מנות שמפניון עם אורז

אורז עם שמפניונים חייב להיות בארסנל של הכלים האהובים על כל משפחה, מכיוון שמוצרים אלה מבושלים די מהר, והשילוב המיומן שלהם עם רכיבים אחרים יעזור לבנות גם ארוחה יומיומית וגם ארוחה מפנקת לשולחן החגיגי. להלן מתכונים לכל טעם שמבוגרים וילדים בוודאי יהנו. כולם מתאפיינים בקלות הבישול בבית, בזמינות של מוצרים, טעם וארומה שאין כמותם. רבים מהמנות המוצגות מתאימות לצמחונים ולאלה המעוניינים לשמור על דמות רזה.

דגים עם אורז ופטריות

החומרים

• פילה בקלה 700 גרם (או מוט)
• 1 כוס אורז
• 1 שן שום
• 1 כרישה
• 4 כפות. כפות שמן צמחי (או מרגרינה)
• 200 גרם שמפיניונים טריים
• מים
• 1 כוס אפונה טרייה (או אפונה ירוקה משומרת)
• עגבניות (או פלפלים אדומים)
• 1 תפוח חמוץ (או 3-4 פרוסות לימון)
• ירקות, מלח, פלפל

למרות המספר הרב של המתכונים המספרים כיצד לבשל אורז עם פטריות, מנות דגים תמיד יהיו המוצלחות ביותר בקרב מומחי הקולינריה כמזינים, טעימים וריחניים ביותר.

שמפניונים עם אורז טחון וביצים

החומרים

• 500 גרם שמפיניונים טריים
• 2 כפות. כפות שומן (או מרגרינה)
• 1 כוס אורז מבושל
• ביצה אחת
• 1 שורש פטרוזיליה
• מלח
• גבינה מגורדת
• חמאה

המתכון עם פטריות ואורז טחון מאפשר לבשל ארוחת צהריים או ארוחת ערב לא שגרתית לכל המשפחה.

1. לפטריות בגודל בינוני, חותכים את הרגל כך שהכובע יישאר שלם. קוצצים דק את הרגליים ומתבשלים בשומן יחד עם שורש הפטרוזיליה המגוררת. הוסף אורז מבושל, ביצה גולמית ומלח.
2. ממלאים כובעי פטריות, ממלאים אותם בבשר טחון ומעבירים לכלי עקשן משומן (או עובש). שים פרוסות חמאה מעל ומפזרים גבינה מגוררת.
3. אופים עד שהפטריות אפויות וכל המנה מכוסה בקרום מוזהב. אופים את שאר הבשר הטחון במגלשה.
4. כמנה לצדדים לפטריות, פטריות עם אורז מגישות רוטב שמנת חמוצה, כמו גם ירקות מבושלים או מבושלים.

פילאף עם שמפיניון, אורז וחמאה

החומרים

• 800 גרם שמפיניונים
• 120 מ"ל שמן צמחי
• 2 בצל בינוני
• גזר 1
• 250 גרם אורז (רצוי דגנים ארוכים)
• 200 גרם חזיר
• 500 מ"ל מים
• פטרוזיליה, מלח, פלפל לבן גרוס לפי הטעם

המתכון הבא יספר לכם כיצד לבשל פטריות עם אורז שלב אחר שלב ולקבל פילאף ארומטי מדהים כתוצאה מכך.

1. שוטפים את הפטריות וחותכים לחצאים או לרבעים בהתאם לגודל.
2. מטגנים פטריות בשתי כפות. כפות שמן למשך 5-10 דקות, ואז הניחו את התבנית לצד.
3. קלף וקוצץ דק 1 בצל. מחממים 3 כפות בתוך קדירה כפות שמן צמחי ומטגנים עליו בצל. מוסיפים גזר, קצוצים לרצועות דקות ומטגנים. ואז שים את האורז, ובוחש, תוך בחישה, עד שהוא שקוף. שופכים מים חמים ומרתיחים במחבת פתוחה על אש גבוהה במשך 8-10 דקות, עד להופעת חורים קטנים על פני השטח.
4. לאחר מכן, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה 10-12 דקות נוספות - עד שהאורז גדל בנפח.
5. חותכים את הבצל השני לטבעות דקות. טוחנים את הקערה בקוביות קטנות.
6. שופכים את יתרת השמן לתבנית, יוצקים בצל ומבשלים במשך 2-3 דקות. לאחר מכן הוסיפו את קוביות הקציצה והבעבעו מעט; הקשת צריכה להישאר נוקשה.
7. אורז מעורבב עם פטריות ותערובת בצל וחמאה, מלח ופלפל. כבו 3-5 דקות על אש נמוכה מאוד.
8. לפני ההגשה מפזרים מנה של פטרוזיליה קצוצה.

למתכון זה מוצגת תמונה כך שאורז עם שמפיניון מתקבל אפילו על ידי מי שעושה את צעדיו הראשונים באמנות הקולינרית.

מתכון לאורז עם ירקות ופטריות

החומרים

• מים - 3 כוסות
• אורז - 1/2 כוס
• שורש פטרוזיליה -1 pc.
• שורש סלרי -1 pc.
• גזר - 1 pc.
• כרוב סבוי - 100 גרם
• שמפניונים יבשים - 20 גרם
• שמן צמחי - 4 כפות. l
• פטרוזיליה - 10 גרם
• מלח לפי הטעם

המתכון לאורז עם ירקות ושמפיניון יעריך את מי שאוהב מנות קלילות, מזינות ודלות קלוריות.

1. יוצקים פטריות עם כמות קטנה של מים קרים ומשאירים למשך 3 שעות, ואז לשים על אש נמוכה, מבשלים עד לבישול, מכניסים למסננת וקוצצים.
2. יוצקים אורז עם מים מומלחים, מוסיפים מעט שמן צמחי ומרתיחים.
3. קלף את השורשים, חתוך לרצועות, יחד עם כרוב סאבוי, שופכים מים ומרתיחים.
4. שלב ירקות עם פטריות ואורז, מלח לפי הטעם. לפני ההגשה הניחו את המנה על צלחות מחלקות וקשטו בענפי פטרוזיליה.

תנור עם שמפיניונים מטוגנים ורוטב חלב בתנור

החומרים

• 250 גרם אורז בסמטי
• 150 גרם שמפיניונים טריים
• 100 גר 'גהי
• 1 בצל גדול
• 2 כפות. כפות קמח
• 1 כוס חלב
• 2 כפות. גבינה מגורדת
• מלח ופלפל צ'ילי לפי הטעם

1. אורז שפך ושטוף, מלא במים קרים והשאיר למשך 10-12 שעות.
2. שוטפים היטב את הפטריות, חותכים ומטגנים בחצי גהי. קוצצים דק את הבצל ומטגנים את מחצית הגהי שנותרה.
3. מדללים קמח עם חלב, מלח ופלפל. שים את הבצל בתבנית עם החמאה בה הוא מטוגן, ושופך את תערובת החלב. שים את התבנית על האש ומערבבים ללא הפסקה עד שהרוטב מסמיך. מייבשים את האורז ושופכים מים רותחים, לאחר 20 דקות, מסננים בזהירות את המים.
4. שלב את האורז החם והנפוח עם הפטריות המטוגנות והחמאה שבה הם טוגנו. מלח ופלפל. יוצקים 2/3 מרוטב החלב לאורז ומערבבים.
5. משמנים תבשיל עקשן. שים עליו אורז, שופך מעל את שארית רוטב החלב, ומפזר גבינה.
6. אופים אורז עם פטריות ורוטב בתנור שחומם מראש למשך כ 20 דקות.

מתכון סלט עם אורז, עוף, פטריות ובצל

החומרים

• 400 גר 'עוף
• 120 גרם אורז
• שמפיניון 100 גרם
• 150 גרם פלפל מתוק
• 150 גרם מלפפונים
• 100 גרם בצל ילטה
• 120 גר 'זיתים ירוקים
• 150 גרם תירס משומר
• 1 כף. l חרדל פיקנטי
• מיץ של לימון 1
• שמן זית
• מלח לפי הטעם

מתכון הסלט עם האורז, העוף והפטריות יישאר ככל הנראה בארסנל של המאכלים האהובים על המארחת, מכיוון שאי אפשר להתנגד כנגד טעמו המדהים.

1. מרתיחים אורז במים מומלחים. השאירו להתקרר.
2. מכינים תערובת של 5 כפות. l שמן זית, 1 כף. l חרדל, ½ מיץ לימון.
3. מרדדים את העוף למשך 30-40 דקות ברבע מהרוטב המוכן. מטגנים את הפילה במחבת מחוממת היטב משני צדדים עד להזהבה. הביאו למוכנות בתנור למשך 7-10 דקות, תלוי בעובי הנתח. מצננים וחותכים לפרוסות.
4. פלפל, מלפפונים, בצל חתוך לטבעות דקות, מפזרים את הבצל במיץ לימון.
5. חותכים פטריות לפרוסות, מטגנים בשמן זית במחבת חמה מאוד למשך 2 דקות מכל צד.

בישול

1. על צלחת שכבה אורז עם פטריות ובצל, שופכים קלות את הרוטב.
2. מניחים פלפל, מלפפונים ופרוסות פילה שטוחות מלמעלה, משמנים כל שכבה ברוטב.
3. מעל את הסלט עם חצאי זיתים ולאורך הקצה עם תירס משומר.

סלט פטריות ועוף

החומרים

• 200 גרם שמפיניון
• 1/2 פגר עוף
• 50 גר 'חמאה
• 1 עגבניה קלופה
• 30 גרם אפונה ירוקה
• 1 בצל
• 250 גרם אורז מבושל
• 1/2 ליטר מרק
• כפית מיץ לימון
• מלח, פלפל, סלרי

אורז עם שמפיניון ועוף ניתן לבשל במגוון וריאציות, למשל בתוספת ירקות, עשבי תיבול ואפונה ירוקה. זה יתגלה מנה פשוטה, אך מספקת, טעימה, אידיאלית לארוחת ערב ביתית.

שוטפים פטריות טריות, מרתיחים, זורקים במסננת, חותכים לרצועות ומרטיבים במיץ לימון.

קוצצים את הבצל והסלרי ומטגנים על אש בינונית, מערבבים עם פטריות מבושלות, מבשלים כמה דקות, מלח, פלפל, שמים אורז לפי הטעם ומערבבים, מבשלים עד שהאורז מתבהר. ואז שופכים כוס מרק שבתוכה רתחו בשר העוף. מתבשלים למשך 10 דקות, מוסיפים אפונה ירוקה ומבשלים שוב עד שהתערובת סופגת מים. מורידים מהאש, מצננים, מערבבים עם חתיכות קצוצות של בשר עוף ועגבניות טריות. סוגרים את הכלים עם מכסה ושומרים במקרר למשך שעה. מגישים קר.

סלט שמפניון משומר עם אורז וזיתים

החומרים

• 200 גרם שמפיניונים משומרים
• 1 כוס אורז מבושל
• 1 פחית זיתים
• 3-4 כפות שמן צמחי
• 1-2 כפות מיץ לימון
• מלח, פלפל שחור

1. הכנת סלט עם אורז ופטריות משומרות מתחילה בעיבוד פטריות, שיש לשטוף אותן במים קרים, קצוצות דק ומחממות מעט בשמן צמחי. לאחר מכן, קלף וקוצץ דק את הזיתים.
2. מרתיחים אורז פירורי, מצננים, מערבבים עם פטריות וזיתים, מוסיפים ירקות קצוצים.
3. הכינו רוטב לסלט של שמן צמחי, מלח, פלפל שחור ומיץ לימון.
4. שים את הסלט על המנה עם שקופית, שופכים רוטב, מקררים 30-40 דקות.

אורז עם שמפיניונים, גבינה, ירקות ועשבי תיבול

החומרים

• 8 תרמילי פלפל מתוק,
• 2 כוסות אורז
• 3 כפות. כפות חמאה (מרגרינה)
• 250 גרם שמפיניון
• 8 עגבניות בינוניות
• 150 גרם גבינה מגורדת
• 2 בצל
• חבורה של פטרוזיליה
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 2 כוסות מרק ירקות
• מלח, פלפל שחור גרוס

אורז עם פטריות, גבינה, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים הוא מנה עדינה וריחנית עם טעם אקספרסיבי, שללא ספק שווה להקדיש לו קצת זמן.

שוטפים פלפל, מוציאים זרעים, חותכים לעיגולים. קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשתי כפות חמאה עד ענבר, מוסיפים את רגלי הפטריות שטופות וקצוצות לטבעות, מטגנים קלות, מוסיפים אורז יבש, מערבבים ומטגנים עוד קצת. מעבירים לתבנית, שופכים מרק חם, מרתיחים מעט, מלח, ואז שומרים את התבנית חמה מספר שעות.

שוטפים עגבניות, חתוכות לפרוסות. טיגון את כובעי הפטריות המוכנים בשמן שנותר.

משמנים את הכלים עקשן, שמים שכבות של אורז, פלפל ועגבניות, מפזרים מלח, פלפל שחור וגבינה מגוררת, חוזרים על השכבות באותה רצף. מפזרים שמנת חמוצה, שמים את כובעי הפטריות, ועליהם כמה חתיכות שמן. אופים בתנור חם במשך 20 דקות. מגישים, מפוזרים פטרוזיליה קצוצה דק, עם סלט של ירקות שונים.

פאי פטריות ואורז

החומרים

• בצק שמרים

למלית

• 200 גרם שמפיניונים מיובשים
• 1 בצל
• 2-3 כפות. כפות חמאה או מרגרינה
• 100 גרם אורז, מלח ופלפל לפי הטעם

לשימון

• 25 גרם חמאה או חלמון ביצה

הרתיחו פטריות מיובשות, השליכו במסננת או במסננת, שטפו היטב, העבירו מטחנת בשר או קוצצים בעזרת סכין או קוצצים. קוצצים קלות את הבצל הקצוץ דק, מוסיפים אליו את הפטריות המטוגנות בנפרד, מטגנים הכל במשך 3 דקות, ואז מצננים, מערבבים עם אורז פירורי ומשתמשים במלית לפשטידה.

מרדדים את הבצק בצורה של עוגה עגולה, מעבירים בזהירות לתבנית אפייה משומנת.

שים מלית פטריות במרכז העוגה, החלק אותה על כל המשטח, כופף בעדינות את הקצוות ואופה בחום של 200–210 ° С עד לבישול.

לאחר האפייה משמנים את הצד של העוגה בחמאה מומסת. במידת הצורך ניתן לקשט את הצד וגם את פני השטח של העוגה באלמנטים מהבצק: עלים, אוזניים, פרחים או פטריות מעוצבים מהבצק (אם הפאי הוא עם פטריות). במקרה זה, לפני האפייה, נמרחים את קצה העוגה בחלמון ביצה. העוגה תהיה בצבע ענבר יפהפה ומראה שוחק בפה.

אתה יכול לאפות פשטידה עם פטריות ממולאות בפטריות טריות או מלוחות בהבדל היחיד שפטריות טריות קודם חייבות להיות מבושלות, קצוצות, ואז מטוגנות בחמאה, ופטריות מלוחות יש תחילה לשטוף, לזרוק על מסננת, לקצוץ דק ואז לטגן. יש לקחת פטריות טריות או מלוחות לפשטידה 500 גרם, כל שאר המרכיבים - כמצוין במתכון.

פטריות עם אורז, עגבניות ושמנת חמוצה

החומרים

• 400 גר 'מלוחים או 60 גר' שמפיניונים מיובשים
• 50-60 גרם שומן או שומן
• 1-2 נורות
• 2 - כוסות אורז
• 2-3 כוסות מים או מרק
• 1 כף. כף עגבניות מחית או 3-4 עגבניות טריות
• מלח
• 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה
• בצל ירוק או פטרוזיליה

מטגנים פטריות וגריסים מוכנים בשומן עד לקבלת צבע זהוב בהיר. מערבבים עם אורז שטוף ומים חמים או מרק פטריות. תבשיל אורז עד חצי מבושל, ואז להוסיף רסק עגבניות או עגבניות טריות קצוצות, לערבב. יוצקים פטריות עם אורז ועגבניות עם שמנת חמוצה, תבשיל עד שהמנה מוכנה לחלוטין. מפזרים עשבים קצוצים.

מגישים מלפפון חמוץ, עגבנייה או סלט כרוב למנה.

פטריות אורז חומות

החומרים

• שמפיניונים - 500 גר '
• אורז חום מבושל - 250 גרם
• שורש פטרוזיליה - 1 pc.
• פירורי לחם - 60 גר '
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• מלח לפי הטעם

חותכים את רגלי הפטריות, קוצצים אותן, מוסיפים את שורש הפטרוזיליה המגורד על פומפיה גסה ומטגנים בשמן צמחי (40 מ"ל), ואז משלבים אורז חום עם רגלי פטריות, מלח ומערבבים היטב. מכסים פטריות מלח, ממלאים במלית המתקבלת, שמים בקערת קרמיקה משומנת בשמן צמחי, מפזרים פירורי לחם ואופים בתנור שחומם מראש. הניחו את שאר מסת מסת הפטריות על המנה עם המגלשה ופטריות ממולאות מסביב.

מרק פטריות עם אורז, בצל וגזר

החומרים

• 30 גרם שמפיניונים יבשים
• 0.5 ליטר מים
• 40 גרם בצל
• 50 גזר גזר
• 25 גר 'גהי
• 40 גרם אורז

שוטפים היטב את הפטריות המיובשות ומשרים במשך 4 שעות במים, ואז מרתיחים באותם מים. מסננים את המרק וקוצצים דק את הפטריות המבושלות וטובלים אותם שוב במרק. בגהי מטגנים בצל קצוץ דק ומוסיפים אותו למרק. כאן, הוסיפו את האורז השטוף ובשלו את המרק עד שהאורז יהיה מוכן.כשהנוזל רותח, מוסיפים מים חמים (עד נפח של 0.5 ליטר). מרק עם אורז, פטריות, בצל וגזר מוגש חם עם שמנת חמוצה ופטרוזיליה טרייה.

מתכון אורז, שמפיניון ופילף ירקות בכיריים איטיות

החומרים

• 2 כוסות אורז
• 2.5 כוסות מים
• 300 גרם פטריות
• 1 בצל גדול
• 1 גזר גדול
• 1 עגבניה קטנה
• ירקות, מלח (לפי הטעם)

ניתן להכין אורז עם שמפיניות וירקות בכיריים איטיות תוך דקות ספורות, מה שיעזור לעקרת בית מודרנית, שצריכה לנהל במהירות את ארוחת הערב.

בצל פרוס, גזר מגורד, עגבניות קצוצות ופטריות בשמן בכיריים איטיות (מצב אפייה, 10 דקות). הוסף אורז שטוף, מים, מלח, לערבב, להפעיל את מצב "פילאף" (הזמן נקבע אוטומטית). בסוף המשטר, הוסף ירקות לפילף;

איך לבשל שמפיניונים עם אורז ואפונה בסיר איטי

החומרים

• אורז חום ארוך גרגר - 1.5 כוסות
• מרק עוף או ירקות - 6 כוסות
• שאלוט - 3 נוצות
• גבעולי אספרגוס - 8-12 יח '.
• אפונה קפואה - 1 כוס
• שמפיניונים - 10 יח '.
• גזר - 1 pc.
• עגבניות שרי - 12 יח '.
• פטרוזיליה קצוצה ועירית - 1 כפית כל אחד.
• ירקות קצוצים של רוזמרין וטימין - 0.5 כפית כל אחד.
• גבינת פרמזן מגוררת - 0.5 כוסות.
• מלח - 1 כפית.
• פלפל - 0.5 כפית.

איך לבשל פטריות עם אורז בכיריים איטיות כדי לרצות את המשפחה, להפתיע את האורחים ולהראות את כישוריהם הקולינריים המצויינים במטבח הביתי? המתכון הבא יעזור למארחת להכין מנה משגעת עם טעם וארומה שובה לב ולקבל ביקורות נלהבות.

1. שופכים את הכמות הנדרשת של אורז חום לתבנית ושופכים את המרק, מתבלים במלח ופלפל.
2. מכסים, בחרו את התוכנית PILOT / BREAD BREAST ובשלו למשך 40 דקות.
3. בזמן האורז מתבשל, הכינו וקוצצים את שאר המרכיבים למעט גבינה מגוררת.
4. לאחר 40 דקות, מוסיפים את תערובת הירקות, מערבבים וממשיכים לבשל עד שהסיר איטי נכנס למצב תמיכה בחום (כעשר דקות נוספות).
5. מפזרים גבינה מגורדת ומגישים.
6. מתכון כזה לאורז עם שמפיניון בכיריים איטיות יש לחסוך בבנק החזיר שלך, מכיוון שהוא די מתאים למקרים מיוחדים.

מרק פטריות עם אורז ושמנת

החומרים

• 1¼ כוס ציר עוף
• 1 כוס שמנת
• 500 גר 'שמפיניון
• 5 כוסות אורז
• 2 בצל
• 1 שן שום
• שמן צמחי
• פלפל שחור גרוס
• מלח, עשבי תיבול פרובנס, קרקרים, ירקות

חותכים את הפטריות לפרוסות. קוצצים בצל דק. שוטפים את האורז. הגדר את מצב ה"אפייה "בסיר-רב-כוס, שופך כמות קטנה של שמן צמחי לקערה והניח לו להתחמם. שים בצל ומערבבים מדי פעם, מטגנים 10 דקות. מוסיפים שמפיניונים ומערבבים. סוגרים את מכסה הכיריים ומבשלים 20 דקות. שופכים פנימה את המרק, הוסיפו אורז, שום, מלח, פלפל ועשבי פרובנס דרך העיתונות, לבשל במצב "סטינג" למשך 30 דקות. במרק המוכן עם אורז ושמפיניונים, מתבלים בשמנת ומחממים (ללא רתיחה) במצב "אידוי". מגישים עם קרקרים מפזרים עשבים קצוצים דק.

אורז עם שמפיניונים ברוטב שמנת עם תבלינים

החומרים

• אורז (1 כוס, רצוי ארוכה, מאודה, מלוטשת)
• שמפיניון 300 גרם
• קרם 400 מ"ל
• 1 בצל בינוני
• מלח
• תיבול לפי הטעם
• ירוקים לקישוט
• חמאה 50 גר '

הכמות הנכונה של אורז נשטפת היטב במים קרים, ואז מבושלת במים מעט מומלחים למשך 25 דקות.

בזמן שהאורז רותח, אתה צריך להכין את הרוטב. לשם כך שוטפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות, מטגנים במחבת בחמאה מומסת מראש. שוטפים את הפטריות, חותכים לצלחות דקות, מוסיפים לבצל. מטגנים 10 דקות. לאחר מכן שפכו שמנת לתבנית, צמצמו את האש, הוסיפו תבלינים ומלח, ערבבו הכל היטב. מרתיחים תערובת זו במשך 15 עד 20 דקות. יוצקים אורז ברוטב מוכן.

מפזרים אורז עם פטריות ברוטב שמנת עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים חם, פרוסים בצלחות רחבות.