מרק מרק פטריות: מתכונים ביתיים

ניתן לסווג בבטחה מרק פירה עם שמפיניון כמנות ראשונות טעימות, עשירות, מזינות וריחניות. העקביות העבה שלהם רוויה במהירות, והרכב הירקות, הפטריות והירקות אינו מאפשר לך להשיג קלוריות נוספות, גם אם מנה זו בתוספת בשר.

באוסף זה, המתכונים הביתיים המגוונים, המובנים והפשוטים ביותר מוצגים צעד אחר צעד ועם תמונה, כיצד לבשל מרקי מרק פטריות.

מרק פטריות עם קישואים, פטריות ותפוחי אדמה

החומרים

• תפוחי אדמה - 100 גרם
• גזר - 100 גרם
• קישואים - 120 גרם
• שמפיניונים - 100 גר '
• אפונה ירוקה משומר - 100 גרם
• חלב - 200 מ"ל
• חמאה - 20
• ביצה - 1 pc.
• קמח - 20 גרם
• מרק ירקות - 600 מ"ל, מלח

מרק פירה עם שמפיניונים, גזר, קישואים ותפוחי אדמה הוא מאכל עבה, עשיר וקל לעיכול שכל המשפחה תנקח במפץ.

להכנת הרוטב הלבן, הביאו שלושה רבעים ממרק הירקות לרתיחה, ברבע (הקור) הנותר של מרק הירקות, יש לדלל את הקמח שייבש בעבר בתנור, לשפוך את התערובת המתקבלת לתוך מרק ירקות רותח בזרם דק תוך ערבוב מתמשך, ולהרתיח.

חציל, שמפיניון ומרק שעועית עם קרוטונים

החומרים

• חציל - 300 גר '
• שמפיניונים - 150 גרם
• כרישה - 70 גרם
• שעועית (תרמילים) - 50 גרם
• קמח - 2 כפות. כפות
• חמאה - 2 כפות. כפות
• חלב - 150 מ"ל
• ביצים (חלמון) - 1 pc., מלח

1. לטגן את הכרישה קלות, לשלב עם החציל הפרוס והפטריות הקצוצות, להוסיף את המרק או המים, להוסיף את החמאה, להוסיף מעט מלח ולאפשר.
2. נגבו ירקות ופטריות מוכנות.
3. תרמילי שעועית חתוכים לקוביות והורתחו לעטים.
4. מקמח לבן ומרק, מכינים רוטב לבן, מוסיפים אליו ירקות מחית ומבשלים בדוד כפול במשך 7-10 דקות.
5. ואז מסננים את המרק דרך מסננת, מביאים שוב לרתיחה ומסירים מהאש. פרוסות תרמילי שעועית מבושלים בצלחות עם מרק. מגישים קרוטונים בנפרד.
6. מתבלים את המרק בתערובת של חלמונים וחלב, מוסיפים מלח לפי הטעם, חתיכות חמאה ומערבבים עד שנוצרת מסה הומוגנית.
7. מרק מחית שמפיניונים, חצילים ושעועית מוגשים עם קרוטונים או קרקרים, כמו גם פטרוזיליה קצוצה.

מתכון למרק גזר ופירה

החומרים

• גזר - 200 גרם
• שמפיניונים - 200 גר '
• אורז - 0.5 כוסות
• חמאה - 1.5 כף. כפות
• חלב - 1 כוס
• סוכר - 0.5 כפית, מלח

המתכון למרק פירה עם פטריות, פטריות וגזר יעזור לגוון את התזונה המשפחתית, ובזכות היתרונות שלו, מנה זו חשובה במיוחד כשיש ילדים בבית.

חותכים את הגזר הקלוף והשטוף לפרוסות דקות, מכניסים לתבנית לדגנים, שופכים 0.5 כוסות מים, מוסיפים 1 כף חמאה, כפית מלח, מרתיחים את אותה כמות סוכר למשך 5 דקות. ואז שופכים 0.5 כוסות אורז שטף, יוצקים 4 כוסות מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-30 דקות, ואז עם המרק, מתעקשים מתחת לכיסוי למשך 15 דקות, ואז משפשפים דרך מסננת. מדללים את המחית המתקבלת עם חלב חם ומלח לפי הטעם.

בעת ההגשה ממלאים בשמן. מגישים קרוטונים למרק.

את המתכון למרק פירה של שמפניונים, אורז וגזר מתווסף תמונה שבה ניתן לראות שהמנה הזו נראית מעוררת תיאבון מאוד.

מרק גזר ושמפיניון עם אורז וקרוטונים

החומרים

• גזר - 4 יח '.
• שמפיניונים - 5 יח '.
• אורז - 0.4 כוסות
• מרק בשר - 1.5 ליטר
• חמאה - 1 כף. כף
• חלב - 150 מ"ל
• ביצים (חלמון) - 1 pc.
• סוכר, מלח

המתכון למחית מרק פטריות עם שמפיניון, גזר, אורז וקרוטונים הוא פשוט מאוד, אך עוזר למארחת בהכנת ארוחה ראשונה נהדרת לארוחת הצהריים.

חותכים את הגזר לפרוסות, מתבלים במלח, סוכר ומערבבים קלות חמאה בדוד כפול, פותחים את התבנית, שופכים את מרק הבשר, מוסיפים את הפטריות החתוכות לפרוסות דקות, אורז שטף ומבשלים ברתיחה נמוכה עד שהם רכים. נגב את המסה. מביאים שוב לרתיחה, מדללים עם מרק לעקביות הנדרשת ומתבלים בחמאה ובתערובת חלמון ביצה וחלב.

מגישים קרוטונים לחם יבשים בנפרד למרק.

מרק מחית סרדינים ופטריות

החומרים

עבור מרק

• סרדינים - 400-500 גרם
• גזר - 1 כף. כף
• בצל - 1 כף. כף, מלח

לפירה

• גזר - 1 pc.
• שמפיניונים - 3 יח '.
• פטרוזיליה (שורש) - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• חמאה - 2 כפות. כפות
• קמח - 2 כפות. כפות
• מרק דגים - 1.5 ליטר
• חלב - 2 כוסות
• ביצה (חלמון) - 1 יח '. מלח

מתכון זה ייתן רעיון מעניין כיצד להכין מרק מחית עם פטריות, כך שתבשיל זה יפתיע את כולם עם הטעם המקורי והניחוח הקסום שלה.

סרדינים ללא ראש מבושלים בדוד כפול בתוספת גזר, בצל ומלח, מסננים את המרק ומשתמשים בו להכנת מרק. שרימפס נקי מהקליפה, חתוך לחתיכות ומטגן עם שמפיניונים קצוצים, שורשים ובצל. שרימפס מטוגן, פטריות וירקות, עוברים במטחנת בשר, מוסיפים למרק ומדללים את המסה לעקביות של דייסה צמיגה. ואז לשפשף אותו דרך מסננת, להוסיף את המרק ולהביא לרתיחה.

מרק פירה עם שמפיניון פטריות ורכיבים אחרים לפני הבישול, מתבלים ברוטב לבן ותערובת חלב ביצה, נותנים לו להתבשל מספר דקות ולהביא אותו לחגיגיות לשולחן.

מתכון למרק פירה עם שמפניונים, חלב וגבינה

החומרים

• 2 כפות. כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• שמפיניון 600 גרם
• 400 מ"ל חלב
• 1.3 ליטר ציר ירקות חריף
• 12 פרוסות לחם לבן פריך או באגט צרפתי
• 3 שיני שום כתושות
• 50 גר 'חמאה
• 100 גרם גבינה קשה מגורדת
• מלח, פלפל

המתכונים של מרק פירה עם פטריות וגבינה פופולריים במיוחד, מכיוון שמרכיבים אלה משולבים זה בזה בצורה מושלמת, ומעניקים טעם וארומה טעימים לכל מנה. להלן אחד המתכונים האלה.

מחממים שמן בדוד כפול, מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.מכינים את הפטריות (חתוכות גדולות לחתיכות קטנות). מוסיפים לדוד כפול תוך ערבוב כך שכולם מכוסים בשמן. יוצקים חלב, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מוסיפים ציר ירקות ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. תן לזה להתבשל. גריל חתיכות לחם משני הצדדים. שלב את השום והחמאה ופזר עליו את הטוסטים. לשים טוסטים בתחתית טוריין גדול או בתחתית ארבע צלחות, שופכים את המרק מלמעלה ומפזרים גבינה מגורדת.

מרק שמנת של דגים ופטריות עם שמנת

החומרים

• דגים - 1.2 ק"ג
• שמפיניונים - 300 גר '
• פטרוזיליה (שורש) - 1 pc.
• סלרי (שורש) - 1 pc.
• בצל - 1 pc.
• עלה דפנה - 1 pc.
• אפונה שחורה - 3 יח '.

לפירה

• חמאה וקמח - 2 כפות. כפות
• או שמנת - 0.5 כוסות

לקציצות

• לחם חיטה - 25 גרם
• שמן - 0.5 כף. כפות
• בצל - 0.5 יח '.
• קמח - 1 כף. כף
• ביצה - 1 pc.
• פלפל שחור גרוס, מלח, ירקות

מרק המחית עם שמפיניונים, קציצות דגים ושמנת מתגלה כטעים מאוד, עשיר ורך, ומי שאוהב מנה ראשונה לא שגרתית יאהב אותו מאוד.

אפשרות ראשונה

הסר את הפילה מדגים מוכנים. מניחים בצד לבישול קציצות, מרתיחים את יתרת הפילה בכמות קטנה של מים עם מלח, שרידי פטרוזיליה וסלרי ופטריות. מהראשים, הסנפירים, עצמות הדג, מרתיחים את המרק עם שורשים ארומטיים ותבלינים בדוד כפול. שפשפו את הפילה והפטריות המבושלות דרך מסננת או העבירו מטחנת בשר פעמיים, הוסיפו קמח מטוגן קלות מדולל במרק, ערבבו היטב ומלח. מסננים את מרק הדגים, משלבים עם הדג הפירה ומביאים למוכנות. הוסף מרק שמנת עם פטריות ודגים, ואז התחל לבשל קציצות.

משרים פירור של לחם מעופש בחלב קר. לעבור פעמיים דרך מטחנת הבשר את הבשר והלחם והבצל שנשארו לקציצות. מתבלים בירקות קצוצים, חמאה מרוככת, ביצה גולמית, מלח, פלפל גרוס. יוצרים כדורים מבשר טחון, מרתיחים אותם במים מלוחים חמים. מגישים את המרק על ידי הנחת מספר קציצות על כל צלחת. למרק מחית עדיף להשתמש בדגים כמו פייקייק, מוט עץ החזית, הערבה, הייק, ארגנטינה, בס ים.

מרק פירה עם זיתים, פטריות וגבינת שמנת

החומרים

• 1 ליטר מרק ירקות
• 600 גר 'עגבניות משומרות
• 200 גרם שמפיניון
• 100 גרם ורמיצ'לי מבושל
• 100 גרם בצל
• 100 גרם גבינת שמנת מגוררת
• 2 שיני שום
• 15 זיתים מגולענים
• 25 מ"ל שמן צמחי
• 25 מ"ל חומץ בלסמי
• 5 גרם סוכר
• 7 שפריצים של בזיליקום
• מלח, פלפל שחור לפי הטעם

מרק פטריות עם עגבניות, נודלס וגבינת שמנת הוא מנה עבה, טעימה וארומטית שאפילו ילדים לא יסרבו להם בארוחת הערב, אבל זה שווה הרבה.

1. שוטפים את הפטריות, הבצל והשום, קוצצים דק ומטגנים בשמן.
2. מוסיפים חומץ, סוכר, מלח, מחממים למשך 2 דקות.
3. שים עגבניות משומרים, מועכים במזלג, שופכים פנימה את המרק, מבשלים עד שהירקות רכים.
4. לטהר את המרק בבלנדר, להביא אותו לרתיחה, להוסיף ורמיצ'לי מבושל, זיתים, גבינה, מלח, פלפל, לבשל למשך דקה.
5. מגישים על ידי הנחת כמה עלים של בזיליקום טרי בכל צלחת.

מתכון למרק פירה עם פטריות, אורז ושמנת

החומרים

• 500 מ"ל ציר עוף דל שומן
• 120 גרם אורז מבושל
• 100 גרם שמפיניון
• 2 חלמונים
• 50 מ"ל קרם
• 50 גר 'חמאה
• מלח ותבלינים לפי הטעם

המתכון למרק פירה עם פטריות, אורז ושמנת יספר לכם כיצד לבשל מנה טעימה, בריאה במיוחד ודלה בקלוריות.

מרתיחים מנה של אורז מבושל (90 גרם) במרק עם פטריות עד למחית ואז משפשפים דרך מסננת או טוחנים בעזרת בלנדר לכדי שייק. מוסיפים את שארית האורז למחית האורז, שמים על האש. מקציפים את החלמונים במלח ושמנת, מוסיפים למרק, מוסיפים חמאה, תבלינים ובוחשים תוך ערבוב 3-5 דקות.ניתן להגיש מרק שמנת עם שמפניונים ואורז עם ירקות, פרוסות דגים, פירות ים, כמו גם צימוקים, משמשים מיובשים, תפוחים מבושלים, אגסים וכו '.

מתכון למרק פטריות עם תפוחי אדמה וגזר

החומרים

• שמפיניונים
• תפוחי אדמה
• בצל
• גזר
• חמאה
• מלח (קח את כל המוצרים באופן אקראי)
• 1 כף קמח

המתכון למרק פטריות עם תפוחי אדמה, בצל וגזר מתאים למי שצריך להכין ארוחת ערב טעימה ופשוטה לארוחת הצהריים ממוצרים זמינים.

למיין פטריות טריות ולגעור, לעבור במטחנת בשר. קלף תפוחי אדמה, שוטף, חתוך לקוביות. במחבת מטגנים קלות תפוחי אדמה, בצל בחמאה, מוסיפים גזר מגורד על פומפיה גסה, מסת פטריות ומבשלים למשך רבע שעה. לאחר שמכניסים את כל זה לתבנית, מטגנים כף קמח בחמאה בתבנית עד להזהבה. מערבבים עם פטריות מבושלות, מדללים במים רותחים, מלח ומרתיחים. המרק מוכן. לפני האוכל תוכלו לשים כפית שמנת חמוצה.

מרק שמפיניון פטריות עם תפוחי אדמה, בצל וגזר מתגלה כמשביע, טעים ועשיר, כך שהוא יעזור למארחת להאכיל את כל המשפחה בארוחת צהריים או ארוחת ערב נהדרת.

פירה מרק תפוחי אדמה עם פטריות, ירקות וגבינה

החומרים

• 150 גרם גבינה קשה
• 400 גרם אפונה ירוקה (בתרמילים או קפואים)
• 200 גרם שמפיניון
• תפוח אדמה 1
• 1 pc גזר קטן
• 1 בצל
• 2 רימונים
• חבורה של נענע
• שמן זית, פלפל ומלח לפי הטעם

מרק תפוחי אדמה מחית עם פטריות, ירקות, גבינה, אפונה ירוקה יפתיע ויענג עם יופיו, טעם יוצא דופן וארומה מושכת.

מגלגלים את הכדורים מהגבינה, עוטפים אותם בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים. מבשלים אפונה ירוקה, פטריות וירקות קצוצים גס כ 40 דקות. הוסף אליו מרתח, עלי נענע קצוצים ופלפל.

שופכים את המרק לצלחות ושמים כדור גבינה בכל אחד. מגישים את זרעי הרימון בנפרד.

מרק פטריות עם תפוחי אדמה, ירקות ושעועית

החומרים

• 2 בצל
• 4-5 תפוחי אדמה
• 4 שמפיניונים גדולים
• גזר 1
• שורש סלרי
• 2-3 שיני שום
• 1.5–2 כוסות שעועית לבנה או חומה
• יוגורט
• פטרוזיליה, כוסברה, נענע
• מלח, פלפל שחור, קארי

מרק פטריות עם פטריות, תפוחי אדמה, ירקות, שעועית ותבלינים הוא הבעלים של ארומה מדהימה וטעם שאין דומה לו. מנה זו מומלצת במיוחד לאירועים וחגים מיוחדים.

1. מבשלים מראש מרק ירקות מבצל, גזר, סלרי ושום, או השתמש במרק עוף (אם בכלל).
2. מטגנים 1 בצל גדול קצוץ דק בשני כפות. שמן זית עם כף אחת חמאה. הוסף תפוחי אדמה חתוכים, פטריות חתוכות. מטגנים יחד כחמש דקות.
3. מוסיפים את הטיגון לתבנית, מוסיפים מרק ירקות, מוסיפים מלח, פלפל שחור, 1 כפית. קארי. מוסיפים מראש את השעועית המוגמרת מהצנצנת או את השעועית המבושלת יחד עם הנוזל בו הוא בישל.

אם מוסיפים שעועית מבושלת מראש:

משרים את השעועית בערב עם מעט סודה. שוטפים בבוקר, שופכים מים טריים ומבשלים עד לבישול (כ- 40-60 דקות).

4. מרתיחים הכל יחד, מכבים אותו ומועכים בעזרת כף.
5. מוסיפים לצלחת יוגורט / שמנת חמוצה, כוסברה / פטרוזיליה / נענע. אתה יכול לנצח את המערבל בצורה חלקית, מיד לפני ההגשה.

מרק עוף עם שמפיניות ומוטות

החומרים

• שמפיניונים - 10 יח '.
• פילה עוף - 1 ק"ג
• מוטות - 5 יח '.
• אורז - 0.5 כוסות
• שמנת - 0, 5 כוסות
• חמאה - 50 גרם
• חלמונים - 2 יח '.
• ירוקים

מבשלים את מרק הבשר הלבן, הוסיפו צרור ירקות, סננו. מוציאים את הפילה מהמטה ושמים את העצמות, שטופות, במרק. יוצקים אורז, פטריות וחמאה עם המרק, מרתיחים, משפשפים דרך מסננת, מדללים עם המרק כולו, שמים מים, כלומר על סיר עם מים רותחים, תוך ערבוב נמרץ עם כף כדי שהפירה לא יתיישב.מוציאים את העור מהפילה, מבשלים אותו במרק, וטובלים בקערת מרק. מסננים את החלמונים והשמנת העבה, מדללים בכוס מרק, שמים על הכיריים, מחממים, תוך כדי בחישה עד שהם חמים, מדללים עם המרק, מוסיפים פטרוזיליה ושמיר.

מרק עוף עם פטריות ומוטות ימצא חן בעיני כולם, כולל גורמטים וחובבי מאכלים לא מסורתיים. ניתן להכין את המנה הזו, למשל, לבואם של אורחים, להפתיע אותם בכישרונותיהם והדמיון הקולינריים שלהם.

מתכון למרק שמפיניון שמנת עם עוף ושרי

החומרים

• פילה עוף - 800 גר '
• שמן - 2 כפות. כפות
• קמח - 0.5 כוסות
• קרם - 0.5 כוסות
• ביצים - 2 יח '.
• שמפיניונים - 5-10 יח '.
• לימון - 2-3 פרוסות
• שרי - 0.5–1 כוס

המתכון הזה למרק שמפניון מחית עם עוף מוכיח שהמנות הראשונות המיוצרות ממוצרים פשוטים יכולות להיות חריגות, אקספרסיביות ואפילו טעימות.

מבשלים את ציר העוף מסננים. מערבבים כפית שמן וחצי כוס קמח, מדללים עם מעט מרק, מרתיחים, מסננים ומדללים עם כל המרק. לפני ההגשה מכניסים את השמנת עם החלמונים למרק ובוחשים היטב למצב חם.

מכניסים לצלחת כופתאות מבושלות וקצוצות בנפרד, פטריות מבושלות בשמן, פרוסות לימון, יוצקים פנימה שרי, שופכים את המרק.

מתכון למרק פירה עם שמפיניון ובשר בסיר איטי

החומרים

• 200 גר 'עוף
• 200 גרם שמפיניון
• 1 כוס חלב
• 2 כוסות מים
• 1 כף. l חמאה
• 1 כף. l קמח
• 1 גזר קטן
• 1 בצל קטן
• מלח

המתכון למרק פירה עם שמפניונים ובשר בסיר איטי יעזור למארחת במהירות, טעימה וללא בילוי מיותר במטבח להכין ארוחה ראשונה דשנה לארוחת הצהריים.

חותכים את העוף לחתיכות קטנות, שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, שוטפים את הבצל והגזר, קולפים וגם חותכים לחתיכות. ראשית, מטגנים את הקמח בחמאה בכיריים איטיות במשך 5 דקות במצב "אפייה", ואז שמים עוף, פטריות, גזר ובצל באותו מקום, שופכים מים ומבשלים במצב "מרק" או "תבשיל" למשך שעה מתחת למכסה סגור. שופכים חלב חם למרק המוגמר, וכשהוא מתקרר מעט שוברים אותו עם מערבל למסה הומוגנית. רק עדיף לא לעשות זאת בקערה הרב-קוקרית, מכיוון שלא ניתן לשרוט אותה.

מרק מחית דלעת עם שמפיניון וירקות

החומרים

• גזר - 150 גרם
• דלעת - 150 גרם
• שמפיניונים - 200 גר '
• תפוחי אדמה - 200 גר '
• כרישה - 100 גרם
• אורז - 0.5 כוסות
• אפונה ירוקה - 100 גר '
• שמן - 3 כפות. כפות
• חלב - 2 כוסות

קוצצים דק את הגזר, הפטריות, הדלעת וחלקים לבנים של הכרישה, מכניסים לתבנית, מוסיפים 2 כפות שמן ומבשלים למשך 10-15 דקות. ואז שופכים 4 כוסות מים, מוסיפים תפוחי אדמה ואורז שטוף, מכסים את התבנית במכסה, מניחים על אש נמוכה ומבשלים 30-35 דקות. שפשפו ירקות, דלעת ופטריות עם מרתח דרך מסננת, מדללים עם שתי כוסות חלב חם, שמים מלח, חמאה ומערבבים.

במחית מרק דלעת עם פטריות וירקות, בעת ההגשה, שימו אפונה ירוקה או משומרת. מגישים בנפרד קרוטונים.