מתכונים של המנות הפשוטות והטעימות ביותר מפטריות פורצ'יני

המנה הטעימה ביותר של פטריות פורצ'יני היא טעם של שנותא (תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות, שמיר ושמנת), המוכרת לכולם מילדותם. תוכלו לבשל מנות פשוטות מפטריות פורצ'יני, להכניס לתוכן שינוי של ירקות, רטבים ועשבי תיבול שונים. העמוד מכיל את המתכונים הרלוונטיים ביותר למנות טעימות מפטריות פורצ'יני, אשר ימשכו את כולם, ללא יוצא מן הכלל. מנות מוצעות מפטריות פורצ'יני מתאימות לדיאטה ושולחן חגיגי, ישמשו כמתאבן וסלט. בחירת מתכון לבישול פטריות קפ אינה תמיד קלה, מכיוון שישנן דרכים רבות לבשל פטריות. בעניין זה, לבישול כלים מפטריות פורצ'יני, תוכלו לנקוט את השיטות הקלאסיות לעיבוד קולינרי ולהוסיף אותם כרצונם במרכיבים הדרושים.

מנת הפטריות הראשונה הטובה ביותר

המרכיבים למנה הראשונה של פטריות פורצ'יני הם המוצרים הבאים:

• 60 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 150 גרם תפוחי אדמה
• גזר 1
• 1 ליטר מים או מרק
• פטרוזיליה
• קשת
• 1 כף. כף שמן
• 1 כף. כפית שמנת חמוצה
• מלח לפי הטעם

קלף ושטף פטריות טריות. חותכים את רגלי הפטריות, מקציפים בשמן ומבשלים בכמות קטנה של מים במשך 30-40 דקות. קוצצים את הבצל, ספאסרובאט בשומן. תפוחי אדמה קוביות. בשמן או מים רותחים שמים כובעי פטריות קצוצים, גזר, פטרוזיליה, בצל, תפוחי אדמה, מבשלים למשך 15-20 דקות. בזמן ההגשה שמים שמנת חמוצה וירקות בצלחת עם מרק פטריות. מרק הוא מאכל הפטריות הלבן הטוב ביותר לארוחת ערב משפחתית.

עיין במתכונים אחרים למנות פטריות פורצ'יני עם התצלום שבעמוד המציע סוגים שונים של מרקים.

מנת פטריות פורצ'יני חמה

מרכיבים

• 2 ק"ג פטריות פורצ'יני
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 60 גר 'חמאה
• 4 כפות. כפות קמח
• טבסקו (רוטב מקסיקני פיקנטי) לפי הטעם
• חלמון ביצה 1
• 3 כפות. כפות שמנת
• חבורה של בצל ירוק
• סודה
• פלפל שחור גרוס
• מלח לפי הטעם

צלחת פטריות לבנה ותפוחי אדמה

הרכב:

• 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 1-2 גזר
• 2-3 פקעות תפוחי אדמה
• עלה דפנה 1
• כפית חמאה
• 2 ביצים
• ½ כוס חלב חמוץ (יוגורט)
• פלפל שחור גרוס או פטרוזיליה גרוסים
• מלח לפי הטעם

מיון ושטוף פטריות טריות וחתוך לפרוסות. חותכים גזר לפרוסות דקות. פטריות וגזר מבשלים יחד במים מומלחים כ 20 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים ועלה דפנה. סיים את המרק. ואז מורידים מהאש ומוסיפים חמאה. מתבלים מנה של פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה עם ביצים מעורבבות עם חלב חמוץ, פלפל שחור או פטרוזיליה קצוצה דק.

צלחת פטריות לבנה ותפוחי אדמה

מרכיבים

• 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• 7 פקעות תפוחי אדמה
• 2-3 גזר גדול
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 בצל
• 2 כפות. כפות חמאה
• שמנת חמוצה
• שמיר ומלח לפי הטעם

חותכים ומטגנים את הפטריות בשמן, שופכים מים חמים ומרתיחים על אש נמוכה במשך 30 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, שורש פטרוזיליה, גזר, בצל, מלח, פלפל, עלה דפנה ומבשלים 20-30 דקות נוספות. כשמגישים מוסיפים שמנת חמוצה ושמיר לכלי של פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה.

איזו מנה ניתן להכין מפטריות פורצ'יני

רכיבים

• 10-12 פטריות פורצ'יני טריות
• 1 כף. כף רסק עגבניות
• 2 חמוצים
• 5 בצל
• 2-3 כפות. כפות שמן
• 12–16 זיתים
• 2-3 כפות. כפות צלפים
• ½ לימון
• 4 כפות. כפות שמנת חמוצה
• פלפל שחור גרוס
• עלה דפנה
• פלפל ומלח לפי הטעם

אם אינך יודע איזו מנה ניתן להכין מפטריות פורצ'יני, נסה את הג'ודג 'הפטרי החמוץ. שוטפים פטריות, מקלפים, מוסיפים מים ומבשלים עד לבישול. בשלב זה, מקלפים, שוטפים, קוצצים וקוצצים את הבצל בג'היי עם רסק עגבניות. קולפים חמוצים, חותכים לאורכם, מוציאים זרעים, חותכים לפרוסות דקות ומבשלים קלות. שוטפים היטב זיתים, נקיים מזרעים. מסננים את מרק הפטריות וחותכים את הפטריות לפרוסות. הכניסו לפטריות פטריות קצוצות, מלפפונים, בצל מוקפץ, צלפים, עלה דפנה ונתנו לרתיחה למשך 8-10 דקות. ואז תבל את ההודגודג 'לפי הטעם במלח, שמנת חמוצה, להוסיף זיתים, שמיר ופטרוזיליה. בעת ההגשה מוסיפים 1 כף שמנת חמוצה, פרוסת לימון בפודג 'ומפזרים ירקות קצוצים של שמיר ופטרוזיליה.

מתכון פטריות לבן טרי

על פי מתכון זה, מנות מפטריות פורצ'יני טריות צריכות לקחת את המרכיבים הבאים:

• 1 ליטר מרק (בשר או עוף) או מרק פטריות
• 1 בצל קטן
• 1 שורש פטרוזיליה או סלרי
• 150 גרם פטריות פורצ'יני טריות
• אטריות

לאטריות:

• 160 גרם קמח
• כפית חמאה מומסת
• 2-3 כפות. כפות מים

ללוש קמח עם מוצרים אחרים עד שנוצר בצק צמיגי, ואז לגלגל אותו על הלוח בשכבה סמרטוטת וחותכים לרצועות. קל יותר לחתוך את הבצק אם מותר להתייבש מעט כשהוא מגולגל. טובלים את האטריות הקצוצות במים מלוחים רותחים ומבשלים עד שהם צפים לפני השטח. אם אינכם צריכים לבשל את כל האטריות בבת אחת, אז יש לייבש את השאר. בצורה זו היא נשמרת היטב. במרק רותח טובלים את השורשים והפטריות, חותכים לרצועות, חותכים לשניים או בארבעה חלקים, מבשלים עד שהם רכים. מוסיפים את האטריות המבושלות למרק המוגמר.

מתכון פטריות לבן מיובש (עם תמונה)

כדי להשתמש במתכון זה לפטריות פורצ'יני מיובשות, עליך לאסוף את המרכיבים הבאים:

• 350-400 גרם בקר רך
• 1 כף. כפית שומן או חמאה
• סלרי או פטרוזיליה
• 8-10 תפוחי אדמה
• 200 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות או 30 גרם
• 2 חמוצים קטנים
• מלח
• פלפל
• ירוקים
• שמנת חמוצה

חותכים את הבשר על פני הסיבים ל 4-5 חלקים, מקציפים ומטגנים קלות משני הצדדים. ואז טבלו בתבנית לבישול, שפכו 1 ליטר מים רותחים ואת הנוזל שנוצר בתבנית בעת טיגון בשר. כשהבשר נעשה רך למחצה, שימו את תפוחי האדמה ובשלו עד לבישול.10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים חמוצים קצוצים, פטריות מבושלות ופרוסות ותבלינים, ממשיכים בבישול. על השולחן, מגישים מרק שקוף או עם שמנת חמוצה. מפזרים מלמעלה ירקות.

ראו את המתכון למנה זו של פטריות פורצ'יני מיובשות עם תמונה המציגה את כל השלבים בצורה חזותית.

תנור פטריות פורצ'יני בתנור

מרכיבים

• 500 גרם פטריות פורצ'יני
• 100 גרם בייקון קצוץ דק
• 4 פרוסות לחם ללא קרסטים
• 4 כפות. כפות חלב
• 4 יח ' אנשובי משומר (פילה)
• 1 שן שום
• ביצה אחת
• 3 כפות. פטרוזיליה קצוצה
• 1 קורט בזיליקום קצוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 4 כפות. כפות קרקרים
• 4 כפות. כפות שמן זית
• צפרדעי בזיליקום

לפני שאתם מבשלים צלחת של פטריות פורצ'יני בתנור, עליכם לחמם אותה ל -200 מעלות צלזיוס ולשמן תבנית גדולה עם שמן. שים לחם טרי בקערה קטנה, הוסף חלב והשאיר להירטב. הפרד בין רגלי הפטריות וקוצץ אותן דק. שמים פילה אנשובי, שום, ביצה טרופה, פטרוזיליה, בזיליקום, מלח ופלפל בקערה עם בייקון. סוחטים את הלחם, מוסיפים לשאר המסה ומערבבים היטב. מחלקים את התערובת לכובעי הפטריות ההפוכים, מכסים בשקופית. לשים על תבנית אפייה ומפזרים פירורי לחם. מפזרים שמן זית. תנור במדף העליון של התנור למשך 20-30 דקות לפני שהחלק העליון משחים. מוציאים ומצננים מספר דקות לפני ההגשה, מפזרים בזיליקום.

בישול כלים של פטריות פורצ'יני על ידי השמצה

הרכב:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני
• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• בצל
• 1.5 כוסות אפונה צעירה
• 3 כפות. כפות שמן צמחי
• 3 כפות. כפות שמנת
• 200 מ"ל מים
• שמיר או פטרוזיליה לפי הטעם
• המלח.

להכנת תבשיל פטריות פורצ'יני על ידי געגוע, יש לחתוך את הבולטוס הקלוף והשטוף לפרוסות ולהתבשל בשמן צמחי יחד עם בצל קצוץ עד לבישול חצי. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, מעט מים או מרק פטריות, מלח ומבשלים כ-10-15 דקות נוספות. לאחר מכן, הוסיפו אפונה צעירה ותבשיל עד שיהיה מוכן (הוסיפו אפונה מוגזמת במקביל לתפוחי אדמה). כמה דקות עד שמוכן לשפוך שמנת. מפזרים עשבים קצוצים לפני השימוש.

איך לבשל מנה של פטריות פורצ'יני מיובשות

הרכב:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 250–300 גרם מבושל או 60-70 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 50 גרם בייקון מעושן
• 40 גר 'שומן
• 1 בצל
• מלח
• פלפל
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 1-2 עגבניות
• 10-12 תפוחי אדמה
• מים
• שמיר
• ירקות פטרוזיליה.

לפני שמבשלים מנה של פטריות פורצ'יני מיובשות, פטריות ובצל, קוצצים, תבשיל בשומן, מוסיפים תיבול. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות או חותכים לארבעה חלקים, מרתיחים בכמות קטנה של מים, מסננים את המים, מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית או קערה עקשן. שים פטריות פורצ'יני מלמעלה, תבשיל מספר דקות כך שתפוחי האדמה יהיו רוויים ברוטב פטריות. בזמן ההגשה מקשטים בפרוסות עגבניות ועשבי תיבול.

מתכון פטריות לבן כבוש

הרכב המוצרים להכנת פטריות לבנות כבושות הוא כדלקמן:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני משומר טרי או 250 גרם
• 50 גרם שומן
• 1-2 נורות
• 8-10 תפוחי אדמה מבושלים
• מלח
• כמון
• (מרק)

על פי המתכון למנות ממגזין כבוש, ראשית עליכם לחתוך את הפטריות בקוביות קטנות, שומן לקוביות ותבשיל עם בצל קצוץ, במידת הצורך, להוסיף מעט מרק. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או פרוסות, מטגנים עם יתרת הבייקון עד שנוצר פריך. מערבבים פטריות עם תפוחי אדמה, מתבלים במלח וזרעי קימל ומטגנים כמה דקות.

גזר תבשיל או כרוב, כמו גם סלט ירקות גולמיים, מתאימים לקישוט.

דיאטת פט

הרכב:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני
• 1 כוס שמנת
• 1 כף. כף שמן

 

לתזונה של פטריות פורצ'יני, יש לקלף פטריות, לשטוף אותן ולחלוף אותן, ואז לחתוך לפרוסות, מלח ולטגן קלות. לאחר מכן הכניסו אותם לסיר או לתבנית ושפכו שמנת מבושלת.פטרוזיליה ושמיר קשורים, שמים קינמון, ציפורן, פלפל, עלה דפנה באמצע החבורה ומכניסים לתבנית - בפטריות. ממליחים את הפטריות, מכסים ומכניסים לתנור חם בינוני למשך שעה לתבשיל. כאשר הפטריות מוכנות, הוציאו את הירוקים הכבושים, והגישו את הפטריות באותה קערה בה היו תבשילים.

מתכון לפטריות פורצ'יני מיובשות

הרכב:

• 900 גרם פטריות פורצ'יני
• 1.2 ק"ג תפוחי אדמה
• 80 גרם רסק עגבניות
• 180 גרם בצל,
• 140 גזר גזר
• 50 גרם פטרוזיליה
• 160 גרם לפת
• 200 גר 'עגבניות
• 20 גרם קמח
• 80 גרם ירק
• 20 גר 'חמאה
• חבורה של פטרוזיליה
• חבורה של שמיר
• 1-2 עלי דפנה
• כמה אפונה של פלפל שחור
• מלח לפי הטעם.

על פי מתכון זה, ראשית יש לשטוף כלים, מפטריות פורצ'יני מיובשים, להרתיח אותם, לנקז אותם, לחתוך לחתיכות גדולות ולטגן בשמן צמחי במחבת עם תחתית עבה. לאחר מכן מוסיפים מרק פטריות חריף, מוסיפים מחית עגבניות, כמה אפונה של פלפל שחור, עלה דפנה ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. מטגנים טריזי תפוחי אדמה ולחוד, בשמן צמחי, בצל חתוך, גזר, שורש פטרוזיליה ולפת. יש לדלל קמח אבוס בחמאה עם מרק פטריות צונן ולערבב עם פטריות עם ירקות מוכנים ותפוחי אדמה. מערבבים הכל היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה למשך 15-20 דקות. בסוף התבשיל הניחו את העגבניות הפרוסות ותנו להם לרתיחה. הניחו את התבשיל המוכן על צלחת, פזרו פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

תבשיל פורצ'יני ופסטה.

הרכב:

• 200 גרם פסטה או נודלס
• מים
• מלח
• 400 גרם פטריות פורצ'יני מומלחות או מבושלות במיץ שלהם
• 2 בצל
• 60–80 גר 'מעושן מעושן
• 2 ביצים
• 1 כוסות חלב
• מלח
• פלפל
• 1 כף. כפית שמנת חמוצה
• 1 כף. גבינה מגורדת
• 1 כף. כף חמאה.

טובלים את הפסטה במים מלוחים חמים ומבשלים עד שהם רכים, משליכים במסננת, חותכים לפרוסות 2-3 ס"מ. חותכים את החלצנית המעושנת לקוביות קטנות ומחממים. בשומן שנוצר, מטגנים פטריות ובצל קצוצים. הניחו אוכל מוכן בשכבות כך שהפסטה או האטריות יהיו בשכבה התחתונה והעליונה. יוצקים את תערובת הביצה והחלב המתובלת במלח ופלפל, משמנים עם שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. אופים בחום בינוני (180-200 מעלות צלזיוס) עד שהמאכל משחים ואופים. מגישים גזר מבושל וסלט סלק או עגבניות. ניתן לבשל את הקדירה בשומן מומס או מרגרינה, ובמקרה זה היא מוגשת עם פרוסות חזיר חתוכות דק.

מנה חגיגית של פטריות לבנות

הרכב:

• 200 גרם פטריות פורצ'יני שנאכלו במיץ שלהם
• 150 גרם בשר מבושל או מטוגן
• 200 גרם פסטה או 8 תפוחי אדמה
• 2 כפות. כפות חמאה או מרגרינה
• 2 כוסות חלב
• 2-3 ביצים
• מלח
• גבינה מגורדת או קרקרים טחונים

להרתיח פסטה, תפוחי אדמה יכולים להיות גולמיים או מבושלים. הניחו פטריות, בשר ומוצרים אחרים בשכבות בצורה משומנת כך שהשכבות התחתונות והעליונות יהיו פסטה או תפוחי אדמה. מערבבים ביצים מוקצפות עם חלב, מתבלים ושופכים את התערובת לתוצרים הארוזים בצורה, מניחים חתיכות חמאה מעל ומפזרים גבינה מגורדת או קרקרים טחונים. אופים בחום בינוני עד שתבשיל פטריות חג אפוי ומשחים. אם משתמשים בתפוחי אדמה גולמיים, טמפרטורת התנור צריכה להיות מעט נמוכה יותר מאשר בשימוש בתפוחי אדמה מבושלים, מכיוון שבמקרה זה האפייה אורכת זמן רב יותר (40-45 דקות). לקדרה מגישים חמאה מומסת או שמנת חמוצה וסלט ירקות בסירת רוטב.

מנת חזיר עם פטריות פורצ'יני

הרכב:

• 200 גר 'טרי, לא דורש טיפול בחום בברזיל
• 100 גרם בשר מטוגן או מבושל
• 100 גרם חזיר בייקון
• 1 בצל
• 2 עגבניות
• 1 מלפפון חמוץ
• 1 שורש פטרוזיליה
• מלח
• פלפל
• מחית עגבנייה
• 1 כוס אורז
• מים
• מרק קוביית בשר
• קרקרים טחונים או גבינה מגורדת
• חמאה.

תבשיל פטריות פורצ'יני חתוכות, בשר ותיבול, ומבשלים בקערה אחת ומתבלים.מרתיחים בנפרד אורז במים מומלחים כך שתתקבל דייסה מתפוררת. שים את רוב האורז בצורה משומנת כך שתכסה לחלוטין את התחתית והקירות. באמצע, הכינו העמקה, איפה לשים פטריות פורצ'יני מבושלות בבשר, עגבניות קצוצות ומלפפון. מכסים את התערובת עם יתרת האורז. אם המוצרים יבשים מדי, יש לפזר אותם קלות עם מרק. מפזרים מלמעלה פירורים או גבינה מגוררת ומכניסים לפרוסות חמאה. אופים עד שתבשיל החזיר עם פטריות פורצ'יני משחים קלות. מגישים עם רוטב שמנת חמוצה, ירקות מבושלים וסלט ירקות גולמי

צולים עם פטריות פורצ'יני.

הרכב:

• 180 גרגית בקר בקר
• 15 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 140 גרם תפוחי אדמה
• 50 גרם בצל
• 25 גר 'חמאה
• 10 גרם גבינה
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 3 גרם פטרוזיליה
• 20 גרם עגבניות טריות
• מלח
• פלפל

קולפים את הבשר מהסרטים, חותכים לפרוסות, מלח, פלפל ומטגנים במחבת חמה משני הצדדים. בנפרד, מטגנים פטריות פורצ'יני מבושלות קצוצות, בצל ועגבניות. מרתיחים ומטגנים תפוחי אדמה, ואז מכניסים בשר לתבנית, שמים עליו פטריות, בצל ועגבניות, וליד - תפוחי אדמה מטוגנים, יוצקים שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור לאפייה. לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה. הקפידו להגיש על השולחן במחבת.

טורקיה עם פטריות חמוצות, אפויות בשמנת חמוצה.

הרכב:

• 500 גרם הודו
• 1 כוס פטריות פורצ'יני כבושות
• 2 כפות. כפות חמאה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 כפות. גבינה מגורדת
• 1 כף. כף גדושה של פטרוזיליה או שמיר

מבשלים את ההודו, את העיסה, למעט הסינטה, חתוכים לרצועות, מטגנים בחמאה, מוסיפים שמנת חמוצה (חלק) ומחממים. מכניסים את המסה הזו למחבת קטנה, ושמים חתיכת פילה מלמעלה, מקשטים בפטריות פורצ'יני כבושות חתוכות לחתיכות, שופכים מעל את יתרת השמנת החמוצה, מפזרים גבינה מגורדת, מזלפים חמאה מומסת ואופים בתנור. לפני שמגישים את המנה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה או שמיר.

מנה של פטריות פורצ'יני בכיריים איטיות

הרכב:

• פטריות פורצ'יני - 500 גר '
• תפוחי אדמה - 8 יח '.
• בצל - 1 pc.
• חמאה - 50 גר '
• מלח
• פלפל שחור
• פטרוזיליה לפי הטעם

להכנת תבשיל פטריות פורצ'יני בסיר איטי, מטגנים את הבצל הקצוץ במחבת בחמאה עד להזהבה, ואז העבירו לקערת הבישול. מוסיפים את הפטריות, חתוכות ברבעים, תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות גדולות ויוצקים 2 כוסות מים. הוסף מלח, פלפל והגדר את הטיימר למשך 40 דקות למצב הכיבוי. לפני ההגשה מקשטים את המנה בפטרוזיליה.

Ceps בשמנת חמוצה.

הרכב:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני יער
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 2 בצל
• שמן צמחי
• המלח.

פטריות לבנות שוטפות ומקלפות, חתוכות לפרוסות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. שופכים מעט שמן צמחי לקערת הרב-קוקר ובשלו במצב "אפייה" למשך 40 דקות. עדיף לטגן את הפטריות כשהמכסה פתוח כך שהמנה לא תתגלה כנוזלית מאוד. אחרי 20 דקות להוסיף בצל קצוץ ולהמשיך לבשל כשהמכסה סגור עד סוף התוכנית. מוסיפים שמנת חמוצה ומלח. מבשלים במצב "כיבוי" למשך 5 דקות נוספות. מגישים זרועים עשבי תיבול.

צ'פלים עם רוטב.

הרכב:

• 300 גרם פטריות פורצ'יני
• 1 בצל
• שמן צמחי
• שמנת
• בצל ירוק
• ציפורן
• מלח
• פלפל שחור גרוס

זמן בישול - 40 דקות.

קלף, שוטף, קוצץ את הבצל. פטריות פורצ'יני מקלפות וחותכות לפרוסות. הכניסו את הרב-קוקרים לקערה ובשלו במצב הכיבוי עד לבישול. לזרוק את הפטריות במסננת, לתת למים להתנקז. הפטריות חוזרות לקערת המולטי קוקר, מוסיפים בצל, שמן ומטגנים במצב אפייה למשך 15 דקות. ואז שופכים את השמנת, מוסיפים בצל ירוק קצוץ, ציפורן ומרתיחים כ -5 דקות נוספות באותו מצב.

Ceps עם שמנת.

הרכב:

• 500 גרם פטריות פורצ'יני
• 3 כפות. l חמאה
• 1 שן שום
• 200 מ"ל קרם
• 1 כפית גרידת לימון
• 3 כפות. l גבינה מגורדת
• פלפל שחור גרוס
• אגוז מוסקט מגורר
• מלח

זמן בישול - 15 דקות.

קלף, שוטף וקוצץ פטריות ושום. שופכים שמן לקערת המולטי קוקר, הכניסו ברגים ומטגנים במצב אפייה למשך 10 דקות. להוסיף שום, שמנת, גרידת לימון, פלפל, מלח, אגוז מוסקט. מפזרים גבינה מלמעלה ומבשלים כ -5 דקות נוספות באותו מצב.

תבשיל פטריות לבן ועוף

הרכב:

• 600 גרם בשר עוף
• 150 גרם מכל פטריות פורצ'יני מבושלות
• 2 בצל
• 2 שיני שום
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 1 כף. l רסק עגבניות
• ירוק שמיר
• פלפל שחור גרוס
• מלח

שוטפים את העוף, חותכים לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי. קולפים, שוטפים, קוצצים דק ומוסיפים לעוף. ממליחים את הצלייה, הפלפל, שמים פטריות פורצ'יני, רסק עגבניות ויוצקים מעט מים. 5 דקות לפני הבישול, הוסיפו את השום שהועבר דרך הכבישה לכלי של פטריות פורצ'יני ועוף ופזרו שמיר שטוף וקצוץ דק.

כובעים מטוגנים של פטריות פורצ'יני טריות.

הרכב:

• 600 גרם כמוסות פטריות פורצ'יני טריות
• 3-4 כפות. כפות שמן צמחי או שומן,
• 4–5 אמנות. כפות קמח
• מלח
• פלפל.

נקו פטריות פורצ'יני שנאספו טרי בצורה יבשה. (אם יש לשטוף את הפטריות, יש לייבש אותן על מפית.) חתכו את רגלי הפטריות והשתמשו בהן להכנת כל מנה אחרת. מחממים את השומן כך שהוא אדים מעט, טובלים לתוכו פטריות לבנות שלמות, חום בהיר תחילה מצד אחד, ואז בצד השני. (אם פטריות הפורצ'יני מתפוררות, גלגל אותן בקמח. זה נותן יובש מסוים על פני פטריות הפורצ'יני.) שים את פטריות הפורצ'יני המטוגנות על צלחת, מפזרים מלח ושופכים את שארית השומן לאחר הטיגון.

מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים וסלט ירקות גולמי.

פטריות פורצ'יני מיובשות.

הרכב:

• 9-10 פטריות פורצ'יני יבשות גדולות
• 250 מ"ל חלב
• ביצה אחת
• 4–5 אמנות. כפות של קרקרים קרקעיים
• 3-4 כפות. כפות שומן
• מים
• מלח
• פלפל.

שוטפים היטב את פטריות הפורצ'יני ומשרים במשך 3-4 שעות בחלב מעורבב עם מים. ואז מרתיחים באותו נוזל. (המרק משמש להכנת מרק או רוטב.) מפזרים פטריות פורצ'יני עם תיבול, מרטיבים בביצה טרופה ואז מרדדים פנימה פירורי לחם טחונים עם מלח ופלפל. מטגנים את פטריות הפורצ'יני משני הצדדים בשומן חם עד להזהבה. מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים (או פירה), עם רוטב חזרת וסלט מלפפונים ועגבניות (או פלפל אדום).

פטריות פורצ'יני "ורודות".

הרכב:

• 600 גרם פטריות פורצ'יני,
• 200 גר 'חמאה
• 150 גרם קמח
• 1 בצל
• שמיר
• ציפורן
• מלח
• פלפל
• סוכר
• חומץ

פטריות פורצ'יני קלופות, קצוצות והכניסו לתבנית עם חמאה מומסת. מלח, פלפל, להוסיף סוכר וחומץ. מטגנים פטריות פורצ'יני במשך 5-7 דקות, ואז שופכים פנימה קמח, מוסיפים מעט מים, שמיר קצוץ דק, בצל וציפורן. ממשיכים לטגן 30 דקות על אש נמוכה. בסוף הטיגון מוציאים את הבצל ומפזרים את התבשיל המוגמר בחומץ.

מתאבן עוף עם פטריות פורצ'יני.

הרכב:

• 500 גרם פילה עוף
• 200 גרם פטריות פורצ'יני
• 2 כפות. כפות שמנת
• 1 כף. כף מיונז
• 1 מרק כף רסק עגבניות
• פלפל שחור גרוס
• פלפל אדום גרוס
• סוכר
• מלח

זמן בישול - 40 דקות

שמים פילה עוף בדוד כפול ומבשלים 25-30 דקות. פטריות פורצ'יני שמורות בדוד כפול למשך 20-25 דקות. מערבבים פטריות פורצ'יני קצוצות דק ובשר עוף, מלח.

שלבו מיונז, שמנת, רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים מלח וסוכר. שופכים את הבשר עם פטריות פורצ'יני עם תערובת זו, מפזרים פלפל אדום ושחור ומערבבים בעדינות.

תבשיל פטריות פורצ'יני בעציץ

ההרכב של מנה של פטריות פורצ'יני בעציצים הוא המוצרים הבאים:

• מרק פטריות 1½ ל '
• 200 גרם כרוב
• 2 פקעות תפוחי אדמה
• 1 בצל
• גזר 1
• 30 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
• 50 גרם רסק עגבניות
• 100 גרם שמנת חמוצה
• חבורה של שמיר
• חבורה של פטרוזיליה
• 1 כף שמן צמחי
• המלח.

אופן ההכנה: קולפים ושוטפים את הגזר והבצל, קוצצים אותם דק ומטגנים אותם במחבת בשמן צמחי. שוטפים שמיר ופטרוזיליה, קוצצים דק. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חתוכים לקוביות. שוטפים וקוצצים כרוב.הביאו את המרק בסיר לרתיחה, הוסיפו פטריות פורצ'יני ספוגות מראש, מבשלים רבע שעה, שמים תפוחי אדמה וכרוב, ממליחים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים ירקות מוקפצים ורסק עגבניות, מכניסים לתנור עד לבישול. כשמגישים, מתבלים בשמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול.

צפו כיצד לבשל מנות פטריות פורצ'יני בסרטון המציג את כל הטריקים והסודות הקולינריים.