פטריות דבש, מטוגנות בשמנת חמוצה: מתכונים
פטריות מטוגנות במטבח הרוסי הן קלאסיות מהז'אנר, ובשילוב שמנת חמוצה יוצא מנה נהדרת בטעם וארומה. פטריות יער קטנות המטוגנות בשמנת חמוצה זוכות להערכה רבה. אין צורך לחתוך את גופי הפרי האלה, מכיוון שהם קטנים בגודל. אז, מנות עם פטריות דבש לא רק טעימות, אלא גם אסתטיות.
כל פטריות היער עשירות בחלבונים, כמו גם חומרים תזונתיים מועילים לגוף. פטריות דבש אינן יוצאת דופן, ולמרות שיש להן ערך תזונתי גבוה, הן אף פעם לא מעמיסות על הגוף בקלוריות ושומנים עודפים. מפטריות תוכלו לבשל מגוון רחב של כלים לכל אירוע. הם יכולים להיות מטוגנים, מבושלים, מלוחים, חמוצים וקפואים. הנפוצה, המזינה והטעימה, רבים מכירים מתכונים לפטריות, מטוגנות בשמנת חמוצה.
אנו מציעים 3 מתכונים לבישול פטריות עם שמנת חמוצה: הגרסה הקלאסית, בסיר איטי ובמחבת.
תוכן
איך לבשל פטריות, מטוגנות בשמנת חמוצה: מתכון עם וידיאו
מנה של אגריקי דבש קלויים עם שמנת חמוצה ובצל היא טעימה וטעימה, במיוחד אם מוסיפים מעט יין לבן יבש בזמן התפירה.
- 1.5 ק"ג פטריות דבש;
- 6 בצל;
- 5 שיני שום;
- 400 מ"ל שמנת חמוצה;
- 1/3 אמנות. יין לבן יבש;
- חמאה - לטיגון;
- מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול הם לפי טעמכם.
כיצד לבשל פטריות מטוגנות עם שמנת חמוצה, מתכון הווידיאו יראה.
פטריות מקדימות: למיין, לנקות, לשטוף ולחתוך את החלק התחתון של כל רגל.
מכניסים מים מומלחים רותחים ומרתיחים 15 דקות. על אש בינונית.
בעזרת כף מחוררת בחרו את הפטריות במסננת, שטפו והניחו לניקוז.
מוציאים את השכבה העליונה מהבצל, חותכים לטבעות דקות ומכניסים חמאה מומסת.
מטגנים על אש בינונית עד להזהבה (לא ניתן להשחים בצל, זה עלול להרוס את טעם המנה).
לאחר שסננו לחלוטין את הפטריות מהנוזל, הכניסו אותם למחבת נפרדת עם שמן ומטגנים עד שנוצר קרום מוזהב על אש בינונית.
שלב את הפטריות עם בצל, מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים.
מערבבים שמנת חמוצה עם יין לבן, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומקציפים בקצף.
שופכים לתוך מסת הבצל והפטריות, מערבבים היטב, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים 20 דקות. על אש נמוכה.
תוך 5 דקות עד שמוכן להכניס שום קצוץ לקוביות קטנות ולערבב - המנה מוכנה!
פטריות דבש, מטוגנות בשמנת חמוצה, בצל וגזר בסיר איטי
יש לרשום את המתכון לבישול פטריות דבש צלויות עם שמנת חמוצה בכיריים איטיות בספר הבישול של כל עקרת בית, מכיוון שמדובר במנה פשוטה אך יחד עם זאת טעימה להפליא.
- פטריות דבש 2 ק"ג;
- 500 גרם בצל;
- 300 גזר גזר;
- חמאה - לטיגון;
- 500 מ"ל שמנת חמוצה;
- 1 כפית. פפריקה ופלפל שחור;
- מלח לפי הטעם;
- 2 כפות. l פטרוזיליה קצוצה ו / או שמיר.
תיאור צעד אחר צעד של התהליך יעזור לכם ללמוד כיצד לבשל פטריות מטוגנות עם שמנת חמוצה.
- פטריות דבש לאחר ההכנה הראשונית יש להרתיח למשך 15 דקות. לשם כך מניחים את הפטריות מייד במים רותחים.
- בעזרת גזר ובצל מקלפים את השכבה העליונה, שוטפים וחותכים לקוביות.
- נכנסים לקערית המולטי קוקר 2 כפות. l שמן ויוצקים ירקות קצוצים, מערבבים.
- הפעל את מצב "הטיגון" וטגן עד לבישול, תוך ערבוב מדי פעם כך שלא יישרף.
- הכניסו פטריות לכיריים איטיות, ערבבו עם ירקות, מלח לטעמכם, הוסיפו פפריקה, פלפל שחור גרוס, ערבבו.
- הפעל את מצב הכיבוי בלוח הציוד למשך 20 דקות.
- לאחר האות מוזגים פנימה שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
- הפעל את מצב הכיבוי למשך 15 דקות. ואחרי שמע האות שמע, מקשטים בירוקים קצוצים.
כדאי לומר כי רב-קוקרים של מותגים שונים נבדלים זה מזה בעוצמה. לכן כל עקרת בית מתאימה את זמן הבישול באופן עצמאי.
פטריות דבש עם שמנת חמוצה, מטוגנות בסיר
ניתן להכין מתכון זה לפטריות מטוגנות עם דבש ושמנת חמוצה בסיר בתוספת תפוחי אדמה ובשר טחון, שיהפוך את המנה לבבית ועסיסית. היא תחליף לחלוטין ארוחה מלאה ותשמח את משפחתכם.
- 1 ק"ג פטריות מבושלות;
- 500 גרם תפוחי אדמה;
- 4 ראשי בצל;
- 200 גרם עוף טחון;
- שמן צמחי;
- 400 מ"ל שמנת חמוצה;
- מלח לפי הטעם;
- 3 כפות. l מיץ לימון;
- 1 pc עלה דפנה.
- מטגנים את הפטריות המבושלות בשמן עד להזהבה, מוסיפים את הבצל, קצוץ לקוביות ומטגנים 10 דקות נוספות. על אש בינונית.
- מטגנים את הבשר הטחון בנפרד עד שהוא רך ומשלבים עם פטריות ובצל.
- קלף, שוטף, קוצץ את תפוחי האדמה ומטגן בשמן עד שהוא מבושל למחצה.
- מערבבים בסיר עמוק פטריות ובשר טחון, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים 20 דקות.
- שופכים מיץ לימון, מערבבים ומוסיפים שמנת חמוצה.
- בוחשים, שמים עלה דפנה, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה 20 דקות. על אש נמוכה.
- הסר את עלה הדפנה והשליך, ונתן לתבשיל לעמוד 10-15 דקות, ואז תוכל להגיש.
