פטריות צדפות מטוגנות: איך לבשל פטריות טעימות

פטריות צדפות נחשבות לפטריות בריאות, טעימות ודיאטטיות. בנוסף, הם הבטוחים ביותר, מכיוון שהם מגדלים בתנאים מלאכותיים ואינם סופגים פליטות מזיקות מהאטמוספרה. הם מכילים הרבה ברזל, סידן ויוד, מה שמעלה את הערך התזונתי. חלבונים בפטריות צדפות מכילים חומצות אמינו החיוניות לגוף האדם. על פי תכונותיהם התזונתיות, הפטריות אינן נחותות מחלבוני חלב, ביצה ובשר. פטריות צדפות פופולריות בקרב אלה העוקבים אחר דמותם ושומרים על העמדה. הם טעימים ובריאים, אפשר לבשל מהם מגוון רחב של מנות.

הכנה לבישול פטריות צדפות מטוגנות

פטריות צדפות ניתן לאפות, תבשיל, יבש, מותסס, כבוש וטיגון. ניתן להכין אותם כמילוי לפשטידות, לפיצה ולביבות. אתה יכול להגיש כמנה צדדית למנות עיקריות, או שאתה יכול להניח אותה על השולחן כמנה עצמאית. אנו מציעים לכם ללמוד מתכונים מעניינים כיצד לבשל פטריות צדפות מטוגנות.

אני חייב לומר שהכנת פטריות צדפות מטוגנות נחשבת לאחת משיטות העיבוד הפופולריות ביותר. לכן אנו ממליצים תחילה להכיר כמה נקודות כלליות לגבי הכנה לתהליך זה.

עקרות בית רבות תוהות אם יש להרתיח פטריות אלה לפני הטיגון. פטריות צדפות מכילות כמות גדולה של מים שמשתחררים במהלך הטיגון, והפטריות שוממות במיץ שלהן עד שהן מתאדות לחלוטין. אם יש לכם חשק, תוכלו להרתיח את הפטריות לפני הטיגון לא יותר מחמש דקות.

המתכונים לטיגון פטריות צדפות קלות מאוד. בדרך כלל הם מטוגנים על אש בינונית למשך 15-20 דקות. אולי אפילו לא תשים לב למועד, אלא פשוט תסתכל מתי הנוזל בתבנית, שהופרש על ידי הפטריות, מתאדה. לאחר מכן, הפחיתו את החום על הכיריים, והמשיכו להבעבע פטריות צדפות למשך מספר דקות נוספות.

המתכון לבישול פטריות צדפות מטוגנות בשום

קחו בחשבון את האפשרות הפשוטה ביותר של פטריות צדפות מטוגנות - עם שום. אפשר להשלים את המנה עם עשבי תיבול טריים של בזיליקום או פטרוזיליה.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• שיני שום - 6 יח ';
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• בזיליקום או פטרוזיליה לפי הטעם.

מפרידים את הפטריות, חותכים את החלקים היבשים של המיסיליום, שוטפים מתחת לברז, מייבשים על מגבת נייר וחותכים לקוביות בינוניות.

מחממים מחבת עם שמן צמחי, מוסיפים פטריות קצוצות ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.

ממליחים, מפזרים פלפל שחור וקוביות שום קצוצות, מערבבים.

מטגנים 3 דקות נוספות, מכבים את האש, סוגרים את התבנית עם מכסה ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.

מגישים על השולחן ומפזרים פטריות צדפות מטוגנות עם בזיליקום ירוק או קצוץ פטרוזיליה.

תפוחי אדמה מבושלים, סלט של ירקות טריים יהווה תוספת מעולה לפטריות אלו.

איך לטגן פטריות צדפות יער טריות ולהכין מהן מתאבן

כמובן שפטריות צדפות יער, בניגוד לפטריות בחנות, הן בעלות ניחוח פטריות בולט יותר, אך הן מוכנות גם בפשטות. איך לטגן פטריות צדפות יער עם בצל כדי לרצות את קרוביהם עם פינוק טעים כל כך? כדאי לומר שכשמבשלים מנה זו תוכלו להשתמש בכל בצל: בצל, סלט, ירוק.

אנו ממליצים לך ללמוד לטגן פטריות צדפות טריות ולהכין מהן חטיף נפלא.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• בצל - 5 יח ';
• שיני שום - 3 יח ';
• חמאה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• מלח;
• תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
• ירוק שמיר.

למיין פטריות, לנתק זיהום, לשטוף ולייבש על מגבת מטבח.

חותכים למקלות קטנים ומכניסים לסיר עם חמאה מומסת. בואו לבשל למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי לא להישרף.

קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות.

מוסיפים לפטריות, מלח, שופכים פנימה תערובת של פלפלים טחונים, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים 10 דקות.

קולפים את השום, מועכים אותו בסכין ומכניסים לפטריות, יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים הכל ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.

מגישים על השולחן ומקשטים צלחות בירקות שמיר קצוצים של מתאבן.

איך לטגן פטריות צדפות ולבשל איתן לשון חזיר

לשונות חזיר מבושלות, מטוגנות בפטריות צדפות, רבים מכנים אחת המנות הטעימות ביותר. הוא מוגש לא רק לארוחת צהריים או ארוחת ערב, אלא גם מקשט אותם בשולחן חגיגי.

כיצד לבשל שפות ומטגנים פטריות צדפות, נתאר במתכון הבא. לשם כך אנו זקוקים למוצרים ותבלינים כאלה:

• לשונות חזיר (מבושלות) - 2 יח ';
• פטריות צדפות - 500 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• מלח;
• בצל - 2 יח ';
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• קמח - ½ כפית;
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת.

אנו מציעים לכם לראות מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של בישול פטריות צדפות מטוגנות.

שוטפים היטב את הלשונות, מוסיפים מים ומבשלים שעה וחצי.ניתן להוסיף קפלי פלפל שחור ועלי דפנה למים כדי לתת לבשר טעם חריף. דוקרים עם מזלג ומכניסים מיד מים קרים, קל יותר להסיר את העור הלבן. חותכים לחתיכות קטנות ולשים בנפרד בצלחת.

פטריות צדפות מתפרקות לפטריות בודדות, מנגבים מעט עם ספוג לח ולחתוך את יתרת המיסוליום.

חותכים לפרוסות ומכניסים לתבנית עם חמאה. מטגנים במשך 15 דקות ואז מוסיפים בצל קצוץ לקוביות.

מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך רבע שעה.

מפזרים פטריות עם קמח, מערבבים, מלח, מוסיפים פלפל גרוס ושופכים שמנת חמוצה. מכסים ומבשלים 5-7 דקות.

מוסיפים לשונות חזיר קצוצות, מערבבים וממשיכים להתבשל במשך 10 דקות, תוך ערבוב עם מרית עץ.

מפזרים את התבשיל המוגמר עם שמיר קצוץ ופטרוזיליה, נותנים לעמוד למשך 5 דקות ואז מגישים.

כמנה לצד, תוכלו להגיש פרוסות אורז טרי, פסטה או תפוחי אדמה מבושלים.

איך מטגנים פטריות צדפות עם רסק עגבניות

מנה טעימה וריחנית להפליא שכל קרובי משפחתכם יעריכו. זה ייראה טוב גם על השולחן החגיגי וגם בתפריט היומיומי של כל משפחה. כדי לדעת לבשל פטריות צדפות מטוגנות על פי המתכון שלהלן, עליכם לבשל מוצרים כאלה מראש:

• פטריות צדפות - 1.5 ק"ג;
• בצל - 3 יח ';
• שיני שום - 3 יח ';
• רסק עגבניות - 4 כפות. l.;
• מים - 100 מ"ל;
• אגוז מוסקט - קמצוץ;
• שמן רזה;
• מלח;
• תערובת של פלפלים טחונים - 1 כפית;
• לברושקה - 3 יח ';
• אגוזי מלך מעוכים - 3 כפות. l

איך לטגן פטריות צדפות עם המרכיבים הללו, כדי לא להפריע לטעם של הפטריות? יש להקפיד על כללי ההכנה ושיעור המוצרים והתבלינים הללו. אם כי כמה תבלינים אינם לפי טעמכם, תוכלו להחריג אותם או להחליף אותם באחרים.

פטריות צדפה מנקות מראש ומרתיחות במים מומלחים - 10 דקות. מסננים, מניחים להתקרר וחותכים לקוביות גדולות.

מחממים שמן במחבת, שמים פטריות ומטגנים 10 דקות עד שרוב הנוזלים התאדו.

קולפים את הבצל, שוטפים מתחת לברז וחותכים לטבעות דקות. מוסיפים לפטריות במחבת ומטגנים עד שהם רכים, תוך ערבוב עם מרית עץ.

מכינים את הרוטב: שופכים 100 מ"ל מים לרסק עגבניות, מלח, מוסיפים תערובת של פלפלים טחונים, שום קצוץ, אגוז מוסקט ואגוזי מלך מרוסקים, מערבבים.

שופכים את הרוטב לפטריות, נותנים לו להתבשל במשך 5 דקות ושמים את הלברושקה. מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.

תן לו להתבשל במשך 10 דקות וניתן להגיש אותו. האורחים שלכם ירתקו ממנה כה טעימה.

איך מטגנים פטריות צדפות במחבת עם תפוחים ואגסים

למנה גורמה זו יש תכולת קלוריות נמוכה, ולכן היא יכולה לצרוך על ידי מי שעוקב אחר דיאטה.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• תפוחים - 3 יח '(גדולים);
• אגסים - 2 (בינוני) יח ';
• שמן זית;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס ½ כפית;
• פפריקה - 1 כפית.

איך לטגן פטריות צדפות במחבת עם תפוחים ואגסים?

קולפים פטריות צדפות, שוטפים במים זורמים וחותכים לקוביות.

קלף תפוחים ואגסים, חתוכים לפרוסות.

מחממים שמן זית במחבת, שמים שם פטריות צדפה ומטגנים 10 דקות.

מכניסים פירות חתוכים לפטריות ומטגנים עד שהם נותנים למיץ ללכת.

מנמיכים את עוצמת האש, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים הכל יחד למשך 20 דקות.

מוסיפים את כל התבלינים מהמתכון, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה 3-5 דקות.

נקודה חשובה היא העובדה שיש לבשל פטריות צדפות לא מבושלות במחבת. התוצאה תפתיע אתכם: זו תהיה מנה נהדרת.

עכשיו אתה יודע לטגן בצורה טעימה פטריות צדפות עם תפוחים ואגסים, אתה רק צריך להתחיל לבשל.

איך לטגן פטריות צדפות (עם וידיאו)

מתכון שמראה כיצד לטגן פטריות צדפות עם ירקות הוא פשוט מאוד להכנה. בשבילו אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• פלפל פעמון - 4 יחידות (גדולות);
• חציל - 2 יח '. גודל בינוני;
• בצל - 3 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• מלח;
• שמן רזה;
• מים - 100 מ"ל;
• רסק עגבניות - 5 כפות. l.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• פפריקה - 1 כפית;
• בזיליקום יבש - קמצוץ אחד.

אנו מציעים לכם לצפות בסרטון ויזואלי כיצד לטגן פטריות צדפות עם ירקות:

העיקרון הבסיסי במתכון זה הוא זה: יש לטגן את כל הירקות בנפרד זה מזה.

ראשית, מטגנים את פטריות הצדפות הקלופות והפרוסות במחבת שחוממת מראש. מטגנים עד שפטריות שחומות זהובות מכניסים לסיר עמוק.

לאחר מכן מטגנים את קוביות החציל, בערך 10 דקות, מכניסים לפטריות.

חותכים את הבצל הקלוף בחצאי טבעות ומטגנים עד שהם רכים, שולחים לפטריות וחציל.

מגררים גזר קלוף ושטוף על פומפיה "קוריאנית", מטגנים עד שהם רכים ומשלבים עם פטריות.

פלפלים ופלפלים, חותכים את האטריות ומטגנים 10 דקות בשמן צמחי, שמים כף מחוררת לכמות גדולה בסיר.

מכינים את הרוטב: מערבבים רסק עגבניות עם מים, מוסיפים מלח, פלפל שחור, פפריקה, בזיליקום יבש, מערבבים היטב ויוצקים פטריות עם ירקות.

לשים על אש קטנה על אש נמוכה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ.

נסו לבשל את המנה הטעימה הזו, ותראו עד כמה יקיריכם יופתעו ממנת הפטריות החדשה.

המתכון לפטריות צדפות מטוגנות טעימות עם חזה עוף

זו מנה מסורתית, שמכינים אותה במהירות ובקלות, אבל יש לה טעם מדהים.

• חזה עוף - 500 גרם;
• פטריות צדפות - 700 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• עגבניות - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• קרם - 250 מ"ל;
• מלח;
• פלפל צ'ילי - ½ כפית;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
• אורגנו - קמצוץ;
• כוסברה טחונה - קמצוץ.

איך לטגן פטריות צדפות עם חזה עוף להכנת מנה שיקית לכל המשפחה?

מוציאים את השומן והעור מהשד, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים במחבת משני הצדדים עד להזהבה.

קלף בצל ועגבניות, חתוך לקוביות ומטגן בשמן בו טגן הבשר.

חותכים את פטריות הצדפה לקוביות, מכניסים לתבנית עם חמאה ומטגנים למשך 15 דקות.

שמים את כל המאכלים המטוגנים בסיר, יוצקים שמנת, מוסיפים אורגנו, פלפל צ'ילי, פלפל שחור גרוס, כוסברה ומלח.

בוחשים היטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.

איך לבשל פטריות צדפות בצורה טעימה: מתכון לטיגון פטריות ברוטב סויה

מתכון המדגים כיצד לבשל פטריות צדפות ומטגן אותן ברוטב סויה ימשוך את אוהבי גופי פרי היער. על הטעם, הפטריות שנרכשו דומות מאוד למקבילות היער שלהן. ניתן להגיש ארוחות מוכנות עם פסטה.

• פטריות צדפות - 600 גרם;
• גזר - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• שיני שום - 3 יח ';
• זנגביל (טחון) - 1 כף. l.;
• שמן צמחי;
• רוטב סויה - 4 כפות. l.;
• סוכר 2 כפית;
• שומשום - 1 כפית;
• מלח לפי הטעם;
• כוסברה ירוקה - 5 ענפים.

כדי לדעת לבשל פטריות צדפות מטוגנות ברוטב סויה, עליכם לעקוב אחר מתכון שלב אחר שלב. לשם כך יש להכין את כל המוצרים מראש: חותכים לקוביות קטנות גזר, פטריות צדפות, בצל ושני שום, מכיוון שנשתמש בטיגון מהיר.

מוסיפים סוכר לרוטב סויה ומערבבים עד להמסה מוחלטת.

יוצקים שמן למחבת עמוקה, מחממים, ואז מוסיפים ג'ינג'ר ושום. מטגנים שתי דקות, בחר בעזרת כף מחוררת וזורקים.

מוסיפים מיד גזר ובצל, מטגנים 5 דקות ומוסיפים פטריות צדפה קצוצות.

יוצרים אש חזקה ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.

שופכים פנימה את הרוטב, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות.

מוציאים את התבנית מהתנור, מכניסים כוסברה ירוקה קצוצה ומערבבים.

מגישים עם אטריות ביתיות או אורז מבושלות, שעוטרו בעבר בשומשום.

אתה יכול להוסיף כמה טיפות של חומץ אורז או שמן שומשום לפטריות שלך לפי הטעם. זה רק ישפר את טעם המנה שלך ויעניק לה מגע עדין ומתובל.

מתכון פטריות צדפה: טיגון ברוטב הודי

המתכון לפטריות צדפות מטוגנות הוא די פשוט, והרוטב ההודי רק ידגיש את טעמם. מנה זו תהיה תוספת נהדרת לדייסת אורז או לפירה.

• פטריות צדפות - 1 ק"ג;
• בצל - 2 יח ';
• שיני שום - 3 יח ';
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• כורכום - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס ופפריקה גרוסה - 1 כפית כל אחד;
• פלפל חריף אדום טחון - 1 כפית;
• זירה טחונה - ½ כפית;
• מים - 100 מ"ל;
• ג'ינג'ר טרי - 1 קינוח. l.;
• מלח;
• ירוק שמיר - חבורה אחת;
• שמן צמחי.

קולפים גופי פרי, מפרקים וחותכים לחתיכות בינוניות.

איך לטגן פטריות צדפות במחבת כדי שלא יאבדו את צורתם וייצאו בקרום מוזהב?

מחממים היטב את השמן במחבת, מוציאים את הפטריות ומטגנים עד שהתאדות כל הנוזלים. המשיכו לטגן עד שפטריות הצדפות מזהיבות, תוך ערבוב מדי פעם.

מגררים שום קצוץ עם כורכום, פלפל גרוס, פפריקה, מלח, פלפל חריף אדום וזירה.

מגררים ג'ינג'ר טרי וסוחטים את המיץ. מוסיפים לתבלינים, מערבבים היטב, מוסיפים 100 מ"ל מים ומערבבים שוב.

קלף את הבצל, מטגן בתבנית נפרדת עד לשקיפות.

מכניסים את כל התבלינים המגוררים לתבנית עם הבצל, מטגנים 5 דקות ומוסיפים את הפטריות.

מטגנים 10 דקות, מוסיפים שמיר קצוץ, מערבבים ומטגנים 3 דקות.

שופכים את השמנת החמוצה לפטריות, מביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים כך שלא יתכרבל.

ממליחים לפי הטעם, מערבבים ומניחים לעמוד 5-7 דקות.

כפי שאתה יכול לראות, זה די מציאותי לבשל פטריות צדפות ולטגן אותן בשילוב עם מוצרים אחרים. זה לא דורש כישורים מיוחדים. כל מה שמצופה מכם הוא להחליט על המתכונים האהובים עליכם ולהתחיל להכין אותם.