הודו פטריות ברוטב שמנת
לכל משפחה יש מנה "כתר" משלה, המלווה חגים וחגים, ובאותה עת לא רק שלא מפריע, אלא להפך, כולם מצפים להגיש אותה. פינוק כזה יכול להיות הודו מבושל עם פטריות ברוטב שמנת עדין.
בין היתרונות של מנה זו יש לציין:
- בישול לא ייקח הרבה זמן, ולכן, לא יגרום לאורחים להמתין זמן רב, והבעלים לא יהיו עצבניים;
- טעם ביתי ללא רבב וניחוח נעים עשיר;
- הולך טוב עם כל תוספות או ירקות;
- כדי ליצור יצירת מופת, אינך צריך לחפש רכיבים לא סטנדרטיים ומורכבים.
בעזרת מעדן זה יהיה קל להפתיע את האורחים ולרצות את בני הבית. אידיאלי למארחות שאין להם הרבה זמן פנוי, וחגיגה או ארוחת ערב משפחתית ממש מעבר לפינה.
תוכן
מתכון להודו עם פטריות ברוטב שמנת בהיר
מנות טעימות להפליא - זה לא תמיד קשה!
לכן, אם אין ניסיון רב באומנות קולינרית, אסור לדחות את המתכון לבישול הודו עם פטריות טריות ברוטב שמנת קליל ב"קופסה ארוכה ", מכיוון שזה כוחה של כל עקרת בית.
רצף המתכונים כולל את השלבים הבאים:
שוטפים היטב 400 גרם פילה הודו, מייבשים בעדינות עם מגבות נייר וחותכים לחתיכות מלבניות בעובי 1 ס"מ.
מטגנים בשר קצוץ במחבת בשמן צמחי על אש גבוהה עד להזהבה - 10-15 דקות. כמה דקות לפני סיום הטיפול בחום, מלח, פלפל, לשפוך מיץ לימון אחד.
שים את חתיכות ההודו השחומות בקערה וכסו לשמירה על הטמפרטורה.
חותכים בצל אחד לרצועות ומבשלים על אש נמוכה יותר מחמש דקות במחבת בשמן צמחי.
שוטפים וקוצצים 250 גרם שמפיניונים, ומוסיפים אותם לאחר מכן לבצל. מערבבים את תערובת פטריות הבצל על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, ואז מוסיפים מלח לפי הטעם.
מוסיפים את בשר ההודו המטוגן לתבנית עם הפטריות, מערבבים ומכסים. השחירו את כל החומרים כ 5-7 דקות והוסיפו כפית קארי.
יוצקים 250 מ"ל שמנת למחבת עם בשר. תכולת השומן הרצויה להם צריכה להיות לפחות 22%. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות.
השלב האחרון הוא לפזר 10 גרם שמיר קצוץ ולכבות את האש. תוך מספר דקות ניתן להגיש שולחן כה טעים לשולחן.
פילה טורקיה עם פטריות טריות ברוטב שמנת
פינוק זה יעריך אפילו את הגורמטות התובעניים ביותר. למי שמעריך שילוב ירקות עם בשר, אפשר להוסיף גזר בפילה הודו עם פטריות טריות ברוטב שמנת עדין. מרכיב כזה ייתן למנה רוויה טובה יותר של טעם. שיטת הבישול אינה שונה במניפולציות מורכבות, די בכדי לבצע את ההמלצות:
- בשילוב של חמאה ושמנים צמחיים, מטגנים את הבצל, חתוך לחצאי טבעות, ומביא אותו לצבע רך ושקוף.
- במחבת נפרדת, תבשיל גזר אחד קצוץ בקשיות בשמן צמחי על אש נמוכה.
- שוטפים, מייבשים וקוצצים 150-200 גרם פטריות טריות בפרוסות קטנות. מטגנים בחמאה עד שהם רכים למשך 7-10 דקות.
- חותכים 300 גרם פילה הודו לחתיכות מלבנות ומטגנים בשילוב של חמאה ושמן צמחי למשך 10-15 דקות.
- שלב את כל המרכיבים (בצל, גזר, פטריות ובשר) בסיר והוסיף 200 גרם שמנת 22% שומן, מלח ופלפל - לפי הטעם. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות.
ניתן להגיש מנה זו עם כל תוספת: אורז, תפוחי אדמה, כוסמת. בכל שילוב זה יהיה טעים מאוד ומשביע.
הודו קלוע עם פטריות ברוטב שמנת עם מיץ תפוזים
ניתן להתאים ולשפר כל מתכון, רק להוסיף כמה מרכיבים מקוריים.
וטריק קולינרי כה קטן יעזור ליצור יצירת מופת אמיתית ממנה רגילה עם טעם יוצא דופן ומעודן.
פיתרון חלופי להודו הקלוע עם פטריות טריות ברוטב שמנת בהיר הוא להוסיף גרידת תפוז ומיץ:
- שוטפים וחותכים לפרוסות 500 גרם פילה הודו, ומטגנים בשמן צמחי מחומם עד להזהבה למשך 10-15 דקות.
- תבשיל קצוץ 400 גר 'שמפיניון בנפרד בשמן, כך שיוסירו עודפי לחות.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ למחבת עם בשר ומערבבים, מבשלים במשך 3-5 דקות. לאחר השילוב עם הפטריות, מפזרים כפית רוזמרין, 1 כף קליפות תפוז ו 60-80 מ"ל מיץ תפוזים. מספיקות כמה דקות מתחת למכסה כדי שהתבשיל יספוג את הארומה הדרושה.
- השלב האחרון הוא להוסיף 200 גרם שמנת ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
פינוקים עסיסיים ומקוריים מוכנים וניתן להגיש אותם על השולחן. ארומה מעודנת וטעם ללא מתחרים - המאפיינים המהווים את המאפיין העיקרי שלה.
מתכון לחזה הודו עם פטריות ברוטב שמנת
מתכון נוסף לבישול חזה הודו עם פטריות מבושלות ברוטב שמנת עדין הוא פעולת בישול פשוטה ועקבית:
- חותכים שני שדי הודו (בערך 200 גר ') בכדי לקבל פרוסות שטוחות, כמו סטייק.
- משמנים בשר עם 10 גרם חרדל ו -10 מ"ל רוטב סויה. השאירו את נתחי הבשר הכבושים למשך 2-3 שעות במקרר.
- מטגנים את שדי ההודו משני הצדדים במחבת שחוממת מראש בכמות קטנה של שמן צמחי, ואז הניחו על תבנית.
- טוחנים את הבצל ומתבשלים אותו בשמן לאחר טיגון הבשר, ואחריו הוספת 200 גרם שמפניונים, מלח ופלפל לפי הטעם. ברגע שהנוזלים העודפים נעלמים, להוסיף 200 גרם שמנת עם 22% שומן ולהכהות מתחת למכסה למשך 5-7 דקות.
- שופכים את השדיים המונחים על תבנית עם תבנית פטריות עם רוטב, מפזרים 50 גר 'פרמזן מגורר ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
הטעם העדין של בשר עם רוטב ללא דופי ותווי פטריות פיקנטיים יכול לקשט כל שולחן חג. יחד עם זאת, המאמצים הלא משמעותיים של המארחת יתוגמלו במחמאות ושבחי הערכה של האורחים.
