מרקי פטריות לבנים טעימים: מתכונים קלאסיים
המתכון הקלאסי למרק פטריות העשוי מפטריות פורצ'יני מוכר כמעט לכל עקרת בית. בעזרתו תוכלו לארגן ארוחת ערב דשנה לכל המשפחה ואפילו לאורחים. ומי יכול לסרב לצלחת מנה ראשונה מעוררת תיאבון ובריאה?
כידוע הקלאסיקות נצחיות, ומרק פטריות אינו יוצא מן הכלל. לכן, למי שאוהב יציבות ומעדיף דברים מוכחים, אנו ממליצים להישאר על מרק קלאסי עם פטריות פורצ'יני.
תוכן
מתכון קלאסי למרק פטריות פורצ'יני טרי עם תפוחי אדמה
מתכון מרק קלאסי העשוי מפטריות פורצ'יני טרי נחשב לאחד הפופולריים בבישול ביתי. כל עקרת בית, שתחליט כיצד לעבד את יבול הפטריות אחרי היער, תשאיר ללא ספק קומץ להכנת מרק.
- 500 גרם פטריות פורצ'יני;
- 5 יח '. תפוחי אדמה;
- 1 חתיכה קטנה כל אחד גזר ובצל;
- 3 כפות. l אורז;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל, אפונה שחורה;
- עלה דפנה 1;
- 3-4 ענפים של שמיר טרי;
- 2 ליטר מים או מרק בשר.
איך לבשל מרק של פטריות פורצ'יני לפי המתכון הקלאסי?
יש לשטוף את גופי הפירות מנקים מזיהומים ולשטוף היטב ולחתוך לפרוסות.
מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הפטריות בה עד שהנוזל מתאדה.
קלף את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות או קוביות והכניס לסיר רותח.
הוסף גזר טרי מגורד ואורז.
מרתיחים 10 דקות ושולחים פטריות למרק, ממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים.
קולפים את הבצל, קוצצים דק ומכניסים למרק.
מרתיחים עוד כמה דקות ואז מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה ושמיר קצוץ טרי.
מרק פטריות פורצ'יני קלאסי בסיר איטי
כדי לשמור על ויטמינים ומינרלים בריאים הכלולים בפטריות במרק, השתמש בכיריים איטיות.
הכנת מרק קלאסי של פטריות פורצ'יני טרי בסיר איטי היא אידיאלית.
- 500 גרם פטריות טריות;
- 60 גרם שעורה פנינה;
- 1 גזר ובצל;
- 3 תפוחי אדמה;
- חמאה - 30 גרם;
- טחון פלפל שחור ומלח לפי הטעם;
- 2 עלי דפנה.
- בלילה, שפכו על שעורה פנינה שטופה ושטופה במים קרים, השאירו אותה עד הבוקר.
- כל הירקות קלופים, שטופים וחותכים לקוביות קטנות.
- הכיריים האיטיים מוגדרים למצב "מרק" או "בישול", חמאה מונחת.
- ברגע שהוא נמס, מוסיפים גריסי פנינה ופטריות קצוצות.
- ממלאים במים והשאירו לבישול למשך 60 דקות.
- לאחר צפצוף מוסיפים לקערה את כל הירקות הקצוצים, כמו גם התבלינים.
- הפעל את מצב "המרק" למשך 40 דקות והמתן לרב-הקולי כבה.
- אנחנו מגישים לשולחן מרק קלאסי של פטריות פורצ'יני, מתבלים כל מנה בשמנת חמוצה ומקשטים בעשבים קצוצים.
המתכון למרק פטריות קפוא קלאסי
אם אין לך מוצר יער טרי בהישג יד, השתמש בהקפאה.
עם גופי פרי קפואים, המנה הראשונה טעימה ועשירה לא פחות. בנוסף, המתכון למרק קלאסי עשוי פטריות פורצ'יני קפוא נשלט אפילו על ידי מארחת מתחילה.
- 300 גרם פטריות קפוא;
- 5 תפוחי אדמה;
- 2 בצל;
- שמן צמחי;
- 2 כפות. l שעורה פנינה;
- שעהl שורש סלרי מגורר;
- מלח
- לאחר ההפשרה, חתכו פטריות קפואות לפרוסות וטבלו במים רותחים.
- שוטפים את השעורה ומכניסים לפטריות, מבשלים 30 דקות ובינתיים קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות.
- הנחנו אותו לפטריות ומבשלים עד שהוא רך, בערך 30 דקות נוספות.
- מטגנים את הבצל בשמן צמחי יחד עם סלרי קצוץ - 10 דקות.
- מורחים אותו במרק, ומבשלים על אש נמוכה 7-10 דקות, מוסיפים אותו.
- בזמן ההגשה מקשטים את המנה בעלים ירוקים טריים.
מרק פטריות מיובש עם פטריות קלאסי
מרק הפטריות הקלאסי העשוי מפטריות פורצ'יני מוכן גם עם מוצר מיובש. במנה זו, בנוסף לתפוחי אדמה ובצל, אינכם צריכים להוסיף דבר. עם זאת, טעם האוכל יהיה מדהים, אף אחד לא יישאר אדיש.
- 50 גרם פטריות מיובשות;
- 2 בצל;
- 5 תפוחי אדמה;
- מלח לפי הטעם;
- 2 ליטר מים;
- שמנת חמוצה או מיונז - להגשה.
אנו מציגים תיאור שלב אחר שלב של בישול מרק פטריות טעים על פי המתכון הקלאסי.
- גופי פירות יבשים נשטפים במים, יוצקים במים רותחים, מכוסים בשמיכה ומניחים לילה. הנוזל לא מוזג, אלא מסונן ומוסיף לבסיס המרק במהלך הבישול.
- המים שצוינו במתכון נשפכים לתבנית, ונוספים את הנוזל בו הושרו גופי הפירות, מותר להם להרתיח.
- פטריות נחתכות לחתיכות קטנות ומוזרקות למרק.
- מרתיחים למשך 30 דקות, תוך הסרת מתמדת של הקצף בכף מחוררת בכדי להפוך את המרק להבהיר.
- תפוחי אדמה קלופים נחתכים לקוביות ומפזרים עליהם פטריות.
- בשלב הבא, מקלפים את הבצל, אך לא חותכים אותו, אלא שלחו אותו שלם למרק.
- על אש בינונית מביאים את תפוחי האדמה והבצל לרתיחה, מבשלים 10 דקות ומנמיכים את האש.
- מבשלים על אש נמוכה עד לבישול תפוחי האדמה, בערך 40 דקות.
בזמן ההגשה מוציאים את הבצל מהמרק ומשליכים, וכל מנה מתובלת בשמנת חמוצה או במיונז.
