איך לאפות שמפיניונים: מתכונים לתנור ולבשל איטי

כל פטריות הן מוצר מזין ודל קלוריות עם טעם מצוין. גופי הפרי המשתלמים ביותר הם שמפיניונים, שנקטפים לא רק ביער, אלא גם מגודלים למכירה כל השנה.

כדאי לומר שפטריות שנאפות בתנור פופולריות במיוחד אצל עקרות בית. מכינים מהם גם מנות חמות וגם חטיפים קרים. לא לוקח יותר מ- 15-20 דקות לאפות, כך שבישול ארוחה לא ייקח הרבה מזמנכם היקר.

מומחי קולינריה מנוסים יודעים למלא פטריות לאפייה, כך שהתבשיל יתגלה כטעים, משביע וארומטי. לכן הם רוצים לחלוק את החוויה שלהם עם עקרות בית מתחילות.

כיצד למלא כראוי פטריות לאפייה בתנור, למדו מהמתכונים המוצעים, המתוארים בשלבים.

איך אופים פטריות שלמות בתנור עם גבינה

לאפות פטריות שלמות בתנור בתוספת גבינה זה די פשוט, העיקר הוא נוכחות של דגימות קטנות ורעננות של פטריות ושאר מרכיבים הנחוצים למנה.

• 500 גרם פטריות באותו גודל;
• 3 כפות. l חמאה;
• ½ חלק לימון;
• 150-200 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל גרוס;
• ירוקים לפי הטעם.

כיצד לאפות כראוי פטריות שלמות בתנור מתואר במתכון שלב אחר שלב.

כיצד למלא כובעי תנור קלייה

ניתן לשנות מעט את המתכון לשמפיניונים אפויים ורק את הכובעים ניתן למלא בנפרד. ניתן להכין פטריות שנאפות בתנור עם גבינה ללא נייר כסף.

• 500 גרם כובעי שמפיניון גדולים;
• 2 ראשי בצל;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 50 גרם חמאה;
• 3 כפות. l שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

המתכון לפטריות אפויות ממולאות בגבינה מתואר בפירוט.

1. שטפו במהירות את הכובעים, טפו אותם יבשים בעזרת מגבת נייר והכניסו חתיכת חמאה בכל כובע.
2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד לקבלת צבע זהוב נעים.
3. נותנים לבצל להתקרר לחלוטין, משלבים עם גבינה מגורדת ושמנת חמוצה, מערבבים ומעטים כל כובע.
4. שים נייר קלף על תבנית אפייה, משמנים אותה בשמן צמחי ומוציאים את הכובעים, אחד ליד השני.
5. מכניסים את התבנית לתנור חם ואופים למשך 15 דקות. בחום של 180 מעלות צלזיוס.
6. ניתן להגיש פטריות הן קרות והן חמות.

המתכון לשמפיניון אפוי עם גבינה חייב להיות במחברת שלך כדי לשמח את המשפחה שלך עם מנה טעימה.

פטריות אפויות בתנור עם גבינה ושום

פטריות ממולאות בגבינה ואפות בתנור - אפשרות חטיפים נהדרת למזנון. ואם תוסיפו שום לפטריות, התבשיל יתגלה חריף וארומטי, שישמח את האורחים.

• 600-800 גרם פטריות בינוניות;
• 2 ראשי בצל;
• 4 שיני שום;
• 1.5 כף. l פירורי לחם;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 1 כפית עשבי תיבול של פרובנס;
• חמאה;
• מלח

הכנת פטריות, שנאפות בתנור עם גבינה על פי המתכון עם תיאור מפורט, תועיל במיוחד לעקרות בית מתחילות.

1. קלף את הפטריות והסר את הרגליים מהכובעים בעזרת סכין.
2. משמנים תבנית עם אפייה בחמאה, מכניסים את הכובעים ומוסיפים מעט מלח מבפנים.
3. טוחנים את הרגליים בסכין, מכינים גם עם בצל קלוף.
4. הכניסו פטריות ובצל לתבנית שחוממת מראש, הוסיפו 1 כף. l חמאה ומטגנים 10 דקות.
5. מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול פרובנסיים ופירורי לחם, מערבבים היטב.
6. ממלאים כל כובע, מפזרים מעל גבינה מגורדת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 15 דקות.

פטריות אפויות בכיריים איטיות עם פילה עוף וגבינה

משמפיניונים שנאפים בכיריים איטיות, אנו מקבלים חטיף אלגנטי לקבלת אורחים. לחלופין, ניתן להגיש עם צלחת תפוחי אדמה ואורז מבושל לארוחת ערב עם כל המשפחה.

• 10-15 שמפיניונים;
• 200 גרם פילה עוף מבושל;
• ראש בצל;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות. l מיונז;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 50 מ"ל מים;
• חבורה של בצל ירוק;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

1. הרתיחו את פילה העוף עד שהוא רך, אל תמליחו את המרק.
2. קולפים את הפטריות, או ליתר דיוק את הכובעים מהרגליים, נפרדים בעזרת סכין או כפית.
3. הניחו את הכובעים על חותך או קרש חיתוך.
4. טוחנים את רגלי הפטריות והבצל הקלוף בסכין והכניסו לסיר, שופכים פנימה שמן ומטגנים עד שהם מזהיבים במצב "טיגון".
5. מוסיפים בשר חתוך לקוביות, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל, מערבבים.
6. מטגנים 5-7 דקות, מסירים את המלית ומניחים להתקרר.
7. שוטפים את סיר החרסינה, משמנים מעט עם שמן ושמים כובעי שמפיניון ממולאים כבר.
8. סגור את הכיריים האיטיים, קבע את פונקציית "Multi-cook" בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.
9. מגררים את הגבינה, פתחו את המכסה אחרי הצפצוף, שפכו מים והכניסו גבינה מגוררת לכל כובע.
10. סגור את המכסה, הפעל את הפונקציה הקודמת באותה טמפרטורה, אך הגדר 15 דקות.
11. פותחים את הכיריים האיטיות, שמים את הכובעים על צלחת, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים.

תנור אפוי שמפיניונים עם עגבניות ופלפל

פטריות מבושלות עם עגבניות ואפות בתנור זוכות להערכה רבה על ידי עקרות בית רבות בגלל הפשטות ומהירות התהליך.

• 10-15 שמפיניונים גדולים;
• 1 גזר ובצל;
• ½ פלפל;
• 3 עגבניות;
• 3 שיני שום;
• 1 כף. l רוטב סויה;
• 3-4 כפות. l שמן זית;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח, בזיליקום - לפי הטעם.

1. הפרד את הכובעים מהרגליים, הסר את הסרט העליון מהכובעים.
2. טוחנים את הרגליים, מקלפים את הגזר והבצל, משפשפים את הראשון על פומפיה, קוצצים את השני דק.
3. קוצצים את שיני השום בעזרת סכין, קוצצים את הפלפלים והעגבניות כמה שיותר דק.
4. מחממים שמן, מוסיפים את כל הירקות ומטגנים במשך 7 דקות. על חום גבוה.
5. מוסיפים את הרגליים, מערבבים, ממליחים, מוסיפים את הבזיליקום ומטגנים 5-7 דקות נוספות.
6. שפשפו את הכובעים יחד עם שום כתוש ורוטב סויה.
7. ממלאים את הכובעים במילוי, מפזרים גבינה מגורדת ומחלקים בתבנית מכוסה קלף.
8. מחממים תנור לחום של 200 מעלות, קבעו את הזמן ל 15 דקות. ואופים עד שהוא רך.

פטריות אפויות עם עוף, שמנת חמוצה וגבינה

פטריות אפויות בעוף וגבינה יקשטו כל חגיגה חגיגית. מנה טעימה וריחנית להפליא יכולה להיות מוגשת כחטיף, או כמנה עצמאית.

• 700 גרם עוף;
• 1 ק"ג שמפיניונים;
• 2 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח ותערובת פלפל גרוס לפי הטעם.

1. פטריות קלופות, שטופות וחותכות לפרוסות בינוניות.
2. הבצל קלוף, חתוך לחצאי טבעות דקות והשום קצוץ דק.
3. הבשר מבושל במשך 15 דקות. במים מומלחים ולאחר הקירור, חתכו לרצועות.
4. תבנית האפייה משומנת בשמן, תחילה מניחים חלק קטן מהבשר, משומנים בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.
5. בשלב הבא מניחים שכבה של בצל ופטריות, מעט מומלחים, פלפל ונמרחים בשמנת חמוצה, מפזרים גבינה.
6. הבשר שוב מונח, מוזג, פלפל ומפוזר שום קצוץ.
7. למעלה מרוח שמנת חמוצה ומפוזר גבינה, אחר כך פטריות ובצל, ומרוח גם שמנת חמוצה ומפוזר גבינה.
8. הטופס עם הפטריות והבשר מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס, מוגדר למשך 30 דקות. ואפה.

שמפיניונים אפויים עם שום בנייר כסף

אם אתם רוצים להכין חטיף פשוט אך טעים לאורחים שיבואו, נסו את המתכון להכנת פטריות רכות ומעט פריכות שנאפות בנייר כסף.

• 700 גרם פטריות;
• 200 גרם גבינה;
• 3 שיני שום;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה או מיונז;
• מלח

1. משחררים בזהירות את הרגליים מהפטריות, שוטפים הכל ומייבשים על מגבת מטבח.
2. מגררים גבינה, מקלפים שום ומגרדים.
3. מערבבים עם מיונז, מוסיפים מלח, מערבבים ומכניסים מילוי לכל כובע בכפית.
4. הכניסו את רגלי הפטריות למלית, עטפו בזהירות כל שמפיניון בנייר כסף והניחו על תבנית.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 15 דקות. בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

פטריות מבושלות בשרוול אפיה

פטריות מבושלות בשרוול אפיה - מנה עם טעם וארומה מדהימים. פטריות עסיסיות, רכות, כך שיקיריכם וחבריך יסתפקו בארוחת הצהריים או בארוחת הערב.

• 1.5 ק"ג שמפיניונים;
• 200 מ"ל מיונז;
• 1 ק"ג כנפי עוף;
• 2 כפות. l רוטב סויה;
• מלח לפי הטעם;
• 1 כף. l תיבול פטריות;
• 5 שיני שום;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כף. l עשבי תיבול איטלקיים.

1. שוטפים את הפטריות הקלופות, מוציאים את הסרט מהכובעים ושמים בקערה עמוקה.
2. חותכים שום לפרוסות דקות ובצל לחצאי טבעות, מוסיפים לפטריות.
3. לשטוף את הכנפיים, להכניס פטריות, מלח, פלפל, להוסיף עשבי תיבול איטלקיים ותיבול פטריות.
4. שופכים פנימה רוטב סויה ומיונז, מערבבים בעדינות את כל המסה עם הידיים ומכניסים לשרוול.
5. קשרו משני הצדדים, הניחו על תבנית אפייה, הכינו כמה ניקובים מלמעלה בעזרת קיסם השיניים.
6. מכניסים לתנור קר, מדליקים 180 מעלות ואופים 40-50 דקות.

כובעי שמפניון ממולאים בבשר טחון ואופים בתנור

כדי להפתיע את בני המשפחה במנה ראשונה חמה טעימה, הכינו שמפיניונים ממולאים בבשר טחון ואפו בתנור.

• 15 כובעים גדולים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 300 גרם בשר טחון (אפשר עוף);
• שמן צמחי;
• 2 בצל;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

המתכון לפטריות טחון שנאפות בתנור, מטעמי נוחות מתואר בפירוט.

1. הוצא את הסרט מהכובעים, שוטף במהירות מתחת לברז ושם על הקלף בתבנית.
2. קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן עד הזהבה, מערבבים עם בשר טחון.
3. להוסיף מלח ופלפל שחור, ללוש בידיים ולמלא את הכובעים במילוי (להניח).
4. הפעל את התנור בחום של 180 מעלות, קבע את הזמן ל 30-40 דקות. ושם את הפטריות לאפות.
5. תוך 10 דקות עד שמוכנים להוציא את תבנית האפייה, מפזרים את הפטריות בגבינה מגורדת ושמים על האפיה.
6. שים שמפיניונים אפויים במילוי, שמים על צלחת גדולה ומגישים.

פטריות אפויות באבוקדו ופלפל

בדרך כלל, אם אתה צריך לבשל משהו טעים, פטריות מצילות אותך. פטריות אפויות פטריות בתנור, ממולאות באבוקדו ופלפל - בדיוק מה שאתה צריך בשביל זה.

• 10 שמפיניונים גדולים;
• 1 עגבניה;
• ½ אבוקדו חלק ופלפל אדום אדום;
• 1 כף. l רוטב סויה;
• 2 שיני שום;
• ½ כפית. זרעי שומשום וכוסברה ירוקה.

בהמשך מתואר בפירוט המתכון לפטריות ממולאות שנאפות בתנור.

1. הסר את הרגליים מהפטריות הקלופות, שטוף את הכובעים תחת מים זורמים והניח לייבוש על מגבת.
2. קוביות אבוקדו, פלפל ומערבבים בקוביות קטנות.
3. מתבלים ברוטב סויה, שום כתוש, מערבבים וממלאים את הכובעים.
4. מכניסים לתבנית משומנת, מכניסים לתנור חם ואופים 15 דקות. בחום של 180 מעלות צלזיוס.
5. לפני ההגשה מפזרים מעל את פני הפטריות זרעי שומשום וכוסברה קצוצה.

מה עוד אפשר למלא פטריות לאפייה: פטריות עם כרובית

קל להכנה, אך מנה ראשונה טעימה ומפה בפה של פטריות ממולאות ואפויות בתנור, תשלים את התפריט היומי. ניתן להניח אותו גם על השולחן החגיגי, מה שיהפוך אותו לציורי יותר.

המתכון לפטריות שנאפות בתנור עם כרובית הוא האפשרות הטובה ביותר. אם יש לכם פטריות, נושא המילוי לעולם לא יהיה לפניכם, כי כל הרכיבים תמיד נמצאים במקרר.

• 10 שמפיניונים גדולים;
• 150 גרם כרובית;
• ראש בצל לבן;
• 70 גרם חמאה;
• 2 כפות. l שמנת חמוצה;
• 50-70 גרם גבינה קשה;
• 3 עגבניות;
• מלח ופפריקה - לפי הטעם;
• 3 שפריצים של שמיר ירוק.

אנו ממליצים להשתמש במתכון עם תמונה שלב אחר שלב של בישול פטריות אפויות בתנור ממולאות בכרובית.

1. הפרד את הרגליים בזהירות מהכובעים (אפשר להכין מהן רוטב פטריות).
2. שים את הכובעים במים מלוחים רותחים ומרתיחים 5-7 דקות.
3. הניחו בעדינות כף מחוררת על מגבת מטבח והניחו להתנקז ולהתקרר.
4. מפרקים את הכרוב לתפרחות קטנות, שלבו עם בצל קלוף וקצוץ.
5. מטגנים בחלק קטן של חמאה עד להזהבה, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ופפריקה, מערבבים.
6. מכניסים למשך 5 דקות על אש נמוכה, שמים על צלחת ונותנים להתקרר.
7. ממלאים את כובעי הפטריות במילוי, מורחים על תבנית.
8. חותכים עגבניות לפרוסות דקות ושמים על כל כובע.
9. מפזרים מעל גבינה מגורדת ומכניסים לתנור חם.
10. אופים 15 דקות. בחום של 180 מעלות ואז מוציאים מהתנור, מפזרים שמיר קצוץ, נותנים לעמוד מעט ומגישים.