איך לבשל שמפיניונים בעציצים

למותר לציין שמנות עם פטריות הן מיוחדות, לא שגרתיות, טעימות. ואם הם מוכנים בעציצים - זו שמחה כפולה עבור קטנים ומבוגרים כאחד. הוספת רכיבים אחרים לפטרייה זו, בין אם מדובר בירקות, בשר או דגני בוקר, תוכלו להשיג מגוון כלים ותפתור בקלות את השאלה היומית: מה להגיש על השולחן כדי לרצות את כל בני המשפחה.

מתכוני השמפוניון שהוצגו בסירים עם תמונות שניתנו כאן יעזרו להבין אפילו תכשירים קשים, ללא קשר למי שמבשל - איש מקצוע או טירון.

מתכון צ'חוחבילי עם פטריות, עוף ועגבניות בסירים

החומרים

• עוף - 2 ק"ג
• עגבניות - 4 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• שום - 5 ציפורן
• בצל - 1 pc.
• שמפיניונים - 300 גר '
• ירוקים - 0.4 קורות
• חמאה - 40 גר '
• קמח חיטה - 4 כפות. l
• תבלינים לעוף - 2 כפיות.
• מרק - ליטר 1
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

כשאתה מכיר את מתכון הצ'חוקבילי עם שמפניונים בעציץ, אתה יכול להכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב נהדרת למשפחתך, ולא תצטרך להתקשר לשולחן פעמיים, כי הניחוח של המנה הזו יעורר את התיאבון שלך עוד לפני שהוא מוכן.

אנו שוטפים את העוף, חתוך למנות, שאמור להיות קטן. אתה יכול להשתמש בערכות עוף מוכנות לצ'חוקבילי. מטגנים קלות את העוף בחמאה כך שיופיע קרום מוזהב על העור, בעוד שהעוף לא צריך לבשל לגמרי. מטגנים עוף ומעבירים לקערת אווז או לתבנית עם קירות עבים. בשומן עוף שנותר בתבנית, מטגנים קלות בצל קצוץ דק, ואז מוסיפים גזר מגורד דק לבצל, לאחר שהירקות מטוגנים, מוסיפים פרוסות עגבנייה למשך דקה.

לאחר 2 - 3 דקות נוספות, הוסיפו שמפיניונים קצוצים דק לתבנית, תבלו את הירקות בתבלינים האהובים עליכם, מלח, פלפל שחור. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כשהירקות רכים ומטוגנים, מוסיפים את הקמח מנופה, תוך ערבוב ברציפות, מטגנים את תערובת הירקות למשך 2-3 דקות.לאחר מכן, אנו מעבירים את הירקות מהתבנית לתבנית לעוף, ממלאים הכל במרק ומערבבים היטב. שמנו את התבנית על אש נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב קבוע. תלוי בעוף, אתה צריך תבשיל בין 40 דקות לשעתיים. הבשר צריך להיות מאחורי העצם. לאחר שהעוף מוכן, סחטו את השום לתבנית, החזירו את המכסה למקומו ותנו לו לעמוד לרגע. לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול.

מתכון לתנור לפטריות בעציצים שבושלו בתנור

החומרים

• 200 גרם טלה
• 150 גרם שמפיניונים טריים
• 150 גר 'שעועית
• 70 גרם בצל
• 40 גרם רסק עגבניות
• 100 גרם עגבניות
• 30 גרם מרגרינה
• 50 גרם שמנת חמוצה
• גבינה 20 גרם
• 7 גרם עשבי תיבול, מלח ותבלינים לפי הטעם

ניתן להכין תנור עם פטריות בסירים בתנור בדרכים שונות, אך למתכון זה יש טעם וארומה קסומים באמת. זה תמיד נתפס במפץ על ידי בני המשפחה וגם האורחים.

עציץ בקר עם פטריות ותפוחי אדמה בסירים

החומרים

• 1 ק"ג בקר
• 100 גרם שומן נמס
• 200 גרם שמפיניון
• 800 גרם תפוחי אדמה חדשים
• 300 גרם בצל
• 150 גרם שמנת חמוצה
• מלח

1. חותכים בקר (3-5 פרוסות למנה), מטגנים בשומן מותך עם טבעות בצל.
2. מכניסים את הבשר והבצל לסיר, מוסיפים פטריות מבושלות וקצוצות, פקעות שלמות בגודל בינוני או פרוסות תפוחי אדמה קלופות, מלח, ממלאים עם המרק בו התבשלו הפטריות ותבשיל.
3. כאשר פטריות הבקר בסירים יחד עם שאר החומרים כמעט מוכנים, מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים כ -3 דקות נוספות.

מתכון תפוחי אדמה עם פטריות, בשר ושום בסיר

החומרים

• 800 גר 'בשר
• 1 ק"ג שמפיניונים
• 4 פקעות תפוחי אדמה
• 2 גזר בינוני
• 1 כף. l שמנת חמוצה
• 6 כפות. l שמן צמחי
• 1 שן שום, מלח

1. שוטפים את הבשר, חותכים לרצועות, מטגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן.
2. מרתיחים את הפטריות במים מומלחים ומטגנים במחבת נפרדת ב -3 כפות. l שמן צמחי.
3. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לרצועות, ומטגן עד שמוכן למחצה בשומן שנותר לאחר טיגון הבשר.
4. קלף את הגזר, גרד וטגן בשתי כפות. l שמנים.
5. הכניסו את המוצרים לסיר לפי הסדר הבא: בשר, פטריות, תפוחי אדמה, גזר. ממליחים, משמנים עם שמנת חמוצה.
6. שמים תפוחי אדמה עם פטריות ובשר בסיר בתנור ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול, וכשמגישים, מפזרים את הכלי שום קצוץ.

חזיר מבושל בתנור עם פטריות בסירים

החומרים

• 500 גר 'חזיר
• 500 גר 'שעועית מחרוזת
• 250 גרם שמפיניון
• 2 בצל
• 2 כפות. l רסק עגבניות
• 4 עגבניות
• ביצה אחת
• 1 כפית קמח
• 1 כף. l שמנת חמוצה
• 0.5 כוסות גבינה מגורדת
• מלח, פלפל

בשר חזיר עם פטריות בסירים בתנור הוא מנה לבבית וארומטית שניתן להכין לארוחת הצהריים או להגיש על השולחן החגיגי.

המתכון שלו מתואר בפירוט בהמשך.

שוטפים את הבשר, חותכים לקוביות ומטגנים עם בצל קלוף וקצוץ ועגבניות חתוכות עד שהן מוכנות למחצה.

מכניסים את הבשר המטוגן לסיר, מוסיפים את תרמילי השעועית, שנשברו לשניים, שופכים מים חמים, מלח, פלפל ומבשלים על אש נמוכה.

שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, ומבשלים בקערה נפרדת עד שהם רכים, מוסיפים רסק עגבניות, ביצה ושמנת חמוצה, מפזרים קמח, מתבשלים עוד קצת.

מערבבים פטריות עם בשר ושעועית, ומפזרים גבינה מגוררת. הכניסו את החזיר והפטריות לסירים בתנור שחומם בינוני כך שהתבשיל אפוי עד לבישול.

תפוחי אדמה לתנור עם תרנגולות ושמפיניות בסיר

החומרים

• 3 עוף
• 500 גרם תפוחי אדמה
• 5 בצל
• 100 גרם גזר
• 50 גרם שמן בישול
• שמפיניון 50 גרם
• גבינה 50 גרם
• פטרוזיליה, מלח

לרוטב

• 100 גרם שמנת חמוצה
• 2 כפות. l קמח
• 75 גרם מרק פטריות, מלח

1. תפוח אדמה עם שמפיניון ותרנגולות בסירים בתנור - מנה רוסית מסורתית, לבבית, מזינה וטעימה מאוד. בבישול זה לא מסובך והתוצאה עולה על כל הציפיות של הטבח.
2. חותכים את התרנגולות המעובדות לחתיכות במשקל 40-50 גרם.
3. תפוחי אדמה קלופים, גזר, בצל, חתוכים לקוביות. בצל וגזר מתרסרים בנפרד זה מזה.
4. מרתיחים את הפטריות חתוכות לרצועות.
5. חתיכות תרנגולות שמים בסיר, מוסיפים תפוחי אדמה, בצל מוקפץ וגזר, פטריות.
6. להכנת הרוטב, עיסה את הקמח ללא שומן, מצננים מעט, שופכים פנימה את מרק הפטריות החם, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מבשלים 20 דקות. בתום הבישול מוסיפים שמנת חמוצה מבושלת, מלח, מבשלים כ -5 דקות נוספות, מסננים ויוצקים פנימה חתיכות עוף.
7. מניחים את התרנגולות עם תפוחי האדמה והפטריות בסיר בתנור שחומם מראש בינוני ומבשלים על אש קטנה 30-40 דקות. מפזרים את תכולת הסיר בגבינה מגוררת 10-15 דקות לפני התבשיל. מגישים לשולחן, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

מוט עץ החי עם פטריות בסיר

החומרים

• 1.5 ק"ג מוט
• 1 ק"ג שמפיניונים טריים או יבשים
• 4 כפות. l שמן צמחי
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כוס דגים או מרק בשר, מלח

1. חותכים את הדג על פילה עם עור, הסר את העצמות, חותך את העיסה במנות, מלח ומטגן במחבת בשמן צמחי.
2. מרתיחים את הפטריות במים מומלחים, מקפלים במסננת ואז חותכים לאורכם לשני חלקים.
3. מכניסים לסיר את הדגים המטוגנים והפטריות המבושלות בשכבות, יוצקים שמנת חמוצה ומרק, מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20-30 דקות ומבשלים על אש טמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס.

שמפיניונים אפויים עם חזרת ושמנת חמוצה

החומרים

• 1.3 ק"ג שמפיניונים
• 500 גר 'חזרת
• 200 גרם גזר
• 1 כוס שמנת חמוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם

מנות בפטריות בעציצים יכולות להיות פשוטות למדי, הדורשות מינימום מאמץ וזמן, וזה חשוב למי שלא אוהב לעמוד ליד הכיריים זמן רב. המתכון למנה כזו ניתן להלן.

שוטפים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות. קולפים את הגזר, חתוכים לרצועות, מערבבים עם פטריות, מוסיפים חזרת מגוררת, מלח ופלפל. מערבבים הכל היטב, מתבלים בשמנת חמוצה.

מכניסים את התערובת המתקבלת לסירים מחוברים ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות.

איך אופים פטריות בתנור בסיר עם חציל

החומרים

• 250 גרם שמפיניון
• 1 ק"ג חציל
• 5 בצל
• 5 ביצים
• 3 כפות. l חמאה
• 4 כפות. l שמן צמחי
• 1 כוס שמנת חמוצה או שמנת חמוצה
• שמיר ופטרוזיליה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

איך לאפות פטריות בתנור בסיר עם חציל - עקרות בית רבות מעוניינות, מכיוון ששילוב המרכיבים הללו כשלעצמו נותן טעם נהדר, והוספת תבלינים, רוטב ועשבי תיבול אליהם, תוכלו לקבל מנה ארומטית מדהימה.

קנה מידה חציל במים רותחים, מקלף, חתוך לקוביות בגודל בינוני, מלח קלות והשאיר למשך שעה. ואז סוחטים מהמיץ ומטגנים במחבת בשמן צמחי.

מרתיחים את הפטריות, קוצצים דק ומטגנים במחבת נפרדת בחמאה עם בצל קלוף וקצוץ דק. ביצים קשות.

הניחו חצילים (חצי), פטריות עם בצל וביצים חתוכות בסירים חתוכים, פלפל, מלח וטעם, הניחו מעל את החציל שנותר. יוצקים את תכולת הסירים ברוטב שמנת חמוצה או שמנת חמוצה.

אופים חציל עם בצל, ביצים ושמפיניונים בסירים עם שמנת חמוצה בתנור שחומם בינוני, ומפזרים עשבים קצוצים בזמן ההגשה.

פטריות עם ביצים בסירים

החומרים

• 1.4 ק"ג שמפיניונים
• 6 בצל
• 4 ביצים
• 4 שיני שום
• 1 כוס חלב
• 2 כפות. l שמן צמחי
• מלח ופלפל לפי הטעם

1. לפני שמכינים פטריות בסירים, שוטפים את הפטריות, חותכות לחתיכות קטנות, מרתיחים במחבת במים מומלחים. קולפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים אותם במחבת בשמן צמחי, מוסיפים לפטריות, מכניסים לסירים.
2. מקציפים ביצים, שופכים פנימה חלב, מוסיפים מלח, פלפל, שום קצוץ ויוצקים פטריות בתערובת.
3. סוגרים את הסירים בעזרת מכסים, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים את הכלי עד לבישול.

תפוחי אדמה אפויים בתנור עם שמפיניון ובצל

החומרים

• 800 גרם שמפיניונים
• 1.2 ק"ג תפוחי אדמה
• 300 גרם בצל,
• 100 גרם שמן צמחי
• תבלינים, מלח

1. המתכון הבא לתפוחי אדמה עם שמפיניונים בסיר הוא כל כך פשוט שאפילו טירון יכול לבשל את המנה הזו.
2. לשטוף את הפטריות, לחתוך לפרוסות, לטגן במחבת בשמן. קולפים את הבצל, חותכים לטבעות ומטגנים במחבת אחרת בשמן.
3. קולפים תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות גדולות, מערבבים עם פטריות ובצל מוכנים, מעבירים לסיר, מוסיפים מלח, תבלינים, שופכים מעט מים.
4. מכניסים את השמפניונים לסיר תפוחי אדמה בתנור שחומם מראש ומבשלים על אש בינונית 25-30 דקות.

פטריות עם שעועית ועשבי תיבול בסיר

החומרים

• 1 ק"ג שמפיניונים
• 700 גרם שעועית אדומה
• 3 כפות. l רסק עגבניות
• 1 כוס מים
• חבורה כוסברה ירוקה
• חבורה של בצל ירוק, מלח ופלפל לפי הטעם

1. מתכונים עם שמפיניות בסיר יכולים להיות מורכבים ופשוטים, תלוי בהרכב המנה ובטכניקת הביצוע שלה, אך הם תמיד מתענגים על טעמם. המתכון הבא טעים ופשוט.
2. שוטפים שעועית ומשרים במשך 3 שעות במים קרים. ואז מסננים את המים ומרתיחים את השעועית עד שהם מבושלים.
3. שוטפים את הפטריות, מרתיחים במחבת נפרדת במים מלוחים, קוצצים דק.
4. מערבבים שעועית עם פטריות ומסדרים בסירים.
5. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל, כוסברה ובצל קצוצים, שופכים מים חמים ויוצקים את השעועית המתקבלת בתערובת.
6. סירים בתנור ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה.

כרוב לבן עם שעועית ושמפיניונים בסיר

החומרים

• 400 גרם כרוב
• 100 גרם שעועית משומרת
• 30 גרם שמפיניונים יבשים
• 2 בצל
• 50 גר 'חמאה
• 2 כפות שמן צמחי
• פלפל, מלח

שוטפים כרוב, קוצצים. קלף, שוטף, קוצץ דק את הבצל ומטגן בשמן צמחי.

מכניסים את הכרוב לסיר, מוסיפים בצל, פטריות ספוגות מראש, מערבבים ומבשלים בטמפרטורה של 240 מעלות צלזיוס ומהירות מניפה גבוהה של 25 דקות. מוסיפים שעועית, מלח, פלפל, חמאה, מבשלים כרבע שעה נוספת באותה טמפרטורה ומהירות מאוורר בינונית.

פטריות אפויות בסיר עם כרוב, שעועית ובצל - אפשרות נהדרת לארוחת ערב קלה לכל המשפחה.

צלוי שמפניון עם תפוחי אדמה בסיר

החומרים

• 250 גרם שמפיניון
• 10 תפוחי אדמה
• 2 בצל
• 2 כפות. l שמנת חמוצה
• 2 כפות. l חמאה
• מלח

להכנת הצלייה, שוטפים, קוצצים ומטגנים את הפטריות בחמאה למשך 10 דקות. מוסיפים בצל קצוץ, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות. הוסף שמנת חמוצה. מכניסים לסיר תפוחי אדמה קצוצים, שמים פטריות, מניחים שוב תפוחי אדמה. מלח, שופכים פנימה מעט מים.

אופים תפוחי אדמה עם שמפיניונים בסירים בתנור עד לבישול (40-45 דקות), ואז משאירים לערבב עוד 5 - 10 דקות. מגישים חם.

דג עם תפוחי אדמה ופטריות בסיר

החומרים

• 6 יח ' תפוח אדמה
• 300 גרם פילה דג
• 2 בצל
• 2 כפות. כפות שמן
• 30 גרם שמפיניונים יבשים
• חצי כוס קמח, מלח

1. מתכונים עם פטריות בסירים בתנור כוללים מנות עם דגים, שכן זה מסתדר טוב עם פטריות, ירקות ותבלינים.
2. קוביות את פילה הדגים, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים במחבת.
3. קצוץ דק פטריות מיובשות שטופות מראש ומטגנים עם בצל.
4. קוביות את תפוחי האדמה הקלופים וטגנו אותם קלות.
5. שמים בסיר תפוחי אדמה, דגים מטוגנים, פטריות, בצל בשכבות ושוב תפוחי אדמה עליונים.יוצקים שמן וציר דגים, מלח לפי הטעם ומבשלים בתנור עד שהוא רך. תוך כדי ההגשה מפזרים ירקות קצוצים דק.

פטריות עם שומן בקר ובשר חזיר בסירים

החומרים

• 1 ק"ג בקר
• 50 גרם שומן חזיר
• 100 גרם שמפיניון
• 200 גרם בצל
• 2 ק"ג תפוחי אדמה
• 100 גרם שמן חמניות
• 200 גרם שמנת חמוצה
• 500 גרם מרק פטריות
• מלח, פלפל - לפי הטעם

1. המתכון לבשר עם פטריות בסיר הוא אחד הפופולאריים בקרב עקרות בית, מכיוון שהוא מסייע בהכנת ארוחת ערב בריאה ומזינה וטעימה לכל המשפחה.
2. חותכים את הבקר המוכן לחתיכות קטנות, מפזרים מלח, פלפל, מטגנים, מכניסים לתבנית ומבשלים עד שהוא רך עם הגזר, הבצל במרק הבשר.
3. מרתיחים פטריות, קוצצים ומטגנים עם בצל. חותכים תפוחי אדמה וגם מטגנים. בסירים שמים תפוחי אדמה, תבשילים, פטריות עם בצל.
4. שופכים את הבשר בסירים עם פטריות ורכיבים אחרים עם שמנת חמוצה, מרק פטריות ואופים בתנור.

מרק עם תפוחי אדמה, עוף, נודלס ופטריות בסירים

החומרים

• 300 גר 'עוף
• 2 ליטר מים
• 3 תפוחי אדמה
• 1 בצל
• שורש סלרי 80 גרם
• 2 כפות. l חמאה
• 100 גרם שמפיניונים טריים
• 2-3 עלי דפנה
• 120 גרם שמנת חמוצה
• פטרוזיליה קצוצה דק
• מלח ופלפל לפי הטעם

לאטריות

• 2 ביצים
• קורט מלח
• 150 גרם קמח חיטה

ניתן להכין פטריות עם עוף ותפוחי אדמה בסירים בצורת מרק עם מרק עשיר וארומטי, צריך רק להתאמץ ולהצטייד בזמן. אבל התוצאה שווה את זה.

שופכים עוף בליטר מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית 40-45 דקות. מוציאים מהמרק, נפרדים מהעצמות ומסדרים בסירי חרס.

קולפים את תפוחי האדמה, קוצצים דק. קלף את הבצל, קוצץ דק. שוטפים וקוצצים סלרי דק. שים את תפוחי האדמה במרק, מבשלים 10-12 דקות.

מחממים מעט שמנת במחבת, מטגנים עליה בצל עד שקיפות, מוסיפים סלרי ומטגנים עוד 2-3 דקות. מעבירים למרק, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

קולפים את הפטריות, קוצצים דק. יוצקים 1 ליטר מים קרים, מבשלים על אש בינונית למשך 10 דקות, ומסירים את הקצף. זורקים את הפטריות למסננת, שמרו את המרק, הוסיפו מלח לפי הטעם והרתיחו. הוסף פטריות לסירי הבשר. שופכים את המרק עם תפוחי אדמה לסירים.

מבשלים את האטריות. מקציפים ביצים מעט, מוסיפים מלח. שופכים בהדרגה את הקמח מנופה, לוש את הבצק התלול. מגלגלים לשכבה בעובי של 2-3 מ"מ, חותכים לאטריות דקות, אבקה עם קמח ומערבבים קלות. מסדרים את האטריות בסירים.

שופכים מרק פטריות לכל סיר, מכסים במכסים או מכסים היטב בנייר כסף.

מבשלים את מרק האטריות של תפוחי האדמה והעוף עם הפטריות בסיר, מבשלים בתנור למשך 25 דקות בחום של 180 מעלות, ואז מוציאים מהתנור, מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול לכל אחד, מגישים.

פטריות עם ירקות ושמנת חמוצה בסיר

החומרים

• 100 גרם פטריות טריות
• 100 גרם תפוחי אדמה
• ראש בצל
• 100 מ"ל שמן צמחי
• 2 עגבניות
• 100 גרם שמנת חמוצה
• גבינה 20 גרם
• מלח לפי הטעם

פטריות עם ירקות בשמנת חמוצה בסיר - מנה קלילה, תזונתית, אך בו זמנית לבבית שניתן לבשל גם בצום.

מטגנים פטריות, תפוחי אדמה ובצל בנפרד בשמן. הכניסו פרוסות עגבניות, פטריות מטוגנות, תפוחי אדמה מטוגנים ובצל לסיר חרס. ממליחים הכל, שופכים שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגורדת ואופים בתנור.

סוליאנקה חזיר, תפוח אדמה ופטריות בסירים

החומרים

• 300-400 גרם חזיר
• 150 גרם נקניקיות מבושלות
• 150 גרם שמפיניונים משומרים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים
• 1.5 קוביות מכל מרק
• 3 חמוצים בינוניים
• גזר
• קטשופ
• שום, עשבי תיבול, עלה דפנה
• 1 ליטר מים רותחים

הסוליאנקה של חזיר, תפוחי אדמה ופטריות בסירים בתוספת חמוצים ונקניקיות עשירה וארומטית מאוד.

חותכים בשר, גזר, תפוחי אדמה, נקניק, מלפפונים לקוביות לקוביות. טוחנים בצל, שום, עשבי תיבול. מסדרים את האוכל המוכן בסירים, שופכים מים רותחים. מבשלים סולינקה על הגריל התחתון למשך 40-45 דקות בטמפרטורה של 260 מעלות צלזיוס, מהירות המאוורר גבוהה.

כדי להשיג קצף טעים בבודג'ודג ', 10 דקות לפני סיום הבישול, תוכלו להסיר את המכסים מהסירים.

לפני ההגשה להוסיף לסיר כף שמנת חמוצה או מיונז.

כופתאות בסיר עם שמפיניונים מיובשים

החומרים

• כופתאות 200 גרם
• 1/2 כוס חלב
• 30 גרם שמפיניונים יבשים
• מלח

שתי הכופתאות עם שמפניונים בסיר ימשכו גם מבוגרים וגם ילדים, מכיוון שהתבשיל הזה מתגלה כעסיסי וטעים מאוד.

פטריות מיובשות מוזגות חלב ומשאירים להתפיח. טובלים את הכופתאות במים מומלחים רותחים ומבשלים 3 דקות. ואז לשים את הכופתאות בסיר אצווה עם פטריות וחלב, מלח. סוגרים את הסיר עם מכסה ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות. במקום פטריות מיובשות, תוכלו להשתמש ב -100 טריות.

מגישים את המנה בסירים, חמים מאוד.

כוסמת עם שמפיניונים מיובשים בסיר

החומרים

• 200 גרם כוסמת
• 350-400 גרם שמפיניון
• 10 גרם פטריות מיובשות
• גזר 1
• 1 בצל
• 30 גר 'חמאה
• מלח

בישול כוסמת עם שמפיניונים בסיר מתחיל בעיבוד ירקות: שוטפים את הבצלים, קולפים, קוצצים, שוטפים את הגזר, קולפים, מגרדים. מטגנים כולם יחד בחמאה. לשטוף את הפטריות, לקלף, לחתוך לרבעים, להוסיף לתבנית לירקות, לטגן, תוך ערבוב מדי פעם, 10-15 דקות, מלח. טוחנים פטריות מיובשות לאבקה או טוחנים במטחנת קפה. מיון כוסמת, שוטף, לשים בצורה עמידה בחום, שופך 400-500 מ"ל מים רותחים מלוחים. שים פטריות עם ירקות ומפזרים אבקת פטריות. מכסים את התבנית במכסה או בנייר כסף, ומבשלים בתנור למשך שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

מתכון חזיר עם שמפיניון ושזיפים מיובשים בסיר

החומרים

• 500 גר 'חזיר
• 12 גרגרי שזיפים קטנים
• 100 גרם בריסק מעושן
• 500 גרם כרוב
• 500 גרם כרוב כבוש
• 50 גרם שמפיניונים מיובשים (או 100 גרם טריים)
• 2 בצל
• 2/3 כוס יין אדום
• 1/2 כפית תבלינים (פלפל, כמון, רוזמרין, שמיר, פלפל צ'ילי)
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• 2 כפיות מלח

המתכון לבשר חזיר עם פטריות בסיר אינו מסובך, והתוצאה בוודאי תשמח אפילו עקרת בית חסרת ניסיון שהחליטה לבשל מנה יוצאת דופן.

אם אתה משתמש בפטריות יבשות, יש להשרות אותן. מערבבים עם כרוב כבוש, מוסיפים כוס מים קרים, עלה דפנה ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. קוביות את הבצל, מטגנים בשמן, מוסיפים פרוסות בשר ומטגנים הכל למשך 10-15 דקות.

קוצצים כרוב טרי. הכניסו את הבשר לכרוב כבוש. מוסיפים את החזה הקצוץ, שזיפים מיובשים ומתבלים בתבלינים ומלח. מוסיפים כרוב טרי, שופכים כוס מים קרים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שעה מוסיפים יין אדום, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 30 דקות. מגישים חם מאוד.