צלה עם פטריות: מתכונים לתנור ולבשל איטי
פטריות דבש נחשבות לאחת מהפטריות הבודדות מהן ניתן לבשל מגוון כלים. בנוסף, גופי הפרי הללו מכילים חומרים מועילים וויטמינים. אז צלי עם פטריות דבש הוא הזדמנות נהדרת לספק ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה כמו גם ארוחה לכל המשפחה. אתה יכול לקחת פטריות טריות, קפואות ואפילו כבושות למנה.
תוכן
צולים בתנור עם פטריות ותפוחי אדמה
פטריות ותפוחי אדמה - שילוב זה קלאסי במטבח הרוסי. אך למרות אופיו המסורתי, שילוב זה מוביל בביטחון בטעם. ההרמוניה של שני מוצרים אלה, כמו גם האפשר, תודגש על ידי פטריות צלויות עם תפוחי אדמה, שהמתכון שאותו אנו רוצים לחלוק איתכם.
- פטריות דבש - 0.7 ק"ג;
- תפוח אדמה - 0.7 ק"ג;
- בצל - 1 ראש גדול;
- שמנת חמוצה או מיונז - 180 גרם;
- שמן חמניות;
- שום - 4 ציפורן;
- ירקות טריים - חבורה אחת;
- מלח, תערובת פלפל גרוס, תבלינים אהובים.
זה לא סוד שכל סוגי גופי הפרי הם 90% מים, ולכן הנפח שלהם במהלך הבישול מצטמצם משמעותית. לפיכך, אם תכניסו אותם לתבשיל לא מבושל, אז בצורה המוגמרת זה יהיה כמעט חצי פחות. לכן רצוי לטגן מראש את הפטריות במחבת עד להתאדות הנוזל.
נקה פטריות מלכלוך, חתוך דגימות גדולות לחתיכות. שוטפים את כל הפטריות, שמים במים מומלחים רותחים ומרתיחים (15 דקות).
בינתיים, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות או לפרוסות. הכניסו למים והשאירו למשך 20 כדי להסיר עודף עמילן.
העבירו את הפטריות המבושלות במסננת לכוס הנוזל, והכניסו לתבנית עם שמן צמחי. מטגנים על אש בינונית עד לבישול ושמים בצלחת עמוקה.
מוסיפים בצל, חצאי טבעות קצוצות, שום כתוש, תבלינים לפי הטעם ומערבבים יחד.
קחו תבנית אפייה ושמנו אותה בשכבה עבה של שמנת חמוצה. שים ½ תפוח אדמה ואז ½ פטריות עם בצל. יש לשמן עם שמנת חמוצה ולחזור על ההליך עם יתרת תפוחי האדמה ופטריות הדבש.
מפזרים עשבים קצוצים דקים ושמים לאפייה.
אופים צלייה עם פטריות דבש בתנור למשך כ 80 דקות בטמפרטורה של 190-200 מעלות צלזיוס. בזמן ההגשה מכניסים את הכלי לצלחות הגשה.
צלוי פטריות עם פטריות בסירים
משפחות רבות אוהבות מנה זו, במיוחד כאשר החלון קר בחורף. צלי עם פטריות דבש בסירים ייראה נהדר אפילו על השולחן החגיגי.
- חזיר (עיסת) - 0.6 ק"ג;
- פטריות דבש - 0.5 ק"ג;
- תפוח אדמה - 0.5 ק"ג;
- פלפל אדום בולגרי - 1 pc .;
- שום - 3 ציפורן;
- מלפפון כבוש - 2 יח ';
- מיונז;
- שמן צמחי;
- מלח, פלפל, מתבלים בבשר.
ראשית כל, אתה צריך להרתיח את הפטריות (15 דקות) במים מלוחים. עם זאת, לפני הליך זה, יש לנקות אותם, לחתוך את שולי הרגליים ולחתוך לחתיכות אם יש דגימות גדולות.
מטגנים פטריות מבושלות בשמן צמחי עד שהנוזל מתאדה.
חותכים את הבשר לפרוסות בינוניות, קוצצים את המלפפונים בקשית דקה ומקלפים את הפלפל הבולגרי מהזרעים וגם קוצצים את הקשיות.
שלב פטריות, בשר, פלפל, מלפפונים, שום כתוש, הוסף תבלינים ותן לו להתבשל.
במהלך תקופה זו, מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות בעובי של 0.5 ס"מ.
מכינים סירים לאפייה ואז משמנים את התחתית והקירות במיונז.
מבחינה נפשית "מחלקים" את הסיר לשניים, שמים את הבשר והפטריות בתחתית וממלאים את החצי השני בתפוחי אדמה, ואורזים בזהירות.
שופכים מיונז מעל, סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור.
אופים צלייה עם פטריות דבש בסירים בטמפרטורה של 190-200 מעלות צלזיוס למשך שעה וחצי.
צלוי עסיסי עם פטריות דבש בכיריים איטיות
קלייה מעוררת תיאבון ועסיסי עם פטריות דבש בסיר איטי היא פשוטה מאוד להכנה. אתה צריך רק להצטייד במרכיבים הדרושים ולטחון אותם, ומכונת המטבח תעשה את השאר.
- בשר עיסת (בקר, חזיר, עוף) - 0.6 ק"ג;
- פטריות דבש (מבושלות או קפואות) - 350 גרם;
- תפוח אדמה - 1 ק"ג;
- בצל וגזר - 1 חתיכה גדולה;
- שמן רזה;
- Bouillon - 1.5 כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים.
נתחיל לבשל: חותכים את הבשר לקוביות, קוצצים את הבצל לרצועות דקות ומגררים את הגזר על פומפיה גסה.
שופכים מעט שמן צמחי לקערת הרב-קוקר, הוסיפו בשר, הגדרו את מצב האפייה למשך 20 דקות וטגנו. אל תשכח לערבב את הבשר מעת לעת עם מרית.
אנו פורשים פטריות ומאריכים את הפונקציה המותקנת למשך 15 דקות נוספות.
ואז אנו שולחים את הגזר עם הבצל ושוב מאריכים את הטיגון למשך 15 דקות.
תוך כדי תהליך הצלייה בעיצומו, אנו עוסקים בניקוי ופרוסת תפוחי אדמה - פרוסות או פרוסות דקות.
אנו שולחים אותו לבישול האיטי, מתבלים בתבלינים לפי הטעם, מוסיפים את המרק ומשאירים אותו במצב זה במשך 50 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
אנו מגישים את המנה המוגמרת לשולחן, מקשטים בעשבי תיבול טריים.
