איך לבשל מנות פטריות מלכותיות טעימות

פטריות מלכות שייכות לקטגוריה הרביעית של אכילות, מה שאומר שלפני הבישול יש להרתיח אותן. מנות מפטריות מלכותיות, שהוכנו לחורף או לכל יום, למעשה אינן שונות בטעם ממנות שהוכנו מסוגי סתיו של גופי פרי. יש לבצע רק את הטיפולים הראשוניים והחום.

פטריות אלה גדולות בהרבה ממקבילותיהן בגודלן, ולכן טבחים מתחילים רבים מעוניינים במה ניתן להכין מפטריות מלכות? ראוי לומר שרק לאחר רתיחה ראשונית אפשר לטגן פטריות, תבשילים, סלטים, מרקים, תבשילים, רטבים וקוויאר. עם זאת, תהליך זה אינו חל על המלחה קרה ויבשה.

ישנם המון מתכונים להכנת פטריות מלכות. מאמר זה מציע את החוויה הקולינרית הגדולה והמעניינת והמוכחת ביותר. עקרות בית במיוחד אוהבות פטריות דבש מלכותיות למלח, חמוצים ומטגנים לחורף. לכן, במאמר זה תוכלו ללמוד גם כיצד להכין חסרונות של פטריות דבש לחורף.

איך לבשל פטריות מלכות, ואז להקפיא

איך לבשל פטריות מלכות לחורף על ידי הקפאה במקפיא?

• פטריות דבש 3 ק"ג;
• 1.5 כף. l מלחים;
• 3 יח ' עלה דפנה.

כיצד לבשל פטריות מלכותיות, ואז להקפיא, יציג תיאור שלב של התהליך.

1. פטריות דבש ממוינות, נדחות שבורות ומפונקות, נשטפות בכמות גדולה של מים וחותכות את קצות הרגליים.
2. הוא מונח מייד במים רותחים, מוסיפים מלח ועלי דפנה.
3. מבשלים 30 דקות, מורחים במסננת, משאירים לניקוז ומצננים.
4. מחלקים בשכבה דקה על מגבת מטבח לייבוש טוב ומחלקים 500 גר 'כל אחד בשקיות ניילון או במכלי פלסטיק בדרגת מזון. אוויר מנופח מהשקיות וקושר, והמכולות פשוט מכוסות במכסים.
5. הכניסו למקפיא והשאירו עד שנחוץ לחומר העבודה. כדאי לומר שאתה צריך רק להפשיר את מספר הפטריות המיועדות לבישול מנה אחת.

המלחת פטריות מלכות: כיצד ממליחים פטריות קרות

המלחת חומרי דבש מלכותיים בצורה קרה תסייע בשימור כל מרכיבי העקבות השימושיים בפטריות. בנוסף, אפשרות זו היא פשוטה מאוד, מכיוון שגופי פרי אינם זקוקים לרתיחה. עם זאת, התנאי העיקרי להמלחה קרה הוא שימוש בכלי זכוכית, אמייל או עץ.

• 3 ק"ג פטריות;
• 20 אפונה של תבלינים ופלפל שחור;
• 3 כפות. l מלחים;
• 3 שיני שום;
• עלים של דומדמניות שחורות או אדומות.

כיצד מלח פטריות מלכות בדרך קרה, אתה יכול ללמוד מהתיאור השלב של התהליך.

1. מיין בזהירות את הפטריות, חתך את הקצוות האטומים של הרגליים, שוטף, שוטף במים רותחים ושם מגבת מטבח לייבוש.
2. בתחתית המכולה, שם יומלחו הפטריות, הניחו עלי דומדמניות, חתכו לשתי שיני שום.
3. לאחר מכן הניחו את הפטריות עם הכובעים למטה, שפכו מעל מלח, תבלינים ופלפל שחור.
4. מפזרים על כל שכבה מלח ותבלינים, וכשהכל המיכל מתמלא, הניחו שכבה של עלי דומדמניות על גבי.
5. מכסים בצלחת שטוחה ואז במפית גזה, לחץ כלפי מטה בעומס בצורת צנצנת זכוכית מלאה במים.
6. השאירו במקום קר למשך 4-6 שבועות. לאחר זמן זה, הפטריות יהיו מוכנות לאכילה.

פטריות מלכותיות אכילות: מתכון כיצד לקטוף פטריות חמות

בזכות מתכון זה לכבישה, פטריות המלוכה יהיו מוכנות בעוד 10-15 יום לאחר ההכנה.

• פטריות דבש 3 ק"ג;
• 3 מטריות שמיר;
• עלי דובדבן ודומדמניות;
• 3-4 כפות. l מלחים;
• 3 גיליונות של חזרת ירוקה;
• 4 יח ' עלה דפנה.

איך ממליחים פטריות מלכות בצורה חמה?

1. לאחר הניקוי הראשוני, מורחים את הפטריות במים רותחים ומרתיחים למשך 30 דקות.
2. ואז המים מתנקזים, והפטריות מונחות על מגבת מטבח ומשאירות לייבוש.
3. החלק התחתון של תבנית האמייל מונח עם דובדבנים ועלי דומדמניות.
4. פטריות מלוכה מבושלות מחולקות על "כרית" של עלים עם כובעים כלפי מטה, לאחר מכן הם מפזרים מלח.
5. מטריות שמיר מחולקות למספר חלקים עם הידיים ומחולקות בכל רמה של פטריות.
6. מורחים מעל עלי דפנה, עלי חזרת, מכסים בצלחת שטוחה ומרסקים בדיכוי כך שהפטריות נלחצות מעט ומניחים למיץ ללכת.
7. כל 2-3 יום, בדוק את פני השטח של פטריות מלוחות כך שהעובש לא יופיע.

פטריות מלכותיות, מלוחות יבשות

פטריות מלכות, המלוחות בצורה יבשה, הן אפשרות בישול נוחה והכי פחות זמן. למרות שהעיבוד הראשוני מתרחש בצורה יוצאת דופן (ללא שימוש במים), המנה הסופית טעימה מאוד, ריחנית ופריכה.

• פטריות דבש 2 ק"ג;
• 3 כפות. l מלחים;
• עלי אלון ודומדמניות שחורות.

השיטה להכנת פטריות מלכות בשיטת המלחה יבשה היא די פשוטה, אפילו טבח מתחיל יכול לשלוט בזה.

1. מנקים את פני הפטריות בעזרת מברשת שיניים קשה בינונית, קצות הרגליים הצפופות נחתכים.
2. פטריות דבש מונחות בכלים מוכנים בשכבות, ומפזרים בינוני מלח.
3. עלי אלון טהורים ודומדמניות מונחים על גבים, מכוסים בצלחת שטוחה ובד, ואז מניחים עומס על גבי כך שהפטריות נותנות למיץ.
4. פטריות כאלה שומרות על טעם מר טבעי, כמו גם ארומה. פטריות דבש יהיו מוכנות לשימוש בעוד 20-25 יום.

פטריות מלכות צלויות: איך לטגן פטריות

אתה יכול גם להכין סרטי פטריות טעימים לאחסון לטווח הארוך. לדוגמא, ניתן להשתמש בפטריות מלכות קלויות בחורף להכנת סלטים או כמרכיב נוסף לתפוחי אדמה או בשר מטוגנים.

• פטריות דבש 2 ק"ג;
• 800 גרם בצל;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

איך צולים פטריות דבש מלכותית בכדי לייצר יבול טוב לחורף יגיד לכם תיאור שלב של המתכון.

1. לניקוי פטריות יש לשטוף, לחתוך את רוב הרגליים (מהן תוכלו להכין קוויאר) ולהכניס מים רותחים.
2. מבשלים 30 דקות, מסננים דרך המסננת, מסננים.
3. חותכים לחתיכות, מכניסים לתבנית חמה ללא שמן.
4. מטגנים עד להתאדות של כל הנוזלים מהפטריות.
5. יוצקים פנימה 1.5 כפות. שמן וממשיכים לטגן 20 דקות. על אש נמוכה.
6. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות או רבעים ומכניסים לפטריות.
7. מטגנים כרבע שעה נוספת, מלח ופלפל, מערבבים.
8. סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
9. מסדרים בצנצנות מעוקרות, יוצקים שמן שנותר בתבנית ומגלגלים. אם אין מספיק שמן, כדאי לחמם מנה חדשה ולשפוך לצנצנות.
10. לאחר הקירור המלא, הוציאו את הצנצנות בחדר קריר.

קוויאר מפטריות מלכותיות: תמונה ותיאור של שיטת ההכנה

כיצד לבשל במהירות פטריות מלכות בחורף בכדי לענג את משקי הבית עם כלים טעימים? נסו להכין קוויאר מפטריות עם ירקות - זו אפשרות טובה. בחורף הארוך תוכלו להכין מילוי טעים לפשטידות או לפשטידות, וכן להשתמש בקוויאר כ"טיח "לכריכים.

• פטריות דבש 2 ק"ג;
• 500 גרם גזר ובצל;
• 8 שיני שום;
• 3-4 כפות. l חומץ 9%;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח לפי הטעם;
• 5 אפונה של תבלינים ופלפל שחור.

תיאור מפורט ותמונות של הכנת פטריות מלכות יוכלו לעזור לעקרות בית מתחילות לספק למשפחתן קציר חורף טעים.

איך לייבש פטריות מלכות

איך לייבש פטריות מלכות על מנת להכין מהן מאכלים טעימים וריחניים בחורף? ייבוש בתנור הוא שיטה הנהוגה כמעט באופן אוניברסלי.

• 3 ק"ג פטריות מלכות.

כיצד לבשל פטריות מלכותיות על ידי ייבוש, יציג תיאור מפורט של התהליך.

1. בחרו פטריות באותו גודל כך שהפטריות יתייבשו באופן שווה בתהליך הייבוש.
2. בצעו ניקוי ראשוני ללא שימוש במים, חתכו את הרגליים והשאירו לא יותר מ- 1.5-2 ס"מ בסמוך לכובעים.
3. מחממים תנור לחום של 60-70 מעלות צלזיוס כך שגופי הפרי יבשים ולא מטוגנים.
4. אחרי 60 דקות הפחיתו את הטמפרטורה ל -50 מעלות צלזיוס ופתחו את דלת התנור כך שיבול העיבוי.
5. זמן הבישול לפטריות דבש אורך בין שלוש ל -10 שעות, תלוי בגודל גופי הפרי ומספרן. כשלוחצים עליהם, הפטריות צריכות להתכופף ולהישבר בקלות יחסית, אך לא להתפורר.
6. אחסן פטריות מיובשות בצנצנות זכוכית או בשקיות נייר.

איך מכינים במהירות מרק פטריות מלכותי עם ורמיצ'לי

מרק העשוי מפטריות מלכותיות הוא מאכל טעים וריחני לכל המשפחה. מהירות הבישול והמרכיבים הזמינים יהפכו אותו לפופולרי להפליא במשפחתכם.

• 300 גרם פטריות דבש מבושלות;
• 2 ליטר מים;
• 3 יח ' תפוחי אדמה;
• 1 גזר ובצל;
• 4 כפות. l אטריות רדודות;
• 2 כפות. l חמאה;
• חבורה של בצל ירוק;
• מלח לפי הטעם;
• שמנת חמוצה - להלבשה.

איך לבשל פטריות מלכות למרק, כך שבסופו של דבר תקבלו מנה ראשונה טעימה ומשביעה?

1. חותכים פטריות מבושלות לפרוסות ומטגנים כף. l חמאה עד להזהבה.
2. במים רותחים שמים תפוחי אדמה קלופים, שטופים וקצוצים.
3. קולפים את הגזר, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לתפוחי האדמה.
4. מבשלים 20 דקות, שמים פטריות ומבשלים 10 דקות נוספות.
5. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בחמאה עד שהם רכים, מכניסים למרק עם ורמיצ'לי, מלח.
6. תן לזה לרתיחה למשך 3-5 דקות, כבה את הכיריים והשאיר את המרק להחדיר למשך 5-7 דקות.
7. בהגשה מוסיפים לצלחות מעט בצל ירוק קצוץ ושמים 1 כף. l שמנת חמוצה.

איך לבשל מרק שמנת פטריות מלכות: מתכון עם וידיאו

פטריות מלכות אכילות במתכון למרק שמנת עדינות ופיקנטיות מאוד. וגבינת שמנת ושמנת יעניקו למרק את המגע המעודן שלו.

• 300 גרם פטריות דבש מבושלות;
• 2 יח ' תפוחי אדמה;
• 1 גזר ובצל;
• 1.5 ליטר מים;
• 3 יח ' גבינת שמנת;
• חמאה - לטיגון;
• 100 מ"ל קרם;
• 2 כפות. l פטרוזיליה קצוצה;
• מלח לפי הטעם.

צפו בסרטון כיצד לבשל פטריות מלכות למרק שמנת.

1. גבינת שמנת נחתכת לקוביות, ירקות קלופים וקוצצים: תפוחי אדמה נחתכים לרצועות, בצל נחתך לקוביות, וגזר משפשפים על פומפיה.
2. גזר ובצל מטגנים בחמאה עד להזהבה.
3. פטריות מבושלות ותפוחי אדמה קצוצים מוזגים עם מים ומבשלים עד לבישול.
4. גזר ובצל מוחדרים לפטריות ותפוחי אדמה, מבושלים במשך 3 דקות, מוסיפים גבינה חתוכה.
5. המרק מבושל עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
6. ואז הוא מתקרר מעט על הכיריים המנותקים ונמעך על ידי בלנדר צולל.
7. נשפך שמנת, המרק מביא לרתיחה, אך לא מבושל, מוסף ומערבב.
8. בזמן ההגשה כל צלחת מעוטרת בכמות קטנה של ירקות קצוצים.

מה עוד אפשר לעשות עם פטריות מלכות ואיך לעבד פטריות

מה עוד אפשר לעשות עם פטריות מלכות, אילו כלים לבשל? אחת האפשרויות היא סלט פטריות עם עוף.

• 1 ק"ג פטריות דבש;
• 2 בצל;
• שמן צמחי - לטיגון;
• 4 שיני שום;
• מלח לפי הטעם;
• 300 גר 'עוף;
• 3-4 שריצים של פטרוזיליה או בזיליקום;
• מיונז

כיצד לעבד כראוי פטריות מלכות לבישול סלט, אם אתה זוכר שפטריות שייכות ל -4 קטגוריות?

1. פטריות דבש ממוינות בזהירות, נשטפות, חותכות את קצות הרגליים ומכניסים למים רותחים, מבושלים במשך 30 דקות.
2. הוא מנוקז דרך מסננת, נשטף ולאחר ניקוז מוחלט חתוך לחתיכות.
3. מורחים במחבת חמה עם חמאה ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים שום כתוש ומלח לפי הטעם, מערבבים את כל המסה ומטגנים 5 דקות.
5. הבצלים נמעכים בחצי טבעות ומטגנים בנפרד בשמן עד להזהבה.
6. מרתיחים את העוף עד שהוא רך, מניחים להתקרר וחותכים לרצועות.
7. כל המרכיבים מעורבבים, מתובלים במיונז ומערבבים בעדינות.
8. ניתן לקשט את הסלט המובחר בשתי פטרוזיליה או בזיליקום.

איך מכינים סלט פטריות מלכותי

המתכון לפטריות מלכות לסלט דורש פעולות מסוימות. יש להרתיח פטריות במים מומלחים בתוספת קמצוץ חומצת לימון.

• 500 גרם פטריות דבש;
• 4 יח ' תפוחי אדמה;
• 200 גרם אננס משומר;
• 1 פילה עוף;
• 2 ראשי בצל;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון;
• מיונז או שמנת חמוצה;
• גזר 1

לכל שף יעזרו בתיאור שלב המתכון, בו ניתן לראות כיצד לבשל נכון פטריות מלכות.

1. לאחר הניקוי המקדימי נשטפים את הפטריות, קצות הרגליים נחתכים ומבשלים 40 דקות.
2. מורחים על מסננת ומשאירים לניקוז, ואז חותכים לקוביות.
3. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר עד שהם רכים, קולפים וגם חותכים לקוביות.
4. הפילה מבושל עד שהוא רך במים מומלחים בתוספת עלה דפנה וסומק, מוסרים, נותנים להתקרר וקצוצים בקשיות.
5. מוציאים את השכבה העליונה מהבצל, חותכים לרבעים ומטגנים עד ורדרד.
6. נוזלים מנוקזים מאננס, חתוכים לקוביות וכל המרכיבים מהמתכון משולבים.
7. מתבלים במיונז, מוסיפים, מערבבים בעדינות ומורחים בקערת סלט עמוקה. ניתן לקשט את החלק העליון עם פרוסות אננס משומר.