עוף שמפניון: מתכונים ביתיים

לכל טבח רצון להאכיל את המשפחה והטעימה. לשם כך רבים שואפים ליצור את יצירת המופת הקולינרית שלהם, כך שהם מראים דמיון ומשלבים מרכיבים, תבלינים ותבלינים.

אחת האפשרויות המעניינות והכדאיות ביותר שתוכלו לקחת בחשבון היא לבשל עוף עם פטריות. ישנם מתכונים ביתיים רבים למנות כאלה, ולכן בחירה ב"הכי הכי "יכולה להיות קשה.

אנו מציעים מתכונים לבישול פטריות שמפיניון עם עוף, שהן עקרות בית מנוסות בזמן.

מתכון לעוף עם פטריות במחבת

עוף שבושל במחבת עם שמפיניונים יחליף בצורה מושלמת ארוחה מלאה כמנה עצמאית. טכנולוגיית הבישול כל כך פשוטה שמומחה קולינרי מתחיל יכול להתמודד איתה בבטחה.

• 700 גרם עוף;
• 2 ראשי בצל;
• 500 גרם פטריות;
• עשבי תיבול טריים - לפי הטעם;
• מלח ופלפל שחור;
• 3 שיני שום;
• שמן חמניות ללא טעם.

המתכון לעוף עם פטריות במחבת מתואר בשלבים, אז אל תהססו לעבוד.

עוף עם שמפיניונים קפואים ברוטב שמנת חמוצה

עוף מבושל עם פטריות בשמנת חמוצה ישלים בצורה מושלמת כל תוספת. בהתגלמות זו ניתן להשתמש בפטריות ועוף קפואים, אשר לטיגון מטוגנים על האש הקטנה ביותר, ובסוף להוסיף רוטב שמנת חמוצה.

• 600 גר 'עוף;
• 800 גרם פטריות קפוא;
• 2 בצל;
• המלח והתבלינים מותאמים לפי הטעם;
• שמן חמניות מעודן.

לרוטב שמנת חמוצה:

• 200 מ"ל שמנת חמוצה שומנית;
• 50 מ"ל מים;
• 3 שיני שום.

עוף עם פטריות שבושלו ברוטב שמנת חמוצה בוודאי ימשוך את כל מי שמנסה את המנה הזו, העיקר לעקוב אחר מתכון שלב אחר שלב.

1. שוטפים את הפילה מתחת לברז, טופחים עליו במגבת נייר וחותכים לפרוסות.
2. סוחטים את הפטריות המופשרות עם הידיים מכמות הנוזלים העודפים וחותכים לפרוסות.
3. מכניסים את הפטריות לתבנית יבשה ומטגנים ללא שמן עד שהנוזל מתאדה.
4. יוצקים פנימה 2-3 כפות. l שמן והמשיכו לטגן עד להזהבה.
5. קולפים וקובלים את הבצל, מוסיפים לפטריות ומטגנים 5 דקות.
6. במחבת נפרדת מטגנים את הבשר בשמן על אש מינימלית של 10 דקות.
7. הוסף בשר לפטריות ובצל, מלח, להכניס תבלינים לפי הטעם, לערבב.
8. מערבבים שמנת חמוצה, שום כתוש ומים, להקציף מעט עם הקצף.
9. יוצקים לבשר עם הפטריות, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה כשהמכסה פתוח למשך 10 דקות.

עוף מעושן עם שמפיניון ושמנת חמוצה בכיריים איטיות

אם אינך תומך במנות צמחוניות, המתכון לעוף מעושן עם שמפיניון בכיריים איטיות הוא בשבילך.

• 500 גרם עוף מעושן;
• 700 גרם שמפיניונים;
• 2 בצל;
• 50 גרם גבינת שמנת;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה דל שומן;
• 2 שיני שום;
• שמן זית;
• מלח, עשבי תיבול - לפי הטעם.

עוף מעושן שבושל עם שמפיניון בכיריים איטיות הוא אפשרות win-win ושילוב נהדר של מרכיבים.

1. חותכים את הבשר לקוביות, פטריות בפרוסות, בצל בחצאי טבעות.
2. הפעל את הכיריים האטיות והגדר את התוכנית "אפייה" או "טיגון"
3. שופכים פנימה 2 כפות. l שמן זית, שים בצל ומטגנים תוך ערבוב למשך 5 דקות.
4. מוסיפים פטריות וצולים 10 דקות באותו מצב.
5. שופכים עוף לקערה ומטגנים כשהמכסה פתוח 10 דקות.
6. מערבבים שמנת חמוצה עם גבינת שמנת קצוצה, מוסיפים שום כתוש ומערבבים.
7. יוצקים לקערה, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים, סוגרים את המכסה ובמצב "טיגון" מבשלים את התבשיל למשך 20 דקות.
8. לאחר האות, הוסיפו ירקות קצוצים למנה לפי הטעם, סגרו את המכסה והשאירו את המנה במצב “מחממים” למשך 10 דקות.

עוף עם פטריות ושום ברוטב שמנת

עוף עם פטריות מבושלות בשמנת עם שום הוא מנה פשוטה ומשביעה שיש לה טעם וארומה מעולים.

• 600 גרם עוף;
• 800 גרם שמפיניונים;
• 2 בצל;
• שמן צמחי;
• מלח

לרוטב:

• 400 מ"ל קרם;
• 2 כפות. l קמח;
• 5 שיני שום;
• 30 גר 'חמאה;
• 2 כפות. l שמיר ירוק קצוץ.

רוצה להפתיע את משק הבית שלך ליד השולחן, השתמש בתיאור המפורט של בישול עוף עם פטריות ברוטב שמנת.

1. הבצל קלוף וחותך לטבעות, השום קלוף וקוצץ דק בעזרת סכין.
2. בשר עוף נשטף, מיובש ונחתך לרצועות, פטריות מוכנות - בצלחות.
3. השמן מחומם, בצלים ושום מוסיפים ומטגנים במשך 3-5 דקות בחום מינימלי.
4. מוסיפים בשר ופטריות, מטוגנים עד להזהבה.
5. מוסיפים מלח לפי הטעם, מעורבבים ומורידים מהאש.
6. אנו פונים לרוטב: במחבת נפרדת נמסים חמאה ונמזגים קמח.
7. מטגנים לצבע זהוב רך, שמנת מוזגת בעדינות לזרם דק.
8. ברגע שהקרם מתחיל לרתיחה מוסיפים שום, ירקות, מתבלים לפי הטעם.
9. יוצקים לפטריות עם בשר, מכסים, והתוכן מבושל למשך 15 דקות.

עוף אפוי בתנור עם פטריות וגבינה

אם משפחתכם מתכננת חופשה משפחתית גדולה, בישלו בתנור פטריות עם עוף וגבינה. פינוק כה מעודן פשוט לא ישאיר אף אחד אדיש.

• 700 גרם עוף;
• 1 ק"ג פטריות;
• 3 ראשי בצל;
• 300 גרם גבינה קשה;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל שחור גרוס;
• שמן צמחי.

אנו מבשלים עוף אפוי עם פטריות לפי התיאור המפורט המוצע.

1. שטפו את הבשר, טפו אותו יבש במגבת נייר, חתכו לרצועות.
2. מפזרים פלפל גרוס, מלח ומערבבים ביד.
3. מניחים על תבנית משומנת ומפזרים עליה גבינה מגוררת.
4. חותכים את הפטריות לפרוסות, מטגנים בשמן עד להזהבה.
5. מוסיפים בצל, קצוץ בחצאי טבעות, מלח, מערבבים ומטגנים במשך 5 דקות.
6. שים פטריות עם בצל על בשר עם גבינה, מערבבים שמנת חמוצה עם גבינה מגוררת ויוצקים על תוכן תבנית.
7. מכניסים לתנור חם ואופים בחום של 190 מעלות למשך 30 דקות.

עוף טעים עם פטריות משומרות בשמנת חמוצה או שמנת

ניתן להכין מנה כזו טעימה וריחנית כמו עוף עם פטריות משומרות לכל אירוע: מארוחות ערב יומיות ועד סעודות חגיגיות. פטריות כבושות יוסיפו נתח פיקנטי מיוחד למנה.

• 600 גרם חזה עוף;
• 800 גרם שמפיניונים כבושים;
• 2 בצל;
• 100 גרם גבינה (בכל דרגה);
• 4 כפות. l שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l חמאה;
• פטרוזיליה;
• מלח לפי הטעם.

לאחר תיאור שלב אחר שלב, תוכלו לבשל טעים עוף עם שמפיניונים כבושים.

1. הפעל את התנור בחום של 190 מעלות כדי להתחמם היטב.
2. מסננים את המרינדה מהפטריות, חותכים לרצועות, מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים לרבעים.
3. חותכים את השד לפרוסות, משמנים את תבנית האפייה בשמן, שמים שכבת בשר, מוסיפים מלח מלמעלה.
4. מכניסים את התבנית לתנור ואופים 20 דקות.
5. מטגנים את הפטריות המוכנות במחבת בחמאה למשך 5 דקות.
6. מוסיפים את הבצלים לפטריות ומטגנים עד שהם רכים.
7. שים פטריות עם בצל בתבנית על הבשר, משמנים את פני השטח עם שמנת חמוצה או שמנת, מפזרים שכבה של גבינה מגוררת ומחזירים את תבנית האפייה לתנור.
8. אופים 20 דקות נוספות, כשמגישים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

תנור בעוף עם פטריות, תפוחי אדמה וקטשופ

אנו מציעים מתכון פשוט ובמקביל מקורי לבישול עוף עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור. מנה כזו יכולה לתפוס את מקומה הראוי על השולחן לרגל חגיגה משפחתית.

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 1 ק"ג פטריות;
• 800 גרם בשר עוף (כל חלק);
• 70 מ"ל קטשופ חם;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• תערובת תבלינים לפי הטעם;
• חמאה ומלח.

עוף עם תפוחי אדמה ופטריות מוכן על פי המתכון המוצע שלב אחר שלב.

1. הכינו רוטב שמנת חמוצה למריחת הפטריות והעוף.
2. מוסיפים קטשופ ותבלינים לשמנת חמוצה לפי הטעם, מערבבים היטב.
3. חותכים את הפטריות המוכנות ל 2-3 חלקים, לשים בקערה עמוקה נפרדת.
4. חותכים את העוף לפרוסות ומוסיפים לפטריות.
5. ממלאים עם שמנת חמוצה וקטשופ, מערבבים ביד ומניחים להשרות למשך 30 דקות.
6. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לעיגולים גדולים, מוסיפים קלות מלח ומכניסים לתבנית.
7. שמים את הבשר והפטריות, מלאו במלית שבה כבשו, הניחו כמה חתיכות חמאה קטנות למעלה.
8. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות.
9. מגישים כמנה עצמאית עם ירקות טריים חתוכים.

עוף עם תפוחי אדמה, פטריות וחרדל

אם יש לך משפחה גדולה ואין לך מספיק זמן לבשל, ​​אנו מציעים מתכון טעים לעוף עם פטריות, תפוחי אדמה וירקות. מנה כזו מוכנה בצורה די פשוטה, כי מראש לא עולה כלום לטגן.

• 800 גרם תפוחי אדמה ושמפיניונים;
• 600 גרם עוף;
• 3 גזר ובצל;
• חמאה - לשימון;
• 3 כפות. l חרדל צרפתי
• 1.5 כף. כל מרק;
• 3 כפות. l רוטב סויה, שמן צמחי וחומץ בלסמי;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

המתכון לבישול עוף בתנור עם פטריות, תפוחי אדמה וירקות מתואר להלן בשלבים.

1. לקבלת המרינדה, מערבבים את השמן, החרדל, הרוטב, החומץ וחצי הכף. פלפל שחור גרוס.
2. חותכים עוף לפרוסות וטובלים כל חתיכה במרינדה.
3. משמנים תבנית עם חמאה ומניחים את נתחי הבשר.
4. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים אותם לרצועות, מערבבים במרינדה ושמים על הבשר.
5. חותכים את הבצל לטבעות, מניחים על תפוחי האדמה, חותכים את הגזר לפרוסות דקות ונניח על הבצל.
6. פרשו את השכבה הבאה של שמפניונים חתוכים, משמנים עם המרינדה שנותרה.
7. שופכים פנימה את המרק, מנערים את התבנית מספר פעמים, מכסים בנייר אפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
8. אופים 60 דקות. בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.

המתכון לעוף בעציצים עם שמפיניונים ואננס

המתכון לעוף עם שמפיניון ואננס בהחלט ימשוך את כולם בזכות טעמו יוצא הדופן והארומה המדהימה שלו. הסירים שבהם נאפה התבשיל שומרים על חום זמן רב מאוד. לכן ניתן להכין מראש פינוק טעים לפני הגעת האורחים.

• 200 גרם אננס משומר;
• 700 גרם עוף;
• 800 גרם שמפיניונים;
• 100 מ"ל מיונז;
• 150 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל שחור;
• 2 קמצוצים של כשות-סונלי;
• 2 יח ' עגבניות.

בישול עוף בעציצים עם שמפיניונים ואננס מתואר צעד אחר צעד.

1. קלף את העגבנייה, חתוך לקוביות קטנות וסדר בסירים.
2. ממליחים מעט ומורחים מלמעלה ומרסקים את הפילה הפרוסה בעזרת האצבעות.
3. ממליחים מעט, מפזרים פלפל גרוס וכשות שקע.
4. משמנים במיונז, שמים שמפיניונים חתוכים ופרוסות אננס משומר למעלה, מפזרים גבינה מגורדת.
5. מכסים, מכניסים לתנור קר ומדליקים 190 מעלות צלזיוס.
6. אופים במשך 60 דקות, ואז פותחים את המכסים ואופים 10 דקות ליצירת קרום גבינה.

איך לבשל שמפיניונים עם עוף ובצל

אפשרות זו תפנה לאוהבי קבלות פנים במזנון, מכיוון שהמנה נאפה בכובעי שמפיניון. איך לבשל פטריות עם עוף ובצל כדי להפתיע את חבריך?

• 20 כובעי שמפיניון גדולים;
• 300 גר 'עוף;
• 3 ראשי בצל;
• חמאה - לטיגון;
• 100 גרם גבינה רכה;
• תערובת מלח ופלפל גרוס.

השתמש בתיאור שלב אחר שלב של בישול שמפיניונים עם עוף ובצל.

1. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות ומטגנים עד שהוא רך בחמאה.
2. בנפרד, מטגנים בצל קצוץ בשמן ומשלבים עם הפילה.
3. ממליחים, פלפל ומשאירים לקירור המלית.
4. שמים מילוי בכובע עם כפית, הניחו על תבנית אפייה משומנת.
5. מפזרים מעל כל כובע שכבה של גבינה מגוררת ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש.
6. אופים בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך יותר מ- 15 דקות.

עוף מבושל בשמפיניון ועגבניות ביין

עקרות בית רבות מאמינות שכל ארוחת ערב משפחתית לא יכולה להסתדר בלי המנה הזו. עוף מבושל עם פטריות ועגבניות הוא אופציה נהדרת לטיפול כזה. ניתן להגיש אותו עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה.

• 1.5 ק"ג עוף;
• 700 גרם פטריות;
• 3 בצל;
• 200 מ"ל יין אדום יבש;
• מלח;
• 70 מ"ל שמן זית - לטיגון;
• 3 שיני שום;
• 5 עגבניות;
• כוסברה או פטרוזיליה ירוקה;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס.

למדו כיצד לבשל עוף עם פטריות ועגבניות, למדו מהמתכון עם תיאור שלב.

1. שטפו את העוף, טפו אותו במגבת נייר וחתכו למנות.
2. הוציאו את הסרט מכובעי הפטריות וחתכו לרצועות.
3. שוטפים כוסברה או פטרוזיליה מתחת לברז וחותכים.
4. שוטפים עגבניות, קולפים, חתוכים לקוביות קטנות.
5. קלף בצל ושום, קוצצים דק בעזרת הסכין (אפשר להעביר שום דרך מכבש).
6. שופכים מעט שמן לסיר עמוק, מחממים ושמים את הבשר.
7. מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, כך שהבשר מטוגן היטב.
8. במחבת אחרת מטגנים את הבצל והשום בשמן עד להשחמה ושמים את הפטריות.
9. מלח, פלפל, מערבבים ומטגנים 10 דקות.
10. יוצקים עגבניות, מערבבים ומבשלים על אש בינונית למשך 10 דקות.
11. שים פטריות עם ירקות בבשר העוף, תבשיל במכסה סגור למשך 5-7 דקות. ושפוך פנימה את היין.
12. משרים על אש בינונית עד שהאלכוהול מתאדה.
13. שים בשר, פטריות וירקות על צלחת גדולה, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

סלט עם שמפיניונים, שזיפים מיובשים, גבינת שמנת ובצל כבוש

אנו מציעים מתכון פשוט אך מעניין לערב משפחתי או לארוחת ערב עם חברים. כל מי שמנסה זאת, יעריך סלט עוף עם שמפיניון, גבינת שמנת ופרונז.

• 300 גר 'עוף;
• 500 גרם פטריות;
• 1 בצל לבן;
• 5 ביצי עוף מבושלות;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 1 כף. l חמאה;
• 3 כפות. lגרעיני אגוז מרוסקים;
• חומץ תפוחים - לכבישה;
• מיונז (ניתן להחליף בשמנת חמוצה).

כיצד לבשל סלט עוף עם פטריות, שזיפים מיובשים וגבינה מתואר במתכון שלב אחר שלב.

1. הרתיחו פילה עוף במים מומלחים יחד עם עלי דפנה וכל התבלינים (ללא תבלינים).
2. נותנים להתקרר במרק, מוציאים ומניחים על צלחת לזכוכית וחותכים לרצועות דקות.
3. פטריות שהוכנו מראש, חתכו לחתיכות ומטגנים מעט בחמאה.
4. חותכים בצל לחצאי טבעות ויוצקים חומץ תפוחים למשך 20 דקות.
5. שוטפים את שזיפים מיובשים, שופכים מים רותחים ומשאירים למשך 10 דקות, לשים מגבת מטבח ואז חותכים לקוביות.
6. בקערת סלט עמוקה, הניחו את כל החומרים המבושלים בשכבות, מרחו כל אחד בשכבה דקה של מיונז.
7. ראשית שימו את הבשר, אחר כך בצל כבוש, ביצים חתוכות, שזיפים מיובשים, שמפיניון, שכבה של גבינת שמנת מגוררת וסיימו עם אגוזי מלך.

עוף עם שעועית, שום ופטריות

עוף מבושל עם שעועית ופטריות הוא מנה פשוטה וטעימה המוגשת עם תוספת של תפוחי אדמה מבושלים, אורז או כוסמת. שימו לב שהפינוק מושלם לארוחת ערב משפחתית.

• 5-6 רגלי עוף;
• 300 גרם שעועית לבנה משומר;
• 3 עגבניות;
• 1 גזר ובצל;
• 600 גרם שמפיניונים;
• 3 שיני שום;
• שמן צמחי;
• מלח, סוכר ופלפל שחור - לפי הטעם;
• חבורה של עשבי תיבול טריים.

מתכון מפורט עם תמונה יעזור לכם לבשל עוף עם פטריות ושעועית, מבלי לפספס צעד אחד.

1. שוטפים רגליים, טפיחו יבש עם מגבות נייר או מגבת, קילפו ושטפו ירקות.
2. מטגנים בשמן מכל הצדדים לסומק ומוציאים מהתבנית.
3. באותו שמן, כשהמכסה סגור, מטגנים את הבצל הקובץ, הגזר המגורר והפטריות חתוכות לרצועות.
4. קלף את העגבניות, חתוך לקוביות והוסיף לפטריות עם הירקות.
5. מוסיפים את השום הקצוץ לשניים, שים את הרגליים ומבשלים על כל המסה על אש מינימלית של 10 דקות.
6. הכניסו את השעועית, המלח, הפלפל והוסיפו מעט סוכר, ערבבו.
7. מתבשלים למשך 10 דקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומניחים לעמוד למשך 5-7 דקות מתחת למכסה סגור.
8. תפוס וזרוק שום מהמנה והגיש.

איך לבשל עוף עם שמפיניון ופלפלים

התנאי העיקרי לבישול עוף עם פטריות ופלפל הוא חימום טוב של מחבת עמוקה עם תחתית עבה ואוכל טיגון על אש גבוהה. בגירסה זו, הפשוטה יותר, הבשר יטוגן במנות ונפרד ממרכיבים אחרים.

• 700 גרם עוף;
• 3 ס"מ. ג'ינג'ר טרי;
• 4 שיני שום;
• 2 פלפלים מתוקים;
• 500 גרם פטריות;
• 1 בצל;
• 3 כפות. l חומץ תפוחים;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 1.5 כף. l סוכר
• 2 כפיות עמילן;
• שמן צמחי.

אנו מכינים את המנה עם פטריות, עוף ופלפל לפי הצעדים המתוארים להלן.

1. ראשית עליכם להכין את הרוטב: שלבו חומץ, רוטב סויה, עמילן וסוכר בכלי אחד, מקציפים בקצף ומניחים בצד.
2. חותכים את הבשר לרצועות, קוצצים דק זנגביל טרי ושיני שום.
3. פלפל לזרעים זרעים, חתוך לרצועות, בצל, לאחר קילוף, חתוך לחצאי טבעות דקות, פטריות חתוכות.
4. במחבת עמוקה עם תחתית עבה מטגנים את בשר העוף בשמן צמחי בכמה מעברים עד להזהבה.
5. מעבירים לצלחת נפרדת, ומוסיפים שום וג'ינג'ר לתבנית, מערבבים ומטגנים תוך ערבוב מתמיד בערך דקה.
6. מוסיפים פטריות ובצל, מטגנים 5-7 דקות, מוסיפים פלפל ומטגנים 2-4 דקות.
7. מחזירים את בשר העוף לתבנית ויוצקים את הרוטב המבושל.
8. משרים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה, כ 3-4 דקות.
9. מוציאים מהתנור ומגישים עם אורז מבושל, כתוספת.