איך לבשל קוויאר פטריות מפטריות מבושלות לחורף
שימור הבית תמיד נחשב למנה מכובדת מאוד על השולחן החגיגי והיומיומי. לכן, במשפחות רוסיות תוכלו למצוא לעתים קרובות חסר פטריות. פטריות הן מוצר בריא ומזין מאוד המכיל ויטמינים וחומרים מועילים, כולל חלבון, סידן, אבץ וזרחן. פטריות דבש מתאימות באופן מוחלט ומוחלט לתיאור כזה, לכן הן מאוד אוהבות לא רק לאסוף, אלא גם לאכול.
מקלפים פטריות לפני בישול קוויאר פטריות
קוויאר מחומרי דבש מבושלים הוא מתאבון שיעזור לעזר רב לכל עקרת בית במטבח, מכיוון שהוא לא מורח רק על לחם, אלא משמש גם כמילוי לפשטידות, טארטלטים, לביבות ופיצות. בנוסף, תכשיר זה יהווה בסיס מצוין לרטבים, מרקים עבים, הודג'ודג 'ותבשילים אחרים.
קוויאר פטריות הוא גם תכשיר רווחי מאוד, מכיוון שלהכנתו תוכלו לקחת את כל הפטריות המכוערות שלא עברו את הבחירה הטבעית לכבישה. אתה יכול להכין חטיף מפטריות שבורות, מגודלות ופגועות מעט. עם זאת, אל תשתמש בגופי פרי תולעים ושחורים.
לפני הכנת קוויאר פטריות מפטריות דבש מבושלות, יש צורך לנקות אותן כראוי. לשם כך חתכנו את כל המקומות המזוהמים בעזרת סכין, ומסירים גם את החלק התחתון של הרגל. לפעמים אתה יכול לראות חרקים על הפטריות על הצלחות שמתחת לכובע, אך זה לא אמור להפחיד אותך - הם נגרדים בקלות בעזרת סכין. רצוי גם להסיר את הטבעת ברגלו של כל אגרם דבש, אך כמה עקרות בית עושות זאת רק אצל מבוגרים. לאחר מכן, יש למלא אגריקי דבש במים מומלחים (1 כף. ל. מלח ל -1 ליטר מים) ולהשאיר למשך 45-50 דקות. המלח יפתח את נקבוביות הפטריות ויסיר לכלוך דק עם חול. מי מלח יעזרו גם להיפטר מהתולעים שצפות לפני השטח. ואז יש לשטוף את גופי הפרי תחת מים זורמים.
בישול קוויאר פטריות מפטריות מבושלות
איך אוכל לבשל קוויאר פטריות מפטריות דבש מבושלות לחורף? זה נעשה בפשטות רבה, כך שגם מומחים קולינריים מתחילים יתמודדו עם החטיף הזה במפץ. ניתן לשלב אותו עם מגוון רחב של מוצרים: בצל, גזר, קישואים, חצילים, עגבניות, שום, פלפל פעמון וכו '. חומץ שולחן הוא מרכיב חובה לקוויאר פטריות, שבזכותו הקציר יישמר לאורך זמן.
אז, לבישול חטיפים, פטריות קלופות מונחות בתבנית אמייל, יוצקים עם מים ושמים על אש בינונית. לאחר הרתיחה הם ממתינים 20-25 דקות ובמהלך התהליך מסירים את הקצף שנוצר. לאחר הרתיחה מנקזים מים, והפטריות עוברות דרך מטחנת בשר. באופן מסורתי, גזר ובצל משמשים לרוב בקוויאר פטריות. לכן, יחד עם אגריקי דבש במטחנת בשר, טוחנים גזר, וחותכים בצל לקוביות קטנות ומטגנים עד שהם רכים בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים את גזר הפטריות לבצל ומתבשל על אש נמוכה עד שהנוזל מתאדה. מתבלים לפי הטעם במלח, תערובת של פלפלים טחונים ותבלינים אחרים (לא חובה). זוג כפיות חומץ נשפכות, מעורבבות, מונחות על צנצנות זכוכית מעוקרות ומכוסות במכסים. ניתן לקחת כיסויים גם מניילון וגם ממתכת, אך הם חייבים להיות עם ציפוי מיוחד. אפשר להתקרר ולהכניס לאחסון במרתף.
קוויאר מחומרי דבש מבושלים לחורף מתברר שלא גרוע מהחנות, וחוץ מזה כמעט כל החומרים השימושיים והמזינים מאוחסנים בה. בערבי חורף קרים, צנצנת עם ריקה כזו תזכיר לכם את הימים החמים שבילו ביער ותגוון את התפריט הקולינרי. טעם פטריות וניחוח יער משלים בצורה מושלמת מנות של תפוחי אדמה, ירקות, פסטה, דגנים ובצק.
