פטריות על שיפודים: מתכונים לקנאפים ולברביקיו פטריות

שמפיניונים כבושים, מבושלים ומטוגנים על שיפודים הם חטיפי פטריות מקוריים מאוד, שלא יהיה קשה לבישול, ומנות אלה בהחלט יהיו תחושה. במקום שיפודים לחטיפים כאלה, תוכלו להשתמש בקיסמים שיניים רגילים, רק במקרה זה אין צורך להעלות את החראיות גבוהות מדי כך שיהיה מקום ללכידה על מקל עץ.

כנאפיות עם שמפיניונים מבושלים ומטוגנים

כנאפיות עם שמפיניות ועגבנייה.

מרכיבים

• 4 פרוסות לחם,
• 4 שמפיניונים
• ביצה אחת
• חדר אוכל 1
• כף מיונז
• 1 עגבנייה
• כוסברה ירוקה.

שיטת בישול:

כנאפיות עם שמפיניות וביצה.

מרכיבים

• 4 פרוסות לחם,
• 100 גרם פטריות מבושלות,
• 1 ביצה קשה
• 1 כף. l מיונז
• 1 כף. l פטרוזיליה קצוצה.

שיטת בישול:

1. קלף ובורג את הביצה.
2. קוצצים דק את הפטריות, מערבבים עם מיונז וביצה.
3. שים את התערובת על פרוסות לחם.
4. מקשטים את הקנפים בפטרוזיליה, חודרים עם שיפודים ומגישים.

חטיפי תנור עם פטריות, אורז ושעועית.

מרכיבים

• עלה ענבים - 3 יח ';
• שעועית משומרת - 1 כף. כף;
• ביצים מבושלות - 2 יח '. ;
• מיונז - 2 כפות. כפות;
• שמפיניון - 100 גרם;
• חמאה - 2 כפות. כפות;
• אורז מבושל - 2 כפות. כפות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

מרתיחים ביצים, מקלפים, חתוכים לקוביות קטנות או קוצצים על פומפיה, מערבבים עם שעועית. מרתיחים אורז מראש, מוסיפים לביצים ושעועית. מתבלים את המסה המתקבלת במיונז, מערבבים היטב. קוצצים את השמפיניונים, מטגנים בשמן עד לבישול חצי, מערבבים עם שאר המרכיבים, המלח והפלפל. קרקף את עלי הענבים במים רותחים, ואז צונן ועוטף בתוכם את התערובת המוגמרת. מקבעים את הסדין עם המלית, מכניסים לתנור למשך 5 דקות ושומרים את הפטריות על שיפודים שם בטמפרטורה של 200 מעלות.

קאנפיות עם שמפיניות, סרטנים, פילה אנשובי וצלפים.

מרכיבים

• לחם - 7 פרוסות;
• סרטנים - 10 יח '. ;
• פטריות שמפניון - 30 גרם;
• מיונז - 100 גרם;
• פילה אנשובי - 20 גרם;
• קאפר - 10 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
• פטרוזיליה, מלח, פלפל.

שיטת בישול:

הרתיחו את הסרטנים, חתכו את הבשר לקוביות קטנות. מרתיחים את הפטריות, קוצצים, מוסיפים לסרטנים. מוסיפים לתערובת זו אנשובי קצוץ דק, מיונז, מלח, פלפל, מערבבים הכל היטב. מטגנים את הלחם בשמן במחבת. מורחים את התערובת המתקבלת על לחם בשכבה עבה, שמים פטרוזיליה וצלפים מעל. פירסו את הקאפונים המוגמרים בעזרת שיפודים.

 

כנאפיות עם שמפיניונים כבושים על שיפודים: מתכונים עם תמונות

כנאפיות עם עוף מבושל ושמפיניונים כבושים.

• 2 רגלי עוף מבושלות,
• 2 פרוסות לחם לבן,
• שומן לטיגון,
• 1 ביצה קשה
• 4 שמפיניונים כבושים
• 1 מלפפון חמוץ,
• חרדל
• מלח
• פלפל שחור
• 1/2 כוס מרק ללא שומן,
• 2 כפות. כפות מיונז.

קלף את הבשר המבושל וקוצץ אותו דק. מוסיפים את הפטריות הקצוצות, המלפפונים והביצה, חתוכים לקוביות. מתבלים את התערובת לפי הטעם במלח, פלפל שחור, חרדל ומורחים באופן שווה על קנפים קלויים. קנפסות עם שמפיניונים כבושים מניחים שיפודים.

בעת ההגשה יוצקים את המיונז עם המרק המדולל.

כנאפיות עם ביצים מטוגנות, שמפיניונים כבושים ושומן מבושל.

מרכיבים

• 2 ביצים, פרוסת שומן מבושל,
• 2-3 שמפיניונים כבושים,
• רוטב בשר אפוי או רוטב אחר,
• חרדל
• פטרוזיליה.

שיטת בישול:

1. שורטים את הלחם, מרטיבים קלות ומטגנים.
2. חותכים בייקון מבושל לחתיכות גדולות ומערבבים עם ביצים מטוגנות.
3. מוסיפים את הפטריות הכבושים, מורחים בחרדל.
4. שים את התערובת על גבי הקאפונים, מפזרים פטרוזיליה ומוסיפים 1-2 כפות. כפות רוטב.
5. למען הנוחות, הניחו קנפסות עם שמפיניונים כבושים על שיפודים.
6. מוגש עם חמוצים, מחית עגבניות ("לוטה") או סלט, תלוי בעונה.

כנאפיות עם עוף מבושל ושמפיניונים כבושים.

מרכיבים

• 2 רגליים של עוף מבושל;
• 2 פרוסות לחם לבן;
• צ'יר לטיגון;
• 1 ביצה קשה;
• 1 מלפפון חמוץ;
• 4 שמפיניונים כבושים;
• חרדל, מלח, פלפל שחור;
• 1/2 כוס מרק;
• 2 כפות. כפות מיונז.

בישול:

מנקים את הבשר המבושל מהגידים ומעבירים דרך מטחנת בשר. הוסף את פטריות ג'וליאן, מלפפון כבוש וביצה חתוכה. ממליחים את התערובת, מתבלים לפי הטעם במלח, חרדל, פלפל שחור, 2 טיפות רום, מורחים באופן שווה על קנפים מבושלים. מיד לפני ההגשה לשים שיפודים, מתבלים במיונז מדולל.

טורקיות חופות עם חזיר ושמפיניונים כבושים על שיפודים.

מרכיבים

• פילה טורקיה - 500 גרם;
• חזיר - 200 גרם;
• שמפיניונים כבושים - 200 גר ';
• גהי - 50 גרם;
• חומץ יין לבן - 30 מ"ל;
• פטרוזיליה - חבורה אחת;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. פילה טורקיה חתוך לפרוסות, בשר חזיר לקוביות.
2. חתיכות הודו, קוביות חזיר ושמפיניונים כבושים נמתחים לסירוגין על שיפודי עץ, משומנים, מומלחים, פלפל וגריל.
3. הודו מוכן מפזר חומץ, מפזר פטרוזיליה קצוצה ומוגש.

ראו כיצד חצוצרות עם פטריות כבושות על שיפודים נראות מקוריות בתמונה:

חפיסת קבב שיש עם בשר ופטריות על שיפודים

מרכיבים

• בשר חזיר - 100 גרם;
• בצל קטן - 2 יח '. ;
• שמפניון - 50 גרם;
• קטשופ - 2 כפות. כפות;
• מרגרינה שמנת - 2 כפות. כפות;
• ירוקים, מלח ופלפל לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מנה זו, למעשה, היא ברביקיו, המשקף את שמה.
2. לצורך הכנתו, יש לחתוך בשר חזיר לחתיכות קטנות, מלח ופלפל.
3. חותכים בצל לטבעות, פטריות - לצלחות דקות ואז מטגנים יחד עם בשר על מרגרינה.
4. סיים את הרכיבים על שיפודים, שופכים עם קטשופ.
5. לפני שמגישים את חטיפי "קבב השיש" עם בשר ופטריות על שיפודים, מקשטים בירקות.

שיפודי שמפיניון מבושלים בתנור

מרכיבים

• שמפניונים באותו גודל ממוצע בערך - 300 גר ';
• שמן צמחי - 2 כפות. l ;
• רוטב סויה - 2 כפות. l;
• מיץ לימון - 1 כפית. ;
• טחון פלפל חריף;
• מלח;
• שמיר;
• כמה שיני שום.

שיטת בישול:

כדי לבשל שיפודים על שיפודים יש לשטוף פטריות, לייבש אותם, לפרוס אותה על צלחת רחבה. קוצצים את השום ומפזרים מעל את הפטריות. טוחנים שמיר ופפריקה, מוסיפים לפטריות. מערבבים היטב את כל הרכיבים והכניסו לשקית אפייה. יוצקים פנימה רוטב סויה, שמן צמחי, מיץ לימון, מלח ופלפל, סוגרים את האריזה ומנערים היטב לערבוב כל החומרים.

לפני שמבשלים את הפטריות על שיפודים בתנור, יש להשרות את הפטריות בתערובת המתקבלת לפחות 15 דקות, אפשר יותר זמן, כן ישתפרו טוב יותר.

מחרוזות פטריות כבושות על שיפודים, מכניסים לתבנית. אופים שיפודי פטריות של שמפיניונים על שיפודים בתנור בחום של 180 - 200 מעלות 20 דקות.