רוטב גבינת פטריות
כולם יודעים שכל מנה תהיה טעימה בהרבה, מעודנת יותר ומעודנת יותר אם יש רוטב מתאים. אל תזניחו זאת, אם מטרת המאמצים הקולינריים היא ליצור יצירת מופת ללא תחרות עם טעם עדין וניחוח נעים. אחד הפרשנויות האוניברסליות ביותר הוא רוטב גבינה עם פטריות.
היתרונות העיקריים שלו הם בניואנסים הבאים:
- קל להכנה, מבלי לדרוש מאמץ וניסיון קולינרי משמעותי;
- טעם ללא דופי, שמשתלב בצורה מושלמת עם מנות עיקריות רבות ומעניקה להם "גריפות" פיקנטיות ורכות;
- אינו דורש רכיבים מורכבים שיהיה קשה למצוא בחנויות רגילות;
- אתה יכול לבשל את זה פשוטו כמשמעו תוך דקות, וזה מאוד חשוב עבור עקרות בית מודרניות רבות.
תוסף כזה בצורת פטריות ברוטב גבינה בהירה יהפוך ספגטי, אורז, תפוחי אדמה או בשר מהתבשיל הרגיל למנת חגים הרמונית ובו זמנית טעימה מאוד.
תוכן
רוטב גבינה פטריות טרי
כיום ישנם סוגים רבים של רוטב, אשר נבדלים על ידי חריגות המרכיבים, הטעם המקורי והנהלים קולינריים מתוחכמים.
אך יחד עם יצירות מופתיות ובלעדיות של אדונים, ישנם כאלה המגלמים את הדרישות הבסיסיות ביותר של עקרות בית רגילות:
קלות ומהירות הבישול, המרכיבים הרגילים וטעם מעולה.
זה המתכון ליצירת רוטב גבינה עם פטריות טריות מוצע להלן:
חותכים 500 גר 'שמפיניונים וקוצצים 2 בצל, לאחר מכן המטוגנים את החומרים עד לבישול מחציתם בשמן צמחי כ 5-7 דקות.
שופכים בעדינות 400 גרם שמנת של 10-20% שומן לתערובת פטריות הבצל, תוך ערבוב מתמיד של הרכיבים בכדי למנוע הטרוגניות המונית.
מדללים 2 כפות קמח עם 20 מ"ל מים ומוסיפים לתערובת העוגה, מבלי להפסיק לערבב.
מגררים 50 גרם גבינה קשה על פומפיה עדינה ויוצקים לתבנית תוך ערבוב יסודי של המסה המתקבלת. מכסים ומבשלים על אש נמוכה לא יותר מ- 5-7 דקות.
התבונן בתמונות שלב אחר שלב, והמתכון המוצע להכנת רוטב גבינה עם פטריות יהפוך להיות הרבה יותר ברור ופשוט. הוראות מפורטות וברורות יאפשרו לחשב את הזמן שלוקח ליצירת יצירת מופת קולינרית זו, מבלי שתצטרך לחכות לאורחים ולבני המשפחה בשולחן.
הפעולות הפשוטות והכי חשוב, המהירות, מאפשרות לך לתת לכל צלחת או עושר בשר או ארומה נעימה. כהשלמה ניתן לרסיס את הרוטב הזה עם בצל ירוק קצוץ או שמיר. שבץ זה ישלים את המנה עם תו פיקנטי, יהפוך אותו לביטוי ובהיר יותר.
רוטב גבינת שמנת קלאסי עם פטריות
האפשרויות הבאות מופנות למתכונים הקלאסיים של רוטב גבינה שמנת בתוספת פטריות:
- שוטפים וחותכים 450 גרם שמפיניונים, קוצצים בצל אחד. מטגנים כולם יחד בשתי כפות שמן צמחי על אש נמוכה לא יותר משתי דקות.
- בכלי עמוק, מוסיפים 150 מ"ל מים רותחים ל -150 גרם גבינת שמנת ומערבבים היטב עם הקצפה עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את מסת הגבינה לפטריות ומביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש למינימום, שופכים 100 גרם שמנת עם 22% שומן ומבשלים 5-7 דקות נוספות מתחת למכסה.
"תיבול" קל ועדין למנות עיקריות מוכן. ליצור משהו מיוחד ומקורי בכל פעם זה לא כל כך קשה, ובני הבית שלך יעריכו את זה!
רוטב גבינה שמנת עם פטריות מבושלות לספגטי
ספגטי עבור רבים הם אחד הפינוקים האהובים ביותר.
עם זאת, יש לתבל אותם בתוספות נוספות, רכיבים, רוטב, והמנה האיטלקית הזו תהיה הרבה יותר חגיגית ועסיסית.
יחד עם רטבי עגבניות, פירושי הגבינה שלהם משתלבים היטב עם תוספת של פטריות טריות.
דרך מהירה להכין רוטב גבינה שמנת טעים עם פטריות ספגטי מבושל מורכבת מההליכים הקולינריים הבאים:
- שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות 300 גרם פטריות טריות. במחבת מחוממת עם 2 כפות שמן צמחי, כבו אותם עד לבישול למחצה.
- טוחנים בצל אחד ומוסיפים לפטריות. בוחשים, מביאים את כל המרכיבים למוכנות - 7-10 דקות.
- מפזרים קלות את כל המרכיבים בכף קינוח אחת של קמח ושופכים 400 גרם שמנת, ואז מערבבים במהירות לקבלת עקביות אחידה.
- ממליחים, פלפל לפי הטעם מהתערובת המתקבלת ומוסיפים 100 גרם מכל גבינה קשה או פרמזן כתוש. לאחר מספר דקות כבו את האש והגישו עם ספגטי מבושל.
אפילו איטלקים אמיתיים יכולים לקנא במנה כזו, כי גם הארומה וגם הטעם יהיו מדהימים!
אפשרות לרוטב גבינה פטריות
ניתן ליצור גרסה חלופית לרוטב גבינה טעים ועדין עם תוספת של פטריות לספגטי מבושל על פי המתכון הבא:
- ממיסים בסיר 70 גרם חמאה ומטגנים בתוכו 250 גרם שמפיניונים טריים. משך ההליך הזה הוא לא יותר משתי דקות.
- הוסף לפטריות 150 גרם שמנת שומן, שן שום קצוצה, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. בשרים את כל המרכיבים הללו למשך 2-3 דקות נוספות.
- יוצקים 150 גרם גבינה קשה מגורדת, מערבבים ונותנים לה לחמם עוד 5 דקות מתחת למכסה סגור.
- מגישים את הרוטב עם ספגטי מבושל. כדי לתבל את הכל, אפשר לפזר 50 גרם צ'יפס פרמזן קטן.
ניסויים במהלך הכנת הרוטב הזה מעודדים רק. זה יכול להיות כל מיני תבלינים, עשבי תיבול, מרכיבי ירקות. אחרי הכל, בישול הוא קסם, המאפשר לכל עקרת בית להרגיש כמו מכשפה אמיתית וליצור פינוקים ייחודיים, מקוריים וטעימים להפליא.
