פטריות דבש עם כרוב: הכנות לחורף ומנות לכל יום

כמעט כולם אוהבים כרוב פריך ומתובל, במיוחד בתוספת פטריות. זה לא רק חטיף טעים, אלא גם מקור אמיתי לרכיבי קורט שימושיים.

ההכנות לחורף מפטריות עם כרוב נחשבו מאז ומתמיד לאחד החטיפים הנחשקים ביותר בשולחן החגיגי והיומיומי. כרוב כבוש, מלוח כבוש ופטריות משלים בצורה מושלמת בשר, דגים, תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים, כמו גם דגנים ופסטה.

באופן מסורתי נלקחים כרוב כבוש לכבישה וכבישה. ככל שראשי הכרוב לבנים וצפופים יותר, כך הוא מכיל יותר סוכר. משמעות הדבר היא כי כרוב כבוש יתגלה באיכות גבוהה יותר.

באשר לפטריות דבש, אתה יכול לקחת גופי פירות טריים וקפואים כאחד.

• פטריות טריות ממוינות, ומשליכות דגימות פגועות ורקובות.
• מנקים אותו מפסולת יער, שוטפים ומורתחים במים מלוחים למשך 15 דקות.
• לאחר מכן מרוקנים את המים, והפטריות נשטפות מתחת לברז.
• הם מועברים למסננת ומאפשרים להתנקז מעודף נוזלים.
• אין צורך לקצוץ פטריות, עדיף לבחור מיד בעותקים קטנים ושלמים, הם באופן אידיאלי ייראו בחטיף.
• יש להפשיר פטריות קפואות מראש, ואז להרתיח אם הן הוכנו במקור בצורה גולמית.

אתה יכול גם לאפות כרוב עם פטריות דבש בתנור או פשוט לטגן אותו במחבת, לספק ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה למשפחתך.

כרוב קלאסי עם פטריות, כבוש לחורף

כרוב כבוש קלאסי עם פטריות דבש הוא אחד החטיפים הרוסים האהובים, שנוח לארגן כל סעודה, בין אם זה חג או ארוחת ערב משפחתית מסורתית. בנוסף לכרוב ופטריות תצטרך עוד כמה מרכיבים פשוטים.

• 1.5 ק"ג כרוב לבן;
• פטריות דבש 0.5 ק"ג;
• 2 גזר גדול;
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם מלח;
• 2-3 כפיות זרעי קימל.

כרוב כבוש עם פטריות דבש לפי המתכון הקלאסי מתרחש במספר שלבים.

כרוב כבוש עם פטריות דבש וחמוציות

כרוב דל קלוריות, עסיסי וטעים להפליא, כבוש לחורף עם פטריות דבש וחמוציות, יהפוך לאחד הפופולריים בבישול הביתי.

פילגשות שמחות לכתוב את המתכון הזה בספר הבישול שלהן. כרוב כבוש, פטריות וחמוציות שומרים בצורה מושלמת על חומרים מזינים, כולל כמות גדולה של ויטמין C.

• 1 ראש כרוב בינוני (כ -2 ק"ג);
• 450 גר 'פטריות טריות או 300 גר' דבש קפוא;
• 1 כף. l סוכר
• חמוציות לפי הטעם;
• 2 גזר;
• 10-20 אפונה של פלפל שחור;
• 2 כפות. l מלחים;
• 1 ליטר מים חמים מבושלים.

בזכות המתכון המוצג שלב אחר שלב, לא קשה לבשל כרוב עם פטריות דבש וחמוציות לחורף.

1. לאחר העיבוד הראשוני רותחים פטריות טריות, כמתואר לעיל. אם משתמשים במוצר קפוא, יש להפשיר אותו. הפשרה נכונה היא כדלקמן: יש צורך להעביר את המוצר המוגמר למחצה מהמקפיא למדף המקרר, להשאירו למשך 7-10 שעות, ורצוי בלילה.
2. כרוב גרוס, שלוש גזר על פומפיה גסה.
3. אנו משלבים הכל בכלי אחד, מוסיפים פטריות ופלפל שחור, מערבבים ביד.
4. טמפ את המסה בידיים שלך בצנצנות זכוכית מוכנות.
5. ממיסים את המלח במים וממלאים את הצנצנות בחטיף עתידי.
6. משאירים בטמפרטורת החדר למשך כשלושה ימים, ומנקבים כרוב מדי יום עם סכין ארוכה או מקל עץ.
7. לאחר הזמן הנקוב, יש לנקז חצי כוס מי מלח (מכל פחית) ולמיס בה סוכר.
8. חזרו לצנצנת והשאירו למשך יום נוסף, לאחר מכן מסננים לחלוטין את המלח.
9. פחים עוברים לחדר קריר, בין אם זה מרתף או מקרר.

מתכון לכרוב כבוש עם פטריות בחבית עץ אלון

זהו חבית עץ שניתן לכנותה מנה אידיאלית לכרוב פריך וריחני. אם אנו מדברים על העץ עצמו, אז אלון הוא האפשרות הטובה ביותר. הוא מכיל טאנינים המאפשרים מלחים במשך זמן רב. כרוב כבוש עם פטריות דבש בחבית עץ אלון פשוט לא יכול שלא לחבב!

המתכון לכרוב כבוש עם פטריות בחבית עץ אלון מחולק לשלבים.

1. מראש ראש כרוב קטן אנו מסירים את העלים, שוטפים ומייבשים מעט.
2. פרשנו חצי מהעלים בכלי עץ מוכן.
3. יש לגרוס בנפרד 5 ק"ג כרוב, לטחון אותו במלח.
4. אנו משלבים כרוב עם פטריות, עלה דפנה וגזר, חתוכים לרצועות.
5. אנו מפזרים את המסה המתקבלת לתחתית הקנה, שם כבר מונחים עלי כרוב. עדיף להניח בשכבות, תוך הידוק, כדי לשחרר כראוי אוויר.
6. אנו מחלקים את המחצית השנייה של עלי הכרוב, למעלה שמנו גזה, מקופלים ב 2-3 שכבות.
7. מכסים בעיגול עץ נקי ומכניסים לדיכוי.
8. השאירו לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים. בתהליך, ריר עשוי להופיע על פני הכרוב, יש להסיר אותו ולשטוף היטב את הגזה והמעגל.
9. כאשר התמלחת שנבחרה הופכת לשקופה, יש להעביר את החבית עם כרוב כבוש ופטריות למרתף.

מתכון פשוט לכרוב מלוח עם פטריות דבש

מתכון פשוט להכנת כרוב עם פטריות דבש יאפשר לשים חטיף טעים לשולחן לחורף בזמן קצר.

• מזלגות כרוב בינוניות;
• 350 גרם פטריות מבושלות;
• 2 פלפלים;
• 1 ראש שום;
• 120 מ"ל של 6% חומץ ומיץ לימון;
• 1.5 ליטר מים;
• 2 כפות. l מלחים;
• 1 כף. l סוכר
• 5 עלי דפנה;
• 20 אפונה פלפל שחור.

להכנת פטריות דבש מומלחות עם כרוב "במפץ", עיין במתכון שלב אחר שלב.

1. קוצצים את הכרוב, בחרו את הצורה כרצונכם: קש, ריבועים או משולשים.
2. פלפל מזרעים וחתוך לטבעות, מחלק את ראש השום לציפורן וגם מקלף.
3. שלב את כל הירקות והפטריות המבושלות בכלי אחד.
4. במחבת עם מים, מדללים מלח וסוכר, מוסיפים עלה דפנה, פלפל, חומץ ומיץ לימון.
5. שים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
6. שופכים את המכולה עם ירקות ופטריות עם התמלחת המתקבלת, מכסים במכסה או בצלחת הפוכה ושמים דיכוי. אין צורך למלא לחלוטין את המסה במי מלח, הכרוב עצמו יתחיל בקרוב לתת מיץ.
7. אנו משאירים כרוב עם פטריות למשך הלילה, ולמחרת אנו מסירים את הדיכוי ומכניסים למקרר. לאחר מספר שעות החטיף מוכן לאכילה.
8. אתה יכול להכניס את המסה לצנצנות מעוקרות ולסגור מכסי ניילון צמודים. ניתן לאחסן ריק כזה לא יותר מארבעה חודשים. במקום קריר.

המתכון להכנת פטריות עם כרוב ותפוחים

איך עוד אפשר פטריות דבש מומלחות עם כרוב? לדוגמא, תפוחים יכולים לשמש כמרכיב נוסף, שיעניק לחטיף המוגמר טעם מיוחד.

• 2.5-3 ק"ג כרוב;
• 700 גרם פטריות דבש;
• 2 גזר גדול;
• 3 תפוחים חמוצים בינוניים;
• 3.5 כפות. l מלח.

המתכון לכרוב עם פטריות דבש ותפוחים פשוט מאוד להכנה.

1. ראשית, אנו מכינים את הפטריות להמלחה: אנו מפנים אותם מהפסולת, חותכים את חלקי הרגליים המוקשות ושוטפים אותם. ואז טבלו במים מומלחים והרתיחו למשך 10-15 דקות.
2. אנו מנקזים את המים, שוטפים את הפטריות מתחת לברז, משאירים לניקוז.
3. אנחנו חותכים את התפוחים לחצי ומסירים את הליבה, ואז חותכים לפרוסות.
4. לאחר הפילינג טוחנים את הגזר על פומפיה עם חלוקות גדולות.
5. אנו שוטפים את הכרוב, מסירים את הגדם וחותכים לרצועות.
6. יש למרוח אותו בידיים במלח, להוסיף גזר, לערבב.
7. במכולות מוכנות, בין אם מדובר בצנצנות, במחבת או בחבית עץ, הניחו כרוב בשכבות, לסירוגין עם תפוחים ופטריות.
8. אנו משאירים אותו למשך 3-4 ימים, ולא שוכחים לשחרר גזים שנוצרו כתוצאה מהתססה 1-2 פעמים ביום. לשם כך, חודרים את המסה במיכל עם סכין ארוכה או מקל עץ לתחתית. זה גם הכרחי לשים לב לנוכחות של מלח מיוצר, זה צריך להיות מספיק כדי לכסות לחלוטין את היצירה. במידת הצורך יש למלא את הכמות החסרה במים רתוחים רגילים.
9. כאשר התמלח הופך לשקוף, עליכם להפיץ את היצירה בצנצנות מעוקרות, לסגור את המכסים ולהעביר למרתף.

איך ממליחים פטריות עם פטריות כרוב ועגבניות ירוקות

מתכון מקורי לחטיף רוסי לכל סעודה - כרוב מלוח עם פטריות, פטריות דבש ועגבניות!

כדאי מאוד להגיש עם שתייה חזקה, כמו גם בנוסף למנות עיקריות.

• ראש של כרוב בינוני;
• 300 גרם פטריות דבש (מבושלות);
• 2 עגבניות ירוקות בינוניות;
• 2 פלפלים ירוקים;
• על פי 1 כף. l מלח וסוכר;
• 5-6 אמנות. l מים מטוהרים;
• 100 מ"ל שמן חמניות ללא ריח;
• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

איך ממליחים כרוב עם פטריות דבש ועגבניות ירוקות?

1. קוצצים את הכרוב, קולפים את הגרגרים וחותכים לרצועות, חותכים את העגבניות לקוביות.
2. הכניסו הכל יחד (כולל פטריות מבושלות) בצנצנות זכוכית אחת או שתיים.
3. מכסים במטלית, מניחים את העומס ועומדים כ- 12 שעות.
4. מרתיחים את המים וממיסים בתוכם מלח, סוכר ופלפל שחור גרוס.
5. שופכים את הכרוב עם מי המלח שנוצרים, ושופכים עליו שמן צמחי חם.
6. מכסים ומעבירים למקום קריר.

איך ממליחים פטריות דבש עם כרוב ובצל לחורף

דרך נוספת להכיל כרוב טעים עם פטריות דבש לחורף היא להוסיף בצל.

• 1 מזלג קטן של כרוב לבן;
• 500 גרם פטריות דבש;
• 1 בצל גדול + 1 גזר גדול;
• 2 כפות. l מלחים;
• 15 אפונה של פלפל שחור;
• 5 עלי דפנה.

איך ממליחים פטריות דבש עם כרוב ובצל לחורף?

1. מרתיחים גופי פירות פעמיים במשך 10 דקות, נותנים לניקוז.
2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, שלוש גזר על פומפיה, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
3. אנו משלבים כרוב עם גזר ובצל, מוסיפים מלח, פלפל ועלי דפנה, טוחנים עם הידיים.
4. מעבירים ירקות ופטריות לקערת כבישה, ויוצרים שכבות.
5. לשים תחת דיכוי במשך 3-4 ימים, לא לשכוח לחדור את המסה לתחתית.
6. העבירו את חומר העבודה ממקום חם למקום קריר - מרתף או מקרר.

מתכון כרוב כבוש עם פטריות דבש ו חזרת

כרוב כבוש עם פטריות דבש ו חזרת הוא אחד החטיפים האהובים על כולם. אתה יכול גם לבשל אותו מכרוב אדום.

• מזלגות של כרוב במשקל של עד 2 ק"ג;
• 350 גרם פטריות (מבושלים);
• 30 גרם שורש חזרת מגוררת על פומפיה;
• 1 כפית זרעי שמיר;
• 4 שיני שום;
• 15 עלי דומדמניות;
• 1 חבורה קטנה של פטרוזיליה;
• 1 ליטר מים;
• על פי 1 כף. l מלח וסוכר;
• 1 כף. 6% חומץ.

איך מלפפון כרוב עם פטריות דבש וחזרת?

1. ראשית, הכינו את המרינדה: תנו למים לרתיחה, להמיס בתוכם את המלח והסוכר.
2. מרתיחים מספר דקות ומוסיפים חומץ, מכבים את האש.
3. קוצצים את הכרוב בצורת קש דק, מערבבים אותו עם זרעי שמיר, חזרת ופרוסות שום.
4. בתחתית הצנצנות, פרשו את העלים הנקיים של דומדמניות, פטרוזיליה קצוצה.
5. שמים כרוב עם פטריות מלמעלה וממלאים במרינדה.
6. לאחר מספר ימים ניתן להניח את החטיף על השולחן לטעימות.

איך מלפפון כרוב עם פטריות דבש וירקות

המתכון לכרוב כבוש עם פטריות דבש וירקות יוערך מאוד על ידי המארחות על קלות ההכנה, וגם עבור האורחים והבית תוצרת הבית - לטעם וארומה.

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 ק"ג פטריות מבושלות;
• 700 גרם כל אחד מבצל, גזר ופלפל אדום אדום;
• 5 כפות. l סוכר
• 3 כפות. l מלחים;
• 300 מ"ל שמן צמחי
• 200 מ"ל חומץ 9%.

1. גרוס את הכרוב, גרד את הגזר וחתך את הבצל והפלפל לחצאי טבעות.
2. אנו מחממים 150 גרם שמן במחבת עמוקה או בסיר, מטגנים בצל, גזר ופלפל עד שהם רכים.
3. אנו שולחים כרוב עם פטריות לירקות ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
4. מוסיפים את יתרת השמן, החומץ, המלח והסוכר, מערבבים, מתבשלים 5-7 דקות.
5. אנו מפיצים את המסה על צנצנות מעוקרות וסוגרים עם כובעי ניילון צמודים.
6. לאחר הקירור, יש לאחסן לא יותר משלושה חודשים.

כרוב מטוגן עם פטריות במחבת

אתה יכול לבשל כרוב מטוגן עם פטריות דבש לארוחה הקרובה. מנה זו תשלים בצורה מושלמת תפוחי אדמה מבושלים, דגנים, כמו גם מנות בשריות.

• ½ חלק כרוב לבן בינוני;
• 400 גרם פטריות דבש מבושלים מראש;
• 2 בצל קטן;
• 2 כפות. l רסק עגבניות;
• עלה דפנה;
• שמן חמניות ללא מלח, פלפל.

לא קשה לבשל כרוב עם פטריות עם פטריות, מספיק להכיר את המתכון המקביל.

1. לפני השליחה לתבנית, יש לקצוץ כרוב. עליכם לקצוץ את הראש בקש בעזרת סכין חדה, מגרסה או פומפיה מיוחדת. ללא קשר לשיטה שתבחר, נסה לקצץ רצועות דקות ולהימנע מחתיכות עבות.
2. בשלב הבא מחממים כמות קטנה של שמן במחבת ושולחים לשם כרוב, ומטגנים תוך ערבוב מתמיד על אש גבוהה.
3. לאחר מכן מוסיפים כמה עלי דפנה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה כשמכסה סגור.
4. בזמן התבשלת הכרוב, הגיע הזמן להתמודד עם פטריות ובצל. שני המרכיבים הללו נחתכים ומטגנים במחבת נפרדת עד שהם רכים.
5. שלב עם כרוב מבושל, אך ראשית הוציא את עלה הדפנה.
6. מוסיפים רסק עגבניות והכל מעורבב היטב.
7. השאירו את המסה לבושה על אש נמוכה 10-15 דקות נוספות.סיום, מלח ופלפל לפי הטעם.

כרוב braised עם פטריות דבש בכיריים איטיות

כרוב, תבשיל עם פטריות דבש בכיריים איטיות, ימשוך עקרות בית לנוחות ההכנה, כמו גם לטעמו המדהים, הארומה והשובע. עם "עוזר" כל כך נוח לא ניתן להתעייף.

• 1 ק"ג כרוב (כרוב לבן);
• 400 גרם פטריות יער;
• 1 pc. גזר ובצל;
• 3 כפות. l רסק עגבניות;
• 1 כף. (250 מ"ל) מים מטוהרים או מבושלים;
• שמן צמחי, מלח, פלפל;
• ירקות טריים של פטרוזיליה ושמיר.

השתמש במתכון שלב אחר שלב לבישול כרוב עם פטריות דבש בסיר איטי.

1. קולפים את הגזר והבצל ואז קוצצים: בצל - בקוביות או בחצאי טבעות, גזר - על פומפיה גסה.
2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות וחותכים את הפטריות המוכנות לחתיכות.
3. שופכים מעט שמן לקערת הרב-קוקר, מוסיפים פטריות, בצל וגזר.
4. הכניסו את מכשיר המטבח למצב "טיגון" למשך 15 דקות.
5. ואז פותחים את המכסה, מוסיפים כרוב ומים.
6. הגדר את הכיריים האטיות למצב בישול למשך 30 דקות.
7. לאחר צפצוף מכניסים רסק עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים.
8. סוגרים את המכסה ומבשלים את המנה במצב "תבשיל" 40 דקות.
9. לפני ההגשה מקשטים בירוקים קצוצים.

תנור כרובית מבושלת עם פטריות

כרובית מבושלת בתנור עם פטריות היא אפשרות נהדרת לגוון את התזונה היומית של המשפחה.

• 1 ראש כרובית;
• 400 גרם פטריות דבש;
• 2 ביצי עוף;
• 3 כפות. l שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. שמן צמחי (צורת גריז).

1. אנו מחלקים את הכרוב לתפרחות ומרתיחים במשך 5 דקות. במים עם קמצוץ חומצת לימון.
2. בנפרד, הרתיחו פטריות דבש למשך 15 דקות, הניחו לניקוז מעודפי הנוזלים וחתכו, במידת הצורך.
3. פרשנו בצורה, משומנים בשמן, כרוב עם פטריות ומכינים את המלית.
4. מערבבים את הביצים עם שמנת חמוצה וגבינה מגורדת, מקציפים בקצף.
5. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ויוצקים לתבנית.
6. אנו שולחים כרובית עם פטריות דבש לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות, אופים עד לבישול.