איך לבשל מרק פטריות פורצ'יני מיובש

אנו ממליצים ללמוד כיצד לבשל מרק פטריות פורצ'יני מיובש עם מגוון מרכיבים. רחוק מתמיד, מרק פטריות פורצ'יני מיובש הוא בורר פטריות רגיל עם תוספת של תפוחי אדמה, עשבי תיבול, בצל וחמאה. מתכון שנבחר נכון למרק פטריות פורצ'יני מיובש יספק את העדפות הטעם של כל בני המשפחה. ניתן להוסיף לא רק תפוחי אדמה, אלא גם כרוב, שעורה פנינה ומספר דגנים מזינים אחרים. בתוספת מוצרים אחרים מתקבלת מנה יוצאת דופן. אבל יש לזה ערך תזונתי גבוה. בפעם הבאה, לפני שתכינו מרק מפטריות פורצ'יני מיובשות, קראו מחדש את מבחר המתכונים המוצע ובחרו את השיטה המועדפת עליכם לעיבוד קולינרי של מתנות יער.

מרק פטריות פורצ'יני יבש עם תפוחי אדמה

מרכיבים

• 8-10 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 200 גרם תפוחי אדמה
• 25 גזר גזר
• 30 גרם סלרי
• 12-15 גרם בצל
• 3 גרם קמח
• 1 שן שום
• מים
• כמון
• ירוקים

חותכים גזר ושורשי סלרי לרצועות ומטגנים. הרתיחו פטריות מיובשות ספוגות במים וחתכו לרצועות. חותכים את תפוחי האדמה, טובלים במרק רותח ומבשלים עד לבישול למחצה. מוסיפים זרעי קימל, פטריות, שורשים, בצל לקמח מוקפץ ומבשלים במשך 6-8 דקות. ואז הכניסו רוטב למרק פטריות פורצ'יני מיובשות עם תפוחי אדמה והביאו למוכנות. מוסיפים שום מחית במלח, פטרוזיליה קצוצה ומתבלים במרתח של השורשים.

מתכון מרק פטריות יבש

מרכיבים

• 2 כפות. כפות פטריות פורצ'יני מיובשות
• 300 גר 'דלעת
• 250 מ"ל חלב
• 2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה
• גזר 1
• 1 בצל
• 4 כפות. כפות שמנת חמוצה
• מים
• מלח
• פלפל

איך לבשל מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני מיובשות

מרכיבים

• 2 כוסות מרק ירקות
• 6 תפוחי אדמה
• 50 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 1 בצל
• 7 גזר
• ½ שורש פטרוזיליה
• 1 פרוסת שורש סלרי
• 75 גר 'חמאה
• 500 גרם אורז
• 3-4 כפות. כפות שמנת חמוצה
• מים
• 1 כף. כף גדושה של פטרוזיליה קצוצה
• מלח לפי הטעם

לפני הרתיחה של מרק פטריות עם פטריות פורצ'יני מיובשות, יש לשטוף אותן, לשפוך מים קרים במשך 3-4 שעות ואז להרתיח בה. מוציאים, חותכים לפרוסות קטנות ומסננים את המרק. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים דק, מכניסים למחבת עמוקה ומטגנים בשמן חם. ואז להוסיף שורשים קצוצים, גזר, פטריות מבושלות, מרק ירקות ותבשיל (עד שהשורשים רכים).לאחר מכן, לבישול מרק פטריות פורצ'יני מיובשות, תבשיל את הירקות המבושלים באופן שווה בסירים עם מרק פטריות מתוח חם, מביאים לרתיחה, שופכים אורז שטוף, תפוחי אדמה קצוצים בקוביות קטנות ומבשלים כ 20 דקות. 3-5 דקות לפני שמוכנים למלח ומתבלים בשמנת חמוצה. תוך כדי ההגשה מפזרים את המנה עם עשבי תיבול.

איך מכינים מרק פטריות פורצ'יני מיובש

מרכיבים

• 100 גרם פטריות מיובשות
• 150 מ"ל חלב
• מים
• 50 גרם אורז
• 30 גזר גזר
• 25 גרם בצל
• 1 כף. כף שמן חמניות
• 50 גרם תפוחי אדמה
• תבלינים
• עשבי תיבול פיקנטיים
• שמנת חמוצה

לפני שמכינים מרק מפטריות פורצ'יני מיובשות, אפשר למזוג אותם עם חלב חם למשך 2-3 שעות, לאחר מכן סוחטים את הפטריות, קוצצים וטובלים במים רותחים. ואז להוסיף אורז, גזר ובצל, תפוחי אדמה, תבלינים מטוגנים בשמן חמניות (בקיץ אפשר להוסיף עשבי תיבול פיקנטיים). מגישים עם שמנת חמוצה.

מרק פטריות פורצ'יני יבש

מרכיבים

• 200 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 1 כוס אורז
• 75 גרם בצל
• 1 כף. כף קמח
• 2-3 פרוסות לימון
• מים
• שמן חרדל
• מלח

מרתיחים את הפטריות וקוצצים. שופכים את המרק לסיר, יוצקים לתוכו אורז ומוסיפים את הבצל המטוגן בשמן חרדל. מתבלים את המרק בפטריות פורצ'יני מיובשות עם קמח, מלח, מרתיחים ומשפשפים. הוסף פטריות. לפני ההגשה מכניסים לכל צלחת 2-3 מעגלי לימון (עם גרידות).

מרק פטריות פורצ'יני מיובש עם אורז, שמנת ולימון.

מרכיבים

• 200 גרם פטריות מיובשות
• 75 גרם אורז, מים
• 50 מ"ל קרם
• 20 גרם בצל
• 10 גרם קמח
• ¼ לימון
• מלח ותבלינים לפי הטעם

מרתיחים פטריות פורצ'יני כמעט עד שמוכן וקוצצים דק. שים בצל ואורז במרק הפטריות ובשל עד שהוא כמעט מוכן. ואז להוסיף קמח, להוסיף פטריות קצוצות ושמנת.

לפני ההגשה, שמים 2-3 עיגולי לימון (עם גרידות) על צלחת.

מרק פטריות פורצ'יני יבש עם שעורה פנינה

מרכיבים

• 20 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 100 גרם שעורה פנינה
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 פרוסת שורש סלרי
• 1 בצל
• 1 כף. כף חמאה
• 1-2 חלמונים
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• מרק
• ½ מיץ לימון (או 1 כף חומץ)
• מים
• מלח
• ירוקים

מרתיחים את הדגנים עד שהם רכים במים מעט מומלחים ומסננים. להרוות מעט את השורשים הפרוסים והפטריות הספוגות בשמן ואז לבשל בחלק מהמרק עד לבישול. מערבבים חלמונים עם שמנת חמוצה, כמות קטנה של מרק ומיץ לימון. יוצקים את כל זה עם המרק שנותר ומוסיפים את הדגנים המבושלים. כאשר מרק פטריות פורצ'יני מיובש עם שעורה פנינה מתקרר, מחממים אותו שוב, אך אל תביאו לרתיחה כדי שחלמונים לא יתכרבלו.

מרק פטריות מיובש.

הרכב:

• 150 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 6 כפות. כפות שמן
• ראש בצל
• 1 כף. כף קמח
• פלפל אדום
• 2 עגבניות
• 0.5 ליטר מים
• 2-3 כפות. כפות ורמיצ'לי
• כוס חלב פנים עם פנים
• 2 ביצים
• פלפל שחור ופטרוזיליה

פטריות נשטפות ומושרות במים קרים למשך 1-2 שעות. מעבירים בצל, קמח, פלפל אדום ועגבניות בשמן, שופכים מים רותחים ומרתיחים הכל עד לבישול. ניתן לתבל במרק באורז, נודלס או ירקות ג'וליאן. לפני סיום הבישול מוסיפים חלב חמוץ וביצים, כמו גם פטרוזיליה קצוצה דק ופלפל שחור.

מרק עם פטריות ובשר מטוגן.

הרכב:

• 350-400 גרם בקר רך
• 1 כף. כפית שומן או חמאה
• סלרי או פטרוזיליה
• 8-10 תפוחי אדמה
• 30 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 חמוצים קטנים
• מלח
• פלפל
• ירוקים
• שמנת חמוצה

חותכים את הבשר על פני הסיבים ל 4-5 חלקים, מקציפים ומטגנים קלות משני הצדדים. ואז טבלו בתבנית לבישול, שפכו 1 ליטר מים רותחים ואת הנוזל שנוצר במחבת בעת טיגון בשר. כשהבשר נעשה רך למחצה, שימו את תפוחי האדמה ובשלו עד לבישול. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חמוצים קצוצים, פטריות מבושלות ופרוסות ותבלינים, ממשיכים בבישול. על השולחן, מגישים מרק שקוף או עם שמנת חמוצה. מפזרים מלמעלה ירקות.

יבש מרק פטריות פורצ'יני בכיריים איטיות

מוצרים:

• 2 כוסות שעועית לבנה
• 1 כוס פטריות פורצ'יני מיובשות
• גזר 1
• 1 בצל
• 2 פקעות תפוחי אדמה
• 3 ליטר מים
• אפונה פלפל שחור
• מלח
• ירוקים

משרים שעועית לילה ופטריות פורצ'יני מיובשות. קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים דק. מכניסים לקערית המולטי קוקר ומטגנים במצב אפייה למשך 20 דקות. קלף וקובץ תפוחי אדמה. שעועית, פטריות, תפוחי אדמה, פלפלים, מלח ומים מוסיפים לבצל ולגזר. הפעל את מצב הכיבוי ובשל למשך שעתיים.

במרק המוכן של פטריות פורצ'יני מיובשות בסיר איטי מוסיפים ירקות קצוצים.

מרק איכרים עם פטריות מיובשות.

הרכב:

• 30 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 3 ליטר מים
• 1/2 ראש כרוב טרי
• 7–8 תפוחי אדמה
• 2 גזר
• 1 בצל גדול
• 5–6 עגבניות בינוניות
• 2-3 שיני שום
• עלה דפנה 1
• 1 כף. כף גדושה של פטרוזיליה
• 1 כף. כפית שמיר
• 3 כפות. כפות שמן צמחי
• מלח
• גרגירי פלפל

הרתיחו פטריות מיובשות היטב עד שהן רכות. סננו את המרק דרך גזה, הניחו מסננת. שוטפים פטריות מבושלות במים זורמים כך שלא יישאר חול. קוצצים דק פטריות, בצל וגזר, מלח, מטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה. יוצקים מים ומרק פטריות, מביאים לרתיחה, מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, מרתיחים מעט, מוסיפים כרוב, עלה דפנה, גרגירי פלפל ומבשלים עד כמעט סיום. שים עגבניות קצוצות גס, המשיכו להאש 15 דקות, הסירו את המרק מהאש, הוסיפו אליו ירקות קצוצים דק ושום כתוש.

מרק פטריות עם אפונה.

הרכב:

• 300 גרם אפונה
• 30 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 1 ליטר מרק פטריות
• 2 גזר
• 2 בצל
• 1 כף. כף חמאה

משרים מראש את הפטריות, מרתיחים, משלבים עם אפונה מבושלת במים ומרתיחים. (שופכים את המים שבהם הרתיחו האפונה.) 5 דקות לפני הכנתם, יש לתבל את המרק בגזר ובצל חתולים.

מרק פטריות עם ורמיצ'לי ועגבנייה.

הרכב:

• 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 150 גרם ורמיצ'לי
• 50 גרם רסק עגבניות
• 50 גרם שמן חמניות
• 1 בצל גדול
• 3 ליטר מים
• 1 כף. שמיר קצוץ דק
• מלח

מבשלים פטריות שטופות היטב במים מומלחים עד שהן רכות. קוצצים פטריות ובצל ומטגנים בשמן חמניות. מרתיחים את הוומיצ'לי בנפרד עד שהם מוכנים, נשענים על מסננת, שוטפים במים קרים. מדללים את רסק העגבניות במים בשיעורים שווים ומעבירים בשמן חמניות, ומביאים לצפיפות. פטריות מטוגנות, רסק עגבניות ורמיצ'לי מבושל שמים בתבנית, יוצקים מרק פטריות ומרתיחים. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

מרק פטריות עם אוזניים.

מרכיבים

• 100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 3 ליטר מים ופלפל לפי הטעם

לבשר טחון:

• 100 גרם שמן חמניות
• 100 גרם אורז
• 2 בצל

למבחן:

• 200 גרם קמח
• 1 כף. כף שמן חמניות
• ביצה אחת
• 1 כוס מים
• תבלינים
• מלח

הרתיחו מרק פטריות. מוציאים את הפטריות, קוצצים ומטגנים עם בצל קצוץ דק, ואז מערבבים עם אורז, פלפל ומלח מבושלים. מכינים בצק עבה טרי: שופכים קמח על לוח עם השקופית, עשו שקע באמצע, שופכים לתוכו מים, ביצה, שמן חמניות, מוסיפים מלח ומערבבים בעדינות; ללוש בידיים עד שהוא הופך חלק, ללא גושים וכאשר החיתוך לא מושיט יד אל הסכין. שים את הבצק על הלוח ומכסים כ -10 דקות במחבת חמה כך שהגלוטן יתנפח היטב; ואז מגלגלים אותו לשכבה דקה, חותכים לריבועים בעזרת סכין, מניחים בשר טחון שעשוי מאורז ופטריות על כל אחד מהם, קפלו את הריבועים למשולשים, הדביקו את הקצוות היטב, הרטיבו אותם. עם בסיס המשולש, עטפו את האצבע של יד שמאל וחברו את הקצוות הנגדים עם הימין ליצירת צורת העין. הרתיחו את האוזניים שהוכנו בדרך זו בנפרד במים רותחים מומלחים, הכניסו אותם למסננת והכניסו למרק המתוח המוכן לפני ההגשה.