פטריות עם ירקות: מתכונים טעימים

פטריות עם ירקות - אופציה נהדרת למי שמכין את התפריט לפי כללי האכילה הבריאה. מנות טעימות כאלה מתאימות לחובבי המטבח הצמחוני, כמו גם לצום. אבל אם אתה מוסיף בשר למרכיבים העיקריים, אתה מקבל ארוחה דשנה לארוחה יומית או חגיגה חגיגית. אתה יכול לבשל ירקות עם שמפיניונים גם בתנור וגם בתבנית, ואם יש לך multivarka התהליך יופחת בהרבה.

פטריות שמפניון עם ירקות מבושלים במחבת

פטריות עם ירקות במחבת.

החומרים

• 400 גר 'שמפיניון
• 800 גרוב כרוב
• 120 גרם תפוחי אדמה
• 150 גרם בצל
• 60 גר 'שומן
• מלח
• כמון לפי הטעם

כדי לטגן פטריות עם ירקות בתבנית, יש לשטוף את הפטריות, לקלף, לקצוץ דק, לזרוק לתבנית חמה, לחמם עד להופעת מיץ, ואז להוסיף שומן וזרעי קימל. ממליחים ומטגנים. במחבת אחרת מטגנים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים עם בצל קצוץ. כבו את הכרוב בנפרד. שלב את הפטריות המוכנות עם תפוחי אדמה עם כרוב במחבת עמוקה אחת, טגן עוד 5 דקות.

פטריות עם ירקות, פלפל וקישואים.

החומרים

• 800 גרם שמפיניונים
• 2 פלפלים אדומים מתוקים
• 2 קישואים קטנים
• 1 בצל בינוני
• 6 כפות. כפות שמן זית
• 2 כפות. כפות חמאה
• 150 מ"ל מרק (מקוביות או תרכיזים)
• 2 כפות. כפות רוטב סויה
• 1 קורט סוכר
• מלח
• פלפל לפי הטעם

פטריות עם תפוחי אדמה, בצל ועגבניות.

החומרים

• 300 גרם שמפיניונים טריים
• 100 גרם בצל
• 450 גרם תפוחי אדמה מבושלים
• 250 גרם עגבניות טריות
• 25 גרם חמאה (או מרגרינה)
• ירקות ומלח לפי הטעם

1. שוטפים פטריות, קולפים, קוצצים דק, מטגנים במחבת בשמן צמחי.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה במים מעט מלוחים חתוכים לעיגולים.
3. בנפרד, מטגנים את הבצל, פרוס בטבעות.
4. מורחים את החומרים המוכנים על צלחת רחבה בסדר הבא: תפוחי אדמה מבושלים, פטריות מטוגנות, טבעות בצל.
5. מורחים את פרוסות הבטטה סביב תפוחי האדמה, מטוגנים בשמן (או מרגרינה).
6. מפזרים פטריות עם ירקות, תבשיל במחבת, עשבים קצוצים.

ירקות תבשיל עם שמפיניונים שבושלו במולטי קוקר

שמפניונים עם ירקות בכיריים איטיות.

החומרים

• 300 גר 'שמפיניון
• 5 תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 1 כף שמן צמחי
• תיבול "עשבי תיבול פרובנסיים", מלח

שוטפים פטריות, קוצצים, מלח, ומפזרים תיבול. קלף וקוצץ את הבצל. שופכים שמן צמחי לתבנית. הגדר את מצב "התנור" לרמה 3 למשך 10 דקות. מערבבים מדי פעם. בזמן שהתנור מתחמם, מטגנים את הפטריות, מכניסים לכלי נפרד. מכניסים תפוחי אדמה לסיר איטי, מוסיפים מלח ומוסיפים פטריות. מבשלים במצב רב-בישול 5 דקות.

שמפניונים עם בשר וירקות בכיריים איטיות.

החומרים

• שמפיניון 450 גרם
• 450 גרם בקר
• 4 תפוחי אדמה (גדולים)
• 2 בצל
• גזר 1
• 500 מ"ל מים
• שמן צמחי
• תבלינים (כל)
• מלח

1. להכנת פטריות בסיר איטי, יש לשטוף ירקות עם פטריות, לקלף.
2. חותכים את הבשר לקוביות או לקוביות, גרדו את הגזר, חתכו את הבצלים לקוביות.
3. חותכים את הפטריות לפרוסות.
4. מטגנים את הבשר בקערה של מולטי קוקר בשמן במצב "אפייה" למשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
5. מוסיפים פטריות ומבשלים 10 דקות נוספות.
6. ואז לשים בצל ולבשל עוד 15 דקות.
7. קוצצים גס את תפוחי האדמה ומוסיפים לבשר ופטריות.
8. מערבבים הכל היטב, ממליחים, מוסיפים תבלינים ושופכים מים.
9. הגדר את מצב "האפייה" ובשל 50 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

שמפיניון קלוע עם ירקות בכיריים איטיות.

החומרים

• 500 גר 'שמפיניון
• 4 תפוחי אדמה
• 2 בצל
• 2 כפות שמן צמחי
• פלפל שחור גרוס
• מלח

שופכים שמן צמחי לקערת הרב-קוקר, מכניסים את הפטריות הקצוצות ומבשלים במצב אקספרס למשך 15-20 דקות כדי לאדות את הנוזל. ואז להוסיף תפוחי אדמה קצוצים דק ובצל קצוץ דק, מלח ופלפל. מערבבים הכל ומבשלים 25-30 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.

תבשיל פטריות עם שמפיניון וירקות בכיריים איטיות.

החומרים

• 500 גר 'שמפיניון
• 30 גר 'חמאה
• 12 עגבניות שרי
• 10 תפוחי אדמה
• 1 בצל
• 1 שן שום
• 1 כף סולת
• 2 כפיות קמח חיטה
• ½ כפית תערובת פלפל
• 1 ליטר מים
• פטרוזיליה
• שמן צמחי
• מלח

לרוטב פטריות

• 100 גרם שמנת חמוצה 20% שומן
• 30 גרם קמח חיטה
• כפית מלח

לרוטב תפוחי אדמה

• 100 גרם שמנת חמוצה 20% שומן
• 2 ביצים
• מלח

שופכים מים לקערית המולטי קוקר והכניסו את המיכל לאידוי. שים את הקליפות וחתוך לארבעה חלקים תפוחי אדמה. מבשלים באדים במשך 20 דקות. לאחר הצפצוף, הוציאו את תפוחי האדמה ותנו לו להתקרר. ואז עוברים דרך מטחנת בשר. שמים שמנת חמוצה על צלחת עמוקה ומערבבים עם ביצים ומלח. לאחר מכן שלב את הרוטב עם מסת הבטטה וערבב שוב עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את הצלחת בסרט נצמד. הגדר את מצב האפייה ל- 40 דקות. שופכים שמן צמחי לקערת הרב-קוקר ומטגנים את הבצלים הקצוצים דק עד להזהבה. הוסף אליו פטריות קצוצות ומטגן עד שהמלית מוכנה.

לאחר המוכנות יש להמליח שמפיניונים מטוגנים עם ירקות לפי מתכון זה, להוסיף פלפל, להוסיף שום קצוץ, שמנת חמוצה וקמח חיטה. מערבבים היטב. מעבירים את המלית המוגמרת לצלחת עמוקה ומכסים בנייר כסף. משמנים את הקערה בחמאה, מפזרים סולת. שים חצי ממסה תפוח האדמה, חלק ומניח את מילוי הפטריות בשכבה אחידה. הניחו את יתרת תפוח האדמה שנותרה למעלה ומשטחים שוב. מבשלים במצב "אפייה" למשך 65 דקות. לאחר מכן השאירו את הקדרה בסיר הקומקום במצב "חימום" למשך 20-30 דקות. מעבירים לכלי ומברישים מלמעלה בחמאה.

מגישים ירקות עם שמפיניונים, מבושלים בסיר איטי, עם עגבניות שרי.

תבשיל ירקות עם שמפיניון בכיריים איטיות.

החומרים

• 4 תפוחי אדמה
• 2 שיני שום
• קישואים 1
• 1 בצל
• 1 עגבנייה
• גזר 1
• 250 גרם פטריות (בכל)
• שמן צמחי
• תבלינים (כל)
• מים
• מלח

שוטפים ומקלפים את הירקות. קוביות את הבצל, תפוחי האדמה, העגבנייה והקישואים, חותכים את הפטריות לפרוסות, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה. הגדר את מצב האפייה, שפך את השמן לקערה וטגן את הבצל והגזר למשך 10 דקות. מוסיפים את יתרת הירקות, המלח, מוסיפים תבלינים ומערבבים על ידי מזיגת מים חמים כך שיכסה את המרכיבים. מבשלים את התבשיל 50 דקות נוספות. במצב "אפייה" או 90 דקות. במצב "כיבוי".

איך לבשל מנות שמפיניון טעימות עם ירקות

פטריות מבושלות בירקות.

החומרים

• 500 גרם שמפיניונים טריים (או 250 גרם מבושלים מלוחים)
• 50 גרם שומן (או שומן)
• 1 בצל
• 2-3 גזר
• 1 שורש פטרוזיליה
• ¼ ראש כרוב
• 500 מ"ל מים (או מרק)
• 6-8 תפוחי אדמה
• 1 כוס אפונה
• 1 כוס שעועית
• 2 כפות. כפות מחית עגבניות
• 120 גרם שמנת חמוצה
• עירית (או ירוקה)
• שמיר (או פטרוזיליה)
• מלח

1. שמפניונים חתוכים לשניים. יוצקים שמן לסיר, מחממים אותו, מכניסים אליו ירקות, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים 5 דקות. לאחר הזמן, שופכים מים או מרק לירקות, מבשלים עד לבישול חצי. ואז להוסיף את תפוחי האדמה, הפרוסים לרבעים, לירקות. מתבשלים עד לבישול.
2. כאשר ירקות ותפוחי אדמה כמעט מוכנים, כדאי להוסיף להם בנפרד פטריות מבושלות, מחית עגבניות וירקות קצוצים. למלח.
3. פטריות עם ירקות, שהוכנו לפי מתכון זה, מסתדרות היטב עם בשר: מטוגן, מבושל, מעושן.

פטריות מבושלות עגבניות ובצל.

החומרים

• 400 גרם שמפיניונים טריים
• 1 בצל
• 50-60 מ"ל שמן צמחי
• 1 כף. כף קמח
• 180 מ"ל מרתח
• 250 גרם שמנת חמוצה
• מלח
• 500 גרם עגבניות טריות
• שמיר

מטגנים את הפטריות הקלופות והקצוצות עם הבצל בשמן, מפזרים קמח ומניחים להזהבה קלה. ואז להוסיף את המרק והשמנת החמוצה, תבשיל ומלח. חותכים עגבניות לפרוסות, מערבבים חלק מהן עם פטריות ותבשיל. מטגנים את יתרת העגבניות בנפרד ומניחים למעלה בעת ההגשה. מקשטים את המנה עם שמיר קצוץ (או גבעוליו).

מקשטים בפטריות מבושלות בירקות, מגישים תפוחי אדמה מבושלים טריים, גזר וכרובית, כמו גם סלט ירוק של מלפפונים וצנוניות טריים.

פטריות מבושלות בדגים וירקות בתנור.

החומרים

• 500 גרם פילה דג
• 1 בצל
• גזר 1
• 1 שורש פטרוזיליה (או פרוסה אחת של שורש סלרי)
• 1 מלפפון חמוץ
• תפוח 1
• 1 כוס שמפיניונים כבושים
• 120 מ"ל מרק, 2-3 כפות. כפות מחית עגבניות (או 3-4 עגבניות טריות)
• 1 כף. כפית פטרוזיליה (או עירית)
• 4-5 פרוסות לימון
• חמאה
• מלח
• מיץ לימון (או חומץ)

1. חותכים את הדג לפרוסות צרות, מפזרים חומץ (או מיץ לימון), מפזרים מלח ומניחים לעמוד 10-15 דקות במקום קר. לאחר מכן מעבירים לצורה משומנת (או לתבשיל עקשן).
2. חותכים ירקות ופטריות לקוביות קטנות ומבשלים בסיר בתוך חתיכת חמאה. לאחר זמן מה, מוסיפים את המרק והעגבנייה ומבשלים 8-10 דקות. הרוטב שהתקבל יוצקים דגים.
3. מבשלים בכלי אטום בתנור למשך 10-15 דקות. מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים ומקשטים בפרוסות לימון.
4. מקשטים בפטריות עם ירקות מבושלים בתנור, מגישים תפוחי אדמה מבושלים (או אורז) וסלט ירקות.

פטריות מבושלות עגבניות ובצל.

החומרים

• 300-400 גרם שמפיניון
• 2 יח ' בצל
• 4–5 אמנות. l שמנים
• 1-2 עגבניות
• 1 כף. קמח
• פטרוזיליה
• תבלינים: פלפל גרוס מתוק אדום

לבישול שמפיניונים מבושל בירקות לפי מתכון זה, בצל קצוץ דק נמרח בשמן. הוסף פטריות שטופות, חתוכות ותבשיל תבשיל עד לבישול. מפזרים קמח ופלפל אדום, מוסיפים עגבניות חתוכות וקוביות תבשיל 5-6 דקות נוספות. הוסף ½ כוס מים חמים וכמה טיפות חומץ (לא חובה). הפטריות מלוחות ומבושלות עד לבישול על אש בינונית.

כפי שמוצג בתמונה, ירקות עם שמפניונים שהוכנו לפי מתכון זה מפזרים ירקות פטרוזיליה קטנים לפני ההגשה:

פטריות עם ירקות בתנור.

החומרים

• 700-800 גרם שמפיניונים
• 90 גר 'חמאה
• 2-3 כפות. כפות שמן
• 3-4 יח '. בצל
• 2 יח ' גזר
• ½ סלרי (שורש)
• 2 כפות. כפות קמח
• 3-4 יח '. עגבנייה
• 2 שיני שום
• פטרוזיליה
• תבלינים: פלפל שחור גרוס, עלה דפנה, לימון, מלח לפי הטעם

בצלים קלופים ושטופים, סלרי, גזר ופטריות קצוצים ונובשים בשמן (שממנו נפרדת בעבר חתיכה קטנה אחת) ונוספת כמות קטנה של מים. תבשיל עד רוך. מוסיפים עגבניות חתוכות וקוביות. הכל מועבר לתבשיל עמיד בחום, מוזג עם קמח מדולל במים קרים, מפזרים עליו שמן ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. מכניסים לפרוסות לימון (ללא עור וזרעים). אופים בתנור למשך 30 דקות. מגישים קר עם לחם יבש או קרוטונים.

אם הפטריות שבושלו בתנור עם ירקות על פי מתכון זה מוגשות חמות, ואז להוסיף כמה טיפות חמאה מומסת לכל מנה.

פטריות ממולאות בירקות.

החומרים

• 500 גר 'שמפיניון
• 2 כפות. כפות חמאה
• 1 כוס פירה
• 1 מלפפון חמוץ קטן
• מלח
• פלפל לפי הטעם

1. פטריות לניקוי ושטיפה. כובעים (שלמים) מוציאים בשמן. טוחנים את הרגליים וגם תבשיל, ואז מערבבים עם פירה. פלפל טוב, מלא בתערובת של כובעים.
2. כשמגישים צלחת פטריות עם ירקות, שמים פרוסת מלפפון על כל כובע.

מתכונים לפטריות ממולאות בירקות ואפו בתנור

פטריות ממולאות בירקות בתנור.

החומרים

• 400 גרם פטריות גדולות
• 100 גרם בצל
• 200 גרם פלפל מתוק
• 100 גרם תפוחים
• 50 גרם גבינה קשה
• 3 כפות. l שמן צמחי
• 3-4 שריצים פטרוזיליה
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם

1. כדי להכין פטריות שנאפות בתנור עם פטריות, אתה צריך למיין, לשטוף, לנקות.
2. חתוך בזהירות את הרגליים כדי לא לפגוע בכובעים.
3. חותכים את הרגליים לרצועות קטנות.
4. קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה, מוסיפים רגלי פטריות ומטגנים עוד 2-3 דקות.
5. לשטוף פלפל, לנקות מגבעולים וזרעים. קלף את התפוח וקילף.
6. חותכים פלפל ותפוח לקוביות קטנות, מוסיפים בצל עם פטריות, ירקות קצוצים, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
7. משמנים כובעי פטריות בחמאה ושמים על תבנית.
8. ממלאים אותם בבשר טחון, מפזרים גבינה מגוררת על פומפיה בינונית ומכניסים לתנור.
9. אופים בחום של 180-200 מעלות למשך 20-25 דקות.
10. פטריות מוכנות ממולאות בירקות ואפות בתנור ניתן לקשט בפרוסות פלפלי פעמון צבעוניים ושתי עשבי תיבול.

שמפיניונים טריים ממולאים עם ירקות וגבינת פטה.

החומרים

• 1–1.2 ק"ג שמפיניונים טריים
• 150 גר 'חמאה (או 120 גר' גהי)
• 3 יח ' בצל
• 100 גרם גבינת פטה מגורדת
• 3-4 ביצים
• 1 כוס חלב
• 3-4 יח '. עגבנייה
• פטרוזיליה
• פלפל שחור גרוס
• מלח לפי הטעם

להכנת פטריות, אפויות בירקות, מנקים את הפטריות ומנותקות את הרגליים. בצל קצוץ ורגלי פטריות מבושלים בחצי מנה שמן, מוסיפים כמות קטנה של מים וקורט מלח. מביאים למצב קל, מסירים מהאש ומערבבים עם עגבניות קצוצות וביצה מבושלת. מוסיפים גבינת פטה מגורדת, פטרוזיליה קצוצה, פלפל שחור ומלח. כמה טיפות של חמאה מומסת מוזגים לכל פטריה (כובע) וממלאים בתערובת המוכנה. פטריות התפשטו בכלים משומנים עמידים בחום, יוצקים 2-3 כפות. כפות מים. פטריות ממולאות בירקות מכניסים לתנור שחומם בינוני, לאחר 4-5 דקות. להשקות עם שאריות החמאה המומסת ולאפות עוד 3-5 דקות. טורפים את שאר הביצים עם חלב ויוצקים את הפטריות המוכנות. ממשיכים לאפות עד להזהבה. פטריות ממולאות בירקות, מוגשות עם סלט ירקות.