רוטב שמפניון לכל מנה

רוטב שמפניון הוא תוספת נהדרת לכל מנת ירקות, בשר או דגים. הוא מוגש עם פסטה, תפוחי אדמה מבושלים, קציצות ואפילו כופתאות.

כדאי לומר כי הרוטב הוא מנה אוניברסלית, שנחשבת גם לרוטב וגם לחטיף בו זמנית. כדי לשנות את טעם הרוטב, מוסיפים לפטריות בצל, גזר, שמנת, שמנת חמוצה ובשר, וקמח משמש בדרך כלל כמעבה.

אנו מציעים מספר מתכונים להכנת רוטב פטריות משמפיניונים עם תיאור שלב אחר שלב של התהליך.

איך מכינים רוטב פטריות משמפיניונים

איך מכינים רוטב פטריות משמפיניונים למנות יומיומיות של כל המשפחה? שימו לב שהוא יוכל להשלים ולשנות באופן קיצוני את טעמם של אורז מבושל, כוסמת ושעורה. המתכון האוניברסלי הזה חייב להיות במחברת הקולינרית שלך. לאחר שניסית להכין את זה פעם אחת, אתה יכול להמשיך להתנסות עם תבלינים ותבלינים שונים.

• ראש בצל;
• 500 גרם שמפיניונים;
• 2 גזר;
• 4 כפות. l קמח;
• 500 מ"ל מרק או מים;
• 5 כפות. l שמן צמחי;
• מלח, פלפל שחור גרוס ועשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם.

השתמש בתיאור שלב אחר שלב של המתכון שמראה כיצד להכין נכון את רוטב השמפיניון.

1. גזר ובצל קלופים, פטריות נשטפות ומייבשות על מגבת מטבח.
2. בצל קצוץ לקוביות, גזר מגורד ופטריות נחתכות לרצועות דקות.
3. ראשית, הבצל הקצוץ מטוגן בשמן עד להזהבה.
4. בשלב הבא, גזר מגורד מונח לבצל ומטגן במשך 5 דקות.
5. פטריות מוצגות, מעורבבות עם ירקות ומטוגנות על אש מינימלית של 10 דקות.
6. את כל המסה מפזרים מלח, פלפל ועשבי תיבול יבשים, יוצקים עם מרק ומערבבים.
7. קמח מערבבים ב 100 מ"ל מרק: מקציפים בקצף כך שלא יהיו גושים.
8. זה זורם בזרם דק לתפזורת והוא מתערבב כל הזמן.
9. תבשיל על אש מינימלית למשך 5-7 דקות, עד שיעבה.
10. התוספת מוזגת ברוטב חם ומוגשת לשולחן. כדאי לומר שעל פי מתכון זה מכינים רוטב מפטריות קפואות. עם זאת, הפטריות מופשרות תחילה, ואז נסחטות עם הידיים מנוזלים עודפים, חתוכות ומטוגנות.

רוטב שמפיניון שמנת

רוטב העשוי משמפיניונים עם שמנת הוא בעל טעם שמנתי עדין להפליא. רוטב ריחני ועבה בינוני יכול לקשט כל תוספת.

• 400 גרם שמפיניונים;
• 100 גרם בצל וגזר;
• 2 כפות. l קמח חיטה;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 100 מ"ל קרם;
• 1.5 כף. כל מרק (מים רגילים יכולים להיות);
• מלח ותבלינים אהובים - לפי הטעם;
• 1 כף. l פטרוזיליה ירוקה קצוצה.

מכינים רוטב משמפיניונים עם שמנת לפי המתכון שלהלן.

מתכון לרוטב פטריות בשר חזיר עם בצל, שמנת חמוצה ושמפיניון

רוטב שהוכן מחזיר עם פטריות יכול להתבצע אפילו על ידי מומחה קולינרי מתחיל, אם הוא שוקל את המתכון המוצע שלב אחר שלב. מנה כזו בהחלט תעטר את החג החגיגי ותהפוך את התפריט המשפחתי היומיומי למגוון יותר.

• 400 גרם חזיר;
• 200 גרם שמפיניונים;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 כפות. l קמח;
• 4 כפות. l שמן צמחי;
• 3 ראשי בצל;
• מלח;
• 1 כפית. פפריקה טחונה מתוקה ופלפל שחור;
• 2 כפות. מים;
• ירוק מגורר (כל שהוא) - לקישוט.

רוטב שהוכן מבשר ופטריות לכל המשפחה מוגש עם תוספות שונות, למשל: לבעלה - עם תפוחי אדמה מבושלים, ילדים - עם פסטה ולעצמה - עם אורז.

1. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות (כמו שאתם רגילים), מקציפים עם חצי טבעות בצל, פפריקה מתוקה ופלפל שחור עד להזהבה.
2. מדללים תחילה את הקמח בכמות קטנה של מים, ואז מערבבים עם מים שכמותם מצוינת במרכיבים.
3. יוצקים לבשר ומרתיחים 10 דקות. על חום מינימלי.
4. לאחר הניקוי, חותכים את הקוביות לקוביות, מטגנים בשמן במחבת נפרדת עד להשחמה ומכניסים לבשר.
5. מוסיפים מלח לפי הטעם, יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים במשך 10 דקות.
6. כשמגישים, מפזרים את הרוטב עם כל עשבי התיבול הקצוצים לקישוט.

רוטב פטריות רזה משמפיניונים עם שום לפסטה

רוטב פטריות לנטן המוגש עם פסטה הוא די מעניין בטעמו והוא נהדר לירידה במשקל אם נלקחים פסטה בזנים קשים.

• 400 גרם שמפיניונים;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 300 מ"ל מים או מרק ירקות;
• 1.5 כף. l קמח חיטה;
• קמצוץ מוסקט;
• שמן מזוקק;
• מלח ופלפל שחור גרוס.

הכנת רוטב פטריות רזה משמפיניון לא תימשך יותר משלושים דקות. הזמן שלך.

1. קלף את הבצל, חתוך לקוביות קטנות, קוצץ את השום בעזרת סכין.
2. שים בצל ושום במחבת עם שמן, מטגנים עד לשקיפות.
3. פטריות קלופות מראש חתוכות לפרוסות דקות, מוסיפים לירקות, מטגנים 10 דקות.
4. מוסיפים קמח, מערבבים היטב, מוסיפים מלח לפי הטעם ופלפל, מתבלים באגוז מוסקט.
5. שופכים מים או מרק, מערבבים שוב היטב ושומרים על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה.
6. מגישים את הרוטב עם הפסטה המועדפת עליך.

בשר טחון ורוטב שמפיניון עם בצל וגזר

אם אתם מתכננים לבשל פסטה או אורז לארוחת ערב, אנו ממליצים להוסיף להם רוטב של בשר טחון ופטריות. מנה כזו תחליף כל בשר, וגם מגוונת את התזונה היומית.

• 500 גרם בשר טחון (כל);
• 1 בצל וגזר;
• 400 גרם שמפיניונים;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• שמן צמחי ומלח;
• 1 כפית כל תבלינים לפי הטעם.

כיצד לבשל רוטב פטריות מפטריות ובשר טחון, תראה מתכון שלב אחר שלב.

1. ממלאים את הבשר הטחון במחבת ומטגנים עד להזהבה.
2. קולפים את הירקות, שוטפים וקוצצים דק בעזרת הסכין.
3. מוסיפים לבשר הטחון ומטגנים במשך 15 דקות, מבלי לשכוח לערבב כל הזמן את המסה כדי לא להישרף.
4. מרתיחים את הפטריות לאחר הניקוי הראשוני למשך 10 דקות, מקפלים אותם למסננת ואחרי הקירור והניקוז חותכים לרצועות.
5. מטגנים בנפרד בחמאה עד להשחמה ומשלבים עם בשר טחון.
6. יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים, יוצרים מינימום אש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.

רוטב עוף ושמפיניון עם שמנת חמוצה

מנה טעימה ומשביעה מאוד שאינה דורשת זמן רב להכנה ולשימוש במאכלי גורמה היא רוטב עוף עם פטריות ושמנת חמוצה. מקשטים בפירה או תפוחי אדמה מבושלים.

• 1 פילה עוף;
• ראש בצל;
• 400 גרם שמפיניונים;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח ופלפל שחור גרוס;
• 3 כפות. l חמאה;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 1 כף. l פטרוזיליה ירוקה קצוצה או שמיר.

אנו מכינים רוטב של עוף ופטריות בתוספת שמנת חמוצה לפי המתכון עם תיאור שלב אחר שלב.

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים מעט מלח.
2. מוסיפים בצל קלוף וקצוץ ומטגנים עם בשר במשך 5-7 דקות.
3. לאחר הניקוי חותכים את הפטריות לקוביות ומגישים אותם לבשר והבצל.
4. מתבלים שוב במלח ופלפל, מוסיפים את השום הקצוץ, מערבבים, מטגנים 10 דקות.
5. מכניסים חמאה, שמנת חמוצה, מערבבים, מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, תוך ערבוב קבוע של התכולה כדי לא להישרף.
6. מוסיפים ירקות, מערבבים וניתן להגיש עם התוספת.

רוטב שמפניון פטריות עם שמנת חמוצה וקינמון: מתכון עם תמונה

המתכון לרוטב פטריות משמפיניונים בתוספת שמנת חמוצה יעניק לכל מנה את הטעם והניחוח הייחודיים לו.

• 500 גרם שמפיניונים;
• 400 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 ראשי בצל;
• על פי 2 כפות. l ירקות קצוצים של שמיר ופטרוזיליה;
• 70 גרם חמאה;
• קמצוץ קינמון;
• מלח ותערובת פלפל גרוס לפי הטעם.

מתכון עם תמונה של רוטב שמפיניון עם שמנת חמוצה יעזור לעקרות בית מתחילות למיין את התהליך.

1. קולפים את הבצל, חותכים לרבעים דקים ומטגנים בכמות קטנה של חמאה עד שהם רכים.
2. קולפים, שוטפים וחותכים את הפטריות לקוביות קטנות.
3. מוסיפים חמאה לבצל, מוסיפים פטריות ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות. על אש נמוכה.
4. ממליחים, פלפלים ומוסיפים קינמון, מערבבים וממשיכים לטגן במשך 5-7 דקות.
5. שים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
6. מוסיפים פטרוזיליה ושמיר, מערבבים ומסירים מהאש. ניתן לקצוץ רוטב בבלנדר, או שתשאיר את הפרוסות.

ניתן להכין רוטב פטריות עם שמנת חמוצה מפטריות טריות, מיובשות ואפילו משומרות.

רוטב שמפניון עם מיונז

למי שמעדיף יותר מיונז, פיתרון נהדר הוא להכין רוטב שמפיניון עם מיונז.

• 300 גרם שמפיניונים;
• 1 כף. l קמח;
• מלח ופלפל לימון טחון - לפי הטעם;
• 2 ראשי בצל;
• שמן צמחי;
• 100 מ"ל מיונז.

1. פטריות וקצוצים קצוצים ושטופים לקוביות.
2. מכניסים למחבת עם שמן ומטגנים את התכולה לצבע זהוב יפה.
3. מוסיפים מלח ופלפל עם פלפל לימון, מערבבים, מוסיפים קמח, מערבבים שוב היטב.
4. שופכים מיונז, מערבבים ומבשלים על אש מינימלית 5-7 דקות.

רוטב עם פטריות, חלב או שמנת לעוף ומנות אחרות

מסתבר שניתן להכין רטבים לא רק על בסיס שמנת חמוצה, מיונז או שמנת. אנו מציעים להכין רוטב שמפיניון עם חלב. הטעם של רוטב הפטריות לא יתדרדר כלל אם תשתמש במוצר זה. מנה כל כך ריחנית וטעימה מוגשת עם קרוטונים כמתאבן, או שנאפה בשר ברוטב, שיספוג ארומה מדהימה ויהיה רך בטעמו. אפשר להגיש את הרוטב הזה עם עוף ומנות אחרות.

• 500 גרם שמפיניונים;
• 500 מ"ל חלב (או שמנת);
• 1 ראש בצל (רצוי לבן);
• 2 כפות. l חמאה;
• 2 כפות. l שמן צמחי;
• 2 כפות. l עמילן;
• 3 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור;
• 1 כפית תיבול פטריות.

מתכון עם תמונה יעזור להכין רוטב פטריות מפטריות וחלב, במיוחד, זה יעיל למתחילים.

1. מדללים עמילן ב 100 מ"ל חלב חם (לא חם) ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.
2. שופכים את יתרת החלב לסיר עמוק, שים את הבצל הקלוף, אך המלא, ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא מתרכך.
3. שוטפים ומקלפים את הפטריות, מייבשים במגבת נייר וחותכים לרצועות דקות.
4. קולפים את השום, קוצצים בעזרת סכין, מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים חמאה וממיסים.
5. מטגנים את קשיות הפטריות עד להזהבה, ואז מוסיפים את השום בתערובת תיבול פטריות ומטגנים 2-3 דקות.
6. הוציאו את הבצל מהחלב וזרקו (הבצל ייתן לחלב ארומה פיקנטית מיוחדת).
7. מוסיפים פטריות לחלב, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור גרוס ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות.
8. יוצקים חלב ועמילן בעדינות בזרם דק תוך ערבוב קבוע כך שלא ייווצרו גושים. אם אתה משתמש בשמנת, הם צריכים להיות מדוללים במים מבושלים ביחס של 1: 2.
9. מרתיחים במשך 5 דקות. עד שהמסה מסמיכה, שופכים לסירות רוטב ומגישים עם המנה העיקרית.