי בצל;
• 300 מ"ל מרק בשר;
• 150 מ"ל יין לבן;
• 70 גרם רסק עגבניות;
• 2 כפות. l חרדל דיז'ון;
• מלח לפי הטעם;
• על פי 2 כפות. l קמח חיטה ותירס.

1. יוצקים קמח חיטה לתבנית אמיילה, שים את הבקר מבושל עד שהוא רך, חתוך לחתיכות קטנות.
2. מוסיפים את הפטריות הקלופות והפרוסות, מוסיפים את המרק, רסק העגבניות, מוסיפים מלח לפי הטעם וחרדל.
3. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.
4. מקציפים קמח עם שמנת, שופכים למחבת ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע של המסה.
5. שופכים את הרוטב לתבנית, מערבבים, מוסיפים עשבי תיבול, ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. ומגישים בצלחות מחלקות, מניחים על התבשיל, למשל, תפוחי אדמה מבושלים או כוסמת.

לפי מתכון זה, תוכלו גם לבשל בשר עגל עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנתי, הטעם לא יסבול כלל, הוא יהיה רך עוד יותר.

חזיר עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת סמיך

חזיר מבושל עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת טעים מאוד. רוטב שמנת עבה עם חתיכות בשר ופטריות לא ישאיר אף אחד אדיש.

• 700 גרם חזיר;
• 500 גרם פטריות;
• 500 מ"ל קרם;
• 3 שיני שום;
• שמן צמחי;
• 3 ראשי בצל;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

1. החזיר נחתך לפרוסות מלבניות ומטגן בשמן על אש בינונית למשך 15 דקות.
2. בצל קצוץ לקוביות ומוסיף לפטריות, מטוגן 7-10 דקות.
3. לאחר הניקוי הראשוני, הפטריות נחתכות לקוביות ומטגנות בנפרד בשמן עד להזהבה.
4. פטריות משתלבות עם בשר ובצל, מערבבים היטב ושופכים פנימה את השמנת.
5. המסה כולה מומלצת, פלפל ומבושל תוך ערבוב מתמיד במשך 20 דקות.
6. מוסיפים שום קצוץ דק וממשיך להתבשל על אש נמוכה במשך 10 דקות נוספות.
7. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או אורז מתפורר.

טורקיה או ארנב עם פטריות פורצ'יני ברוטב יין שמנת

קח את בשר ההודו או הארנב כדי לבשל את המנה הבאה. טורקיה עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת או ארנב היא מנה טעימה ומזינה להפליא לכל בני המשפחה. ההבדל הוא שניתן לבשל בשר ארנבים ישירות עם עצמות, ואילו בשר הודו ניתן לבשל ללא עצמות.

• 700 גרם בשר הודו או ארנב;
• 200 מ"ל מרק;
• 400 גרם פטריות;
• 200 מ"ל יין לבן יבש;
• 300 מ"ל קרם;
• 40 גרם חמאה;
• 3 כפות. l קמח חיטה;
• 1 כף. l קליפת לימון;
• 2 ראשי בצל;
• 3 שפריצים של טימין;
• 1/3 כפית אגוז מוסקט טחון;
• שמן צמחי;
• מלח לפי הטעם;
• ירקות פטרוזיליה.

טורקיה או ארנב עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת מוכנים בשלבים. המומחה הקולינרי יכול להתמודד עם ההכנה ללא ניסיון מעשי, אם היא דבקה בתיאור.

1. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות בעלות צורה שרירותית.
2. מחממים את התבנית, יוצקים שמן ומטגנים את הבשר על אש בינונית עד להזהבה.
3. מניחים את הארנב או בשר ההודו בצלחת נפרדת ויוצקים לתבנית בצל ותימין קצוץ.
4. מטגנים 5 דקות, מוסיפים פטריות מוכנות לטיגון, שקצצו בעבר לקוביות.
5. מטגנים 15 דקות. על אש בינונית ויוצקים פנימה קמח, מערבבים.
6. מוסיפים חמאה, מניחים להמסה ומטגנים 5-7 דקות.
7. שופכים פנימה יין, מערבבים ומאדים על אש בינונית עד מחצית, בערך 10 דקות.
8. שופכים פנימה את המרק, מוסיפים שמנת, מוסקט, גרידת לימון ומלח לפי הטעם, מערבבים.
9. הכניסו בשר הודו או ארנב ומבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות מתחת למכסה סגור.
10. תוך כדי ההגשה מפזרים את הכלי עם פטרוזיליה קצוצה. מגישים עם כל תוספת עם סלט ירקות טריים.

ריזוטו מבושל עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

ריזוטו מבושל עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת הוא אפשרות מצוינת לארוחה דשנה. השילוב של שמנת, פטריות, אורז, גבינה ותבלינים מוסיפים לתבשיל פתק פיקנטי מיוחד וניחוח מדהים.

• 1 כף. אורז;
• 400 גרם פטריות;
• 2 ראשי בצל;
• 3 שיני שום;
• 200 מ"ל קרם;
• מים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 1 קורט קימל, טימין ושומר;
• פטרוזיליה מגורדת ושמיר;
• מלח וסוכר - לפי הטעם;
• שמן זית - לטיגון;
• ¼ תרמיל צ'ילי ו 1 כף. l עשבי תיבול פרובנסיים.

1. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, חותכים את הפטריות לאחר הניקוי המקדים, חותכים את שיני השום בסכין ומטגנים הכל בבת אחת בשמן למשך 15 דקות.
2. יוצקים את האורז השטוף, השומר, זרעי הקימוח והטימין מספר פעמים, מערבבים בעדינות עם כל המסה ומטגנים כמה דקות, וודא שהאורז לא יישרף.
3. ברגע שהטיגון כולו מזהיב, שפכו מספיק מים לכיסוי כל המסה.
4. כשמכסה סגור, מרחו את הריזוטו על אש נמוכה עד שכמעט נעשה.
5. יוצקים שמנת, מלח, שופכים סוכר לפי הטעם, עשבי תיבול פרובנסיים וקוביות צ'ילי קטנות קצוצות.
6. מתבשלים למשך 10-15 דקות, מפזרים גבינה מגוררת ומערבבים.
7. משאירים על אש נמוכה כ -5 דקות נוספות. ולהגיש.

אטריות טעימות עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת

לאחר הכנת אטריות עם פטריות פורצ'יני ברוטב שמנת, אנו מקבלים ארוחת ערב משפחתית טעימה ומשביעה. ניתן לקשט את המנה בעלים ירוקים של פטרוזיליה.

• 500 גרם נודלס;
• 700 גרם פטריות;
• 4 שיני שום;
• 400 מ"ל קרם דל שומן;
• 2 כפיות עשבי תיבול איטלקיים;
• מלח לפי הטעם;
• כמה זרדים של פטרוזיליה ירוקה;
• חמאה.

1. קולפים, שוטפים וקוצצים את הפטריות בקוביות, ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים עד להזהבה.
2. הוסף שום קצוץ, עשבי תיבול איטלקיים, מלח לפי הטעם ושמנת.
3. תבשיל במשך 5 דקות, ובזמן שהרוטב מבושל, מרתיחים את האטריות עד לבישול למחצה.
4. מכניסים אותו לרוטב עם הפטריות, ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. מגישים בצלחות ההגשה, מקושטים בעלים פטרוזיליה, ומוסיפים גם חתך ירקות טריים.