מטריות פטריות: מתכונים למנות טעימות

מטריות פטריות אינן פופולריות בקרב חובבי "ציד שקט", מכיוון שלעתים ניתן להתבלבל עם סוגים מסוימים של פטריות ארסיות. אך אם אתם בטוחים בגופי הפרי האלה, אנו ממליצים להכין מהם מנות מקוריות. אני חייב לומר שהמטריות טעימות מאוד וריחניות. המנות מוכנות בקלות, והטעם ידהים את בני משפחתכם ואת האורחים שוב ושוב.

אנו מציעים מתכונים להכנת פטריות מטריות, המגוונות באופן משמעותי את התפריט המשפחתי שלך. בנוסף, יוצגו בפניכם תמונות שלב אחר שלב של מתכונים עם מטריות פטריות.

איך לבשל מטריות: מתכון פטריות מטוגנות

אנשים רבים אוהבים מנה של פטריות מטוגנות במחבת. כיצד לבשל מטריית פטריות, תוך התחשבות בהעדפותיכם, כמו גם בטעמים. מעניין שמטריות טעם של עוף. והארומה מפטריות מטוגנות פשוט מדהימה - אף אחד לא יכול לעמוד בפיתוי לנסות אותם.

קרא את המתכון שלב אחר שלב עם תמונה המראה כיצד לטגן פטריות עם מטריות ולהתחיל לבשל אותה. לבבי, טעים, ארומטי כמו גם מנה יפה יהיה ללא ספק אחד האהובים עליכם.

אני רוצה לציין כי המתכון הזה לפטריות מטריות מטוגנות כרוך בכמות מינימלית של מרכיבים שתמיד זמינים במטבח של כל מארחת.

• מטריות - 1 ק"ג;
• חמאה - 50 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• ביצים - 3 יח ';
• קמח - 5 כפות. l.;
• חלב - 50 מ"ל;
• מלח לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.

באופציה זו יש להשתמש רק בכובעי המטריות, מכיוון שרגליהם נוקשות וסיביות מדי.

ממיסים חלק מהחמאה במחבת ומוסיפים מעט ירק. כשמטגנים מטריות מוסיפים לתבנית כמות מסוימת של שני סוגים של שמן.

מפזרים את הכובעים או את חלקיהם במלח ופלפל גרוס משני הצדדים, ואז משאירים למשך 10 דקות.

מנה מטוגנת כל כך טעימה עם שני סוגים של שמן היא לבבית וארומטית. עליו להיות מוגש חם עם פירה או אורז מבושל.

המתכון לפטריית המטרייה הקשה (עם תמונה)

המתכונים להכנת הפטרייה של המטרייה הקשה שונה במקצת מהאלה הרגילים, מכיוון שגופי הפרי האלה גדולים: הכובע בקוטר מגיע ל -40 ס"מ וגובה הרגליים עד 45 ס"מ.

איך לבשל פטרייה עם מטריה מוטחת בבית כך שאפילו גורמט גחמני מעריך את המנה הזו? פטריות אלה מבושלות במהירות, מכיוון שאינן דורשות רתיחה ראשונית.

• מטריות - 700 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• קמח - 3 כפות. l.;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמיר ופטרוזיליה - חבורה אחת.

המתכון לפטריית המטרייה הקשה, שהתצלום שלה מוצג למטה, אולי נראה מוזר, מכיוון שכאן המרכיב העיקרי לא מבושל מראש. אך אל דאגה - האופציה מוכחת, מסתבר שהיא טעימה וארומטית בטירוף.

הסר את הרגליים, נקה את הכובעים ושטף תחת מים זורמים.

מקציפים ביצים וקמח למסה הומוגנית, מלח, פלפל ומערבבים.

כובעים חתוכים לאורכם לשני חלקים, טובלים במסה מבושלת ושולחים לטגן במחבת שחוממת מראש. מטגנים על אש נמוכה עד להזהבה משני הצדדים.

טוחנים את הבצלים בקוביות קטנות ושכבו בצד אחד של המטריות.

שפשפו גבינה קשה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ 10 דקות, עד שהגבינה נמסה.

מסדרים את חתיכות המטריות המבושלות בצלחות מחלקות ומפזרים עשבים קצוצים. מגישים כמנה עצמאית או עם סלט ירקות טריים.

איך לבשל מטריות מסמיקות: מתכון לפטריות אכילות

המתכון לפטרת אכילה של מטרייה מוכן בפשטות ובמהירות, מכיוון שגופי הפרי האלה אינם דורשים טיפול בחום ארוך.

• מטריה - 1 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• שמן צמחי;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• פטרוזיליה - חבורה אחת.

איך לבשל פטרייה מסמיקה עם מטריה כדי לרצות את משפחתכם עם מנה?

כובעי מטריה לניקוי מאזניים קשים, נגבו בספוג יבש וחתכו לחתיכות.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומחברים עם מטריות.

מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי ושמים פטריות קצוצות ובצל.

מטגנים 20 דקות על אש נמוכה, מלח לפי הטעם, מפזרים פלפל גרוס ומערבבים היטב.

מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לה להתבשל למשך 15 דקות.

מחלקים על צלחות הגשה ומגישים. המשפחה שלך תופתע מהטעם של פטריות מטוגנות עם בצל.

איך לבשל מטריות פטריות צעירות: מתכון עם תמונה

אנו מציעים מתכון עם תמונה המראה כיצד לבשל פטריות עם מטריות שנאפות בתנור. אפשרות זו תעזור לכם להכין מנה מעניינת ומקורית מגופי פרי צעירים.

• מטריות (כובעים) - 8-10 יח ';
• ביצים - 3 יח ';
• מלח;
• גבינה - 200 גרם;
• שום - 3 ציפורן;
• פירורי לחם.

איך לבשל מטריות צעירות שנאפות בתערובת ביצים ופירורי לחם? שימו לב שהמנה עשויה ב -5 מנות ומוגשת עם פירה או פסטה.

כובעי פטריות נקיים, שוטפים מתחת לברז וחותכים לחתיכות, אם גדולות.

שוברים את הביצים לקערה, מקציפים בקצף, מוסיפים מלח ושתי שיני שום כתושות שנמעכות דרך השום.

טובלים את חתיכות הכובעים בתערובת ואז מייד מגלגלים בפירורי לחם.

מכסים את מגש האפייה בנייר קלף, הניחו עליו את הכובעים והכניסו לתנור שחומם מראש.

אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים את המטריות בגבינה מגורדת ושמים על האפיה.

הפעם אופים עד שהגבינה נמסה.

מוציאים מהתנור ומגישים חם.

איך לבשל קוויאר טעים מטריות פטריות

בהתגלמות זו יש להרתיח את כובעי המטריות במים על אש בינונית למשך לא יותר מ- 10 דקות, כך שטעמם של גופי הפרי לא יתדרדר. קוויאר מבושל מטריות יכול לשמש כמנה עצמאית, או כמוצר מוגמר למחצה לרטבי פטריות ולמרק פירה.חומר עבודה זה יאוחסן בצורה מושלמת במקרר בפחית סגורה כחודש.

• מטריות - 1 ק"ג;
• בצל - 4 יח ';
• שמן צמחי;
• מיץ לימון - 50 מ"ל;
• פרוסות שום - 3 יח ';
• מלח;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• תערובת של פלפלים טחונים - ½ כפית.

איך לבשל קוויאר מפטריות של מטריות לכריכים, קאנפסים וטרטלטים?

כאמור, יש להרתיח מטריות קלופות יחד עם הרגליים. אפשר לנוזל להתנקז, לחתוך לפרוסות ולשים במחבת עם שמן.

מטגנים על אש בינונית עד שהמים שהשתחררו מהפטריות מתאדים לחלוטין.

קולפים את הבצל, חותכים לפרוסות בינוניות והכניסו למחבת עם שמן, מטגנים עד להזהבה.

שלבו את הפטריות עם הבצל, טוחנים עם בלנדר למסה הומוגנית והכניסו לתבנית.

יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.

להוסיף רסק עגבניות, שום סחוט דרך השום, מלח, להוסיף תערובת של פלפלים טחונים ולהוסיף מיץ לימון סחוט.

מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד.

ניתן להגיש קוויאר מוכן עם קרקרים או באגט קצוץ.

כעת, בידיעה כיצד לבשל קוויאר מפטריות המטריות, תוכלו להתחיל בתהליך. תופתעו עד כמה קוויאר טעים ומזין: יקיריכם יבקשו תוספים נוספים.

השיטה לבישול מטריות פטריות במיקרוגל

עקרות בית רבות שואלות לא פעם כיצד לבשל מטריות פטריות במיקרוגל? הדבר החשוב ביותר כאן הוא להבין את הכללים הבסיסיים של התהליך, והאופציה עצמה אינה מורכבת לחלוטין.

בישול פטריות עם מטריות במיקרוגל כרוך בכביסה ראשונית של גופי פרי במיונז. עם זאת, ראשית עליכם לבשל את כל המוצרים והתבלינים.

• כובעי מטריות - 1 ק"ג;
• מיונז - 200 מו;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• מלח לפי הטעם;
• כוסברה - 1/3 כפית;
• אגוז מוסקט הוא קמצוץ.

כובעי מטריה נקיים מלכלוך וקשקשת, שוטפים מתחת לברז, חותכים לחתיכות גדולות ומרינדים.

למרינדה: שלב מיונז עם כל התבלינים מהמתכון המוצע, מערבבים היטב.

מערבבים חתיכות מטריות עם המרינדה ומשאירים למשך 30 דקות.

שים את הפטריות על צלחת ושלח במיקרוגל למשך 15-20 דקות.

מגישים חם, ניתן לעטר לחלופין עם שמיר קצוץ או פטרוזיליה.

לאחר הכנת פטריות עם מטריות במיקרוגל, כל עקרת בית תעריך את טעם המנה. פטריות במרינדת מיונז טעימות מאוד, חריפות וריחניות. בנוסף, תעשה מאמץ מינימלי, אך תפיק את המרב מהמנה.

המתכון למטריות פטריות עם שום

בישול פטריית מטריה עם שום הוא אחת המנות הטעימות ביותר בקולינריה של כמה מדינות אירופאיות. הפטרייה האקזוטית הזו מוערכת שם יותר מאשר בולטוס ובולטוס.

• כובעי מטריה - 800 גר ';
• חמאה - 70 מ"ל;
• שיני שום - 7 יח ';
• מלח

איך לבשל פטריות עם מטריות כך שתקבלו מנה של מסעדה בבית?

יש לנקות כובעי פטריות, לשטוף, לשים מגבת נייר ולאפשר להתייבש היטב.

חותכים לפרוסות, מגרדים שום כתוש דרך השום, מפזרים מלח, מניחים לשקר למשך 15 דקות.

מחממים את התבנית, ממיסים עליה חמאה ומטגנים פרוסות מטריות עד שהם פריכים.

מגישים את הפטריות המוכנות עם פירה וסלט עגבניות טרי.

איך לבשל את רגלי הפטריות של המטריות

בדרך כלל לא אוכלים את רגליו של פטריה מסוג זה, אך ישנם יוצאים מן הכלל. במתכון זה תוכלו לראות כיצד תוכלו לבשל רגלי מטריות.

בהתגלמות זו, כל המוצרים נלקחים בעין.

• רגלי מטריות - כמה הן;
• גבינה קשה
• בצל;
• שמן צמחי;
• ירוקים (בכל);
• פירורי לחם;
• מלח

הכנת מטריות, או ליתר דיוק הרגליים שלהם, לא תיקח לך הרבה זמן. עם זאת, המנה תתברר כל כך טעימה שתלקק את האצבעות.

שוטפים את הרגליים, חותכים ומכניסים לתבנית עם שמן, מטגנים במשך 15 דקות.

הוסף בצל קצוץ וירקות קצוצים.

ממליחים לפי הטעם, מטגנים 10 דקות על אש נמוכה.

הניחו מעל גבינה קשה מגורדת בשילוב עם פירורי לחם. מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה עד שהגבינה נמסה.

כדי לתבל את הרגליים, הוסיפו למנה כמה זיתים קצוצים דק או פרוסות עגבניות דקות.

אפשר למנה להתקרר כך שהגבינה המומסת תתקשה וניתן להגיש אותה.

איך לבשל מטריות פטריות לבישול מרק

כל עקרת בית מתחילה צריכה לדעת שלפני בישול צריך להרתיח פטריות. הליך זה הוא די פשוט ולוקח מעט זמן.

איך לבשל מטריית פטריות לפני שמכינים מנה ממנה? יש להרתיח כובעי מטריה במים מומלחים למשך 5 דקות, כך שגופי הפרי מנקים מעט מאזניים וחול שנתקעו בצלחות.

• מטריות - 500 גרם;
• תפוח אדמה - 7 יח ';
• בצל - 3 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• שמן צמחי;
• שמנת חמוצה;
• ירקות טריים;
• מלח;
• לברושקה - 2 יח ';
• גרגירי פלפל שחור - 5 כמות

איך לבשל מרק פטריות עם מטריות כדי להאכיל בצורה טעימה את בני הבית?

1. חותכים את הכובעים המבושלים של המטריות לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
2. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים אותם לקוביות קטנות, מכניסים לסיר עם מים בו תבשלו את המרק. מביאים לרתיחה ומבשלים עד תפוחי אדמה מבושלים למחצה.
3. קולפים בצל וגזר, שוטפים וקוצצים: בצל לקוביות, מגררים גזר על פומפיה גסה.
4. שים ירקות במחבת עם שמן ומטגנים עד שהם רכים.
5. הכניסו את הפטריות המטוגנות עם הירקות לתפוחי האדמה ותנו להם לרתיחה למשך 20 דקות.
6. מלח, זורק עלה דפנה ופלפל שחור עם אפונה.
7. בזמן ההגשה שמים 1 כף בכל צלחת. l מפזרים שמנת חמוצה ומפזרים עשבים קצוצים.

איך לבשל מטריות פטריות טעימות עם תפוחי אדמה

אנו ממליצים להכיר מתכון שלב אחר שלב כיצד לבשל פטריות עם מטריות שהסרטון שלה מצורף להלן.

• כובעי מטריה - 500 גרם;
• בצל - 2 יח ';
• תפוח אדמה - 7 יח ';
• חמאה - 70 גרם;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
• ירקות כוסברה - 4 ענפים.

קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה למספר חלקים. טובלים בסיר מים רותחים ומרתיחים עד לבישול. אם בישלתם תפוחי אדמה בעורותיהם, קילפו, חתכו וטגנו בחמאה.

מטריות ניקו, שטפו מתחת לברז וחתכו לחתיכות.

מכניסים לתבנית עם חמאה ומטגנים על אש בינונית למשך 15 דקות. ממליחים, מתבלים בפלפל גרוס, מוסיפים בצל קצוץ לקוביות, מערבבים ומטגנים כ -5 דקות נוספות.

שים תפוחי אדמה מטוגנים בצלחות מחלקות, שים פטריות עם בצל על תפוחי האדמה.

מפזרים ירקות קצוצים את המנה המוגמרת ומגישים. בעקבות המתכון שלנו, תוכלו בהחלט לדעת לבשל מטריות פטריות עם תפוחי אדמה.

איך לבשל מטריות פטריות שדה עם ירקות

איך לבשל מטריות פטריות שדה עם ירקות - עבור רבים, מנה מוכרת וטעימה? במקרה זה, קחו מוצרים כאלה שנמצאים בכל בית.

• מטריות - 700 גרם;
• בצל - 3 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• פלפל בולגרי - 3 יח ';
• עגבניות - 4 יח ';
• קישוא - 1 קטן;
• מלח;
• שמן צמחי;
• פפריקה - 1 כפית.

שיטת הכנת המטריות היא די פשוטה, לשם כך יש לטגן את כל המוצרים בנפרד, ואז להכניס את כולם יחד.

ראשית, יש לנקות את כובעי המטריה מאזניים, לשטוף אותם במים זורמים, לחתוך לחתיכות ולטגן בשמן עד להזהבה, להכניס לקערה נפרדת.

קולפים את הגזר והבצל, חותכים לקוביות ומטגנים אותם בשמן צמחי עד שהם מוכנים, מכניסים לפטריות.

קולפים את הקישואים והקליפות, חותכים לקוביות ומכניסים לתבנית. מטגנים בשמן עד להתאדות נוזלים, ומשלבים עם פטריות.

פלפל בולגרי נקי מזרעים, חתוך לאטריות ומטגן במשך 5 דקות.

חותכים את העגבניות לפרוסות, מוסיפים לפלפל וממשיכים לטגן כ -5 דקות נוספות.

מאחדים את כל המוצרים המטוגנים, מלח לפי הטעם, מתבלים בפפריקה, מערבבים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.

שיטת הכנת מטריות פטריות עם שמנת

פטריות מטוגנות עם שמנת במחבת היא אופציה נהדרת לארוחה דשנה. מנה זו הולכת היטב עם ירקות בגריל או כל תוספת אחרת. אנו מציעים לכם לראות תמונה שלב אחר שלב עם מתכון המראה כיצד לבשל פטריות עם מטריות ושמנת.

• מטריות - 1 ק"ג;
• שמן זית;
• בצל - 3 יח ';
• קרם - 300 מ"ל;
• מלח;
• פלפל לבן טחון - ½ כפית;
• גבינה קשה (רוסית) - 200 גרם;
• פטרוזיליה או שמיר.

השיטה להכנת פטריית מטרייה עם שמנת תהיה לטעמם של משפחתכם ושל האורחים שלכם.

קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן זית עד שהם רכים, כ 5-7 דקות.

שוטפים את כובעי המטריות של הפטריות במים זורמים, חותכים ומניחים על התבנית לבצל, מטגנים 10 דקות.

ברגע שהנוזלים מתאדים מהפטריות שופכים פנימה חלק מהקרם וממשיכים לטגן. כדי שהפטריות לא יתייבשו, צריך להוסיף את השמנת ב 3-4 מנות.

ממליחים את המסה, מפזרים פלפל לבן, מערבבים.

מפזרים גבינה מגורדת על פטריות עם בצל כדי להפוך את המנה ליותר מעניינת בטעם ועשירה.

מכסים ומבשלים 5-7 דקות.

זו כל הדרך לבשל פטריות עם קרם מטריות. מגישים חם, ואם רוצים, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.

מה הדרך הטובה ביותר להכין סלט פטריות עם מטריות?

מתכונים המראים כיצד לבשל פטריות עם מטריות שונות מאוד. לדוגמא, תוכלו להכין סלט בתוספת עוף ותירס משומר, שבוודאי יהפוך לשבב הקולינרי שלכם לחגיגת החג.

• מטריות (כובעים) - 700 גרם;
• פילה עוף - 300 גר ';
• תירס (פחית) - 1 pc .;
• ביצים - 4 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• שמן זית;
• בצל - 1 pc .;
• מלח
• מיונז - 300 מ"ל.

קולפים בצל וגזר, חותכים לקוביות ומטגנים עד להזהבה.

חותכים את הכובעים המוכנים של המטריות לפרוסות, מוסיפים לבצל ומטגנים 15 דקות, מצננים.

חותכים פילה עוף מבושל מראש לפרוסות ומשלבים עם פטריות צוננות בקערה עמוקה.

חותכים את הביצים המבושלות לפרוסות ואז מוסיפים לפטריות והבשר.

פותחים פחית תירס, שופכים את הנוזל ומוסיפים לתפזורת.

ממליחים לפי הטעם, מתבלים במיונז, מערבבים היטב ומעבירים למקרר בכדי לתת לסלט להשרות ולהתקרר.

עכשיו, מה הדרך הטובה ביותר לבשל פטריות עם מטריות על מנת לרצות את משפחתכם בממתקים, אתם יודעים. נותר רק לרשום את המתכונים המוצעים שלנו בספר הבישול שלך ולהתחיל לבשל.