אורז עם בשר ופטריות: מתכונים לתנור ובישול איטי

אורז עם בשר הוא שילוב מסורתי של מוצרים שנמצאו במטבח המזרחי עוד מימי קדם. במטבח מודרני של מדינות שונות בעולם, יש גם מגוון עצום של מנות, שהמרכיבים העיקריים שבהם הם בשר ואורז. כולם טעימים מאוד, משביעים ובריאים. בנוסף לשני מוצרים אלה, פטריות מתווספות לרוב למנות המסייעות בהעשרת טעמם וארומתם. אפשר לבשל אורז עם בשר ופטריות בכמה אופנים, כלומר: בתנור, בכיריים איטיות, בסירים או סתם בתבנית. להלן המתכונים הפופולריים ביותר לבישול כלים ממוצרים אלה.

בשר אפוי טעים עם פטריות ואורז

האורז משולב בצורה הטובה ביותר עם כבש, אך לרוב הוא מבושל עם בקר ובשר חזיר בארצנו. כדי להפוך את הבשר האפוי עם הפטריות והאורז לטעים ועסיסי, יש להביא אותו תחילה למצב של מוכנות למחצה ורק אחר כך לשלב אותו עם מרכיבים אחרים.

תוכלו להכין מנה טעימה ומהירה עם המרכיבים הבאים:

• 150 גרם אורז מבושל;
• 150 גרם פטריות;
• 300 גרם חזיר;
• פלפל מתוק, גזר, בצל - 1 יח ';
• 30 מ"ל שמן צמחי;
• תבלינים, מלח.

שוטפים את הבשר, חותכים לצלחות, מקציפים דרך שקית ניילון, מלח, פלפל, מניחים על תבנית משומנת.

מעל מניחים פטריות חתוכות, בצל מטוגן עם גזר ופלפל עד להזהבה.

בסוף שמים את האורז, מכסים את נייר האפייה בנייר כסף ושולחים לתנור למשך 20 דקות, ואז מוציאים את נייר הכסף ומבשלים 10 דקות נוספות.

איך לבשל בשר עם פטריות ואורז מטוגן

להכנת בשר עם פטריות ואורז מטוגן, יידרשו המרכיבים הבאים:

• 200 גרם דגני אורז;
• 0.5 ק"ג בשר (בקר, כבש או חזיר);
• 100 גרם פטריות;
• 2 כפות. כפות שמן צמחי באותה כמות של מיונז;
• 3 ביצים
• 4 כפות. כפות רוטב סויה;
• פלפל שחור, מלח ותבלינים לפי הטעם.

שלבי בישול.

שטפו את האורז, הסירו את הדגנים הרעים, שפכו מים רותחים ביחס של 1: 2 והעלו באש. מבשלים 10 דקות, מסירים מהאש, מכסים ומשאירים לעשר דקות נוספות. לאחר זמן זה, יש לספוג את כל המים באורז. אם זה לא קורה, יש לנקז את עודפי הנוזלים ולהשאיר את האורז להתקרר לחלוטין.

בקערה נפרדת, שוברים את הביצים, מוסיפים אליהם מיונז, מלח, תבלינים ופלפל, מקציפים בקצף עד עקביות הומוגנית. ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה או בחלב. במחבת שחוממת מראש או בסיר עם שמן צמחי, אופים חביתה מהתערובת המתקבלת, מצננים אותה וחותכים פנקייק מטוגן משני הצדדים ברצועות דקות וארוכות.

שוטפים את הבשר תחת מים זורמים, מייבשים היטב עם מגבת נייר, חתוכים לחתיכות קטנות. בחום מקסימאלי, מטגנים אותו בשמן צמחי עד שהוא פריך ואז מוסיפים פטריות קצוצות דק ומביאים לחום בינוני על אש בינונית. מלח, פלפל, להוסיף תבלינים.

כשהבשר מבושל, מוסיפים אליו אורז והחביתה המוכנה במחבת, מערבבים בעדינות, מוסיפים רוטב סויה, מטגנים 5-7 דקות ומסירים מהאש.

אורז עם בשר, ירקות ופטריות.

אורז הולך טוב עם פטריות. הוכחה מצוינת לכך היא המתכון הבא לבישול אורז עם בשר, ירקות ופטריות, שלא ישאיר אף אחד אדיש לשולחן החגיגי.

מרכיבים

• 500 גרם חזיר טרי;
• 200 גרם אורז;
• 150 גרם פטריות;
• גזר אחד;
• שני פלפלים;
• ראש בצל;
• שלוש עגבניות טריות;
• שן שום;
• שישה עלי כרוב;
• רסק עגבניות ושמן צמחי - 3 כפות כל אחד. כפות;
• מלח, פלפל גרוס (שחור או תערובת של חמישה פלפלים), תבלינים ועשבי תיבול יבשים.

שלבי בישול:

שוטפים את החזיר תחת מים זורמים, יבש וחותך לפרוסות בגודל בינוני. שוטפים כרוב ועגבניות וחותכים לקוביות. שוטפים את פלפלי הפעמון, הסר את הגבעולים והדגנים, חתוך לרצועות דקות. קלף את הבצל, קוצץ דק. קולפים את הגזר, שוטפים, מגרדים. שוטפים וחותכים את הפטריות לפרוסות. קלף והעביר את השום דרך מכבש. שוטפים את האורז 3-5 פעמים, שופכים מים קרים ומשאירים למשך שעה.

מטגנים את הבשר עד להזהבה על אש גבוהה, מוסיפים אליו בצל וגזר, מתבשלים 5-7 דקות, ואז מוסיפים פלפל, עגבניות, פטריות ושום, מבשלים כ -5 דקות נוספות. מדללים את רסק העגבניות בכמות קטנה של מים, יוצקים לתבנית, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים, מכסים ומבשלים על אש קטנה 15-20 דקות.

שים כרוב בתחתית תבנית עמוקה, עם שכבה אורז אחידה למעלה. ואז מורחים על האורז שהבשר טגן לקרום חום על אש גבוהה עם ירקות ופטריות. מוסיפים מים ולשים על אש גבוהה עד שזה רותח, ואז מורידים את החום למינימום ומבשלים מתחת למכסה מבלי לבחוש עד שהאורז רך.

מתכון אורז עם בשר ופטריות בסיר איטי

אפשר לבשל אורז עם בשר ופטריות בסיר איטי. המנה תתגלה עסיסית וריחנית מאוד. תוכנית ההכנה שלה דומה לזו הקודמת, רק כל הפעולות מבוצעות בעזרת סיר אטי. הרכב המוצרים יכול להיות זהה או להשתנות מעט, למשל, כדלקמן:

• 300 גרם בשר;
• 300 גרם אורז;
• 8 גדול שמפיניונים;
• בצל;
• גזר;
• שום 5 שיני;
• 2 כפות. כפות רסק עגבניות או, 5 כפות. מיץ עגבניות;
• 4 כפות. כפות שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור, תבלינים לפי הטעם.

בשר בטעם עם פטריות ואורז בסיר

מאוד טעים וארומטי מתקבל אורז עם בשר ופטריות שבושלו בתנור. שלבי הבישול לכך דומים למתכונים הקודמים, למעט היחיד שבסיום הבישול החומרים לא מכניסים לתבנית בתנור ואינם מועברים לקערת הרב-קוקר, אלא נשלחים לקדרה שבתנור.

ניתן לקחת את המרכיבים ביחס הבא:

• 350 גרם פטריות;
• 300 גרם עיסת חזיר;
• 250 גרם אורז;
• 2 בצל;
• 2 פלפלים
• גזר 1;
• 80-100 מ"ל שמן צמחי;
• תיבול, מלח, פלפל לפי הטעם.

שוטפים את הבשר, חותכים לפרוסות, מטגנים בשמן, שמים את הפטריות, פרוסים בפרוסות, בצל חתוך, גזר מגורד. מלח, פלפל, לבשל עד גזר רך. מעבירים בשר וירקות לקדרה, מכניסים לאורז שטוף וספוג שעה לפני זה, מוסיפים מים. מבשלים בתנור על אש בינונית עד שהמים מתאדים, ואז מכסים, מכבים את האש ומניחים להשרות בתנור חם.

על פי מתכון זה, תוכלו גם לבשל פילאף בסיר חרס גדול אחד או לחלק אותו בסירים קטנים. הבשר עם הפטריות והאורז בסיר מתגלה כריחני מאוד, מכיוון שהוא סופג את ניחוחות עשבי התבלין והתבלינים במלואם.