איך לבשל פטריות טריות עם תפוחי אדמה

להכנת מנות פטריות טעימות, תוכלו להשתמש במתנות יער כבושות, קפואות ומיובשות. אבל הדרך הקלה ביותר לבשל פטריות טריות, במיוחד אם הם כבר שטופים ומנקים מפסולת יער. כאן תלמדו כיצד לטגן פטריות טריות עם תפוחי אדמה ואיך לבשל כלים טעימים בתנור ולהאריך את הכיריים מהמרכיבים הללו.

מרק פטריות טרי

מרכיבים

• מבחר פטריות 0.5 ק"ג
• 1 בצל גדול
• גזר 1
• 3-4 תפוחי אדמה
• 4-5 שיני שום
• עשבי תיבול פרובנסיים
• מלח, פלפל שחור, טימין
• פטרוזיליה, שמיר
• 0.5 כוסות שעורה פנינה או אורז

שיטת בישול:

1. קלף את הפטריותלשטוף, לחתוך ולהרתיח במשך 15 דקות במים מומלחים. לזרוק אותו במסננת. שמור מרק פטריות.

2. שוטפים ומשרים שעורה בערב במים קרים. למחרת הרתיחו שעורה למשך 30-40 דקות עם ½ בצל, גזר, שום.

אם המרק מיוצר באורז, האורז מתווסף למרק הירקות יחד עם טיגון.

3. מטגנים ½ בצל, גזר, שום וכל הפטריות מבושלות למשך 15 דקות. ממליחים, מוסיפים פלפל שחור וטימין.

4. שלב את הצלייה עם שעורה וירקות. קוצצים דק את תפוחי האדמה ומוסיפים יחד עם הטיגון. מוסיפים מים, מלח ופלפל שחור במידת הצורך, וכן 0.5–1 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים. מבשלים 10 דקות. יוצקים פנימה מרק פטריות ומבשלים מספר דקות נוספות. הסר את הקצף שנוצר מהמרק.

5. מתבלים מרק פטריות טרי עם תפוחי אדמה שום מגורדים ופטרוזיליה עם שמיר.

כיצד לבשל פטריות טריות עם תפוחי אדמה בכיריים איטיות

תפוח אדמה עם פטריות בסיר איטי

מרכיבים

• תפוח אדמה - 700 גר '.
• פטריות יער טריות - 700 גר '.
• בצל - 1-2 יח '.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מלח, פלפל שחור גרוס

לבישול פטריות טריות עם תפוחי אדמה משתמשים במול-קוקר 18 Panasonic (קערה של 4.5 ליטר, הספק 670 W).

פטריות פורצ'יני מבושלות אינן הכרחיות, פשוט שוטפים אותן ומנקות אותן מעט. חותכים את הפטריות המוכנות לחתיכות ומכניסים לקערה מולטי-קוקר עם כמות קטנה של שמן צמחי.

מטגנים במצב "אפייה" (טיגון), תוך ערבוב מדי פעם, כשהמכסה פתוח, כך שהנוזלים העודפים יתאדו למשך כעשר דקות.

לאחר מכן מוסיפים את הבצל, קצוץ בחצאי טבעות, מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות.

קלף תפוחי אדמה, חתוך לקוביות קטנות. אני, כמו תמיד, משתמש במכונת הירקות Niser-Dyser, שאפשר להשתמש בה כדי לחתוך ירקות מהר מאוד, בנוחות ויפה.

מתבלים תפוחי אדמה לפי הטעם, מערבבים.

סוגרים את המכסה ומבשלים במצב "אפייה" (טיגון) למשך 20-30 דקות, לפעמים פותחים את המכסה ומערבבים את התוכן בעזרת מרית.

פטריות טריות ריחניות עם תפוחי אדמה מבושלים לפי מתכון זה מוכנות!

תפוחי אדמה עם פטריות

מרכיבים

• פטריות חתוכות - 500 גר '.
• תפוח אדמה - 8 יח '.
• בצל גדול - 1 pc.
• חמאה - 50 גר '.
• פלפל שחור, מלח, תבלינים
• ירוקים

לבישול פטריות טריות עם תפוחי אדמה בסולט-קוקר מולינקס, בחרו בתוכנית "חישול".אני מאוד אוהבת לבשל עם חניכיים טריים, מה גם שבקיץ אפשר לקנות אותם כמעט בכל מקום.

מטגנים בצל בסיר איטי בג'י. מוסיפים פטריות, תפוחי אדמה ויוצקים שתי כוסות מים. מתבלים, מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים ומכינים לבישול בתוכנית "תבשיל" במשך 40 דקות.

לאחר הצפצוף שמים את תפוחי האדמה עם הפטריות הטריות על הצלחות ומפזרים עשבים טריים. תאבון טוב!

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ובצל במבחן רב

מרכיבים

• פטריות - 120 גרם.
• תפוח אדמה - 500 גרם.
• בצל - 2 יח '.
• מלח - 3 גרם.
• תבלינים לפי הטעם
• חמאה - 10 גרם.
• שמן צמחי - 10 מ"ל.

פטריות, למעשה, תוכלו לקחת כל אחת, אך לא בפטריות עונתיות - אלה הפטריות היחידות שתוכלו לקנות טריות. ועם פטריות קפואות אין להשוות בין קפואים.

לפני שמבשלים פטריות טריות עם תפוחי אדמה על פי מתכון זה, זרוק חתיכת חמאה בסיר קרוק מחומם ומטגנים את הפטריות, זורקים שם את הבצל הקצוץ דק. עדיף לטגן את הפטריות בחמאה - זה יהפוך את הטעם והארומה שלהם לבהירים יותר. אגב, אם אתה משתמש בפטריות פורצ'יני, אז על ידי שינוי הצבע תבין שהם כבר טוגנו - כובעים חומים כהים יתבהרו לצבע זהוב. מוסיפים מעט פטריות מלח ומוסיפים להן תפוחי אדמה. בזמן צליית הפטריות תפוחי האדמה כבר קלופים וחותכים לקוביות בינוניות. הגדר את "האפייה" למשך 30 דקות (זמן בישול כולל 45 דקות).

לפי מתכון זה, ניתן להכין פטריות טריות עם תפוחי אדמה מטוגנות עם מכסה פתוח או סגור - תחליטו, זה תלוי אם אתם רוצים קרום מטוגן או תפוח אדמה רך ומעט מבושל. טעים וכך וכך. במהלך הבישול, אתה יכול להקפיץ קלות את תפוחי האדמה אם אתה רוצה שהם יטגנו מכל הצדדים. אנו ממליחים את תפוחי האדמה המוכנים בסוף - אחרת היא תתפרק במהלך תהליך הבישול. פרשנו אותו בכלי קרמיקה - באופן אידיאלי עם מכסה - עם קירות עבים השומרים על החום, מקשטים עם ציצית רוזמרין - זה ייתן למנה ניחוח מחטני עדין. אנו נותנים מנה קטנה של תפוחי אדמה עם פטריות טריות, מבושלות לפי מתכון זה, ומגישות.

פטריות טריות עם תפוחי אדמה בתנור

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות

מרכיבים

• 0.5 פירה פירה רולטון
• 2 ביצים
• 500 גרם בשר טחון
• 2 בצלים גדולים
• 300 גרם שמפיניונים טריים
• שמן בישול
• מלח, פלפל

שיטת בישול:

מכינים פירה על פי ההוראות (ראו על הקופסה), הוסיפו שם 2 ביצים גולמיות. שים מחצית מהפירה המבושל בתחתית הצורה המשומנת.

מטגנים מעט את הבצלים, מוסיפים את הבשר הטחון, מטגנים עד לבישול, מלח ופלפל. הכניסו את הבשר הטחון לפירה.

חותכים פטריות, מטגנים. שימי את המילוי.

שים את שאר הפירה, החלק אותו. אופים פטריות טריות עם תפוחי אדמה בתנור שחומם מראש, עד 200 מעלות, 30-40 דקות.

תפוחי אדמה לתנור ממולאים בפטריות וגבינה

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה גדולים
• 250 גרם בייקון מיובש, פרוס
• 4 כפות חמאה
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1/2 כוס פטריות טריות קצוצות דק (לבן)
• 1/2 כפית פלפל אדום גרוס טחון
• 1 כפית תיבול שום
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית עירית ירוקה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 250 גרם שמנת חמוצה
• 250 גרם גבינה מגורדת
• 1 כפית פירורי לחם או נקניקיות

לבישול תפוחי אדמה עם פטריות טריות, יש לחמם את התנור מראש ל -200 C. השתמש במזלג כדי לנקב את עור תפוח האדמה.

אופים תפוחי אדמה ללא כיסוי כשעה, או עד שהם רכים, בתנור שחומם מראש.

הכניסו את הבייקון למחבת גדולה ועמוקה. מטגנים על אש גבוהה עד שהבייקון משחים בצורה אחידה. מסננים, מתפוררים ומניחים בצד.

ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית. שלב בצל, פטריות, פלפל אדום, שום גרוס, פלפל שחור, בצל ירוק ומלח. בוחשים לאט לאט תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך.

חותכים את תפוחי האדמה האפויים, תוך שמירה על מעטפת העור, מגרדים את הבשר בגודל בינוני לקערה. הוסף בצל רגוע עם פטריות טריות ושמנת חמוצה. לשים 1/2 גבינה ולהמשיך לערבב עד שהכל מתערבב היטב.

ממלאים את עורות תפוחי האדמה בתערובת בעזרת כף גדולה. מפזרים פירורי לחם, גבינה שנותרה ופירורי בייקון.

מחזירים את תפוחי האדמה לתנור שחומם מראש והמשיכו לאפות כ -15 דקות עד להמסה של הגבינה והמלית משחימה מעט.

מתכונים כיצד לטגן פטריות טריות עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות דבש

תצטרך:

• פטריות (טרי) - 700 גרם;
• בצל - 1-2 ראשים (תלוי בגודל);
• תפוח אדמה - 5-6 פקעות;
• שמנת חמוצה שמנה - 1 כף;
• תבלינים ותיבול - לפי הטעם;
• חמאה ושמן צמחי לטיגון.

שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם בדרך המועדפת עליך (הכי טוב עם קש או פרוסות חצי עיגול דקות). קוצצים את הבצלים דק. כדי לטגן תפוחי אדמה עם פטריות טריות, הרתיחו פטריות (אם הן טריות) למשך מספר דקות. אז הם ישחררו את כל החומרים המזיקים, ובאותה עת לא יוכלו להחזיר אותם. פטריות חתוכות גם לפרוסות בינוניות; ממיסים את החמאה במחבת נפרדת. שלחו אליו בצל והעבירו עד שייווצר קרום מוזהב. לאחר מכן מחברים את הפטריות ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.

לאחר 5-7 דקות, מוסיפים שמנת חמוצה במחבת, מערבבים שוב, מכסים, יוצרים אש קטנה ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות;

בינתיים, התמודד עם תפוחי האדמה. מחממים שמן צמחי במחבת גדולה. אתה יכול להוסיף לו בצל או שום אם תרצה. הניחו את תפוחי האדמה בכלי, עשו אש חזקה ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. אז אתה יכול לכסות את התבנית ולתת לתפוחי האדמה "להגיע". כמה דקות לפני המוכנות, כאשר יבול השורשים כבר רך בפנים, הכניסו אליו מלח ותבלינים, ערבבו במרץ;

שלב את הפטריות בתפוחי אדמה במחבת, מערבבים, מתבלים בעשבי תיבול קצוצים דקים, מכסים ומניחים להם להתבשל מעט.

הארוחה שלכם מוכנה! שמנת חמוצה תהיה תוספת רכה מצוינת לפטריות טריות מטוגנות עם תפוחי אדמה, אבל אם לא נעים לכם, פשוט הרחקו את המוצר מהמתכון. פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה יהיו טובות מעצמם, ללא תוספת רוטב.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות בשמנת חמוצה

מרכיבים

• 6 תפוחי אדמה בגודל בינוני
• 3 כפות חמאה
• 250 גרם טרי שמפיניונים
• 4 כפות שמנת חמוצה
• מלח ופלפל
• 1 חבורה פטרוזיליה טרייה
• 3 שיני שום

שיטת בישול:

מרתיחים את תפוחי האדמה למשך 2 דקות במיקרוגל (מכסים במכסה).

לאחר מכן, חתכו אותו לעיגולים (אי אפשר לנקות אותו).

כדי לטגן פטריות טריות עם תפוחי אדמה, במחבת אתה צריך לחמם את החמאה. מוסיפים תפוחי אדמה ומטגנים על אש גבוהה עד לקבלת פריך.

פטריות, תמיד טריות, חתוכות לפרוסות, או אם הן קטנות, רק 4 חלקים. אין צורך לשטוף פטריות. מוסיפים פטריות לתפוחי האדמה ומטגנים כמה דקות נוספות.

מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 5-10 דקות.

כמה דקות לפני הבישול, מוסיפים פטרוזיליה ושום קצוצים דק.

איך לטגן פטריות טריות עם תפוחי אדמה צעירים

מרכיבים

• 500 גרם פטריות (חניכיים, לבן)
• 1 בצל
• שמן בישול
• 6-7 תפוחי אדמה צעירים
• מלח, פלפל
• 2 שיני שום
• קצת שמיר טרי

שיטת בישול:

קלף וקצוץ דק את הפטריות. קוצצים את הבצל. מטגנים פטריות עם בצל בשמן צמחי למשך כרבע שעה.

ואז להוסיף תפוחי אדמה קצוצים. מטגנים פטריות טריות עם תפוחי אדמה כ 20 - 25 דקות.

תפוחי אדמה לעתים קרובות לא מתערבבים, כדי לא לרסק. ממליחים ומתבלים בפלפל בסוף הבישול. הוסף לתפוחי האדמה המטוגנים שום קצוץ ושמיר, עם פטריות טריות שהוכנו לפי מתכון זה, מערבבים ומגישים.

איך לבשל פטריות פורצ'יני טריות עם תפוחי אדמה

תפוח אדמה עם פטריות בתנור

מרכיבים

• 6-7 תפוחי אדמה
• 300 גרם פטריות (רצוי לבן)
• 1-2 נורות
• שמן בישול
• מלח, פלפל
• 200 גרם שמנת חמוצה
• קמצוץ מוסקט
• 1 כוס שמנת או כוס חלב + 2 כפות. מיונז

שיטת בישול:

קלף תפוחי אדמה, חתוך לפרוסות דקות מאוד, שפך מים קרים כך שתפוחי האדמה לא יתכהו.

לפני בישול פטריות פורצ'יני טריות עם תפוחי אדמה, אתה צריך לטגן את הבצלים בשמן צמחי. קח את זמנך ומטגן לאט מתחת למכסה עד שהבצל הופך שקוף לחלוטין וקורמלי ומזהיב. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מערבבים, מטגנים כ -10 דקות תוך ערבוב עד שהנוזל ששוחרר מהפטריות מתאדה לחלוטין.

במחבת עם פטריות מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, מתבלים בפלפל ומערבבים. תבשיל למשך 5-10 דקות.

הכניסו תפוחי אדמה לתבנית, מלח, פלפל והוסיפו אגוז מוסקט. מכניסים לפטריות ושמנת חמוצה.

מפזרים גבינה או מניחים פרוסות דקות. כך שתפוחי האדמה אופים והופכים רכים לחלוטין, אני יוצקת את תפוחי האדמה עם כוס שמנת או כוס חלב מעורבבת עם 2 כפות. מיונז. מכניסים תפוחי אדמה עם פטריות וגבינה לתנור, מחוממים ל -200 C. אופים 45-50 דקות. תיאבון בון.

כבד קרפתי

מוצרים:

• תפוח אדמה - 1 ק"ג
• פטריות לבנות טריות - 500 גר '
• בשר מעושן - 250 גרם
• בצל - 1 pc. (60 גרם)
• גזר - 1 pc. (60 גרם)
• חמאה - 60 גרם
• פלפל אדום חריף - 40 גרם
• עלה דפנה - 2 יח '.
• גרגירי פלפל שחור - 5-6 יח '.
• פלפל שחור גרוס
• מלח
• בזיליקום יבש
• מרק פטריות - 250 מ"ל
• קרם 10-15% - 250 מ"ל
• ירקות פטרוזיליה ושמיר - 2 ענפים כל אחד

יש לנקות, לשטוף פטריות. הקפידו לחתוך חלק מהרגל, כי פטריות קיץ, אפילו הקטנות ביותר, יכולות להיות תולעתיות. לא חתכתי פטריות קטנות, אלא גדולות יותר - חתכתי לשניים. מרתיחים את הפטריות למשך 20 דקות. הסר את הפטריות, שמור את מרק הפטריות.

קוצצים דק את הבצל ומגרדים (או קוצצים) את הגזר ברצועות. העבירו אותם בחמאה.

מוסיפים פטריות ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.

קלף ופרוס תפוחי אדמה. שופכים אותו למים מומלחים רותחים למשך 5-7 דקות. ואז לנקז את המים. מרתיחים את תפוחי האדמה כך שהתבשיל יתבשל מהר יותר בתנור. תפוחי אדמה גולמיים מבושלים במשך זמן רב.

נקה פלפלים חריפים מזרעים וחותכים לקוביות קטנות.

חותכים בשר מעושן לפרוסות דקות.

אתה יכול לקחת סיר אחד גדול או לסדר את הכל בסירים חלקיים. אני מבשל בסיר חרס גדול.

בתחתית הסיר הניחו עלה דפנה וזרעי פלפל.

מסדרים את נתחי הבשר. ואז שים מחצית מהבטטה ומפזרים עליה בזיליקום ופלפל חריף אדום קצוץ. שים מחצית מהפטריות עם הירקות על תפוחי האדמה.

ושוב, בשר, תפוחי אדמה עם בזיליקום ופלפל, פטריות. מערבבים מרק פטריות עם שמנת, ממליחים מעט ושופכים איתו את תוכן הסיר.

מכסים את הסיר ומכניסים לתנור. כבו את הכבד במשך 40 דקות בחום של 180 מעלות (לא לקחת בחשבון את זמן החימום של התנור).

מפזרים את הכבד המבושל בירקות. מגישים בסיר, משם כל אחד יכול לקחת תיאבון. אתה יכול להכין סלט של ירקות טריים לכבד.