איך מכינים פטריות טעימות עם תפוחי אדמה

מגוון השולחן הביתי לא תמיד משמח את אלו שיושבים בו, שכן המארחת מצמצמת בהדרגה את ארסנל הכלים המשומשים שלה. כי קל יותר לזכור את כל המתכונים.

היום אנו מציעים לחזור מהסטנדרט הרגיל ולהכין פטריות עם תפוחי אדמה באחת מהדרכים הבאות. בדרך כלל, כיכרות תפוחי אדמה הן, במוחם של רוב האנשים, תבשיל או מנה מטוגנת. שוברים את הסטריאוטיפים האלה. במקרה שלנו, פטריות עם חלב ותפוחי אדמה יכולים להיות מרק, ומתאבנים, ופינוקים טעימים. אתה יכול להשתמש בפטריות מומלחות מראש ומוחמצות, מיובשות וקפואות. ותוכלו ליצור מחומרי גלם טריים שנבחרו. לבישול בתנור ולבישול איטי עשויים להידרש מוצרים אחרים. זה מצוין בכל מתכון.

פטריות מומלחות עם תפוחי אדמה

מרכיבים

• 300 גר 'תפוחי אדמה
• 250 גרם שדיים מלוחים
• 100 גרם גזר
• 1 בצל
• 3 כפות מיונז
• שמיר ופטרוזיליה לפי הטעם

איך לבשל שדיים מומלחים עם תפוחי אדמה לפני ההגשה.

שוטפים תפוחי אדמה וגזר, מוסיפים מים, מדליקים ומבשלים עד לבישול. ואז מקלפים את הירקות, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות וגזר - לרצועות. שוטפים היטב את השדיים, מכניסים למסננת, נותנים לנוזל לנקות וטוחנים. קלף וקוצץ את הבצל בחצאי טבעות. שים את החומרים המוכנים בקערת סלט, מתבלים במיונז, מערבבים היטב ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.

מתכון לטלה עוף

המרכיבים לתפוחי אדמה מבושלים עם פטריות הם המוצרים הבאים:

• 300 גר 'תפוחי אדמה
• 150 גרם כיכרות
• 1 בצל
• 3 כפות רסק עגבניות
• 3 כפות שמן צמחי
• פטרוזיליה
• מלח

מתכון לתפוחי אדמה עם בייקון: שוטפים, קולפים, קוצצים את הקשיות ומטגנים בשמן צמחי מחומם (2 כפות) עד להזהבה. מדללים את רסק העגבניות בכמות קטנה של מים, יוצקים עליה תפוחי אדמה, ממליחים ומבשלים על אש נמוכה. שוטפים היטב את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים עם הבצל הקצוץ בשאר הנותרים. שלב את המרכיבים המוכנים, הוסף פטרוזיליה קצוצה דק ומבשלים עוד 3-4 דקות.

תפוחי אדמה צלויים בשמנת חמוצה עם שדיים וגזר

מרכיבים

• 300 גר 'תפוחי אדמה
• 150 גרם כיכרות
• 1 בצל
• 50 גזר גזר
• 150 גרם שמנת חמוצה
• 3 כפות שמן צמחי
• פטרוזיליה
• מלח

שיטת בישול: שוטפים, קולפים, חותכים את תפוחי האדמה לרצועות ומטגנים בשמן צמחי מחומם (2 כפות) עד להזהבה. קולפים את הגזר, שוטפים ומגרדים אותם, מוסיפים את הפטרוזיליה יחד עם הירקות הקצוצים דק לתפוחי האדמה, מלח, שופכים את השמנת החמוצה ומבשלים על אש נמוכה.שוטפים היטב את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים עם הבצל הקצוץ בשאר הנותרים. שלב את כל החומרים ומבשלים על אש קטנה, מכסים, עד לבישול.

האם אפשר לטגן פטריות עם תפוחי אדמה

השאלה אם ניתן לטגן פטריות עם תפוחי אדמה, מדאיגה אוהבי רבים של "ציד אילם" בעונת עונת הפטריות. הצהירו באחריות: כן, זה אפשרי.

מרכיבים

• 8 תפוחי אדמה
• 3 בצל
• 1 כף שומן
• 500 גרם לחמניות טריות
• מלח

אופן ההכנה: מרתיחים את הפטריות הקלופות והקצוצות במים מלוחים, ואז מוציאים, נותנים למים להתנקז, מכניסים לתבנית עם שומן מחומם ומטגנים. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות ומטגנים בשומן. בתום הצלייה, ממליחים, מערבבים עם הפטריות המטוגנות והבצל המטוגן. בעת ההגשה תוכלו לשים תפוחי אדמה מטוגנים בקצה האחד של המנה, פטריות מטוגנות בקצה השני, ולקשט בפרוסות בצל מטוגנות למעלה.

המתכון לבישול פטריות, פטריות, מטוגן עם תפוחי אדמה

פטריות פטריות, מטוגנות בתפוחי אדמה ברוטב ריחני עם עשבי תיבול טריים, יכולות להדהים כל גורמה בטעמן. באופן טבעי, עליכם לדעת לבשל פטריות עם תפוחי אדמה בהתאם לכל כללי המצוינות הקולינרית. ננתח את כל הדקויות הללו בהמשך הדרך.

לפני שאתה מבשל פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

• 10 תפוחי אדמה
• 600 גרם כיכרות
• 2 ראשי בצל
• 70 גרם שמן צמחי
• מלח
• פלפל
• ירוקים.

המתכון לפטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה: חתוך ושטף יבול שורש לקוביות. שופכים את השמן לתבנית, וכשהוא חם, הכניסו את תפוחי האדמה. מטגנים אותו כעשר דקות מכל הצדדים, מניחים בצד. חותכים את השדיים השטופים לחתיכות קטנות ומתבשלים במיץ שלהם, מעט מלוחים. במחבת נפרדת מטגנים בצל קצוץ דק; כשזה מוכן, שפכו שם פטריות. מערבבים את תפוחי האדמה עם הפטריות והבצל ומבשלים מתחת למכסה סגור על אש נמוכה במשך 7 דקות.

שדיים לתנור עם תפוחי אדמה

בכדי לבשל פטריות עם תפוחי אדמה בתנור בצורה של גליל, אתה צריך:

• 15 תפוחי אדמה
• 1 כוס עמילן, חלב
• 1 כף. כפית לפירורי לחם
• 11/2 כוס רוטב שמנת חמוצה
• 1 כף. כף חמאה
• מלח לפי הטעם.

לבשר טחון:

• 15 שדיים מיובשים
• 2-3 בצל
• 1 כף. כף קמח
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• פלפל גרוס
• מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. תפוחי אדמה מבושלים קלופים לושים היטב או עוברים במטחנת בשר.
2. להוסיף עמילן, מעט חלב, מלח ולוש את הבצק.
3. במקום עמילן במסת תפוח אדמה, אפשר למזוג כוס קמח ולהקפיץ ביצה.
4. מרדדים את הבצק המוכן בשכבה עבה, שמים ממנו בשר טחון על פטריות, בשר מבושל או כרוב, ואז מגלגלים את הבצק לגליל, קוצצים היטב את הקצוות ושמים על דף משומן.
5. יש לשמן את פני הגליל בביצה טרופה או בשמנת חמוצה, לפזר פירורי לחם, לנקב על 2-3 מקומות כך שהאוויר יוכל לצאת בחופשיות, לשפוך שמן ולאפות בתנור עד להשחמה.
6. בזמן ההגשה חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
7. רוטב שמנת חמוצה (יכול להיות רוטב עגבניות, בצל או חזרת) מוגש בנפרד.
8. מרתיחים פטריות מיובשות לבשר טחון, שוטפים היטב, עוברים במטחנת בשר ומטגנים בשמן עם בצל קצוץ דק.
9. מטגנים את הקמח בחמאה, מדללים עם מרק פטריות, מרתיחים מעט, מוסיפים פלפל, מלח, מעט שמנת חמוצה, ומערבבים עם פטריות, ממלאים את הלחמנייה.

גרגיר שחור עם תבשיל תפוחי אדמה

• תפוח אדמה - 1 ק"ג
• חמאה - 50 גרם
• קרם 33% - 200 גרם
• פטרוזיליה - חבורה אחת
• גבינת גאודה - 150 גרם
• שדיים שחורים - 200 גרם
• בצל - 2 יח '.
• שמן זית - 100 מ"ל
• קורנית - 1-2 סניפים
• שום - 4 ציפורן
• מלח, פלפל

אתה יכול לבשל פטריות שחורות עם תפוחי אדמה בצורת תבשילים, לשם כך, ראשית לקחת את כל המוצרים לעיל. לאחר מכן מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים עד שהם רכים ומועכים בפירה. ממיסים את החמאה בשמנת מחוממת, מוסיפים לתפוחי האדמה ומקציפים בקצף ליצירת פירה אוויר, מתבלים במלח.קוצצים דק את הפטרוזיליה. מגררים את הגבינה. חותכים את הפטריות השחורות הקלפות והבצל לקוביות קטנות, מטגנים בשמן זית בתוספת טימין ושום. מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים חצי מנה גבינה, פטריות, בצל ופטרוזיליה קצוצה עם פירה ולשים בתבנית. מפזרים את שארית הגבינה ואופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

תבשיל תפוחי אדמה ושדיים טריים.

• תפוח אדמה - 500 גרם
• חלב - 200 מ"ל
• חמאה - 70 גרם
• ביצים - 4 יח '.
• שדיים טריים (עונתיים) - 300 גרם
• בצל - 100 גרם
• פטרוזיליה - 2-3 ענפים
• גבינה - 50 גרם
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• מלח, פלפל

בישול פטריות עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות

מרכיבים

• 1 קערה של שדיים טריים מבושלים
• 5 תפוחי אדמה
• 50 גרם שומן
• 1 בצל
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• מלח לפי הטעם.

אנו מבשלים פטריות עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות: לשם כך, מקלפים את הפטריות, מרתיחים במים מומלחים ומכניסים לקערה. מוסיפים חלק מהבייקון המטוגן עם בצל ומטגנים הכל יחד, ואז יוצקים מרק פטריות ומבשלים. הוסף תפוחי אדמה גולמיים קצוצים או מטוגנים באמצע מעגל התבשיל. בהגשה מוסיפים את יתרת הבייקון קלוי עם בצל, שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם.

איך לטגן בצורה נהדרת פטריות עם תפוחי אדמה

מרכיבים

• 10 תפוחי אדמה
• 250 גרם כיכרות
• 3 כפות. כפות חמאה
• 2 בצלים גדולים
• 4 כפות. כפות שמנת חמוצה
• ירוק שמיר
• פטרוזיליה.

זוהי דרך נוספת לטיגון טעים של הפטריות בתפוחי אדמה: לקלף ירקות שורש, לשטוף אותו, להסיר את הליבה בעזרת סכין. קוצצים דק פטריות מומלחות, מוסיפים בצל מוקפץ ושמנת חמוצה, מערבבים, ואז מטגנים הכל. ממלאים את תפוחי האדמה המוכנים בבשר הטחון, מכניסים לתבנית עם שמן צמחי מחומם מראש ומטגנים עד לבישול. לאחר מכן מעבירים לתבנית עם תחתית עבה, מוסיפים עלה דפנה, מלח, עשבי תיבול, שמנת חמוצה ומבשלים בכלי אטום עד לבישול.

בעת ההגשה יוצקים את המנה עם חמאה.

תפוחי אדמה מבושלים באפונה וכיכרות.

מרכיבים

• 800 גר 'תפוחי אדמה
• 500 גרם כיכרות
• 300 גרם אפונה ירוקה צעירה
• 2 בצל
• 3 כפות שמן צמחי
• 50 מ"ל קרם
• ירוק שמיר
• מלח

אופן ההכנה: שוטפים היטב את הפטריות, קוצצים, מכניסים לתבנית עם שמן צמחי מחומם ומטגנים קלות, ואז מוסיפים בצל קצוץ בחצאי טבעות ומבשלים עד מחציתו מבושל. קולפים, קוצצים, משלבים עם פטריות ובצל, שופכים מעט מים, מלח, מכסים ושומרים על אש נמוכה 15-20 דקות נוספות. שוטפים את האפונה כמה פעמים, שמים במחבת ומביאים למוכנות, ואז מפזרים שמיר קצוץ דק, יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים ומניחים לרתיחה.

שדיים מטוגנים עם תפוחי אדמה (עם וידיאו)

מרכיבים לבישול שדיים מטוגנים עם תפוחי אדמה בתנור:

• 300 גרם פילה דג
• 30 גרם דגנים מיובשים
• 6-8 תפוחי אדמה
• 2 בצל
• 3-5 רח '. כפות שמן צמחי
• 3-4 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 2 כפות. כפות קמח
• מלח לפי הטעם.

שוטפים את השדיים המיובשים, משאירים למשך 2-3 שעות במים קרים ואז מרתיחים בהם. הסר את הפטריות המוכנות וקוצץ דק ומסננים את המרק. קוצצים את הבצל הקלוף ומטגנים עד הזהבה בשמן חם. מוסיפים פטריות ומטגנים. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לקוביות קטנות וטגן אותם קלות. חותכים את הפילה (רצוי מוט) לקוביות, מגלגלים קמח ומטגנים משני הצדדים בשמן צמחי מחומם היטב.הכניסו סירים לשכבות: תפוחי אדמה - חתיכות דגים - פטריות עם בצל - תפוחי אדמה. יוצקים חצי כוס מרק פטריות חמות, שופכים שמנת חמוצה, מלח, מכניסים לתנור ומבשלים עד שהוא רך.

ראו כיצד לבשל פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה בסרטון המציג את כל השלבים.

מרק תפוחי אדמה

בשלב הבא נבחן כיצד להכין מרקים מפטריות עם תפוחי אדמה על פי מתכונים שונים.

מרק פירה עם פטריות טריות ודגים

• 500 גרם דגים
• 1 כוס שדיים לבנים מבושלים
• 1 בצל
• 1 שורש פטרוזיליה
• 2 כפות. כפות קמח וחמאה
• 120 מ"ל חלב
• חלמון ביצה 1
• מלח לפי הטעם

חותכים את הדגים לפילטים, מאפשרים ומעבירים כפול דרך מטחנת בשר. למיין את הפטריות, לשטוף, להרפות ולהפריד את הרגליים מהכובעים. העבירו את הרגליים דרך מטחנת בשר, מטגנים בחמאה (עם בצל ושורשים), וחותכים את הכובעים לפרוסות דקות (או קש).

שלבו דגים קצוצים, פטריות וירקות, מדללים עם מרק דגים. מוסיפים רוטב לבן ומרתיחים את המרק במשך 5-7 דקות. בזמן ההגשה שמים פטריות בצלחת מרק, יוצקים את המרק המתובל בתערובת הביצה והחלב, והוסיפו פרוסת חמאה.

הכנת תערובת חלב ביצה: טוחנים היטב את החלמונים, שופכים בהדרגה את החלב החם ומחממים באמבט מים (במחבת עם מים חמים) עד להסמיכה (כלומר לטמפרטורה של כ- 80-85 מעלות צלזיוס). לא ניתן להרתיח את תערובת חלב הביצה, מכיוון שהביצים יתכרבלו וגושים יופיעו. בכל מקרה, יש לסנן את תערובת חלב הביצה לאחר החימום.

מרק פטריות

מרכיבים

• 0.5 ק"ג
• 2 בצל
• 3 פקעות תפוחי אדמה גדולות
• 300 מ"ל ציר עוף
• 1 שן שום
• 200 מ"ל קרם 20%
• מלח
• פלפל
• תבלינים
• ירקות טריים
• קרקרים תוצרת בית.

שוטפים את הפטריות במים קרים, קוצצים דק את הבצל, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. הפעל את מצב ה"אפייה ", הניח את הבצל בסיר-הקולי, וסיך אותו למשך 10 דקות. מוסיפים פטריות, תפוחי אדמה ושום טחון, סוגרים את המכסה ומשאירים לבשל עד סוף זמן המשטר. להכנת קרקרים: חותכים לחם לבן לקוביות, שמים אותו על תבנית אפייה משומנת ואופים בתנור (המוכנות תלויה בדרגת הצלייה והפריכות הרצויה). לאחר הצפצוף, הוסיפו מרק, מלח, שימו תבלינים והפעילו את אותו מצב “אפייה” למשך 10 דקות נוספות. לאחר מכן, יש להעביר את כל התערובת דרך בלנדר, ואז להכניס שוב לתנור האיטי, להוסיף שמנת ולהרתיח במצב "בישול אדים". בעת ההגשה מוסיפים לצלחת ירקות וקרקרים קצוצים.