מרקים משדיים: מתכונים מהמנה הראשונה

מנה הפטריות הראשונה היא מנה מוכרת ואהובה כמעט בכל המדינות. לכל מטבח בעולם מתכונים משלו המשקפים את העדפות האוכלוסייה המקומית. בארצנו, אחד הפופולריים ביותר נחשב למרק פטריות.

מתכונים המוצעים לקוראים עם תמונות, המשמשים להכנת מרקי פטריות מפטריות, מגוונים בנועם את התפריט היומי, מחממים את התיאבון ומרגיעים את כל בני המשפחה. אף אחד לא יכול להישאר אדיש למרק פטריות ריחני, ולא משנה באילו פטריות שימשו: מיובש, מלוח, כבוש או טרי.

מרק פטריות מבושל מפטריות מלוחות או כבושות: מתכון עם תמונה

מרק פטריות, מבושל משדיים מלוחים, מתברר כקל ומזין, וגם שימושי לשיקום כוח לאחר מחלה.

ראוי לציין שעל פי מתכון זה, תוכלו גם לבשל מרק מפטריות כבושות. זה ייתן למנה טעם מעט שונה, אך לא יבטל את התועלת.

• 300 גרם פטריות מומלחות או כבושות;
• 4 יח ' תפוחי אדמה;
• 1.5 ליטר מים;
• 1 בצל + 1 גזר;
• 2-3 ביצים;
• שמן צמחי;
• 3 אפונה של תבלינים;
• ירקות טריים או מיובשים.

המתכון המתואר להלן עם תמונה של הכנת מרק חזה מלוח יפתיע אתכם בפשטותו, אך יחד עם זאת הוא ישמח אתכם בטעמו המקורי.

איך לבשל מרק פטריות מלוח עם שעורה פנינה ושורש פטרוזיליה

בהתגלמות זו מכינים מרק חזה מלוח עם שעורה. המנה עשירה ומשביעה, היא אידיאלית לארוחת ערב עם כל המשפחה.

• 300 גרם פטריות;
• ½ כף שעורה פנינה;
• 1.2 ליטר מים;
• 50 גרם שורש פטרוזיליה;
• 4 כנפי עוף;
• 2 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• גזר 1;
• 1 כף. l חמאה.

כיצד לבשל מרק מפטריות מלוחות בתוספת שעורה פנינה יגיד לכם תיאור מפורט של המתכון.

1. קלף ושטוף את כל ירקות השורש (גזר, בצל ושורש פטרוזיליה), אופים מחציתם במחבת יבשה.
2. הרתיחו את הכנפיים למשך 7-10 דקות. על אש גבוהה, שפכו מים.
3. יוצקים עם מים חדשים, נותנים לזה לרתיחה ולהכניס ירקות שורש אפויים.
4. מבשלים תחת מכסה סגור על אש נמוכה במשך 15 דקות.
5. מכניסים את יתרת הגזר, הבצל לשורש הפטרוזיליה לתבנית עם כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.
6. יוצקים מעט מרק מהתבנית, ומבשלים על אש נמוכה 3-5 דקות.
7. שוטפים שדיים מומלחים, חותכים ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
8. משרים שעורה לפני 3-4 שעות ואז מרתיחים עד לבישול.
9. בחרו את השורשים מהמרק, הוסיפו את הצלייה ואז את שעורה פנינה, מבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
10. כשמגישים בכל צלחת אפשר לשים 1 כף. l שמנת חמוצה.

מרק חזה שחור עם תפוחי אדמה

למרות שבדרך כלל פטריות מסוג זה עוברות למלחה, בגרסה זו מוצע לבשל את המרק מפטריות שחורות - הטעם יהיה מדהים.

• 500 גרם כיכרות;
• 5 תפוחי אדמה;
• 2 ראשי בצל;
• 2 ליטר מים;
• גזר 1;
• 2 שיני שום;
• 70 מ"ל שמן זית;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 1 כפית בזיליקום מיובש;
• מלח לפי הטעם;
• שמיר ופטרוזיליה.

הכינו מרק טעים עשוי פטריות שיזכה את יקיריכם בניחוחו ועושרו.

1. קלף, שוטף וקוצץ את הפרוסות הקטנות.
2. חריפו במים רותחים, שכבו קודם לכן במסננת, סננו את המים והכניסו את הפטריות לתבנית.
3. מרתיחים במים מומלחים למשך 10 דקות, מסננים ושופכים מים חדשים.
4. הוסף תפוחי אדמה שקודם קלפו וקוביות.
5. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, מטגנים את הבצל הקובץ בשמן זית, ואז מוסיפים את הגזר והשום הכתוש.
6. מטגנים על אש נמוכה עד להשחמה ושולחים למרק, מערבבים.
7. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים, ממליחים לפי הטעם ומוסיפים בזיליקום.
8. השאירו על הכיריים כבה למשך כעשר דקות, ואז שפכו לצלחות, הוסיפו שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים, והגישו.

מתכון למרק גבינה לבנה

המתכון להכנת מרק משדיים לבנים לא יגרום צרות רבות, אך בסופו של דבר יתברר כמדהים בטעמו, אשר יאהבו כל חובבי מנות הפטריות.

• 500 גרם כיכרות;
• 5 תפוחי אדמה;
• 1.5 ליטר ציר עוף;
• 2 בצל;
• 2 ביצים
• מלח;
• חמאה - לטיגון;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• ירוק מגורר (כל שהוא).

כיצד לבשל מרק מלחמניות ניתן למצוא בתיאור השלב.

1. השדיים מנקים מראש, שוטפים ומורתחים במים מומלחים למשך 10 דקות.
2. שוטפים, לאחר הקירור, חותכים לפרוסות ומכניסים לתבנית עם מרק עוף רותח.
3. תפוחי אדמה קלופים, נשטפים, קוביות וקובעים את הפטריות.
4. הכל מבושל במשך 15 דקות, ובינתיים המרק מטוגן עם בצל וגזר.
5. מטגנים עד להכנסת ירקות שחומים זהובים למרק, מבושלים במשך 10 דקות.
6. מקציפים ביצים עם מלח, פלפל ועשבי תיבול, יוצקים למרק רותח.
7. מערבבים היטב, האש נכבה, וסיר המרק נשאר על הכיריים.
8. אם המלח לא מספיק, כדאי להוסיף את המרק לפי הטעם ולהגיש, לשפוך לצלחות הגשה.

מרק שמנת עוף

לצורך כבישה או כבישה, נלקחים בדרך כלל כובעי פטריות. לכן, אם עדיין יש לך רגליים, אז אל תזרוק אותן, אלא התכונן למרק השמנת המשפחתי העשוי מפטריות, או ליתר דיוק - מרגלי הפטריות.

• 500 גרם רגלי פטריות;
• 400 מ"ל ציר עוף;
• 70 גרם חמאה;
• 200 מ"ל קרם;
• 3 כפות. l קמח;
• מלח לפי הטעם;
• קורט כוסברה, בזיליקום, מוסקט ופטרוזיליה.

מרק העשוי מרגלי השדיים מתקבל עשיר, טעים וריחני כמו מפטריות שלמות.

1. מרתיחים את רגלי הפטריות למשך 10 דקות, מסננים את המים, מוסיפים חדשים ומרתיחים 10 דקות נוספות.
2. קוביות ומטגנים במחבת יבשה עד שהנוזל מתאדה.
3. מכניסים חמאה לתבנית נפרדת חמה, מוסיפים קמח ומטגנים עד שמנת.
4. יוצקים חמאה וקמח לציר עוף רותח, מוסיפים פטריות ונותנים למרק לרתוח למשך 10 דקות.
5. יוצקים לקערת בלנדר וקוצצים, ואז יוצקים לתבנית, מוסיפים את כל התבלינים, מלח ומניחים לזה לרתיחה.
6. יוצקים שמנת, מביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים, נותנים לעמוד למשך 10 דקות. ושופכים לצלחות.

מרק מרק פטריות צרפתי

מרק פטריות העשוי מפטריות הוא מנה מעודנת של המטבח הצרפתי.עם זאת, ניתן להכין בבית להפתיע את משק הבית עם פינוק כזה.

• 500 גרם כיכרות;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 200 גרם בצל;
• שמן צמחי;
• 500 מ"ל קרם;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

המתכון להכנת מרק פירה מפטריות מתואר בשלבים, כך שקל להתמודד עם התהליך.

1. שוטפים את תפוחי האדמה, מקלפים אותם, שוטפים אותם שוב וחותכים אותם לקוביות.
2. מכניסים לסיר, מוסיפים מים לכיסוי תפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.
3. מרתיחים פטריות קלופות, חתוכות לפרוסות ומטגנים עם בצל קצוץ בשמן עד להזהבה.
4. מסננים את המרק מתפוחי האדמה המוגמרים לסיר נפרד.
5. קלעו את הפירה, קוצצים את הפטריות עם בצל עם בלנדר.
6. שלבו תפוחי אדמה, פטריות, בצל ושמנת, מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
7. שופכים מעט ציר ירקות, מערבבים, מלח ופלפל לפי הטעם.
8. מגישים בקערות חימר עמוק כך שמחית המרק תתקרר יותר.

מתכון מרק גבינת שמנת

אנו מציעים מתכון להכנת מרק משדיים יבשים, וזה חשוב במיוחד כשצום. קל לבישול וזמן הבישול ייקח לא יותר מ- 40-50 דקות.

• 1 כף. שדיים מיובשים;
• 200 גרם גבינת שמנת;
• 4 תפוחי אדמה;
• 150 מ"ל קרם;
• מלח לפי הטעם;
• 2 ליטר מים.

כיצד לבשל מרק פטריות מפטריות, אתה יכול ללמוד מהתיאור השלב.

1. לשטוף שדיים יבשים, לשפוך מים קרים למשך הלילה ואז לשטוף שוב לפני הבישול.
2. חותכים לפרוסות, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות, ומוסיפים כל הזמן קצף.
3. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לקוביות, מכניסים פטריות ומבשלים עד לבישול.
4. טוחנים גבינת שמנת על פומפיה, מוסיפים למרק, שופכים שמנת, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים 10 דקות. על אש נמוכה.

מרק פטריות קפוא: מתכון שלב אחר שלב

פטריות קפואות תמיד נוחות מאוד, במיוחד כאשר עונת הפטריות נגמרה. הכינו מרק פטריות משדיים קפואים ויקיריכם ישמחו עם מנה כל כך טעימה וריחנית.

• 500 גרם פטריות;
• 1.5 ליטר מים;
• 7 תפוחי אדמה;
• 2 גזר;
• 2 כפות. l קמח;
• 1 כף. l חמאה;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 2 יח ' עלי דפנה;
• שמנת חמוצה ופטרוזיליה - לקישוט;
• מלח פלפל שחור ואפונה לפי הטעם.

המתכון להכנת מרק משדיים קפואים מתואר צעד אחר צעד.

1. הפשירו פטריות וקצצו תפוחי אדמה בקוביות בסיר מים.
2. מרתיחים על אש בינונית עד שהיא רכה, תוך הסרת הקצף מספר פעמים.
3. חותכים את הבצל, גרדו את הגזר הקלוף על פומפיה: מערבבים את הבצל עם קמח ומטגנים בחמאה.
4. מטגנים את הגזר בנפרד בשמן צמחי, משלבים עם בצל ושופכים למרק.
5. מבשלים על אש בינונית למשך 15 דקות, ממליחים, מוסיפים פרגיות, עלי דפנה.
6. בעת ההגשה מוסיפים שמנת חמוצה לפי הטעם והירקות לכל צלחת.