איך לבשל פטריות צדפות ומה לבשל מהן

פטריות הן מוצר אוניברסאלי להכנת מעדנים שונים. מתוכם תוכלו להכין מרקים, סלטים, משחות, רטבים, קציצות ועוד ועוד. פטריות יכולות להיות מילוי נהדר לפיצות או פשטידות. פטריות צדפות זוכות להערכה רבה מטבען.

פטריות צדפות נחשבות לפטריות טעימות, והן זמינות גם במונחים חומריים. אם אין דרך לאסוף פטריות צדפות ביער, אתה יכול לקנות אותן בחנות. בעזרת גופי הפרי האלה תוכלו לבשל הכל: חמוצים, מטגנים, תבשיל, מלח, אופים, מקפיאים. בנוסף, אלה הפטריות היחידות שאפשר גם לתסס אותן. הם מבשלים במהירות ומעניקים לתבשילים טעם מיוחד. פטריות צדפות משמשות כמנות עצמאיות, כמו גם חטיפים, כמו גם מרכיבים נוספים בסלטים.

לפני שתמשיך להכין מנות פטריות צדפות, כל עקרת בית צריכה לקבוע את התאמתה הקולינרית. אם הבאת מהיער או קנית פטריות עם כתמים צהבהבים ברורים על הכובעים ותחתיהם, הפטריות אינן מתאימות. כשתבשל, פטריות צדפות מבושלות יהפכו למרות, וזה יהרוס כל מנה.

איך לבשל פטריות צדפות

כמה עקרות בית מתחילות שואלות כיצד לבשל נכון פטריות צדפות? הכל די פשוט כאן, לא צריך להמציא שום דבר. לשם כך אנו זקוקים לתבלינים ולכלים הבאים:

• מים;
• מלח - 30 גרם (לכל 1 ליטר מים);
• עלה דפנה;
• אפונה פלפל שחור;
• מחבת אמייל (או נירוסטה);
• רחפן.

אני חייב לומר שהמתכון הזה, המראה כיצד לבשל פטריות צדפות, עשוי להשתנות מעט בזמן. כאן הכל יהיה תלוי במעשים הבאים שלך. אם תטגנו, תבשיל או תאפה פטריות, אז יש להפחית את זמן הבישול ל -10 דקות. במקרה זה לוקח זמן לתהליך הכבישה.

הכניסו את הפטריות הקיימות לסיר, שפכו מים כך שתכסה מעט.

נותנים לזה לרתיחה, מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה, מערבבים.

מבשלים 20 דקות על אש בינונית, בעזרת כף מחוררת להסרת הקצף.

כאשר הפטריות מתמקמות בתחתית, הוציאו והניחו כפית מחוררת על מגבת מטבח כך שיתייבשו.

ואז אילו כלים ניתן להכין מפטריות צדפות מבושלות?

איך לבשל פטריות צדפות לפני הטיגון (עם וידאו)

האם חובה לבשל פטריות צדפות לפני הטיגון ואיך לעשות זאת כדי לא להגזים ולקבל מנה מעולה? עדיף להרתיח במים מומלחים למשך 5-7 דקות, ורק אז להמשיך בתהליך נוסף. עם זאת, הפעם מתאימה יותר לגופי פרי "לאגור". ומה עם פטריות צדפות יער - איך לבשל אותן לפני הטיגון? במקרה זה, זמן הבישול יגדל ל -15 דקות.

• פטריות צדפות מבושלות - 500 גרם;
• בצל - 4 יח ';
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• מלח;
• שיני שום - 2 יח ';
• פטרוזיליה ירוקה ומרגוז - 3 ענפים;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• אפונה פלפל לבן - 3 יח ';
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

שימו לב כי המוצרים למנה זו נלקחים בצורה הרגילה ביותר, שיש לכל עקרת בית במטבח.

שים פטריות מבושלות וחתוכות במחבת שחוממת מראש עם חמאה.

מטגנים עד להתאדות של כל הנוזלים.

ממליחים וממשיכים לטגן עוד 5 דקות.

במחבת אחרת מטגנים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות, עד שהם שקופים.

שלב את הפטריות עם הבצל והוסיף שמנת חמוצה.

בוחשים היטב, שמים עלה דפנה, גרגירי פלפל וכסות.

תבשיל למשך 10 דקות, כבה את האש והוסיף לפטריות שום כתוש ועשבי תיבול קצוצים.

פטריות מטוגנות עם בצל לא רק טעימות, אלא גם ארומטיות.

עם זאת, לפני הבישול, עליך לצפות בסרטון המראה כיצד לבשל פטריות צדפות:

פטריות צדפות מבושלות עם שמנת חמוצה

למרות שחומר עבודה זה מוכן בפשטות רבה, טעמו פשוט מדהים. המתכון לפטריית צדפות עם שמנת חמוצה מיועד ל 6 מנות, וכולל את המרכיבים הבאים:

• פטריות צדפות - 1.5 ק"ג;
• בצל - 3 יח ';
• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• מלח;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• עלה דפנה - 3 יח ';
• אגוז מוסקט הוא קמצוץ.

קלף וקובץ את הבצל, מטגן בשמן צמחי עד שהוא שקוף.

חותכים את הפטריות המבושלות לפרוסות, מוסיפים לבצל ומטגנים 10 דקות על אש בינונית.

מוסיפים להמסה מלח, פלפל, לוברושקה, אגוז מוסקט ומערבבים היטב.

הכניסו את מסת הפטריות לתבניות.

יוצקים שמנת חמוצה מעל ומכניסים לתנור.

אופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

ניתן להגיש מנה זו עם פירה לארוחת צהריים או ערב.

כמה זמן לבשל פטריות צדפות לקציצות?

מה עוד תוכלו לבשל מפטריות צדפות מבושלות כדי להפתיע את יקיריכם?

• פטריות צדפות - 700 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• כיכר לבן - 3 חתיכות קטנות;
• ביצה - 1 pc .;
• בצל - 2 יח ';
• שמן צמחי;
• שום - ציפורן;
• מיונז - 2 כפות. l.;
• פירורי לחם;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• כוסברה ירוקה - 2 ענפים.

כמה זמן אתה צריך לבשל פטריות צדפות לקציצות? אם יש לך מספר תהליכים לטיפול בחום במתכון שלך, הרתיח פטריות צדפות למשך 10 דקות במים מלוחים. השליך את הפטריות במסננת, מסנן ומסנן היטב.

חותכים פטריות צדפה, מטגנים במחבת יבשה למשך 10 דקות.

מוסיפים פרוסות כיכר ספוגות בחלב, מערבבים וטוחנים במטחנת בשר.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

מוסיפים את הביצה, הבצל, השום הקצוץ למלית הפטריות, מלח ומוסיפים את יתרת התבלינים, כולל מיונז, מערבבים.

יוצרים קציצות מכל צורה מתוך בשר טחון, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי חם.

בזמן ההגשה מקשטים בעלים ירוקים של כוסברה.

אני חייב לומר שמנה כזו תהיה אלטרנטיבה נהדרת לבשר. בנוסף, פטריות צדפות דלות בקלוריות והולכות היטב עם תוספת של ירקות.

כדי שהקציצות שלך יתאימו, דבקו בטיפ שמראה כיצד לבשל כראוי פטריות צדפות. עקביות המנה וטעמו תלויות בכך.

המתכון לבישול פטריות צדפות קוריאניות לחורף

טעים מאוד ומעניין מאוד יכול להיחשב כהכנה לחורף בקוריאנית.

איך לבשל פטריות צדפות לחורף למתכון זה? זמן הפטריות הרותח צריך להיות 15 דקות במים בתוספת מלח (30 גרם לליטר מים).

• פטריות צדפות - 2 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• מלח;
• פלפל אדום גרוס - ½ כפית;
• סוכר - 80 גרם;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• מים - 50 מ"ל;
• שום - 6 ציפורן;
• ירקות כוסברה - 3 ענפים.

מרתיחים את הפטריות במשך 15 דקות במים מלוחים, משליכים במסננת, מניחים להתקרר וחותכים לרצועות.

הכן את המלח: שלב מים עם חומץ, פלפל אדום, מלח, סוכר ושום קצוץ.

מערבבים, נותנים לזה לרתיחה, מכבים את האש ומצננים.

בצנצנות מעוקרות, הניחו בצל פרוס לחצי טבעות בצל עם פטריות, הוסיפו כוסברה קצוצה מלמעלה ויוצקים מלח.

מכסים במכסים ומכניסים למקרר למשך 10 שעות.

לאחר זמן זה, הכניסו את הפחים לסיר עם מים קרים על הכיריים.

מעקרים במים רותחים למשך 20 דקות, מגלגלים את המכסים, מאפשרים להתקרר ומוציאים למרתף.

כפי שאתה יכול לראות, פטריות צדפות רותחות זה לא קשה בכלל, אתה רק צריך לקבוע את המתכון שלשמו תשתמש בהן.מגופי פירות מתקבלות מנות נפלאות שניתן להגיש בבטחה אפילו בחג.