מנות שנטרלה טריות: מתכונים

חניכיים טריים שהובאו מהיער אוהבים מאוד את טעמם הנפלא, הארומה וקלות ההכנה שלהם. בנוסף, גופי הפרי הללו מספקים הזדמנות לצמחונים ואנשים צמים בחגים דתיים לנטוש בשר, דבר שאינו משפיע על התועלת והשובע של המנה.

הכנת חניכיים טריים היא די פשוטה אם משתמשים במתכונים המוצעים עם תיאור שלב אחר שלב. האפשרויות שנאספו להכנת מנות טעימות מגופי הפרי האלה בוודאי ישמחו אתכם ואת יקיריכם.

מה לעשות עם גנטרינות טריים כדי לגוון את התפריט המשפחתי היומי ולקישוט הארוחה החגיגית? כדאי לומר שכל מנה עם פטריות אלה נראית מעוררת תיאבון, היא טעימה, לבבית ובריאה. אתה יכול לבשל כל דבר שתרצה מהקנטרלות: פטריות טריות יכולות להיות קפואות, מטוגנות, מרק מבושל, תבשיל בשמנת חמוצה, אפויות ומלוחות לחורף.

כיצד להקפיא קנטרלות טריות לחורף ללא טיפול בחום מקדים

איך להקפיא קנטרלות טריות לחורף ללא טיפול בחום מקדים?

• פטריות;
• מיכלי פלסטיק או שקיות ניילון.

1. יש לנקות את הפטריות מפסולת יער, לחתוך את קצות הרגליים ולנגב את הכובעים עם ספוג מטבח לח או מגבת.
2. מחלקים את הפטריות על מגש בשכבה אחת ומכניסים למקפיא למשך 8-10 שעות, תוך הגדרת הטמפרטורה המינימלית.
3. מוציאים, מניחים במיכלים או שקיות ומחזירים למקפיא שוב, מפעילים את הטמפרטורה הרגילה.

מה ניתן לעשות עם קנטרלות טריות שהוקפאו? במקרה זה, הם מכינים כל כלים שתוכלו לדמיין: החל ממרקים, רטבים ומסתיים במלית לאפייה ביתית - בחרו בעצמכם! עם זאת, כדי למנוע מהפטריות הקפואות לאבד את המראה שלהן, יש לבצע הפשרה בהדרגה על ידי הכנת הפטריות בקערה עמוקה והעמדתן על מדף המקרר. בנוסף, צריך להפשיר את המוצר בצורה חלקית, כלומר כדי להספיק מנה אחת להכנת המנה. שימו לב שמותר להקפיא קנטרלות!

איך מטגנים חניכיים טריים עם בצל

חניכיים טריים מטוגנים בבצל הם אופציה נהדרת לחטיף תחת כוס של ארבעים מעלות, או כמילוי לפשטידות. מנה כזו מוכנה במהירות ובפשטות, ללא טרחה מיותרת.

• 2 ק"ג גנטיות;
• שמן צמחי;
• 500 גרם בצל;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפות. l ירקות קצוצים (כל).

כיצד לטגן שנטרות טריים יציג תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

1. לאחר שהפטריות קלפו ונשטפו בכמות גדולה של מים, הכניסו למסננת והניחו לניקוז.
2. חותכים לחתיכות, מכניסים לתבנית חמה ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.
3. יוצקים שמן צמחי וממשיכים לטגן למשך 30 דקות. על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
4. מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות.
5. יוצקים לפטריות, מערבבים וממשיכים לטגן עד שהבצל רך.
6. מוסיפים מלח לפי הטעם, מוסיפים ירקות, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות נוספות על אש נמוכה.

איך מטגנים שננטרות טריים ברסק עגבניות

מטגנים קנטרלות טריות בעגבנייה לכל עקרת בית לא תהיה קשה. מנה טעימה כזו תהיה מנה תוספת מעולה לבשר, תפוחי אדמה מבושלים או אורז.

• 1 ק"ג גנטיות;
• 500 גרם גזר ובצל;
• 300 גרם חציל;
• 200 גרם פלפל;
• 200 מ"ל רסק עגבניות;
• 2-3 כפות. מים;
• מלח לפי הטעם;
• 2 כפיות פלפל שחור גרוס;
• שמן צמחי;
• 2 יח '. ציפורן ועלי דפנה.

כיצד מטגנים כנפיים טריות כראוי מתואר בשלבים שלהלן, כך שהתהליך עצמו יהיה די פשוט.

1. מבערים מנקים, נשטפים ונחתכים לחתיכות קטנות.
2. מורחים בתבנית ומטגנים 15 דקות. על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד.
3. שמן מוזגים לפטריות, מוסיפים בצל קלוף וקצוץ ומטגנים 20 דקות. על אש נמוכה.
4. במחבת נפרדת מטגנים גזר מגורד על פומפיה גסה עד להזהבה.
5. לאחר מכן מוצגים חצילים קלופים, המסה כולה מעורבת ומטגנים 10 דקות.
6. הפלפל קלוף מהגבעול והזרעים, נחתך לאטריות ומכניס גזר וחציל.
7. מטגנים 7-10 דקות. ושפך לפטריות עם בצל.
8. רסק עגבניות מערבב במים, מומלח לפי הטעם ופלפל.
9. את הרוטב מוזגים לפטריות עם ירקות, ציפורן ועלים דפנה.
10. המחבת מכוסה במכסה, והתוכן מתבשל על אש נמוכה למשך 20 דקות.
11. הכיריים נכבים, והמחבת נותרה למשך 10 דקות, כך שהחנטריות עם הירקות חודרות.

חניכיים טריים מטוגנים בתפוחי אדמה ובצל

לנטרלים טריים המטוגנים עם תפוחי אדמה יש טעם ייחודי משלהם. בנוסף, מנה זו מאוד לבבית וארומטית.

• 1 ק"ג גנטיות;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם בצל;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• 4 שיני שום.

בישול קנטרלות טריים עם תפוחי אדמה הוא די פשוט, עליכם רק לעקוב אחר ההמלצות.

1. יש לנקות את המנטרות, לשטוף בכמות רבה של מים, לחתוך את רוב הרגליים ולחתוך לחתיכות.
2. מכניסים לתבנית חמה ויבשה ומטגנים עד שהנוזל התאדה לחלוטין.
3. יוצקים שמן צמחי, כ -150 מ"ל, ומטגנים את הפטריות עד להזהבה.
4. קולפים את הבצל ותפוח האדמה וקוצצים: בצל - טבעות דקות, תפוחי אדמה - קוביות.
5. הכניסו את הבצלים לפטריות, מערבבים וממשיכים לטגן 15 דקות. על אש נמוכה.
6. מכניסים את תפוחי האדמה למחבת נפרדת עם שמן מחומם, מערבבים ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
7. שלבו את הפטריות עם בצל ותפוחי אדמה, מערבבים, מלח, מפזרים פלפל ומוסיפים את השום הקצוץ.
8. מערבבים שוב וממשיכים לבשל במשך 3-5 דקות.
9. את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם ירקות משומרים או מלפפונים ועגבניות טריים.

כיצד לבשל מרק פטריות מפטריות שנטרלה טריות עם גבינת שמנת

מרק פטריות העשוי מנטרלים טריים הוא בעל ארומה מדהימה ומתגלה כטעים מאוד. ארוחת ערב משפחתית בהחלט תשמח את משק הבית שלכם אם זו המנה הראשונה שעל השולחן.

• 500 גרם חניכיים;
• 2 ליטר מים;
• 4 יח ' תפוחי אדמה בינוניים;
• גזר 1;
• חבורה של בצל ירוק;
• 2 יח ' גבינה מעובדת;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• חמאה - לטיגון.

מרק מפטריות שנטרל טרי מכינים בשלבים ומיועד ל 5-6 מנות.

1. קולפים את הפטריות, שוטפים, חותכים את קצות הרגליים וחותכים לקוביות.
2. מבשלים קנטרנלים טריים למשך 10 דקות, מסננים את המים ושמים את הפטריות בחמאה מומסת (1 כף).
3. מטגנים 10 דקות. על אש בינונית ולהוסיף בצל ירוק קצוץ.
4. ממשיכים לטגן 5-7 דקות ובינתיים מקלפים את הגזר וטורפים על פומפיה גסה.
5. מרתיחים מים במחבת אמייל, מכניסים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומבשלים 15 דקות. על אש נמוכה.
6. בנפרד, מטגנים גזר מגורד בשמן, משלבים עם פטריות ובצל, מוסיפים לתפוחי אדמה, מבשלים 15 דקות.
7. מגררים את הגבינה על פומפיה, הכניסו אותה למרק, תוך ערבוב מתמיד, אפשרו לה להתמוסס.
8. מוסיפים מלח לפי הטעם, התבלינים האהובים, מערבבים, מכבים את האש ונותנים למרק לעמוד במשך 10 דקות.

מרק מחית קנטרל טרי: מתכון עם תמונה

המתכון למרק הפטריות העשוי מנטרלים טריים לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​כי עם תוספת שמנת תקבל מחית מרק טעימה. עדיף לבשל אותו על ציר עוף, אבל אתה יכול גם להשתמש במים.

• 1 ליטר מרק;
• 800 גרם קנטרלות;
• 100 גרם חמאה;
• 2 ראשי בצל;
• 150 מ"ל קרם;
• 2 כפות. l פטרוזיליה ירוקה קצוצה;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

השתמש במתכון עם התצלום כדי להכין מרק של חניכיים טריים:

המתכון לקנטרלות טריים בשמנת חמוצה

איך לבשל גנטרינות טריים אם רוצים מנה עדינה, טעימה, ארומטית ומשביעה? אנו מציעים את האפשרות הפופולרית ביותר לבישול פטריות בר - כריתת שמנת חמוצה. הכנת מנה כזו היא פשוטה מאוד ומהירה, אך מסתבר - "תלקק את האצבעות"!

• 1 ק"ג גנטיות;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח לפי הטעם;
• 3 שיני שום;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 2 בצל;
• 3 כפות. l שמיר קצוץ ו / או פטרוזיליה.

המתכון להכנת חניכיים טריים בשמנת חמוצה מתואר בשלבים, כך שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם זה.

1. לאחר הניקוי יש להרתיח פטריות למשך 15 דקות. במים מומלחים.
2. מכניסים למסננת, משאירים להתנקז ולהתקרר, ורק אז חותכים לחתיכות בעלות צורה שרירותית.
3. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.
4. קולפים את שכבת הבצל העליונה, שוטפים וחותכים לרבעים.
5. מוסיפים לפטריות וממשיכים לטגן 10 דקות.
6. שלב שום כתוש עם שמנת חמוצה, מלח ופלפל גרוס, להקציף מעט עם הקצף.
7. יוצקים ירקות, מערבבים ויוצקים לפטריות עם הבצל.
8. מכסים את התבנית ומבשלים על אש קטנה 30 דקות. על אש נמוכה.
9. נסה את זה, ואם אין מספיק מלח, הוסף מלח.
10. מערבבים, מכבים את האש ומשאירים את התבנית עם פטריות מבושלות על הכיריים למשך 5-7 דקות נוספות.
11. ניתן להגיש עם אורז, פסטה או תפוחי אדמה מבושלים.

איך לבשל פטריות שנטרלה טריות עם עוף

בשר עוף רך בשילוב פטריות, חניכיות ושמנת חמוצה יהווה תוספת מצוינת לפירה או אורז מבושל וכוסמת. המתכון להכנת חניכיים טריים בשמנת חמוצה הוא די פשוט, ולארוחת ערב משפחתית מהירה - אפשרות נהדרת.

• 1 ק"ג עוף (כל חלק נלקח);
• 800 גרם קנטרלות טריות;
• 500 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי מעודן - לטיגון;
• 5 יח '. עלי דפנה ואפונה תבלינים;
• מלח לפי הטעם;
• 150 מ"ל מים;
• 1 כפית. קארי טחון ותערובת פלפל גרוס.

בישול פטריות שנטרלה טריות עם עוף בשמנת חמוצה יש לעשות בשלבים על מנת לחלק נכון ומאמץ כראוי.

1. העוף מחולק למנות עם עצמות.
2. הוא נשטף ביסודיות מתחת לברז, מונח על מגבת נייר ומייבש.
3. פטריות מנקות מפסולת יער, נשטפות בקערה גדולה עם מים קרים.
4. קצות הרגליים נחתכים, והפטריות נחתכות לפרוסות גדולות.
5. בתבנית התנור המחוממת, בה תבשיל את המנה, מונחים עוף.
6. שמן צמחי מוזג ומטגן עד להזהבה.
7. הפטריות מטוגנות במחבת נפרדת עד לבישול, בשילוב עם עוף.
8. הבשר והפטריות מטוגנים יחד כ 20 דקות. על אש נמוכה.
9. שמנת שמנת חמוצה, מוזגים מים, מוסיפים מלח, קארי, תערובת של פלפלים טחונים, עלי דפנה וכל הספייס.
10. תכולת תבשיל העץ מעורבבת, מכוסה במכסה ומתבשל במשך 40 דקות. על אש נמוכה.

כדאי לומר כי שלושת המרכיבים (פטריות, עוף ושמנת חמוצה) בשילוב לוז טעימים מאוד. פינוק כזה יכול להיות מנה עצמאית או מנה לצד העיקרית.

מתכון לבישול שנטרלות טריים בסירים

המתכון הבא לבישול שנטרות טריים ימשוך את הגורמטים, מכיוון שכל החומרים ייאפו בסירים בתוספת חלב וגבינה.

• 1 ק"ג גנטיות;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם בצל;
• 500 גרם עוף טחון;
• 5 שיני שום;
• 300 מ"ל חלב;
• 200 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• חמאה - לטיגון.

הכנת פטריות שנטרלה טריים בעציצים היא קלה אם אתה משתמש בתיאור צעד אחר צעד של התהליך.

1. למיין ולנקות את הננטרות מפסולת היער, שוטפים היטב במים קרים וחותכים לפרוסות.
2. מרתיחים במים מומלחים למשך 15 דקות, מכניסים לתבנית עם שמן (1 כף) ומטגנים למשך 15 דקות.
3. קלף את תפוחי האדמה, שוטף, חתוך לעיגולים בעובי בינוני.
4. מערבבים עם פטריות, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
5. מטגנים בחמאה (1 כף ל ') עוף טחון, מערבבים עם תפוחי אדמה ופטריות.
6. מוסיפים בצל קצוץ לחצאי טבעות דקות, מערבבים שוב.
7. מוסיפים גבינה מגורדת על פומפיה גסה, מערבבים ומכניסים לסירים משומנים בחמאה.
8. מוסיפים שום כתוש לחלב, יוצקים חלקים שווים לסירים ומכניסים לתנור.
9. הפעל 180 מעלות צלזיוס והגדר את השעה בלוח למשך 60-75 דקות. (תלוי בנפח הסירים).
10. מגישים חם רק כמנה עצמאית.

אתם יכולים להיות בטוחים כי המנה בוודאי תתגלה כטעימה, משביעה וארומטית, במיוחד אם היא הוכנה באהבה ובדאגה לאהובים.

המלחה קרה של חניכיים טריים

מה עוד תוכלו להכין מנה של חניכיות טריות שתפתיע לא רק את יקיריכם, אלא גם אורחים שהוזמנו לחג? אנו ממליצים להכין קציר חורף של חניכיים, לכבוש אותם בדרך הקרה. מתאבן כזה יהיה שימושי מאוד, במיוחד תחת כוס של ארבעים מעלות.

• 3 ק"ג גנטיות;
• 3 כפות. l מלחים;
• 15 אפונה של פלפל שחור;
• עלי דומדמניות שחורות ודובדבן;
• מטריות שמיר (1 pc. לכל צנצנת ליטר 1).

ממליחים פטריות שנטרלה טריים על פי המתכון עם המלצות שלב אחר שלב.

1. מיין את החניכיות, נקה מזיהום ושטף היטב במים קרים כך שייצא חול ופסולת קטנה.
2. חתוך את הקצוות האטומים של הרגליים והניח אותם על הסורג כדי לנקז עודפי נוזלים.
3. בתחתית הפחים המעוקרים הייתה מונחת "כרית" של עלים נקיים של דומדמניות ודובדבן.
4. שים את שכבת החניכיות הראשונה עם הכובעים כלפי מטה ומפזרים שכבה דקה של מלח.
5. בשלב הבא, שימו כמה אפונה של פלפל שחור.
6. מפזרים כל שכבה אחרונה של פטריות עם מלח ופלפל.
7. הניחו את שמיר השכבה על שכבת הפטריות העליונה, לחצו עם הידיים והניחו דיכוי כך שהפטריות ישחררו את המיץ.
8. קח למרתף במשך 5-7 ימים.
9. ברגע שהפחית מתמלאת במי מלח, היא מניבה להסיר, לסגור את הפחים עם כיסויי ניילון ולהשאיר במרתף.
10. קציר הננטרות יהיה מוכן לשימוש בעוד 30 יום.