מנות שמפניון וחמאה

פטריות הן פטריות שכולם אוהבים, ובבישול הן משמשות לעתים קרובות מאוד כמרכיב נוסף או עיקרי במנה. יש להם טעם ספציפי ולא בולט מדי, משתלב היטב עם מרכיבים אחרים. פטריות מבושלות עם בשר חזיר בבית מעוררות תיאבון מאוד, כלים עם רכיבים כאלה יזכו בלבם של אפילו הגורמטים המהירים ביותר.

למרות העובדה שפטריות הן פטריות שגדלות תחת שליטה אנושית ונחשבות לבטוחות ביותר, הן יכולות להיות גם באיכות ירודה, דבר שישפיע על מאפייני הטעם של הכלים שהוכנו מהם.

ישנם כמה כללים לבחירת מוצר זה:

• לפטריות טריות גוון חום או לבן עם ברק מט. אם המוצר שלפניכם כהה, עדיף לסרב לרכישה, כיוון שזהו סימן לפטריות בשלים או שהם נקטרים ​​זמן רב. פטריות בוגרות מדי כאשר הבישול יהיה קשה.
• צבע הכובע צריך להיות אחיד, ללא התזות או כתמים - זהו סימן ברור לכך שהמוצר נמצא על השיש יותר מיום אחד. מאותה סיבה, אל תיקח פטריות עם סרט שבור באזור הכובע.
• שמפניונים חייבים להיות איתנים למגע.
• המוצר הטרי מריח כמו ניחוח פטריות נעים. כאשר הוא מאוחסן בצורה לא נכונה או במשך זמן רב, הוא מקבל את ריח הרטיבות.

תוכלו למצוא פטריות בגדלים שונים במכירה, אך עליכם לבחור אותן על בסיס המנה אותה תרצו לבשל. קטנות אידיאליות לסלטים, למרקים, לבינוניים לבישול ולטיגון, גדולים מתאימים למילוי, פשטידות או גריל.

פטריות חזיר וגבינה ממולאות בתנור

ישנם מספר מתכונים לבישול שמפיניונים ממולאים בשילוב עם חזיר, הטובים כמתאבן טעים, ותוכלו להגיש אותו גם חם וגם קר.

לבישול אתה זקוק ל-10-12 שמפיניונים גדולים, בהם מורידים את הרגליים לאחר הניקוי, ויש לשרוט מעט כפית מהליבה. יש לעשות זאת בזהירות רבה ככל האפשר, כדי לא לפגוע בכובע, וכתוצאה מכך הוא נשאר שלם.

לכמות כזו של המוצר העיקרי צריך להיות מוכן:

• 150 גר 'חזיר;
• 1-2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
• 150 גרם גבינה קשה מגורדת;
• 1 בצל;
• שמן צמחי לטיגון;
• פלפל ומלח - לפי טעמכם האישי;
• שמיר לפי העדפתך האישית.

יש מתכון נוסף למנה הזו. הכנת המוצר העיקרי ממשיכה כמתואר לעיל, אך טעם המנה יהיה פיקנטי יותר בגלל הוספת פלפל מתוק וכוסברה למלית.

אז עבור 10-12 פטריות גדולות, תזדקק ל:

• 150 גר 'חזיר;
• 1 פלפל גרוס;
• 1 בצל;
• שמן צמחי - לטיגון;
• כוסברה - 4 סניפים;
• פלפל ומלח - לפי טעמכם האישי;
• גבינה קשה - 100 גר '.

שמפיניונים ממולאים עם בשר חזיר, גבינה קשה ופלפל מתוק מבושלים כ- 40 דקות. בצל מטוגן במחבת חמה בשמן צמחי, ואז מוסיפים רגלי פטריות קצוצות, בשר חזיר, פלפל, כוסברה. כל זה בתהליך הבישול מומלח ומפלפל על פי העדפה אישית. הכובעים מתמלאים במילוי, ומעליו מכוסים בגבינה מגוררת. גשו לתנור לאפייה בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.

זכור כי יש לפרוס חזיר ממולא ופטריות שבושלו בתנור על נייר כסף משומן מראש בשמן צמחי.

אם תרצו להפתיע את יקיריכם ואורחיהם עם הטעם הפיקנטי יותר של פטריות ממולאות, אז תוכלו לגוון את הבישול על ידי איסוף גבינות ספציפיות בתכונותיו. אחרי הכל, התוצאה הסופית של הכנת המנה תלויה גם במרכיב זה במתכון. עבור גורמים תוכלו לבשל פטריות עם בשר חזיר וגבינת דור כחול בתנור. לא צריך למרוח גבינה כזו, היא נחתכת במנות ונפרשת על גבי כל כובע ממולא. כתוצאה מכך, לאחר האפייה מקבלת המנה הערות טעם מעודנות.

חזיר מטוגן עם פטריות

המתכון הבא אידיאלי ליצירת מנה לצד פירה או אורז מבושל.

לבישול תצטרך:

• 10-15 יח '. שמפיניונים;
• 100 גר 'חזיר;
• חצי גדול או בצל בינוני 1;
• מיץ לימון (1 כף. ל.);
• שמן צמחי - לטיגון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• כל ירוק - בהתאם להעדפתך.

שמפיניונים מטוגנים כאלה עם תוספת של חזיר מוכנים כדלקמן: שני המרכיבים העיקריים קצוצים. הבצל הבא קצוץ, שמטוגן תחילה בשמן צמחי חם. המרכיב המוגמר מוציא מהתבנית לקערה נפרדת. בשלב הבא, המטוגן של החמאה, לאחר מכן הוא מונח בקערה עם בצל.

פטריות - זהו המרכיב הבא ברציפות, אשר נשלח לצלייה. ברגע שהם מוכנים מוסיפים להם בצל וכה. הכל מבושל כ -5 דקות, מלוח ופלפל לפי הטעם, שפך עם מיץ לימון, מפוזר עשבי תיבול. המנה מוכנה להגשה ואכילה, עדיף לעשות זאת מייד לאחר הבישול, כשהיא עדיין חמה.

פסטה מבושלת בשמפיניון, חזיר ושמנת

חזיר ופטריות משולבים בצורה מושלמת עם פסטה, המאפשרת לפנטז ולבשל מגוון מנות מהמרכיבים הללו. התבונן בכמה מתכוני בישול ובחר אחד שמתאים לך ולאהובים שלך.

פסטות שהוכנו עם שמפיניון ועם חזיר לפי המתכון הבא בהחלט יפתיעו אתכם. תוך כדי הרתיחה של 400 גרם אטריות ביצה, מטגנים במחבת 1 ראש בצל חתוך לקוביות ו -2 פרוסות שום קצוץ דק. כחמאה לתהליך זה עדיף לבחור שמנת.

בסיום החומרים האלה מוכנים, הוסיפו 100 גרם חזיר ופטריות לקוביות. בקערה נפרדת מקציפים 4 חלמונים של ביצי עוף. הוסף אליהם 200 מ"ל שמנת שומן ו -150 גרם גבינה קשה מגוררת. מערבבים הכל שוב ושופכים לתבנית בה מרכיבים אחרים מטוגנים, מלח, פלפל לפי הטעם. יש להשאיר על האש רוטב כזה, שמוכן עם פטריות ועם חזיר, כ -5 דקות לאחר הרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מקפלים את האטריות המבושלות למסננת ומשלבים עם התערובת.

פטוצ'יני ברוטב שמנת עם שמפיניון וכה

המתכון הבא אידיאלי לפסטה פטוצ'יני, הבישול לוקח כ 20 דקות. לרוטב, הכינו 100 גרם שמפיניון וקציר, 200 מ"ל שמנת כבדה, 1.5 כפות. l קמח, 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת. ראשית, מכינים משחה - יש להביא 400 גרם ממנה למוכנות למחצה. יש להרתיח פטריות בכמות קטנה של מים מומלחים. הרוטב מוכן כדלקמן: מחומם במחבת 2 כפות. l חמאה, בה הקמח מטוגן, והכל מוזגים עם שמנת.

אל תשכח למלח ופלפל לפי העדפתך. בשלב הבא מוסיפים פטריות יחד עם המרק בו הורתחו. וודאו שהנפח שלו קטן, אחרת הרוטב שמנת עם הפטריות וה ham יתברר דק מדי. מוסיפים לתבנית את הקלה הקצוץ והגבינה המגוררת, מרתיחים מעט ויוצקים את הפסטה. תן לזה להרתיח מעט וכבה את החום, מכסה ונניח לעמוד מעט. מקרונים יספגו עודף לחות ויגיעו למוכנות. ו חזיר עם פטריות, מבושל בשמנת, יעניק למנה העיקרית טעם וארומה מעודנים. מנה זו בטוח תהפוך לחביבת יקיריכם והיקרים לכם.

נסה לבשל פסטה על פי מתכונים אלה, זה בהחלט ימשוך אותך לטעמה.

מתכון לפיצה של חזיר, עגבנייה ופטריות

פיצה היא ככל הנראה מנה שכולם אוהבים, ללא יוצא מן הכלל. אם אתה רוצה לגוון את התענוגות הקולינריים שלך, נסה לבשל אותו עם פטריות ובשר. להלן מתכון לפיצה עם חזיר ושמפיניונים, שתוכלו להפתיע את כל היקרים להם. הכינו את הבצק למנה זו על פי אחד המתכונים שלכם. תוספות פיצה אינן דורשות בישול ארוך. במחבת מטגנים בצל קצוץ ו -300 גר 'פטריות. הבצק המגולגל נמרח עם הקטשופ המועדף עליכם, החומרים המוכנים מונחים על גביו ואז כ -150 גר 'חזיר קצוץ. אם תרצו, תוכלו להוסיף טבעות עגבניות קצוצות. מעל הפיצה מכוסה 200 גרם גבינה קשה מגורדת. הוא נאפה בתנור בחום של 200 מעלות.

פטריות בשילוב עם חזיר וגבינה בפיצה נותנים הערות טעם מעניינות. ואם תרצו לגוון ולהוסיף משהו חדש, תוכלו להשתמש, למשל, בזיתים קצוצים או במרכיבים אהובים אחרים.

לחמניות גבינה עם חזיר ופטריות

גליל זה מבושל ללא אפייה ובצק, אך המנה המבושלת יכולה לקשט כל שולחן חג.

הכן את המרכיבים הבאים:

• קילו גבינה קשה (עדיף זן צהוב);
• 100 גר 'חזיר;
• פטרוזיליה - לפי הטעם;
• מיונז - 4-5 כפות. l.;
• ביצת עוף - 3 יח ';
• שמפיניונים - 300 גר ';
• שמן צמחי - 1 כף. l.;
• מלח, פלפל שחור גרוס - על פי העדפה אישית.

לחמניות גבינה כאלה בשילוב עם חזיר ופטריות מוכנים בשני שלבים:

1. פטריות נשטפות ונחתכות לחתיכות, מטוגנות בשמן. ביצים קשות, קלופות, קצוצות, קוצצים את הקערה לקוביות ומשלבים הכל. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מיונז, מלח ופלפל. הכל מעורבב - והמלית למנה שלך מוכנה.
2. הבסיס לגליל חזיר עם שמפיניונים עשוי מגבינה קשה. לשם כך, מרכיב זה ממוקם במים חמים למשך 20 דקות, לאחר מכן הוא הופך להיות מספיק פלסטי וניתן לגלגל אותו עד עובי של 5 מ"מ. על בסיס סיים, המלית מונחת והכל עטוף בגליל.

כדי להפוך את המנה מוכנה, צריך לקרר אותה במקרר. לפני ההגשה חותכים את הגליל לחתיכות מחולקות.

סלט עם לשון בקר, חזיר ופטריות

סלט זה עם לשון בקר בתוספת חזיר ושמפיניונים מסוגל לקשט ולגוון את שולחן החג שלכם. לבישול אתה צריך 300 גרם משלושה מוצרים עיקריים, 2 יח '. בצל, מיונז, מלח ופלפל - לפי הטעם. הבישול, יחד עם הכנת המוצרים העיקריים ייקח כשעתיים. מנקים את הלשון ומורתחים במים מלוחים. פטריות ובצל נחתכים ומטגנים בשמן צמחי עד לבישול.לשון מבושלת וחזירה קצוצים לרצועות ומוסיפים לשמפיניונים, כל זה מתובל במיונז, פלפל ומלח. סלט מוכן מעוטר בירקות מוגש על השולחן.

סלט שמפניון עם בצל, עגבנייה וחמאה

סלט פשוט נוסף לשולחן החגיגי - שמפיניון עם בצל, עגבניות וקציר.

אתה יכול לבשל אותו תוך 20 דקות, ורכיביו יהיו מרכיבים כאלה:

• 200 גר 'חזיר;
• 300 גרם פטריות ועגבנייה;
• 3 ביצים קשות;
• 2 בצל בינוני;
• מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם.

בצל ופטריות חתוכות בקוביות מטוגנים במחבת. בשר חזיר, ביצים ועגבניות קצוצים באותה מנה חלקית. לאחר קירור הבצל והשמפיניונים, כל הרכיבים מעורבבים, מומלחים, פלפלים ומתבלים במיונז.