מטריות פטריות מטוגנות: מתכונים לחורף ולכל יום

מטריות נחשבות לפטריות אוניברסליות, מכיוון שתוכלו לבשל מגוון רחב של מנות טעימות שהאורחים שלכם יאהבו. בנוסף, מטריות טעימות מאוד דומה לעוף, אשר ימשוך את כולם. האפשרות הטובה ביותר למגוון תפריטים משפחתיים הם מטריות מטוגנות.

המנות האלה כל כך מדהימות, שברגע שתנסו זאת, תוכלו לבשל אותן לעיתים קרובות למדי, כל עוד מטריות ביערות צומחות.

אנו מציעים לכם לבשל מתכונים למטריות מטוגנות, שלא רק ניתן לסגור לחורף, אלא גם לאכול כל יום.

המתכון למטריות פטריות מטוגנות לחורף

אפשרות זו של מטריות מטוגנות לחורף מוכנה פשוט עם כמות קטנה של מרכיבים.

• מטריות - 1 ק"ג;
• שמן רזה - 100 מ"ל;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• Allspice - 5 יח ';
• לברושקה - 3 יח '.

שמשיות פטריות, המטוגנות לחורף, מוכנות במספר שלבים.

כדי לנקות גופי פרי מאזניים, לנגב כובעים בספוג וחתוך לקוביות.

מחממים שמן במחבת ומניחים את המטריות החתוכות.

מטגנים על אש בינונית 40 דקות מתחת למכסה סגור, מערבבים מדי פעם כדי לא להישרף.

ממליחים את הפטריות, מוסיפים פלפל גרוס, לוברושקה וכל התבלינים, מערבבים ומבשלים עוד רבע שעה.

מסדרים מטריות מטוגנות בצנצנות מעוקרות, מעל השמן שנותר בתבנית וסוגרים עם מכסי פלסטיק.

אפשר לחומר להתקרר לחלוטין ולקרר.

מטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה לארוחת ערב משפחתית

מטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה מושלמות לארוחת ערב משפחתית. ניתן להגיש אותו עם סלט ירקות טריים.

• מטריות - 600 גרם;
• תפוח אדמה - 7 יח ';
• מלח;
• בצל - 4 יח ';
• חמאה - 70 גרם;
• פלפל לימון טחון - 1 כפית;
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת.

קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לקוביות דקות.

מכניסים לתבנית חמה, שמים מנת חמאה ומטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה, מלח ומפזרים פלפל.

קולפים מטריות, שוטפים תחת מים זורמים וחותכים לפרוסות גדולות מתפוחי אדמה.

מכניסים לתבנית שנייה, מוסיפים חמאה ומטגנים עד לבישול, כ 20 דקות.

קולפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות ומוסיפים למטריות, מטגנים 10 דקות נוספות.

ממליחים פטריות, מפזרים פלפל לימון ומערבבים היטב.

ראשית מניחים את תפוחי האדמה בצלחות ההגשה, שמים את הפטריות עם הבצל למעלה ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה או שמיר.

מטריות מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה

האופציה של מטריות מטוגנות עם בצל ושמנת חמוצה לא תשאיר את אדישות ביתכם בטעם הקרמי.

• מטריות - 500 גרם;
• בצל - 5 יח ';
• שמנת חמוצה או שמנת - 200 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפית.

לנקות מטריות מאזניים, לרחוץ ולנתק רגליים ולחתוך כובעים למספר חלקים.

קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

ממיסים את החמאה במחבת, שמים את הבצל ומטגנים עד שהם רכים.

מוסיפים פטריות לבצל ומטגנים עד שהנוזל מתאדה מהתבנית.

כאשר המטריות רוכשות קרום מוזהב, ממליחים, מפזרים פלפל ומוזגים שמנת חמוצה או שמנת.

בוחשים היטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.

מגישים חמים בכלי מנה.

מטריות פטריות מטוגנות עם ירקות

המתכון לפטריות המטוגנות של מטריות עם ירקות הוא מנה מוכרת למדי, אך טעימה מאוד.

• מטריות - 700 גרם;
• בצל - 4 יח ';
• פלפל מתוק - 5 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• שמן רזה - לטיגון;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס;
• לברושקה - 3 יח '.

בהתגלמות זו, יש לטגן בנפרד את כל הירקות והפטריות, ואז לשלב ולבוש, מה שיאפשר לרכיבים להעניק את טעמם ואת הארומה שלהם לכל המנה.

קולפים מטריות, מנגבים בספוג מטבח לח וחותכים לפרוסות, מטגנים עד לבישול, כ 20 דקות.

קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים עד שהם רכים.

קולפים את הגזר, שוטפים, מגרדים על פומפיה גסה, מטגנים בשמן עד הזהבה.

קולפים פלפלים בולגריים, חתוכים לאטריות וגם מטגנים בשמן עד שהם רכים.

מערבבים את כל החומרים המטוגנים בסיר עמוק, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ולברושקה.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.

מנה רזה כזו עם פטריות וירקות תהיה פורקן מצוין למי שעוקב אחר צום או דיאטה.

מתכון לקציצות מטוגנות בפטריות עם מטריות

קציצות מטוגנות בפטריות עם מטריות ימשכו את כל קרובי משפחתכם. מילוי אלגנטי כזה נעשה בפשטות, אך בפשטידות הוא טעים מאוד וריחני.

אתה יכול לקחת את הבצק לפי המתכון המועדף עליך, או להשתמש באפשרות המוצעת.

למבחן:

• חלב (חם) - 500 מ"ל;
• סוכר - 1 כף. l.;
• מלח - 1 כפית;
• קמח - 6 כפות.;
• חמאה מומסת - 5 כפות. l.;
• ביצים - 3 יח ';
• שמרים במהירות גבוהה - שקית אחת.

מילוי:

• מטריות - 500 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• שמן רזה;
• המלח.

לטיגון:

• שמן צמחי.

המתכון לפטריות מטריות מטוגנות מיועד ל 30-35 פשטידות, ואם יש לכם אורחים שמתוכננים, אז הגדילו את מספר המרכיבים.

בעוד הבצק הלישה מתאים, עליכם לבצע את המלית.

מטריות נקיות, שוטפים מתחת לברז וחותכים לקוביות.

מטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך, עד שהתאדות כל הנוזלים.

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומוסיפים לפטריות, מטגנים 10 דקות נוספות, מוסיפים מלח לפי הטעם.

לוש שוב את הבצק המוגמר, חתוך חתיכות קטנות, מגלגל לכדורים ומרדד בעזרת מערוך לעוגה.

שים את המלית על הבצק, בערך 1 כף. ל., יוצרים פשטידות והניחו את התפר על מחבת עם שמן.

כדאי לומר כי אם הפשטידות מיועדות לטיגון, ולא לאפייה, אז בעת חיתוך בצק, אין להשתמש בקמח. בזמן הטיגון הקמח מתחיל לבעור, והחמאה נצרכת, ציפוי שחור מופיע על הפשטידות. עבור אפשרות זו של פשטידות לבישול מטוגנות עם פטריות עם מטריות, אתה צריך להשתמש בשמן צמחי: משמן את השיש, הידיים והמערוך.

מטגנים פשטידות משני הצדדים עד להזהבה.