פילאף עם פטריות: מתכוני פטריות עם אורז

פילאף עם פטריות הוא סוג של צלחת אורז שניתן לבשל גם במחבת וגם עם סיר איטי. דגני בוקר כאלה הם אידיאליים לשולחן רזה, אם אינכם משתמשים בחמאה בזמן הבישול. אם תרצו להכין פילאף עם שמפיניונים על פי מתכון משביע יותר, תוכלו להוסיף בשר או עוף לרכיבים העיקריים.

פילאף רזה טעים עם פטריות

פילאף עם פטריות ועגבניות רזה.

• אורז - 100 גרם
• מים - 200 מ"ל
• עגבניות - 100 גרם,
• שמפיניונים - 75 גר '
• שמן חמניות - 25 גרם,
• מלח לפי הטעם.

פילאף עם שמפיניות וכרישה רזה.

• אורז - 200 גרם
• שמפיניונים - 200 גרם,
• כרישה - 100 גרם,
• שמן צמחי - 50 גרם,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

1. אורז, שטוף, שופך מים קרים, השאר למשך שעה וחצי.
2. בינתיים, הכינו את השמפניונים: שוטפים, חותכים לחתיכות קטנות, מוסיפים כרישה קצוצה.
3. מטגנים במחבת בחמאה במשך 6-8 דקות.
4. מוסיפים לתערובת אורז, מלח, פלפל, מערבבים היטב ומטגנים כ -5 דקות נוספות.
5. מעבירים את התערובת לתבנית ושופכים מים כך שהמים מסתירים אותם לא יותר מ- 1 ס"מ.
6. מבשלים פילף רזה עם פטריות במשך 40 דקות על אש בינונית.
7. פילאף מוכן מונח על צלחות ומגיש לשולחן.

פילאף עם שמפיניונים טריים.

• שמפניונים טריים - 400 גר '(או יבשים - 100 גר'),
• אורז - 150 גרם
• מים - 400 מ"ל
• בצל - 70 גרם,
• שמן צמחי - 80 גרם,
• המלח.

1. להכנת פילאף טעים עם שמפיניונים, פטריות מוכנות קצוצות בקשיות, מניחות בתבנית ומבושלות ללא כיסוי, עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
2. לאחר מכן מוסיפים בצל, שמן צמחי, מלח ומטגנים הכל 5-6 דקות.
3. אורז ממוין, נשטף, ספוג כשעה במים קרים, ואז המים מתנקזים.
4. פטריות מטוגנות עם בצל מונחות בתבנית, מים חמים מוסיפים ונשפך אורז.
5. הביאו פילאף עם פטריות פטריות לרתיחה ללא ערבוב, ואז סגרו את המכסה, הכניסו לתנור ובשלו עד לבישול.

אורז עם שמפניונים.

• 1 כוס אורז
• 250-300 גרם שמפיניונים,
• 4 כפות. l בצל קצוץ,
• 1 כף. l מרגרינה צמחית
• 1 כף. l שמן צמחי
• 1 כף. l לחם לבן מגורד
• פטרוזיליה
• ירוקים
• מלח

1. מיין אורז, שוטף.
2. מביאים 400 מ"ל לרתיחה, מוסיפים מלח, שמן צמחי, יוצקים פנימה אורז, מבשלים עד לספיגה מוחלטת במים גדולים.
3. שים אורז באמבט מים, הביא למוכנות.
4. שוטפים פטריות, קולפים, קוצצים.
5. מטגנים את הבצל עד הזהבה במחבת ללא שומן.
6. מוסיפים פטריות לבצל, מפזרים מים ומבשלים.
7. מערבבים אורז מבושל עם פטריות, מוסיפים מרגרינה, מעבירים לצורה משומנת במרגרינה ומפזרים קרקרים מלחם לבן, מכניסים לאמבט מים, אדים למשך 15-20 דקות.
8. מגישים עם סלט ירוק, סלטי ירקות גולמיים.

אורז אפוי עם שמפיניונים.

• 1–1½ כוסות אורז,
• 250-300 גרם שמפיניונים,
• 1-2 בצל,
• 1-2 שיני שום,
• 1–1½ אמנות. l קמח
• 200-300 מ"ל מים (או מרק ירקות / פטריות) לרוטב,
• מלח
• פלפל גרוס טרי
• שמן בישול לטיגון,
• ירוקים

אורז היטב ומרתיח עד לבישול במים מומלחים. שים חצי מהאורז בתבנית משומנת בשמן צמחי. שוטפים את הפטריות, חתוכות לפרוסות. קוצצים דק בצל, שום ועשבי תיבול. שמים בצל ושום בשמן צמחי מחומם במחבת ומטגנים עד שהם רכים. מוסיפים פטריות ומטגנים תוך ערבוב 8 דקות. מלח ופלפל. שים חצי מהפטריות המטוגנות עם הבצל בצורה על האורז, למעלה - את שאר האורז, מחליק את פני השטח.

רוטב מוסיפים קמח לשאר הפטריות, מערבבים ומחזיקים באש תוך ערבוב, דקה. שופכים מים לתבנית (או מרק ירקות / פטריות) ומבשלים תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך. ממליחים את הרוטב, הפלפל, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומוסיפים את השום המועבר בתבנית.

שופכים אורז על הרוטב. אופים בתנור 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

תוך כדי ההגשה מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים או בצל ירוק.

אורז פרובנס עם שמפיניונים.

מרכיבים

• 2 כפות אורז מאוד
• 200-300 גרם שמפיניונים טריים
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• מיץ לימון אחד
• פטרוזיליה
• שמן צמחי
• מלח, פלפל
• 5 כוסות מים

דרך הבישול.

שוטפים את הפטריות, קולפים, קוצצים ומשרים במים עם מיץ לימון למשך 30 דקות. ואז הכניסו את הפטריות למסננת ותנו למים להתנקז. קוצצים דק את השום, הבצל והפטרוזיליה. שוטפים היטב. מכניסים הכל לתבנית, מוסיפים מים, מלח, פלפל, מבשלים עד לבישול.

בדוק בתמונה מתכוני פילאף עם פטריות בעמוד זה:

פילאף ביתי עם פטריות

פילאף מצרי עם שמפיניונים.

• 80-100 גרם כבד עוף,
• 50–70 גרם חזיר,
• 100 גרם שמפיניונים,
• 200 גרם אורז מבושל,
• 40-50 גרם בצל,
• 150 מ"ל מרק
• 30 מ"ל שמן צמחי,
• מלח ותבלינים לפי הטעם

קוצצים בצל ופטריות, מטגנים בשמן. מוסיפים כבד קצוץ, מטגנים, תוך ערבוב, במשך מספר דקות. לאחר מכן מוסיפים את חזיר הקוביות, האורז המבושל, מערבבים, שופכים את המרק הרותח, מלח, מוסיפים תבלינים ומבשלים פילאף ביתי עם פטריות מתחת למכסה עד להתאדות הנוזל לחלוטין.

פילאף עם שמפיניון וכה.

• 800 גרם שמפיניונים,
• 120 מ"ל שמן צמחי,
• 2 בצל בינוני,
• 1 גזר, 250 גרם אורז (רצוי דגנים ארוכים),
• 200 גרם חזיר
• 500 מ"ל מים
• פטרוזיליה
• מלח
• פלפל לבן גרוס לפי הטעם.

1. שוטפים את הפטריות וחותכים לחצאים או לרבעים בהתאם לגודל.
2. 2. מטגנים פטריות בשתי כפות. כפות שמן למשך 5-10 דקות, ואז הניחו את התבנית לצד.
3. 3. קולפים וקוצצים דק 1 בצל. מחממים 3 כפות בתוך קדירה כפות שמן צמחי ומטגנים עליו בצל. מוסיפים גזר, קצוצים לרצועות דקות ומטגנים. ואז שים את האורז, ובוחש, תוך בחישה, עד שהוא שקוף. שופכים מים חמים ומרתיחים במחבת פתוחה על אש גבוהה במשך 8-10 דקות, עד להופעת חורים קטנים על פני השטח.
4. 4. לאחר מכן, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10-12 דקות נוספות - עד שהאורז גדל בנפח.
5. 5. חותכים את הבצל השני לטבעות דקות. טוחנים את הקערה בקוביות קטנות.
6. 6. שופכים את יתרת השמן לתבנית, יוצקים בצל ומבשלים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן הוסיפו את קוביות הקציצה והבעבעו מעט; הקשת צריכה להישאר נוקשה.
7. 7. אורז מעורבב עם פטריות ותערובת בצל וחמאה, מלח ופלפל. כבו 3-5 דקות על אש נמוכה מאוד.

כפי שמוצג בתמונה, לפני שמגישים פילף עם פטריות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה:

פילאף מילאנו עם פטריות, גבינה ועגבניות.

• אורז 125 גרם
• בצל 30 גרם,
• חמאה 25 גרם,
• גבינה מגורדת 75 גרם,
• שמפיניון 25 גרם
• מרק 125 גרם,
• עגבניות 125 גרם,
• פלפל
• המלח.

בצל קצוץ דק בעדינות.אורז נשטף, מיובש ומוסיף לבצל. מחממים, תוך ערבוב עד שהאורז הופך שקוף. יוצקים את המרק, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהוא רך. חצי מכמות הגבינה המגורדת הנדרשת מהמתכון מעורבבת באורז. שמפניונים מוקפצים ועגבניות חתוכות מונחים בכוס משומנת ומפוזרים בצורת גבינה מגוררת, אורז חם מניח בחוזקה על גבי, ואז הטופס מועבר על צלחת מחוממת. מוגש לשולחן, מפוזר עם שארית הגבינה.

פילאף ירקות עם שמפיניונים, קישואים ופלפל בסיר איטי

מרכיבים

• 700-800 גרם שמפיניונים
• 1 פלפל אדום
• 1/2 ראש שום
• 2-3 כפות. l שמן חמניות
• 2 ליטר מרק
• 2 כוסות אורז
• קישואים 1
• תבלינים, מלח לפי הטעם

דרך הבישול.

להכנת פילאף ירקות עם פטריות, קישואים ופלפל, אתה צריך לחתוך פטריות וירקות, להוסיף שום קצוץ. שים הכל בסיר איטי, שופכים אורז על גבי, מערבבים. מוסיפים שמן וציר, תבלינים.

פילאף עם שמפיניות בסיר איטי לבישול במצב "רייס / פילאף".

פילאף עם בשר מעושן ופטריות

• אורז - 250 גרם
• בשר מעושן - 100 גרם,
• שמפיניונים - 100 גרם,
• כבד עוף - 100 גרם,
• בצל - 50 גרם,
• שמן צמחי - 50 מ"ל,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לייבש את האורז, לייבש, לשים על מחבת שחוממת מראש ללא שמן, לטגן במשך 5 דקות. שופכים שמן צמחי לתבנית, מחממים אותו, מוסיפים כבד עוף קצוץ, בצל, מטגנים דקות. לאחר פרק זמן זה, הוסיפו פטריות, בשר מעושן, אורז מטוגן לתבנית ושפכו מים כך שיכסה את המרכיבים שצוינו לא יותר מ- 1 ס”מ, מלח, פלפל והביאו למוכנות על אש בינונית.

לפני ההגשה, פילף עם בשר מעושן ופטריות מערבבים בזהירות ומונחים על צלחת עם מגלשה.

פילאף עם ליקוי עוף ופטריות

• שפיר עוף - 150 גרם,
• אורז - 150 גרם
• גזר - 50 גרם
• שומן עוף - 40 גרם,
• שמפיניונים - 40 גרם
• שורש פטרוזיליה - 30 גרם
• בצל - 30 גרם,
• פטרוזיליה - חבורה אחת,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

1. קחו פסולת עוף, שטפו היטב, חתכו לקוביות קטנות, שפכו מים קרים, העלו על האש, הביאו לרתיחה, ואז הוסיפו מלח והרתיחו עד לבישול למחצה.
2. חותכים גזר ופטרוזיליה לרצועות דקות, זורקים לגליפות. במחבת נפרדת עם תחתית עבה, ממיסים את שומן העוף, מוסיפים את השמפיניונים הפרוסים והבצל הקצוץ דק, מטגנים 10 דקות.
3. לאחר מכן שמים פטרוזיליה, אורז שטוף ושפלים עם ירקות במחבת.
4. מערבבים את הרכיבים, שומרים על אש בינונית במשך 3 - 5 דקות, שופכים פנימה את המרק (בו התבשלו הגליפות), מלח, הביאו לרתיחה, ובשרו במשך 30 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.
5. כשהאורז מוכן, מערבבים בעדינות את הפילף, מורחים אותו על צלחת, מפזרים פלפל ומגישים.
6. פילאף עם פרחי עוף ופטריות פרשו שקופית על צלחת שטוחה והוגשו לשולחן.
7. פילאף עם שמפיניות ותירס משומר

• מים - 200 מ"ל
• אורז - 100 גרם
• פטריות - 75 גר '
• גהי,
• חמניות או חמניות - 25 גרם,
• תירס משומר - 1 פחית,
• בצל - 30 גרם,
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מנקים, שוטפים את הפטריות הטריות ומכניסים למים רותחים מומלחים למשך 10 דקות. ואז הם קצוצים דק ומטגנים בשמן יחד עם בצל קצוץ.

לאחר מכן, תערובת פטל הבצל משולבת עם האורז שבושל עד חצי מבושל, מוסיפים תירס, את יתרת השמן סוגרים במכסה. פילאף עם פטריות ותירס מובא למוכנות בתנור.