Ceps שנאפה בתנור

מתכוני בוליטוס כוללים מאות מנות שונות. עם זאת, הטעימים שבהם הם תבשילי תבשיל מסוגים שונים. ניתן להגיש פטריות פורצ'יני שנאפות בתנור כמנה עיקרית לארוחות הצהריים וגם לארוחת הערב.

פטריות פורצ'יני אפויות יכולות להיות תוספת נהדרת לתפוחי אדמה או קציצות, פסטה או פילאף. ניתן להכין אותם גם בצורת פשטידות ועוגות לתה ביתי. ראה שיטות בישול עם מרכיבים שונים בדף זה. ביניהם ישנם מתכונים מורכבים, כולל בשר או עוף, גבינה או שמנת חמוצה, שמנת או מיונז. כהשלמה משתמשים בתבלינים ועשבי תיבול ארומטיים שונים.

Ceps אפוי בשמנת חמוצה

כדי לבשל פטריות פורצ'יני אפויות בשמנת חמוצה, אתה זקוק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם פטריות טריות
• 2-3 כפות. כפות שמן צמחי
• 100 גרם חזיר
• 120 גרם שמנת חמוצה
• חצי קרקרים
• פלפל
• מלח

חותכים את הפטריות המוכנות לפרוסות, פלפל, מלח, לשים על מחבת משומנת עם רצועות חזיר ומטגנים, תוך ערבוב, למשך 15-20 דקות. מפזרים את התבשיל בפירורי לחם, שופכים שמנת חמוצה, מזלפים שמן ואופים בתנור עד ורדרד. מגישים חם.

פטריות אפויות בשמנת חמוצה.

מרכיבים

• 500 גרם ceps
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 40 מ"ל שמן צמחי
• 10 גרם קמח
• מלח ותבלינים לפי הטעם

קולפים את הפטריות, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות. כדי למנוע את התכהותם, מפזרים עליהם מיץ לימון, ואז מטגנים בשמן, מפזרים קמח, שופכים שמנת חמוצה ואופים בתנור עד לבישול (40-60 דקות).

פטריות פורצ'יני אפויות עם גבינה

הרכב:

• 1 ק"ג פטריות
• 100 גרם מיונז
• 100 גרם גבינת שמנת
• 3 תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 3 עגבניות
• 1 פלפל
• מלח
• ירוקים
• שמן בישול

מטגנים את הפטריות בשמן צמחי. חותכים תפוחי אדמה לעיגולים. טוחנים פלפלים, בצל, שום ועגבניות (כמו שאתה אוהב). מגררים את הגבינה. מכינים בעדינות אוכל מוכן על תבנית, פלפל ומלח. יוצקים את כל המיונז, מפוררים את הגבינה מלמעלה. אופים בתנור כ-15-20 דקות.

מגישים פטריות פורצ'יני אפויות עם גבינה, עשבי תיבול ולחם טרי.

פטריות פורצ'יני אפויות בתנור עם תפוחי אדמה

רכיבים

• 100 גרם פטריות טריות (או 30 גרם יבשים)
• 30 גרם בצל
• 20 גרם מרגרינה
• 150 גרם תפוחי אדמה
• 100 גרם רוטב לבן
• 10 גרם גבינה
• 5 גר 'קרקרים
• מלח

לבישול פטריות פורצ'יני שנאפות בתנור עם תפוחי אדמה, ו- X, ראשית עליכם להרתיח ומטגנים עם בצל. מתבלים בחצי שמנת חמוצה לבנה או חמוצה או מכניסים לאמצע התבנית. מסדרים את תפוחי האדמה המבושלים מסביב. יוצקים פנימה את שארית הרוטב, מפזרים גבינה מגורדת וקרקרים, מזלפים שומן ואופים.

Ceps אפוי ברוטב גבינה.

מרכיבים

• Ceps - 200 גרם
• שמן זית - 50 מ"ל
• שום - שן 1
• קורנית - 2-3 סניפים
• גבינה רכה - 150 גרם
• חלמונים - 4 יח '.
• בזיליקום ירוק - צפרדע אחד
• מלח, פלפל

45 דקות

שוטפים פטריות פורצ'יני, מקלפים ומרתיחים בכמות קטנה של מים מומלחים עד שהם רכים למשך 10-15 דקות. חותכים את הפטריות לפרוסות דקות ומטגנים בשמן זית בתוספת שום וטימין עד להזהבה.מכניסים את הפטריות לתבנית, מורחים את הגבינה המעורבת בחלמונים מלמעלה ואופים בתנור למשך 7-10 דקות עד להזהבה.

מקשטים עם בזיליקום לפני ההגשה.

פטריות פורצ'יני שלמות שנאפות בתנור

הרכב:

• 1 ק"ג פטריות פורצ'יני טריות
• 2 שיני שום
• 100 גרם גבינה
• 50 גרם לחמניות מעופשות
• ½ כוס חלב
• 1 כף. l פירורי לחם
• 100 גר 'חמאה
• 1 כפית חרדל
• קמצוץ אגוז מוסקט טחון
• פלפל שחור גרוס
• מלח

1. לבישול כל הפטריות האפויות בתנור, עליכם לחמם לחום של 180 מעלות ואז לשטוף את הפטריות, לנקות, לייבש היטב, להפריד בין הרגליים, להכניס את הכובעים על תבנית אפייה ולהכניס לתנור למשך 10-15 דקות.
2. קוצצים דק את הרגליים, מטגנים בכף כף. l חמאה.
3. משרים את הכיכר בחלב, ואז סוחטים וטוחנים בעזרת כף אחת. l חמאה.
4. מוסיפים שום קצוץ, מלח, פלפל, מוסקט, חרדל ורגלי פטריות מטוגנות, מערבבים היטב.
5. משמנים את הצורה העקירה בחמאה, שמים מחצית ממסת הפטריות, שמים את הכובעים על גבי (חלקים קמורים כלפי מטה) ומכסים במסת הפטריות שנותרה.
6. מפזרים פירורי לחם מעורבבים עם גבינה מגורדת.
7. אופים בתנור כ 45 דקות, בעוד 15 דקות לפני סיום הבישול, מגבירים את האש כך שהפטריות ישחימו היטב.

Ceps אפוי עם בשר

הרכב המוצרים להכנת פטריות פורצ'יני אפויות עם בשר כולל:

• פטריות פורצ'יני טריות - 500 גר '
• בקר - 1 ק"ג
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג
• בצל - 2-3 יח '.
• שומן - 150 גר '
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• קמח - 3 כפות. כפות
• פלפל שחור גרוס
• המלח.

Ceps אפוי עם אורז ועגבניות.

הרכב:

• פטריות פורצ'יני טריות - 300 גר '
• עגבניות - 300 גר '
• אורז - 100 גרם
• בצל - 2 יח '.
• שמן - 4 כפות. כפות
• מחית עגבניות - 1-2 כפות. כפות
• פטרוזיליה
• פלפל אדום גרוס
• מלח

1. מרתיחים פטריות וחותכים לפרוסות.
2. קוצצים את הבצל לרצועות ומטגנים בשמן צמחי.
3. קוצצים דק את העגבניות, מוסיפים שמן, בצל מטוגן, רסק עגבניות, פלפל אדום גרוס, מלח ומבשלים על אש נמוכה.
4. כשהמים מתאדים מוזגים לשם 1.5 כוסות מרק פטריות, מביאים לרתיחה, מכניסים אורז, פטריות, פטרוזיליה קצוצה, מערבבים הכל ואופים 30 דקות בתנור.
5. מגישים קר.

Ceps אפוי עם כרוב.

הרכב:

• פטריות פורצ'יני טריות - 1 ק"ג
• כרוב מבושל - 1 ק"ג
• חמוצים - 1-2 יח '.
• שומן - 1 כף. כף
• קמח - 1 כף. כף
• חלב - 1 כוס
• בצל - 1 pc.
• גבינה מגורדת - 2-3 כפות. כפות
• מלח

פטריות מתבשלות במיץ שלהם ושמות על קרקעית תבנית משומנת. מכניסים לכרוב מבושל וחמוצים קצוצים. מטגנים בצל עם קמח בשומן, מדללים עם חלב ומבשלים 5-10 דקות, עד לקבלת רוטב סמיך. שופכים להם אוכל, מפזרים מלמעלה גבינה מגוררת ומכניסים לתנור עד להשחמה.