מתכוני פטריות סיר

פטריות פורצ'יני עסיסיות בעציצים ניתנות להכנה לא רק בעונת הציד השקטה. בקיץ אנו מציעים רק לנסות את המתכונים המוצעים לבישול פטריות פורצ'יני בעציצים, וכבר בחורף להכין פטריות בולאטוס בצורה מלוחה, מיובשת וקפואה. זוהי תרבות פטריות בעלת ערך רב, עשירה בחלבון צמחי וויטמינים.

צריך רק לדעת לבשל פטריות פורצ'יני בעציצים בתוספת מרכיבים שונים המעשירים את טעם המנה העתידית. אתה יכול ללמוד להכין רשימות של מרכיבים בעצמך, אך קל יותר להשתמש במתכונים מוכנים. לדבריהם, מנה של פטריות פורצ'יני בעציצים תמיד תהיה טעימה בטעמה ושימושית מאוד בהרכב כימי.

בורש עם פטריות פורצ'יני בעציצים עם שמנת חמוצה

רכיבים

• סלק ממוצע - 1 pc.
• פטריות פורצ'יני טריות - 200 גרם
• כרוב לבן - 200 גרם
• גזר - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• שורש פטרוזיליה - 1 pc.
• פלפל בולגרי - 1 pc.
• תפוח אדמה - 2 יח '.
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת כל אחת
• גהי - 4 כפות
• רסק עגבניות - 1 כף
• תבלינים - 6 - 7 אפונה
• עלה דפנה - 2 יח '.
• מים - 1.5 ליטר
• מלח לפי הטעם

הראשון, כפי שאנו מציעים לנסות לבשל פטריות פורצ'יני בסירים עם שמנת חמוצה, הוא בורש מזין ומצוין.

פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה בסירים

כדי לבשל פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ושמנת חמוצה בסירים, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• 300 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 1 בצל
• 200 גרם כרוב טרי
• 2 תפוחי אדמה
• חבורה של ירקות פטרוזיליה וסלרי
• 120 גרם שמנת חמוצה
• מים
• מלח
• פלפל

מרתיחים את הפטריות במים. מסננים את המרק, חותכים את הפטריות לרצועות. שמים ירקות בשכבות בסיר: תפוחי אדמה קלופים וקצוצים ובצל, כרוב קצוץ, ירקות קצוצים, מלח ופלפל. יוצקים פנימה מרק פטריות. סוגרים את הסיר עם מכסה והכניסו לתנור שחומם לחום בינוני למשך 35 דקות. בזמן ההגשה מכניסים פטריות חתוכות לכלי ומתבלים בשמנת חמוצה.

מרק פטריות עם עגל.

מרכיבים

• 1.2 ליטר מרק או מים
• 300 גרם עגל
• 2 פקעות תפוחי אדמה
• 3 כפות. l פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 גזר
• 2 כפות. l שמן צמחי
• ירוק שמיר
• פטרוזיליה ומלח סלרי
• פלפל לפי הטעם

חותכים את העגל במנות ומבשלים עם הפטריות הקצוצות במחבת עם שמן צמחי עד לבישול למחצה. קלף תפוחי אדמה וגזר חתוכים לקוביות. שוטפים את הירוקים היטב, קוצצים. מכניסים סיר מבושל ופטריות לסיר, מוסיפים תפוחי אדמה וגזר, ירקות קצוצים, מלח, פלפל, שופכים מרק חם, מכסים ומכניסים לתנור שחומם בינוני למשך 45 דקות.

צלי סיר עם פטריות פורצ'יני

רכיבים

• עוף - 800 גר '
• פטריות פורצ'יני טריות - 400 גר '
• חמאה - 3 כפות
• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות
• מלח לפי הטעם

לבישול הצלייה עם פטריות פורצ'יני בסירים, קוצצים את העוף למנות, מטגנים קלות בשמן ומכניסים לסיר קרמיקה. חותכים את הפטריות הלבנות לחתיכות קטנות ומרתיחים בכמות קטנה של מים, ואז יוצקים את הפטריות עם מרק לסיר קרמיקה עם עוף ומלח. מכסים את הסיר, מכניסים לתנור ומתבלים את התבשיל ברתיחה קלה. כמה דקות לפני שמוציאים את התבשיל, מוסיפים לסיר שמנת חמוצה.

מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים ועשבי תיבול טריים.

מרק שעורה פנינה עם פטריות פורצ'יני.

רכיבים

• פטריות מיובשות - 30 גרם
• מים - 1.5 ליטר
• שעורה פנינה - 0.5 כוסות
• גזר - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• שורשי פטרוזיליה - 3 יח '.
• שמן צמחי - 2 כפות
• עלה דפנה - 2 יח '.
• טחון פלפל ומלח לפי הטעם

שוטפים היטב את הגריסים, שופכים כוס מים רותחים ושמים בקערה פתוחה על אש קטנה כדי להתנפח. משרים מראש את הפטריות ומבשלים בדרך הרגילה, מוסיפים דגנים מבושלים לפטריות במהלך הבישול, מבשלים עד דגני בוקר מבושלים. קלף ירקות, שורשים, קוצצים דק ומעבירים למחבת בשמן. מסדרים את הדגנים באופן שווה בסירים, ירקות מוקפצים, יוצקים מרק פטריות, מלח ופלפל ומבשלים בתנור עד לבישול. מגישים עם שמנת חמוצה.

מרק אטריות עם פטריות פורצ'יני.

רכיבים

• אטריות ביתיות - כוס אחת
• מים - 1 ליטר
• פטריות יבשות - 4-5 יח '.
• בצל - 1 pc.
• גהי - 1 כף
• פטרוזיליה ושמיר קצוצים - 1 כף
• עלה דפנה - 1 pc.
• מלח לפי הטעם

משרים פטריות מיובשות והרתיחו בכמות קטנה של מים. שופכים מים לסיר חרס גדול, מכניסים לתנור ומביאים לרתיחה. מכניסים את האטריות למים רותחים, ממליחים ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות המרוסקות לאטריות יחד עם המרק בו התבשלו, בצל, מוקפצים בשמן, הניחו עלה דפנה ועשבי תיבול והרתיחו עוד 5-7 דקות.

מגישים עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.

תפוחי אדמה עם פטריות טריות לבנות בסירים

המרכיבים לבישול תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בסירים הם כדלקמן:

• פטריות פורצ'יני טריות - 500 גר '
• דוחן - 250 גרם
• תפוח אדמה - 500 גרם
• בצל - 3 יח '.
• שמן צמחי - 4 כפות
• מים - 2 ליטר
• מלח לפי הטעם

לבישול תפוחי אדמה עם פטריות לבנות טריות בסירים, מקלפים את הפטריות, חוטפים במים רותחים, ואז מרתיחים, מוציאים את הפטריות מהמרק וקוצצים. מסננים את המרק ומביאים לרתיחה. בסיר קרמיקה גדול, שימו דוחן שטוף, שפכו מרק פטריות רותח, הכניסו לתנור ובשלו 15-20 דקות. ואז להוסיף תפוחי אדמה קצוצים דק ולהמשיך לבשל. קולפים את הבצל, קוצצים, מטגנים עם פטריות בשמן צמחי ומכניסים לקולש, מערבבים ומרתיחים 5-7 דקות נוספות.

מרק עוף עם פטריות דגים ופורצ'יני.

רכיבים

• פילה מוט - 300 גר '
• מרק עוף - 1 ליטר
• Ceps - 300 גרם
• גזר - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• שמן צמחי - 2 כפות
• שמנת חמוצה - 0.5 כוסות
• פטרוזיליה קצוצה - 2 כפות
• מלח לפי הטעם

קולפים וקוצצים גזר ובצל בשמן. חותכים את פילה הדגים והפטריות לחתיכות קטנות. שופכים ציר עוף חם לסירים, מוסיפים באופן אחיד חתיכות דגים ופטריות, ירקות מוקפצים, מלח. מכניסים את הסירים הממולאים לתנור ומבשלים את המרק עד שהדגים והפטריות מוכנים.מעט לפני סיום הבישול, מוסיפים לכל סיר שמנת חמוצה ומעט ירקות.

תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בסירים

רכיבים

• בשר ארנב - 500 גרם
• שומן חזיר - 150 גרם
• בצל - 1 pc.
• גזר - 1 pc.
• פלפל אדום בולגרי - 2 כמות
• פטריות לבנות טריות - 400 גר '
• קמח - 2 כפות
• יין לבן יבש - 0.5 כוסות
• רסק עגבניות - 2 כפות
• תבלינים - 4-5 אפונה
• עלה דפנה - 1 pc.
• מים - 1.5 ליטר
• מלח לפי הטעם

לבישול תפוחי אדמה עם פטריות פורצ'יני בסירים, לקלף פטריות, לשפוך מעל מים רותחים ולקצוץ. חותכים את השומן לקוביות קטנות, מכניסים לתבנית וממיסים. חותכים בשר ארנב לחתיכות קטנות ומטגנים בשומן עד להזהבה, ואז שמים בצל קצוץ וגזר קצוצים ומטגנים יחד עם בשר, מכניסים לסיר קרמיקה גדול, מוסיפים פטריות קצוצות ופלפל, קמח, מועך ברסק עגבניות, מלח ותבלינים, שופכים חם מים ויין. מכסים את הסיר הממולא, מכניסים לתנור, מביאים את המרק לרתיחה ומבשלים את המרק עד שהבשר מוכן. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.