רוטב שנטרלה לכל מנה

מומחים רבים בתחום הקולינריה מכנים רוטב פטריות כמלך בקרב תיבול נוזלי, מכיוון שאי אפשר להשוות את הארומה והטעם שלו לשום דבר. בנוסף, הרוטב כה רב תכליתי שהוא הולך לכל מנה, כולל בשר ודגים. עדיפות במיוחד לרוטב שנטרלה, בעל מרקם עדין, תווי טעם חריפים וצבע יפה.

הרוטב העשוי מפטריות שנטרנה משמש גם חם וגם חם, ואפילו קר. האפשרויות המוצעות להכנת רטבים יעזרו לכל עקרת בית לבחור את המתאימות ביותר ולרצות את יקיריה.

מתכון לפטריות שנטרלה ובצל עם שמנת חמוצה

רוטב פטריות שנטרלה עם שמנת חמוצה יכול לשמש כרוטב למנות בשר, בעיקר עוף. טעם המנה ישתנה תחת השפעת הרוטב ללא היכר, ויעניק לו תווים פיקנטיים מיוחדים.

• 500 גרם קנטרלות מבושלות;
• 500 מ"ל מרק פטריות;
• 2 בצל;
• 1 כף. l קמח חיטה;
• 50 גרם חמאה;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• מלח לפי הטעם.

על פי התיאור שלב אחר שלב המתכון לרוטב שנטרלה עם שמנת חמוצה, אתה יכול להכין רוטב טעים להפליא לכל תבשיל.

יבש רוטב שננטר בחלב

הפיקנטיות של רוטב שננטרל מיובש תעזור לנסות את הטעם של כל מנה, עם זאת היא מתאימה במיוחד לבשר עופות.

• 30 גרם חנטרות מיובשות;
• 200 מ"ל של חלב חם;
• 30 גרם שאלוט;
• 3 שיני שום;
• 1 כף. l קוניאק;
• חבורה של פטרוזיליה טרייה;
• 200 מ"ל קרם;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• מלח לפי הטעם.

רוטב שנטרל יבש מוכן בשלבים, לפי המתכון המתואר להלן. אם אתה דבק בזה, אתה יכול להכין במהירות ובמהירות רוטב טעים.

1. שוטפים קנטרלות יבשות, שופכים חלב חם ומשאירים לילה להתנפח.
2. חותכים שאלוט לחתיכות קטנות, קוצצים את השום לקוביות, קוצצים את הירוקים.
3. מחממים מחבת ללא מקל ומניחים את כל המאכלים הקצוצים.
4. מטגנים 5 דקות מבלי להוסיף שמן. על אש בינונית.
5. יוצקים קוניאק, מערבבים ומטגנים על אש נמוכה עד שהוא מתאדה.
6. טובלים את החניכיות, שוטפים, חותכים לקוביות, משלבים עם בצל, שום ועשבי תיבול.
7. שמים את כל המסה בבלנדר, שופכים פנימה מעט שמנת וקוצצים.
8. מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל גרוס, יוצקים פנימה את שארית השמנת ומערבבים היטב.
9. נותנים לרוטב לרתיחה ולהרתיח במשך 3-4 דקות. על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
10. יוצקים לסיר ומגישים עם כלים מבושלים.

רוטב עשוי מנטרלים מיובשים עם שמנת חמוצה

רוטב העשוי מנטרלים מיובשים עם שמנת חמוצה יעשיר את טעמם של מאכלים רגילים מתפוחי אדמה, אורז ופסטה.

• 30-40 גרם קנטרלים מיובשים;
• מים חמים או חלב;
• 200 מ"ל שמנת חמוצה;
• 3 כפות. l קמח חיטה;
• 3 כפות. l חמאה;
• ½ כפית מלחים;
• 1 כפית פפריקה.

תוכלו ללמוד כיצד לבשל רוטב שנטרלה בצורה טעימה מהמתכון המוצע.

1. יש לשטוף ולייבש קנטרלות יבשות במים חמים או בחלב ולהשאיר למשך הלילה.
2. בבוקר שוטפים היטב, מכניסים לתבנית יבשה ומטגנים על אש בינונית עד שהנוזל מתאדה.
3. הוסף 1 כף. l חמאה ומטגנים 10 דקות. עד שחום זהוב.
4. ממיסים 1 כף. l חמאה, מוסיפים קמח ומטגנים עד להזהבה.
5. הוסף 1 כף. חלב חם ומבשלים 5 דקות.
6. ממליחים, מוסיפים פפריקה, יוצקים שמנת חמוצה ומבשלים 10 דקות.
7. ברוטב המוגמר מוסיפים את הכף האחרונה של החמאה ומניחים לעמוד למשך 5 דקות.
8. יוצקים לסיר ומגישים חם.

רוטב שנטרל שמנת לפסטה, אורז ותפוחי אדמה

רוטב קרם שנטרל מסתדר טוב עם כל מנות הפסטה, האורז ותפוח האדמה. הוא משמש לאפיית קציצות בשר וירקות, כמו גם לחמניות כרוב. הרוטב יעניק למנות רוך ועסיסיות מיוחדים.

1. 500 גרם קנטרלות מבושלות;
2. 2 בצל;
3. 300 מ"ל קרם;
4. 50 גרם חמאה;
5. 3 כפות. l קמח חיטה;
6. 100 מ"ל מים רותחים;
7. מלח לפי הטעם;
8. 1 כפית עשבי תיבול פרובנסיים.

הכנת רוטב השנטרל מתוארת במתכון שלהלן.

1. בסיר ממיסים את החמאה ושופכים את הבצלים הקצוצים לקוביות.
2. חתכנו את החניכיות המבושלות לפרוסות, שמנו אותן בבצל ומטגנים את כולם יחד עד להזהבה, תוך הימנעות משריפה. רק פטריות בר מטוגנות עם בצל מקבלות את הטעם והארומה הדרושים לרוטב.
3. קמח מתווסף לפטריות עם בצל, מים מעורבבים ושופכים ומחלקים למנות קטנות.
4. מקציפים בקצף, מורחים בבלנדר וקוצצים.
5. מוסיפים עשבי תיבול פרובנסיים, מלח לפי הטעם, יוצקים שמנת ומקציפים שוב.
6. יוצקים לסיר, נותנים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.
7. יוצקים לסיר והגישו. אם רוצים, ניתן להוסיף לרוטב פטרוזיליה קצוצה ושמיר.

רוטב גבינת שנטרלה וספגטי

במתכון להכנת רוטב שנטרל לספגטי, הכל נעשה די בפשטות ובמהירות. בזמן שבישול הספגטי תוכלו להתחיל בבטחה להכין עבורם רוטב ריחני וטעים.

• 500 גרם קנטרלות מבושלות;
• 3 בצל;
• 300 מ"ל שמנת כבדה;
• 50 גרם חמאה;
• מלח לפי הטעם;
• 100 גרם גבינה מגורדת;
• חבורה של פטרוזיליה קצוצה ו / או שמיר.

לצורך הנוחות מכינים רוטב פטריות מהקנטרלות על פי המתכון עם תמונה.

1. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומכניסים לתבנית חמה עם חמאה מומסת.
2. מטגנים 5-7 דקות. ולהציג את חניכיות הקוביות.
3. מטגנים הכל יחד על אש בינונית למשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף.
4. ממליחים לפי הטעם, יוצקים פנימה את השמנת באטיות ומוסיפים ירקות קצוצים.
5. מערבבים, בואו להתבשל במשך 5-7 דקות.
6. אפשר להתקרר מעט וטוחנים בעזרת בלנדר טבולה לעקביות אחידה.
7. שים ספגטי מבושל בצלחות מחלקות, שופכים רוטב סמיך באמצע.
8. מפזרים מלמעלה גבינה מגוררת ומגישים.

רוטב פטריות שנטרלה עם בצל וזרעי קימל

רוטב שנטרלה, שמוכן לבשר, יהיה פינוק לכולם. ברוטב אפשר לאפות צלעות, קציצות ולחמניות בשר. כשמגישים אותו, הוא מוזג לרטבים מיוחדים ומעוטר בירקות, מה שמעניק למנה מראה חגיגי.

• 300 מ"ל חנטרות מבושלות;
• 400 מ"ל קרם;
• 100 גרם חמאה;
• 2 בצל;
• קמצוץ כמון יבש;
• חבורה של פטרוזיליה קצוצה;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

המתכון להכנת רוטב שנטרלה עם תמונה למטה יעזור לעקרות בית מתחילות לחלק נכונה זמן ואנרגיה לכל התהליך.

1. פטריות ובצל נחתכים לפרוסות ומטגנים בשמן עד להזהבה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד למניעת צריבה.
2. יוצקים שמנת, כמון, פלפל גרוס ומלח מוסיפים לפי הטעם.
3. תבשיל למשך 7 דקות. ובעזרת בלנדר צולל, טוחנים את כל המסה לעקביות הומוגנית.
4. מתבשלים במשך 3-5 דקות בחום מינימלי.
5. יוצקים לסיר, ירקות פטרוזיליה קצוצים מלמעלה ומגישים.